วิธีการ pickle chanterelles สำหรับฤดูหนาว? สูตรและคำแนะนำ

Chanterelles ... สวยงามกลิ่นหอมและสดใส ... พวกเขาดึงดูด pickers เห็ดมาก หากกระเช้าและถังของคุณเต็มไปด้วยพวกเราขอแนะนำไม่ให้เสียเวลาและใส่เกลือในช่วงฤดูหนาว ใช้สูตรที่ระบุในบทความของเราและเร็ว ๆ นี้คุณจะสามารถที่จะกินขนมอร่อย

สองวิธีของการ salting

เริ่มต้นด้วยควรสังเกตว่าในการปรุงอาหารมีอยู่สองวิธีวิธีการหมักแชนเทอเรลสำหรับฤดูหนาว - เย็นและยังร้อน ด้านล่างเราจะตรวจสอบแต่ละอย่างละเอียด ความแตกต่างหลักระหว่างเย็นและร้อนคือในช่วงแรกที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือเช่นที่พวกเขาจะเค็มในน้ำของตัวเองภายใต้การกด ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีการร้อนนี้จำเป็นที่จะต้องเติมน้ำเกลือทันที

การหยิบ chanterelles สำหรับฤดูหนาว (วิธีที่ร้อน)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. Chanterelles - ครึ่งกิโลกรัม
2. เกลือ
3. อ่าวใบ
4. พริกไทยดำ
5. พริกหวาน
6. ฟันหลายของกระเทียม
7. ดอกคาร์เนชั่น

ครั้งแรกที่เราล้าง chanterelles เราทำความสะอาดจากทรายและสิ่งสกปรก ตักกระทะเทลงในน้ำแล้วโยน 1 ช้อนชาเกลือและนำของเหลวไปต้ม เมื่อเดือดโยนมีเห็ดปอกเปลือก อย่าลืมทิ้งเครื่องเทศทั้งหมดข้างต้น แต่ทิ้งไว้ให้กระเทียมในภายหลัง

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเราจะนำเห็ดออกมาใส่ในภาชนะที่กว้างขวาง Chanterelles ต้องเค็มและยังเพิ่มกระเทียมบดให้พวกเขา น้ำที่พวกเขาสุกไม่ควรเทเต็มไปด้วยเห็ดอีกครั้งและใส่ภาระเล็ก ๆ น้อย ๆ กับพวกเขา จากนั้นใส่ในตู้เย็น 2-3 วัน

วิธีการด้วยการกดขี่เหมาะสมในกรณีที่คุณตัดสินใจที่จะใช้ chanterelles เกือบจะทันทีหลังจาก salting ถ้าคุณต้องการให้พวกเขาสำหรับฤดูหนาวแล้วหลังจากปรุงอาหารพวกเขาต้องแพร่กระจายผ่านขวดฆ่าเชื้อและรีดขึ้น

เค็ม chanterelles: สูตร (เย็น)

วิธีการ chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวในเย็น? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. Chanterelles - ประมาณ 2 กิโลกรัม
2. กระเทียม - ฟัน 5-6 ซี่
3. เกลือ
4. ผักชีฝรั่ง
5. เครื่องเทศที่จะ

เริ่มต้นด้วย chanterelles เราจะล้างให้สะอาดและทำความสะอาดให้สะอาด โยนในหม้อน้ำและปรุงอาหารสำหรับ 20-25 นาทีจากนั้นอีกครั้งที่คุณต้องล้างออก ตอนนี้เราโยนเห็ดในกระชอนให้แห้ง

ต่อไปเราทำความสะอาดกระเทียมและตัดเป็นแผ่นบาง ๆ

ตอนนี้เตรียมภาชนะที่จะมีการเกลือแร่ - ถัง, กระทะขนาดใหญ่หรือถัง ที่ด้านล่างเราเทเกลือแล้วเราใส่ chanterelles, กระเทียมเทเกลือ เห็ดสามารถวางในหลายชั้น อย่าลืมใส่กระเทียม จุดสำคัญ: คุณจำเป็นต้องใส่เห็ดลงไปที่ด้านล่าง

เมื่อถึงชั้นบนสุดให้ใส่ใบผักชีและใบไม้ลอเรล หลังจากนั้นเราวางจานลงบนเห็ดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางของภาชนะและเราใส่ลงบน เราซ่อนตัวอยู่ในที่มืดเย็นประมาณเดือน ในช่วงเวลานี้ถ้าต้องการคุณสามารถใส่เห็ดในภาชนะได้

นี่คือวิธีการ salting ของ chanterelles จะเกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นกระบวนการที่ง่ายมากซึ่งแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่เป็นสามเณรสามารถทำได้ แต่ผลในอนาคตจะช่วยให้ทั้งบ้านและแขก

ทดลองกับเครื่องเทศ

ตอนนี้เรานำเสนอสูตรที่หลากหลายให้กับคุณในช่วงฤดูหนาว มันจะดึงดูดความสนใจของนักชิมจริง

เก็บไว้ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. 300-350 กรัม chanterelles
2. หลอดไฟ - 1-2 ชิ้น
3. กระเทียม - denticles ไม่กี่
4. พริกไทยดำ
5. รากผักชีฝรั่ง
6. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
7. ใบปลิว Laurel
8. ผลเบอร์รี่ของต้นสนชนิดหนึ่ง
9. น้ำตาล
10. ฝักของพริก
11. เกลือ

ก่อนอื่นตามปกติ chanterelles ของฉันแล้วทำความสะอาดพวกเขา นำกระทะใส่น้ำใส่ลงไปใส่ไฟแล้วนำไปต้มแล้วโยนเนยแข็งที่มีไว้ 1-2 นาที หลังจากนั้นให้นำออกทิ้งไว้ให้เย็นและเย็น

ตอนนี้ขอจัดการกับเครื่องเทศ หัวหอมจะทำความสะอาดแล้วตัดเป็น 4 ส่วน นอกจากนี้ยังทำความสะอาดกระเทียมดกฟันตัดเป็นสองเท่า จากนั้นตัดพริกชี้ไปด้านใน

มันเปิดน้ำเกลือ คุณต้องใช้น้ำประมาณ 250 มิลลิลิตรเพิ่มน้ำส้มสายชูเครื่องเทศด้านบนเช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียม ใส่น้ำเกลือลงบนเตาแล้วนำไปต้มไม่ควรปิดอีก 5-7 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อของกระป๋อง หลังจากนั้นพวกเขาจำเป็นต้องขยาย chanterelles และเทน้ำเกลือที่เกิดขึ้น ถัดไปคุณต้องม้วนขึ้นขวดและใส่พวกเขาลงในขณะที่จนกว่าเนื้อหาเย็น จากนั้นพวกเขาสามารถย้ายไปที่ตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

การปรุงอาหารสลัดแสนอร่อย

Chanterelles เค็ม - จานอร่อยมากซึ่งสามารถให้บริการได้โดยไม่ต้องสงสัยและบนโต๊ะรื่นเริง ตอนนี้สรุปได้เลยว่าเราจะบอกวิธีทำสลัดเห็ดเหล่านี้ Chanterelles เค็มสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเลื่อนออกไปพวกเขาจะกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบของอาหาร

1. ประมาณ 100 กรัมของเคอร์เน่ต้มเค็ม
2. มันฝรั่งไม่กี่
3. แตงกวา
4. หัวหอม
5. ใบสลัด
6. ช้อนกี่ของครีม
7. หัวหอมสีเขียว

ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดแตงกวาจากเปลือกและตัดพวกเขาเกินไป หัวหอมยังต้องตัด

เราใส่ส่วนผสมในชามสลัดเพิ่ม chanterelles เราเติมด้วยครีมเปรี้ยวเกลือตกแต่ง ด้วยใบผักกาดหอม คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเพิ่มครีมเปรี้ยวมากขึ้น

สรุปได้ว่า

สลัดพร้อม เราลองเราเพลิดเพลินกับรสชาติกลั่น เนื้อเค็มสามารถกลายเป็นส่วนผสมของอาหารแสนอร่อยมากมายเช่นสลัดพายซูชิ อย่ากลัวที่จะทดลองคุณจะประสบความสำเร็จ! นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่าเชื้อราเหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีวิตามินดีซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ การใช้เชียเน็ทเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยในการ ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ การใช้เชื้อรายังมีประโยชน์ต่อระบบฮอร์โมนของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะดอง chanterelles สำหรับฤดูหนาวกินพวกเขาเพื่อสุขภาพ!