สูตรสำหรับขนมปังอร่อย วิธีการอบขนมปังแสนอร่อยในเตาอบและขนมปังชง

ในช่วงเวลาปัจจุบันมันจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นการทำอาหาร ขนมปังที่บ้าน และก็ไม่ได้ทางเศรษฐกิจ แต่เพียงผู้หญิงทุกคนต้องการที่จะได้รับตามธรรมชาติอร่อยขนมปังอบอุ่นโดยไม่ต้องสารที่เป็นอันตรายใด ๆ ปรุงสุกเท่านั้นมือของเขาเองสินค้าสามารถตรวจสอบได้อย่างสมบูรณ์

การเตรียมความพร้อมในการผลิตขนมปัง

แม้แต่สามเณรปรุงอาหารสามารถในการปรุงอาหารขนมปังแสนอร่อยในผลิตขนมปังที่เป็นสมบูรณ์ไม่มีทักษะพิเศษที่จำเป็นสำหรับการอบคน งานหลักของผู้เป็นที่รัก - เพื่อโหลดส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม

คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังแสนอร่อยในผลิตขนมปังเพื่อเตรียมความพร้อม ถ้วยน้ำอุ่นเทลงในชามเพิ่มเดียวกันหนึ่งและช้อนชาครึ่งของยีสต์ (แห้ง) และไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ของน้ำมันพืช ผสมทำให้ควรจะใส่ในวันที่ 10 สิบนาทีในสถานที่อบอุ่น ถัดไปฟองน้ำสามารถเทลงในเตาอบความจุเพิ่มช้อนชาเกลือและ 450 กรัมแป้งร่อน เกือบทุกงานที่มีมากกว่า มันยังคงอยู่เพียงเลือกโหมด "พื้นฐาน" หรือ "ขนมปังสีขาว" ขนมปังอร่อยในผลิตขนมปังพร้อมหลังจากนั้นประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที

ขนมปังสังขยา ในผู้ผลิตขนมปัง

มีสูตรอื่นสำหรับขนมปังอร่อยซึ่งสามารถปรุงสุกในเครื่องทำขนมปังเป็น สำหรับขนมปังสังขยาต้องผสม 250 กรัมแป้งข้าวสาลีและ 350 กรัมของแป้งข้าวไร, สองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ของน้ำมันพืชและสองช้อน (โรงอาหาร) น้ำผึ้งคู่ช้อนชายีสต์แห้งยี่หร่า 330 มิลลิลิตรน้ำ

นอกจากนี้สำหรับการเตรียมความพร้อมตามสูตรล่วงหน้าเป็นมอลต์ชงสี่ช้อน (ข้าว) 80 มิลลิลิตรของน้ำ ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาแล้วใส่ลงไปในชามและเลือกโหมดที่เหมาะสม ในกรณีนี้โปรแกรม "ขนมปังข้าวไรย์" มีความเหมาะสมมากที่สุด

ความแตกต่างของการปรุงอาหารในผู้ผลิตขนมปัง

ตอนนี้ในร้านค้าสามารถพบได้แม้ผสมพร้อมที่ออกแบบมาเพื่อง่ายต่อกระบวนการของการเตรียมความพร้อมสำหรับเจ้าของขนมปัง หากคุณต้องการที่จะรวบรวมส่วนผสมของตัวเองคุณสามารถทดลอง ยกตัวอย่างเช่นแทนการใช้น้ำมันพืชละลายเนยอบจะบอกรสชาติอ่อนโยน และน้ำอาจจะถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนม ย้อนกลับไปในแป้งคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีส, ไข่, รำข้าว, ผลไม้แห้ง, เมล็ดถั่ว, เครื่องเทศสมุนไพร

สูตรขนมปังในน้ำ

ขนมปังในน้ำเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและดังนั้นจึงเป็นความเหมาะสมยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่มาก สูตรนี้ไม่ได้ใช้ยีสต์หรือแป้งที่ง่ายมากทั้งกระบวนการ สูตรเพื่อให้ง่ายที่ไม่ต้องใช้เครื่องชั่งน้ำหนักมิติสำหรับอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนผสม

ส่วนผสม:

1. สามถ้วยของแป้ง
2. แปดถาด (โรงอาหาร) น้ำมันพืช
3. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
4. ช้อนชายีสต์แห้ง
5. เกลือช้อน (ชา)
6. แก้วน้ำ

การเตรียมการจะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าละลายยีสต์และเพิ่มน้ำตาลเกลือแล้วน้ำมันพืช จากนั้นคุณสามารถค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง มันควรจะมีความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ภายในครึ่งชั่วโมงแป้งควรจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณ มันควรจะแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ในอนาคตใครจะเตรียมความพร้อมสองก้อน โดยทั่วไปคุณสามารถอบขนมปังและขนาดใหญ่ที่คุณจะตัดสินใจ แต่ละชิ้นควรม้วนออกมาพร้อมกับ pin กลิ้งหรือเพียงเพื่อยืดมือของคุณบนกระดาน อันเป็นผลมาจากการทดสอบควรจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ต่อไปก็ม้วนออกในม้วนและวางบนติดตั้งฉนวนป้องกันในการอบ เมื่อพอดีชิ้นงานที่พวกเขาทำแผลด้วยมีด ตอนนี้คุณสามารถอบอร่อย ขนมปังในเตาอบ เกี่ยวกับสถานที่ด้านล่างกระทะของน้ำและใส่แป้งที่ด้านบนของกระทะ การทำอาหารเบเกอรี่เป็นสิ่งที่จำเป็นในการอบไอน้ำที่ได้จากน้ำในกระทะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา ตัดขนมปังอบอุ่นเป็นที่พึงปรารถนาก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะรอจนกว่าจะเย็นลง

ขนมปังขึ้

วิธีการปรุงอาหารอร่อย ขนมปังขึ้? เบเกอรี่ในอาหารแบบดั้งเดิม - การกระทำลึกลับอย่างแท้จริงซึ่งซ่อนบางสิ่งบางอย่างที่ศักดิ์สิทธิ์ ความลับก่อนหน้านี้การเตรียมความพร้อมและทักษะความชำนาญของขนมปังถูกเก็บไว้โดยทุกคนในครอบครัวและส่งผ่านจากรุ่นเก่ากับน้องสาวจึง เตรียมขนมปังอร่อยโดยไม่ต้องยีสต์และบนพื้นฐานของกระบวนการหมักตามธรรมชาติที่ว่ามีหลายสูตรเพื่อให้ พวกเขาทำจากฟางข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, กระโดด, แป้งข้าวไร ในหมู่บ้านที่ห่างไกลไกลหนึ่งยังสามารถหาสูตรดั้งเดิมโดยไม่ต้องซื้อยีสต์สำเร็จรูป

ขนมปังทำบนพื้นฐานของเชื้อที่เพิ่มคุณค่าของเราวิตามินชีวิตกรดอินทรีย์ไฟเบอร์เอนไซม์เพคติน การทดลองแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อ ขนมปังดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อีกนานเท่าใดจึงจะไม่บาน แต่เพียงเก่า แต่นิตยสารขนมปังขึ้นราวัน แต่กลับกลายเป็นว่า sourdough อบโดยทั่วไปไม่สามารถเบ่งบานเพราะสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ - ใบ

วิธีการเตรียมเชื้อ

เสนอเพิ่มเติมสูตรขนมปังแสนอร่อยของเราจะขึ้นอยู่กับ sourdough แต่ไม่ต้องกลัวนี้ การทำอาหารมันไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก ครั้งแรกคือการกำหนดผู้ที่และสิ่งที่เป็นเริ่มต้นที่คุณต้องการใช้ พวกเขามีอยู่เป็นจำนวนมาก: ข้าวสาลีข้าวไรย์กระโดดมอลต์, ลูกเกด, ข้าว, มันฝรั่ง

หลายคนเชื่อว่ามันเป็นแป้งข้าวไรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับยีสต์เพราะมันจัดการเพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมดที่จริงๆไม่ได้ข้าวสาลี มันเป็นเพราะเหตุนี้เชื้อในแป้งข้าวสาลีจะรกกับพืชที่ทำให้เกิดโรคเปรี้ยวและอื่น ๆ จะไม่ถูกต้อง แต่ข้าวไรย์ sourdough สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม

สำหรับการเตรียมการจะต้องหนึ่งร้อยกรัมแป้งข้าวซึ่งเป็นผสมกับน้ำจนความสอดคล้องของครีมหนา วัฒนธรรมควรจะปกคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าและใส่ในสถานที่อบอุ่น

วันรุ่งขึ้นก็ควรจะปรากฏฟองถ้าพวกเขามีเพียงไม่กี่มันเป็นสิ่งที่ดี ฟีดเริ่มต้นเป็นไปได้ต่อไป การทำเช่นนี้เติมหนึ่งร้อยกรัมแป้งและเพิ่มน้ำอีกครั้งควรจะได้รับสอดคล้องเหมาะสม อีกครั้งเชื้อส่งในสถานที่อบอุ่น

ในวันที่สามส่วนผสมควรจะเพิ่มขึ้นในขนาดและโครงสร้างที่ควรจะเต็มไปด้วยฟอง อีกครั้งหนึ่งที่เพิ่มหนึ่งร้อยกรัมแป้งและน้ำและส่งในสถานที่อบอุ่น หลังจากที่วันหนึ่งเริ่มต้นที่สามารถนำมาใช้สำหรับการอบ โดยรวมแล้วการเตรียมการเป็นเวลาสี่วัน หมักที่เกิดคือการแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งที่ควรจะใส่ในขวดครอบคลุมกับหลุมหรือปกคลุมด้วยผ้า (เริ่มต้นที่ความต้องการในการหายใจ) และแช่เย็น ส่วนที่สองสามารถนำมาใช้สำหรับการทำขนมปัง

การเตรียมแป้ง

ขนมปังโฮมเมดที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของแป้ง นี้จะช่วยให้ยีสต์เชื้อที่อยู่อาศัยที่จะได้มาซึ่งอำนาจ เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นหนึ่งในกระจก - ประมาณสี่สิบกรัม ยีสต์บีบอัด เชื้อเทลงในชามกว้างและเพิ่ม 350-500 มล. น้ำอุ่นทั้งหมดนี้มีการผสมแล้วเทแป้งร่อน แป้งควรจะเหลว แต่ในเวลาเดียวกันมีความสอดคล้องของครีมหนา พร้อมทำฟองน้ำปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในคืนในสถานที่อบอุ่น

การเตรียมแป้ง

ในตอนเช้าคุณสามารถนวดแป้ง ต่อคืนแป้งเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี เพื่อให้ได้ขนมปังข้าวไรย์อร่อยก็ควรใช้เวลาครึ่งถ้วยน้ำอุ่นบางและคนในเขาช้อนชาเกลือและช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง การแก้ปัญหาคือการเพิ่มในการชงและผสมอย่างทั่วถึง นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตนสามารถเพิ่มเครื่องเทศและฟิลเลอร์: 0.5 ถ้วยรำครึ่งช้อนชากลีบพื้นช้อนชาขิงพื้นผักชี (บนปลายมีด) ไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (สาก) นอกจากนี้ในแป้งใส่ถั่วเมล็ดลูกเกด, ข้าวโอ๊ต, เมล็ดแฟลกซ์, quinoa ฟักทอง - ทุกสิ่งที่คุณชอบที่จะได้ลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและเทลงในชามแป้งข้าวไรย์ (ต้องร่อน) เพื่อให้ช้อนยืนอยู่ที่นั่นและไม่ตก แป้งควรจะหนาพอ จากนั้นโรยตารางที่มีแป้งกระจายเนื้อหาของจาน คุณสามารถดำเนินการนวดแป้ง นวดเป็นไปไม่ได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะโรยด้วยแป้งอย่างต่อเนื่องและพับซองจดหมาย การเพาะกระบวนการเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่าแป้งไม่ได้ติดอยู่กับมือ แต่ในเวลาเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้หักโหมมันมีแป้งหรือขนมปังจะได้รับแน่นและไม่ propechsya

เหมาะจะถือแห้งแป้งด้านบน แต่เหนียวภายใน มันเป็นที่น่าสังเกตว่ามันเป็นแป้งข้าวมักจะได้รับเหนียวเพื่อให้เป็นมาตรฐานที่ควรจะเป็นด้านนอก นอกจากนี้การขึ้นรูปแป้งเป็นลูกและวางไว้ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะตะเข็บลงและใส่ในสถานที่อบอุ่น พื้นผิวของขนมปังของอนาคตสามารถโรยด้วยน้ำและโรยด้วยงา แป้งจะมาใน 1-3 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

นอกจากนี้ก็เป็นไปได้ที่จะอบขนมปังอร่อยในเตาอบที่อุณหภูมิ 220-230 องศา ที่ด้านล่างของเตาอบอย่างแน่นอนจะต้องใส่หม้อน้ำ ขนมปังจะถูกเตรียมไว้ด้วยไอน้ำ ยี่สิบนาทีแรกของประตูของเตาอบจะต้องไม่เปิด รวมขั้นตอนการอบใช้เวลา 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของม้วน ขนมปังพร้อมที่จำเป็นต้องได้รับการห่อในผ้าขนหนูและอนุญาตให้เขานอนลงในระหว่างวัน อบที่เหมาะสมผลิตเสียงเรียกเข้าเมื่อแตะบนเปลือกโลกและเศษทับอัด

สูตรสำหรับขนมปังอร่อยในเตาอบ

ขนมปังที่ดีสามารถปรุงสุกในเตาอบ ในบทความนี้เราได้ให้สูตรง่ายๆของขนมปังอร่อย ในความเป็นจริงพวกเขามีอยู่เป็นจำนวนมากพอสมควร เจ้าของใด ๆ ที่สามารถรับสิ่งที่รสชาติของเธอ โดยสรุปเราต้องการที่จะนำอีกเตรียมตัวแปรที่เรียบง่ายของขนมปังขาวในเตาอบ

สำหรับวันนี้เราต้องครึ่งกิโลกรัมของแป้งสิบกรัมยีสต์น้ำตาล½ช้อนชา, 300 มิลลิลิตรของน้ำหนึ่งและครึ่ง ช้อนชา เกลือและช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

ยีสต์แห้ง ผสมกับแป้งเพื่อให้พวกเขามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้ในถังลึกเทอุ่นถึงสามสิบองศาน้ำและการเพิ่มน้ำตาลเกลือและแล้วเทแป้งกับยีสต์ คลุกแป้งและในความสำเร็จของกระบวนการน้ำมันเท มาสซ่าควรจะได้รับจากด้านหนึ่งของที่เป็นเนื้อเดียวกันและอื่น ๆ - ไม่แข็ง แป้งเสร็จแล้วควรจะปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น หลังจากที่บางครั้งก็ควรคลุกอีกครั้งที่จะปล่อยออกซิเจนส่วนเกิน ขอให้เราให้รูปร่างก้อนแป้ง เบเกอรี่ที่ควรจะเป็นไขมันและด้านบนของขนมปังด้วยมีดที่จะทำให้การตัดข้าม ก่อนที่จะอบสินค้าควรจะยืนเล็ก ๆ น้อย ๆ (ยี่สิบนาที) ปีนขึ้นไป หลังจากที่เราส่งไปในเตาอบที่ดีอุ่น ด้านบนของขนมปังควรจะหล่อลื่นด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้แตก ที่ 200 องศาขั้นตอนการอบเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง สูตรนี้เป็นขนมปังอร่อย แต่ในเวลาเดียวกันที่เรียบง่ายในการดำเนินการเช่นพ่อครัวมือใหม่ที่จะได้เรียนรู้พื้นฐานของศิลปะ อีกเป็นไปได้ที่จะส่งไปยังน้าที่ซับซ้อนมากขึ้น

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

จำนวนเงินที่เหลือเชื่อของสูตรอาหารที่ทันสมัยช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรขนมปังที่ดีที่สุด แม่บ้านบางคนชอบที่ตัวเลือกอย่างรวดเร็วในขณะที่คนอื่น ๆ - มีความซับซ้อนมากขึ้นและ izyskannnye สิ่งที่คุณเลือกเราหวังว่าสูตรที่นำเสนอโดยเราก็จะเป็นประโยชน์กับคุณ