สูตรจาก Stalik Khankishiyeva: การจัดทำ pilaf และ Lagman

อาหารตะวันออกกลางเป็นประเพณีรวมถึงองค์ประกอบของจานเนื้อหอมเครื่องเทศและสมุนไพร พ่อครัวที่รู้จักกันดีและมีความเชี่ยวชาญในอาหารเอเชียกลางสตาลิกคานกิชิสฟรู้วิธีการปรุงอาหาร pilaf จริงและ Lagman

Laghman: สูตรจาก Stalik Khankishiyeva

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร Laghman:

สำหรับน้ำซุป:

• แกะกระดูกหน้าอก, คอหรือขา - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• หนึ่งแครอทและหัวหอม;
• 3 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• เกลือและ พริกไทยดำ ;

ก๋วยเตี๋ยว:

• 1 กิโลกรัมของแป้ง;
• 3 ไข่ไก่สด
• บทความ 1.5 (ประมาณ 300 มล.) น้ำ;

สำหรับซอส:

• ผัก: ผักกาดผักชีฝรั่งพริกหวาน, แครอท, หัวหอม, กระเทียม - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• เยื่อกระดาษเนื้อแกะประมาณ 0.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) - 3 ตลก (หรือ 2 ช้อน);
• ผักชียี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

ขั้นตอนที่ 1

สูตรจาก Stalik Khankishiyeva ง่าย แรกที่คุณต้องทำให้แป้งของจำนวนที่ระบุของส่วนผสม มันควรจะได้รับแน่น ทิ้งไว้ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น กระชับขอบเพื่อกลางและม้วนเป็นเปียหนา ใช้น้ำมันและหล่อลื่นมัน ตอนนี้ยืดได้ถึงช่วงเวลาที่เส้นบะหมี่จะไม่ได้รับเส้นผ่าศูนย์กลางที่ต้องการ จาระบีถาดที่มีน้ำมันวางอยู่บนเขาสายไฟทั้งหมด ครอบคลุมพวกเขาด้วยฟอยล์และให้ยืน

ขั้นตอนที่ 2

การเตรียมน้ำเกรวี่ - เป็นขั้นตอนต่อไปซึ่งมีใบสั่งยาจาก Stalik Khankishiyeva ทอดน้ำมันหม้อน้ำหั่นเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ผักหั่นเป็นก้อนเพิ่มลงไปในเนื้อ พาสต้าหรือมะเขือเทศจะต้องทอดแล้ววางชิ้นของพริกระฆัง เพิ่มน้ำผักรอจนเดือดปรุงรสด้วยเกลือ ก้อนมันฝรั่งให้ลงในอย่างน้อย เก็บน้ำเกรวี่ที่ความร้อนต่ำเพื่อที่จะยังคงร้อน

ขั้นตอนที่สาม

ดึงสายไฟ โยนพวกเขาในน้ำเค็มได้ดี ไม้พายกวนก๋วยเตี๋ยวในกระทะ ต้ม 3 นาที คุณอาจพบว่าแป้งไม่เดือด แต่ในความเป็นจริงเวลานี้ก็พอ เมื่อคุณมี Lagman คุณจะสามารถเห็นนี้ เมื่อก๋วยเตี๋ยวลบออกจากน้ำเดือดล้างออกทันทีในน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 4

พร้อมเทก๋วยเตี๋ยวซอสแล้วเทกลับลงไปในกระทะ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ความร้อนแป้งเย็น แล้วเทน้ำซุปมากกว่าโรยด้วยสมุนไพรสับ สูตรจาก Stalik Khankishiyeva ให้ ปรุงอาหารพาสต้า loizzhan - ส่วนผสมพริกแดงเกลือและกระเทียม แต่เครื่องเทศนี้ควรจะเพิ่มในส่วนแผ่น

สูตร Pilaf จาก Stalik Khankishiyeva

รายการของผลิตภัณฑ์:

• แกะเยื่อกระดาษ - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• ไขมัน kurdjuchnogo ประมาณ 300 กรัม (หนึ่งที่สามารถใช้น้ำมันพืช);
• รูป srednezerny ประมาณ 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริก - 2 เรื่องตลก;
• ยี่หร่าและเกลือ

เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

สูตรจาก Stalik Khankishiyeva - หนึ่งที่อร่อยที่สุด สับแครอทเป็นแท่งด้วยมีด เนื้อหั่นเป็นก้อนหนา 1.5 ซม. รูปย้ำผ่านและล้างออกให้สะอาด แช่ในน้ำอุ่น ความร้อนหม้อน้ำที่ร้อนสูงสุด ละลายน้ำมันหมูถ้าทอดในเนย - ความร้อนน้ำมัน โกลเด้นสนับหลังจากการแสดงผลความต้องการที่จะดึง ดีน้ำมันร้อนหอมโพลล์ มันควรคั่วอย่างถูกต้อง

หลังจากนั้นกาต้มน้ำเพิ่มเนื้อและทอด อย่างเท่าเทียมกันเทแครอท หลังจากไม่กี่นาทีผสมทั้งหมด ทอดแครอทต้องไม่น้อยกว่า 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารที่เปิดลงความร้อนและเทเล็ก ๆ น้อย ๆ ของยี่หร่า แครอทควรจะนุ่ม เทน้ำร้อน มันควรจะครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์ในเซนติเมตร ใส่ในกาต้มน้ำปอกเปลือกหัวใหญ่กระเทียมพริก หลังจากเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุด เนื้อสัตว์และผักปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีมีฝาปิดเปิด ตอนนี้เพิ่มเกลือ ด้วยข้าวระบายน้ำและวางไว้ในกาต้มน้ำ เททุกลิตรของน้ำเดือด น้ำควรจะครอบคลุมข้าวสมบูรณ์ ไฟเป็น maximized รอจนกว่าทุกอย่างมาให้เดือด รอให้น้ำหลักได้ระเหย หลังจากนั้นเราลดการเกิดไฟไหม้และนำข้าวจนนุ่ม โรยแป้ง pilaf Zira, เราจะให้มันชง