เราได้เตรียมไอซิ่งสำหรับเค้ก

แฟชั่นจะมีผลกระทบอย่างรุนแรงในทุกด้านของชีวิตมนุษย์ มันก็ไม่มีข้อยกเว้นและศิลปะการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งการตกแต่งของผลิตภัณฑ์ขนม และถ้าสิบห้าหรือยี่สิบปีที่ผ่านมาเป็นแฟชั่นกระโปรงและหลายองค์ประกอบตกแต่ง แต่ตอนนี้บนยอดคลื่น - ความกระชับและความรุนแรง

ดังนั้นหากคุณปรารถนาที่จะตกแต่งเค้กของคุณตามแนวโน้มแฟชั่นแล้วเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นเพียงไอซิ่งสำหรับเค้ก เช่นเดียวกับการชุมนุม ครีมน้ำมัน เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับความเรียบพื้นผิวต้องและบรรลุความละเอียดอ่อนและความสง่างามของรูปแบบของเส้น

เพื่อที่จะตกแต่งไอซิ่งเค้กต้องใช้เครื่องมือพิเศษ - ขนมพาย (คุณสามารถใช้มีด) และกฎ - แผ่นพลาสติกที่มีพื้นผิวอย่างสมบูรณ์แบบแบนและเรียบ เพื่อความสะดวกสบายก็เป็นสิ่งจำเป็นยืนยังหมุนซึ่งจะต้องติดตั้งเค้ก

วิธีการใช้ไอซิ่งสำหรับเค้ก? ถาดที่เตรียมไว้สำหรับสินค้าตกแต่งติดตั้งบนขาตั้งหมุนก็จะวางอยู่บนส่วนหนึ่งของการเคลือบ ตอนนี้คุณต้องผ่อนคลายยืนและถือไม้พายที่มุมเฉียบพลันกับพื้นผิวของเค้กเคลือบเรียบ ยากที่คุณกดเกรียง, ชั้นบางมากขึ้นของการเคลือบจะ ในชั้นความหนาได้รับอิทธิพลและมุมที่คุณเก็บไม้พายเกินกว่าที่จะได้ใกล้ชิดกับเก้าสิบองศาที่มากกว่าที่เคลือบจะทำหน้าที่กล่าวคือชั้นเป็นทินเนอร์

หลังจากปรับระดับไอซิ่งเค้กจะถูกลบออกจากฐานและด้วยความช่วยเหลือของกฎที่แนบมากับพื้นผิวของความเรียบเนียนเหมาะ การเคลื่อนไหวกฎเริ่มต้นจากอีกฟากหนึ่งของเค้กที่จะดำเนินการในตราสาร "ตัวเอง". ความดันตลอดกฎการเคลื่อนไหวทั้งไม่ควรเปลี่ยน ถ้าคุณไม่สามารถที่จะบรรลุความเรียบเนียนตั้งแต่ครั้งแรกที่การดำเนินการจะต้องทำซ้ำ

หลังจากนั้นเป็นต้นมาที่มีขอบของเค้กที่ตกค้างเคลือบจะถูกลบออกและสินค้าที่เหลืออยู่สำหรับสองหรือสามชั่วโมงเพื่อให้ชั้นบนได้แห้ง ตอนนี้คุณจะต้องใส่ไอซิ่งบนเค้กสำหรับพื้นผิวด้านข้าง ถ้าเค้กมีรูปร่างกลมจะถูกตั้งค่าอีกครั้งในการสนับสนุนและเคลือบถูกนำไปใช้โดยใช้เกรียง ที่เค้กเคลือบตารางเคลือบแรกที่ฝ่ายตรงข้ามสร้างมุมเท่ากันและหลังจากชั้นนำมาใช้จะแห้งเคลือบเคลือบที่เหลือทั้งสองฝ่าย

แต่วิธีการที่จะทำให้ไอซิ่งสำหรับ เค้ก? สูตร มีหลาย ยกตัวอย่างเช่นการที่ง่ายที่สุด ได้แก่ ไอซิ่ง เพื่อเตรียมความพร้อมมันคุณจะต้องที่จะลอดในชาม 225 กรัมน้ำตาลผงและเจือจางมันมีสองหรือสามช้อนโต๊ะน้ำร้อนทั้งหมดในขณะที่ถูมวลของช้อน เคลือบของความหนาแน่นควรมีลักษณะครีมเต้นได้ดีและถูมันต้องจนกว่ามันจะเป็นไปอย่างราบรื่นและเขียวชอุ่ม จุดสำคัญ: ไอซิ่ง แห้งเร็วมากดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะวางบนเค้กทันทีหลังจากการปรุงอาหาร

ไอซิ่งช็อคโกแลต เค้กที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ 175 กรัมของช็อคโกแลตจะต้องแบ่งเป็นชิ้นและใส่ไว้ในกระทะซึ่งเป็นเทลงในครีม 150 มล. ที่ไม่มีไขมัน เพื่อให้ความร้อนผสมนี้มากกว่าความร้อนกลางตื่นเต้นตลอดเวลา รอจนช็อคโกแลตจะละลายอย่างสมบูรณ์และลบกระทะจากความร้อนที่เพิ่มไป 30 กรัมของเนยผัด Apply เคลือบนี้คือการระบายความร้อนที่ดีกว่า

เคลือบคาราเมลอร่อยมากทำจากขนมลูกอม สองร้อยกรัมของบัตเตอร์ (เช่น "โกลเด้นคีย์" หรือ "คิตตี้") เราต้องมีถ้วยไตรมาสของครีมหรือนม 40 กรัมเนยและช้อนโต๊ะคู่ของน้ำตาลผง นมร้อนและละลายขนมวางไว้บนความร้อนต่ำ แล้วเพิ่มน้ำหนักของน้ำตาลและน้ำมัน สมัครไอซิ่งคาราเมลเป็นสิ่งที่จำเป็นในรูปของความร้อน

เพียงแค่ปรุงไอซิ่งและโปรตีน หนึ่งในโปรตีนสละ 150 กรัมผงน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย โปรตีนปัดค่อยๆ vsyp น้ำตาลผง ในตอนท้ายของ churning เมื่อเราได้รับความหนาแน่นสูงโฟมที่มีเสถียรภาพเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย

ในทำนองเดียวกันการจัดเตรียมและพระราชน้ำแข็งซึ่งมักจะใช้ในการตกแต่งเค้กแต่งงาน ประเภทของการเคลือบนี้จะใช้สำหรับเคลือบพื้นผิวของเค้กและสำหรับการใช้รูปแบบต่างๆ วางสองโปรตีนในตู้เย็นและช้อนชาในสี่ของน้ำมะนาวและถูจนเรียบ ตอนนี้เทโปรตีน 150 กรัมน้ำตาลผงร่อนและนวดอีกครั้งอย่างรอบคอบ ค่อยๆเพิ่มอีกสามร้อยกรัมน้ำตาลผงถูส่วนผสม ไอซิ่งของเราควรจะได้รับที่เขียวชอุ่มเรียบและค่อนข้างหนา

ในเคลือบใด ๆ ที่สามารถเพิ่มรสชาติต่างๆ (vanillin คอนยัคเปลือกส้ม) หรือ สารแต่งสีกินได้