สลัดรมควันที่อร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน

อาจไม่มีวิธีการเช่นนี้ในการประมวลผลผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไขมันซึ่งช่วยรักษาและเพิ่มในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติที่น่ารื่นรมย์น่ารับประทานอร่อยและน่ารับประทานกลิ่นหอมอันงดงาม การสูบบุหรี่ของไขมัน ที่บ้านช่วยอำนวยความสะดวกในการซื้อสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยม แต่ - ที่สำคัญที่สุดคือ - ช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ยาวนาน ทั้งนี้เนื่องจากควันบุหรี่ซึ่งกระบวนการผลิตไขมันเกิดขึ้นมีผลต่อการเก็บรักษาและในระดับหนึ่งทำให้เกิดการคายน้ำและมีผลในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

นอกจากเบคอนแล้วผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ยังสามารถสูบบุหรี่ได้เช่นแฮมเบคอนเนื้อซี่โครงไส้กรอกและส่วนอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ดีที่สุดเพราะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ดีกว่าสารอื่น ๆ ที่อาจได้รับผลกระทบจากสารสูบบุหรี่ สลัดรมควันที่บ้านหรือในเงื่อนไขอื่น ๆ เกิดขึ้นโดยการรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีควันที่เกิดจากการเผาไหม้ (ค่อยๆขาดออกซิเจน) ไม้และขี้เลื่อย

เริ่มต้นหรือคิดถึงการสูบบุหรี่หมูที่บ้านควรจำไว้ว่าอาหารจะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณเลือกไม้ที่ใช้สำหรับกระบวนการนี้อย่างถูกต้อง และไม่ได้เป็นเพียงแค่คุณภาพของต้นไม้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากไม้ที่แห้งปานกลางสามารถให้ควัน "ถูกต้อง" ซึ่งเหมาะสำหรับกระบวนการเบคอน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกต้นไม้ของสายพันธุ์บางชนิด ตัวอย่างเช่นสำหรับรสชาติที่เหมาะและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ปลายเป็นมูลค่าการเลือกไม้ของต้นไม้ผลไม้ (ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเชอร์รี่แอปริคอตหรือพลัม) สีทองของน้ำมันหมูจะได้รับหากมีกลิ่นหอมของต้นโอ๊กขี้เถ้าอ้ายด้าหรือแอสเพนและสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจะทำให้ควันที่เกิดจากต้นสนชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตามเมื่อสูบบุหรี่ไขมันรมควันที่บ้านจำเป็นต้องรู้ว่านอกเหนือจากต้นสนชนิดหนึ่งไม่มีต้นไม้ต้นสนอื่น ๆ สำหรับการสูบบุหรี่มีไขมันเหมาะ - พวกเขาให้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนเป็นรสขมไม่ดีเกินไปและคำแนะนำที่คมชัดของกลิ่นของน้ำมันสนหรือน้ำมันดิน

อร่อยมากคืออาหารที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ จำเป็นต้องใช้น้ำมันหมู (1500 กรัม) กระเทียม (2 ฟัน) เกลือ (30 กรัม), เมล็ดมัสตาร์ดบด (4-5 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องมีใบกระวาน (5 ใบ), พริกไทยดำบด (4 กรัม) และน้ำต้มสุก (80 กรัม) ให้แน่ใจว่าได้ดูแลไม้ - ดีที่สุดคือการเลือก olde, เชอร์รี่และแอปเปิ้ล Salo (ดีถ้าแต่ละชิ้นมี interlayer แบบทึบ) ก็จำเป็นต้องล้าง, แห้งและตัดเป็นชิ้นของความหนา 5-6 ซม. จากนั้นก็นำไปถูด้วยกระเทียมสับหรือบีบกระเทียมโรยหน้าด้วยมัสตาร์ดแห้งพริกไทยมัสตาร์ดและใบกระวาน ในเวลาเดียวกันคุณควรผสมเกลือใน น้ำร้อน ใส่มวลที่ได้ในภาชนะแล้วส่งชิ้นเนื้อเดียวกัน ผสมให้ละเอียดเพื่อให้มวลเกลือกระจายตัวอยู่ในชิ้นส่วนทั้งหมดภาชนะบรรจุที่มีไขมันหมูสามารถใส่ลงในตู้เย็นได้

ขั้นตอนต่อไปซึ่งเกี่ยวข้องกับไขมันรมควันที่บ้านภายใต้สูตรนี้จะเริ่มขึ้นใน 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะเค็มและแช่ในเครื่องเทศเพื่อที่จะสามารถล้างและส่งไปยังเตาย่างของเตาผิงที่ด้านล่างของที่ชิปแห้งผสมกับขี้เลื่อยจะถูกเผาไหม้ เมื่อไฟไหม้ช้าที่สุดเป็นเวลา 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 45-50 ° C อุณหภูมิของควันบุหรี่ในบ้านที่สูบบุหรี่และการสูบบุหรี่จะเกิดขึ้นที่บ้าน