อาหารแบบดั้งเดิมบัลแกเรีย: อาหารและคุณสมบัติของพวกเขา

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยความหลากหลายของรสชาติที่สามารถชนะหัวใจและกระเพาะอาหารของแม้แต่นักท่องเที่ยวนิสัยเสียมากที่สุด ในหลาย ๆ วิธีมันคล้ายกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพราะเมื่อมีการสร้างอาหารจานมักจะใช้เนื้อสัตว์, ไข่, ชีสและผลิตภัณฑ์นม ให้บริการอาหารท้องถิ่นของประเทศบัลแกเรียเป็นรสชาติที่แตกต่างกันของอาหารการปรากฏตัวของจำนวนมากเหล่านี้ของสมุนไพรและเครื่องเทศและจำนวนมากของผักใบเขียวผักและชีสของการผลิตของตัวเองที่

คุณสมบัติของอาหารบัลแกเรีย

พื้นฐานสำหรับอาหารบัลแกเรียส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อสัตว์และผักต่างๆ: แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก นอกจากนี้ยังมักจะใช้พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่ว

ผักที่มีอยู่บนโต๊ะเป็นสดและในรูปแบบของผักดอง พวกเขาจะกินเป็นกับข้าวที่แยกจากกันและเป็นส่วนหนึ่ง ของอาหารจานร้อน พ่อครัวท้องถิ่นชำนาญรวมผักด้วยนม, แป้ง, เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ

อาหารประจำชาติ ของอาหารบัลแกเรียมักจะมีในผลิตภัณฑ์นมองค์ประกอบของพวกเขา เปรี้ยวโยเกิร์ตและโยเกิร์ตจะใช้ตัวอย่างเช่นซุปและขนมขบเคี้ยว

คุณลักษณะของอาหารบัลแกเรียก็คือการปรากฏตัวของจำนวนมากของสมุนไพรและเครื่องเทศ ด้วยเหตุนี้บางครั้งอาหารที่มีรสเผ็ดเกินไปและจานเนื้อบางครั้งไขมันมากเกินไป บรรดาผู้ที่พบกันครั้งแรกกับอาหารประจำชาติบัลแกเรียควรฟังคำเตือนเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับการย่อยอาหาร

อาหารบัลแกเรียส่วนใหญ่จะทำหน้าที่ในโรงเรียนซึ่งเรียกว่าขน ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติท้องถิ่นและอาหารอร่อย ใน mehana คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารว่างและสลัดหลักสูตรแรกและหลักขนมหวานและขนมอบ ความสนใจเป็นพิเศษคือจ่ายให้กับชีสแห่งชาติ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มสลัด, อาหารจานหลักและอาหารว่างก็จำเป็นต้องอยู่ในหั่นบาง ๆ บนโต๊ะเช่นขนมปัง

อาหารแบบดั้งเดิมบัลแกเรีย: สลัด

อาหารบัลแกเรียสลัดยอดนิยม:

1. ผักกาดหอมมิลค์กี้ - สลัดนมที่มีแตงกวา, กระเทียม, ถั่วและโยเกิร์ต ชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้ - Snezhanka
2. สลัด Shopska - สลัด Shopska ประกอบด้วยผัก, มะกอกและเนยแข็งน้ำเกลือชาติ โดยวิธีการที่ร้านค้า - จำนวนเล็ก ๆ ของประเทศที่อาศัยอยู่ในทิศตะวันตกของบัลแกเรีย
3. สลัด Ovcar - สลัดของคนเลี้ยงแกะ, ผัก, ไข่และสองชนิดของชีส

อาหารเหล่านี้เป็นผักในปัจจุบันและผลิตภัณฑ์นมซึ่งมีชื่อเสียงในการแสดงตนและอาหารบัลแกเรีย สูตรสำหรับบางส่วนของสลัดที่ระบุไว้ใน

สลัดมิลค์กี้ สลัดนม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้:

• curdled - 1 ลิตร;
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• วอลนัท - 3 ตาราง ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. สายพันธุ์นมเปรี้ยวผ่านกระชอนหรือผ้าพับหลายครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จะซื้อความสอดคล้องของโยเกิร์ตครีมข้น การถ่ายโอนมวลที่เกิดในชามลึก
2. เปลือกแตงกวาและประณีตสับ
3. สับในผักชีฝรั่งปั่นถั่วกระเทียมและมีการเพิ่มของหนึ่งหรือสองบดทับเกลือ
4. เพิ่มลงในส่วนผสม curdled แตงกวาและสมุนไพรสดและถั่ว ผสมให้เข้ากัน

สลัด Shopska สลัด Shopska

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้คุณจะต้องรายการต่อไปนี้:

• ไซเรน (ชีสบัลแกเรีย) - 150 กรัม;
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• มะกอกดำ - ไม่กี่ชิ้นสำหรับการตกแต่ง

เตรียม:

1. พริกอบในเตาอบจนสีน้ำตาลอ่อน ไม่ได้ระบายความร้อนที่ใส่อยู่ในถุงพลาสติกทิ้งไว้ขณะที่ระยะสั้น หลังจากที่คุณเอาผิวและกำจัดของแกน เยื่อกระดาษที่เกิดค่อนข้างสับหยาบ
2. หั่นมะเขือเทศแตงกวาและหัวหอมบนชิ้นส่วนขนาดกลาง
3. ใส่ในภาชนะที่สับส่วนผสมเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผสมให้เข้ากัน
4. ย่อยสลายสารผสมผักผลในส่วนของแผ่นเปลือกโลก
5. ไซเรนลูบในกระต่ายขูดปรับและวางอยู่ด้านบนของสลัด
6. โรยหน้าด้วยมะกอกด้านบนของแต่ละที่ให้บริการ

บนโต๊ะจะต้องเป็นน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูปัจจุบัน อาหารบัลแกเรียแสดงให้เห็นว่าชั้นของจานที่จะเลี้ยงไม่จำเป็นต้องตื่นเต้น แต่ละอิสระเพิ่มเติมที่ต้องการในส่วนของสลัด Sheppard ของ

อาหารแบบดั้งเดิมในขนมบัลแกเรีย

เป็นสถานที่พิเศษในด้านอาหารบัลแกเรียอุทิศให้กับขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสท้องถิ่นของทั้งสองชนิด หนึ่งในนั้นคือไซเรน - อร่อยชีส feta บัลแกเรีย ชีสที่สอง - Kashkaval ที่ทำจากนมแกะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการออกแบบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของไซเรนที่ มันถูกตัดเพียงชิ้นผลิตภัณฑ์ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยพริกแดง

นอกจากนี้ยังมีสแน็คที่มีชื่อเสียงสำหรับบัลแกเรีย อาหารแห่งชาติ, รวมถึง:

• Kashkaval แพน - ชีสแพะ, ชุบเกล็ดขนมปัง;
• ตับหมูกับ chesn - ผัดพริกกับกระเทียม;
• ข้าวโพดต้ม - วาเรนา Tsarevitsy

ตับหมูกับ chesn พริกคั่วกับกระเทียม

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้สามารถใช้เป็นพริกขี้หนูปกติและเผ็ด พริก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. พริกไทยล้างอย่างดีเพื่อกำจัดก้านและแกน
2. ทอดในสิ่งทั้งปวงในกระทะ greased กับเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วคุณจะต้องเอาความร้อนที่ต่ำครอบคลุมพริกและเคี่ยวยี่สิบนาที
3. สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง, เพิ่มเกลือ, พริกไทยและน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน
4. ที่ด้านล่างของช้อนส้อมลึกชั้นวางของพริกเสร็จชั้นบนสุดของน้ำมันสีเขียวและซอสพริกแล้วอีกครั้งอีกครั้ง จานของหมักดีทิ้งไว้ค้างคืน อาหารบัลแกเรียเกี่ยวข้องกับการจัดหาเครื่องดื่มเย็น

อาหารแบบดั้งเดิมในบัลแกเรีย: หลักสูตรแรก

ที่พบมากที่สุดอาหารบัลแกเรียแรกที่นำเสนอสูตรดังต่อไปนี้คือ:

1. Tarator - ซุปโยเกิร์ตเย็นกับผักถั่วและกระเทียม จานนี้เป็นที่นิยมมากในบัลแกเรีย
2. Shkembe chorba - น้ำซุปที่อุดมไปด้วยความหนาของแผลเป็น (บางส่วนของกระเพาะอาหารของวัว) จานนี้ควรได้รับการปรุงรสด้วยกระเทียมน้ำส้มสายชูและพริกไทย ความไม่ชอบมาพากลของน้ำซุปนี้เป็นที่อำนวยความสะดวกในอาการเมาค้าง

tarator

คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปเย็นนี้:

• แตงกวา - 500 กรัม;
• ดื่มโยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวาน - 800 กรัม;
• ครีม - 250 กรัม;
• พริก - ¼ฝัก;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชียี่หร่า - ไม่กี่ก้าน;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาปอกเปลือกเปลือกและเสียดสีพวกเขาในขูดหยาบ
2. ใส่มวลผลลงในภาชนะที่ลึกเพิ่มดื่มโยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวานและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
3. ประณีตสับพริกผักชีและผักชีฝรั่ง ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีแตงกวาและโยเกิร์ตและผสม
4. บดกระเทียม เพิ่มไปยังน้ำหนักรวมร่วมกับน้ำมันพืช คน
5. ถั่วขั้นสูงแนะนำให้น้ำซุปลงไปผัดอีกครั้ง

อาหารแบบดั้งเดิมของบัลแกเรีย: อาหารจานหลัก

คุณลักษณะที่จำเป็นของอาหารในประเทศนี้จะถือเป็นจำนวนมากของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ส่วนใหญ่มักจะอาหารบัลแกเรียร้อนจัดทำบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์และผัก ที่นิยมมากที่สุดที่โดดเด่นและมีความต่อไปนี้:

1. หมู Byurek - พริกยัดไส้อบในแป้ง
2. Moussaka - หม้อปรุงอาหารของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
3. Güveç - เนื้อชีสและ ผักในหม้อ วางในชั้น
4. Kebapcheta - ไส้กรอกขนาดเล็กที่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว
5. Sarmi - ยัดไส้องุ่นหรือกะหล่ำปลีใบ
6. บดในชนบท - ตับแกะด้วยข้าว
7. shopski ไซเรนในgüveç - ชีสบัลแกเรีย shopski ในหม้อที่มีมะเขือเทศและไข่
8. Sach - อาหารจากชนิดที่แตกต่างกันของเนื้อกับผักต่าง ๆ ซึ่งเป็นที่จัดทำขึ้นในกระทะขนาดใหญ่พิเศษ
9. หยาบคายหรือ pileshka kavrma - อบหม้อเนื้อหมูหรือไก่ตามลำดับ
10. Plaka - ปลาตุ๋นกับผัก

หมู Byurek พริกยัดไส้อบ ในแป้ง

ที่จะทำให้อาหารจานนี้คุณต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทย - 6 ชิ้น
• ไก่ไข่ - 4 ชิ้น
• ไซเรน - 300 กรัม;
• แป้งสำหรับลมหายใจ;
• ขนมปัง

เตรียม:

1. ที่พริกไทยเอาแกนออกจากผักทั้งหมดและล้างกัน
2. อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเซลเซียสนานถึงยี่สิบนาทีในการปรับสภาพผิวหมองคล้ำ
3. ใส่พริกลงในถุงพลาสติกสำหรับสิบห้านาที หลังจากเวลานี้การทำความสะอาดผักจากผิว
4. เพื่อเตรียมความพร้อมการบรรจุควรยืดชีสบัลแกเรียของพวกเขาตีเบา ๆ สองไข่ไก่และผสมให้เข้ากันองค์ประกอบเหล่านี้
5. สำหรับลมหายใจแยกเขย่าสองไข่มากขึ้น
6. ระมัดระวังสิ่งพริกพยายามที่จะไม่เกิดความเสียหายนั้น แผ่ผักเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการปรุงอาหารความสะดวกสบาย ม้วนพริกไทยในแป้งแล้วในไข่หลังจากหายใจสำหรับชุบเกล็ดขนมปังและอีกครั้งในไข่
7. ผักทอดบนกระทะ greased กับน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

shopski ไซเรนในgüveç เนยแข็งสีขาวบัลแกเรีย casseroles shopski

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เวลาต่อไปนี้:

• ไซเรน - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์
• ไก่ไข่ - 6 ชิ้น
• พริก - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. จาระบีกระถางดินเผาภายในด้วยน้ำมันพืช ไซเรนแบ่งปันไปที่ด้านล่างแล้ว slaysirovannyh ชั้นสับมะเขือเทศและพริกชิ้นบนรดน้ำน้ำมัน
2. ปรุงอาหารสำหรับ 6-7 นาทีในเตาอบที่ดีอุ่นจนผักเริ่มต้นขึ้นน้ำผลไม้
3. รับหม้อไดรฟ์ในแต่ละไก่ไข่หนึ่งโรยอีกครั้งกับน้ำมันและใส่ลงในช่วงกลางของพริกฝัก
4. ปรุงอาหารในเตาอบเพื่อความสมบูรณ์ของไข่อบ เสิร์ฟร้อน, ผักชีฝรั่งก่อนการตกแต่ง

อาหารแบบดั้งเดิมของบัลแกเรีย: ขนมอบและขนมหวาน

บางทีอาจจะเป็นขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศบัลแกเรีย - มัน banitsa จึงเรียกว่าพายพัฟชาติ กรอกสามารถเป็นได้ทั้งเค็มและหวาน แต่หลักการของการเตรียมอาหารในทั้งสองกรณีจะเหมือนกัน แป้งบาง ๆ สลับชั้นของไส้นั้นแล้วทุกอย่างจะถูกอบในเตาอบ

นอกจากนี้ยังมีขนมบัลแกเรียดั้งเดิมแสดงโดยพิเศษเช่น:

1. Prlenki - เค้กบางทดแทนขนมปัง พวกเขาสามารถได้รับการเลี้ยงดูในรูปแบบบริสุทธิ์หรือมีการเพิ่มของกระเทียมไซเรนหรือ Cascaval
2. Pitka - เช่นเดียวกับ prlenki กินแทนขนมปัง สารเติมแต่งถูกนำมาใช้เช่น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่มากขึ้น erages bev- งดงามและนุ่ม
3. Mekitsa - แป้งทอดที่บัลแกเรียกินอาหารเช้าเพิ่มให้มันผงน้ำตาล, แยม, น้ำผึ้งหรือไซเรน ชนิดของทางเลือกแห่งชาติเพื่อโดนัทอเมริกันนี้

มีสีสันมากที่สุดขนมบัลแกเรียต่อไปนี้:

• Kissel mlyako กับน้ำผึ้งและถั่ว - โยเกิร์ตบัลแกเรียกับน้ำผึ้งและถั่ว;
• ทิควากับน้ำผึ้งและถั่ว - ฟักทองอบน้ำผึ้ง และถั่ว;
• halva บัลแกเรีย

ขนมอบและขนมหวานอาหารบัลแกเรียที่มีชื่อเสียงเช่น สูตรบางส่วนของอาหารเหล่านี้จะถูกนำเสนอดังต่อไปนี้

Prlenki Tortillas บนตะแกรง

เค้กเหล่านี้ที่มีอยู่บนโต๊ะแทนขนมปัง สำหรับการเตรียมการของพวกเขาส่วนผสมดังต่อไปนี้มีความจำเป็น:

• แป้ง - 450 กรัม;
• ไก่ไข่ - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์
• ดื่มโยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวาน - 400 มิลลิลิตร;
• ยีสต์สด - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ของส่วนผสมเหล่านี้ควรจะเพียงพอที่คลุกแป้งและวางไว้ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. แบ่งแป้งและม้วนบนเค้กของหนึ่งเซนติเมตรหนา แปรงพวกเขาด้วยน้ำมันพืชและทอดบนตะแกรง นอกจากนี้คุณยังสามารถอบในเตาอบ prlenki

มิลค์กี้ banitsa นมพายพัฟ

อาหารบัลแกเรียเกี่ยวข้องกับอุปทานของขนมแช่เย็นหั่นเป็นชิ้น ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 400 กรัม;
• ไก่ไข่ - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มล.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการบรรจุ:

• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• วานิล

เตรียม:

1. องค์ประกอบเหล่านี้คลุกนุ่มยืดแป้ง
2. แผ่ออกเปลือกบางมาก แต่ละของพวกเขากับเนยละลายไขมันที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังในกองและดอกไม้เหล่านี้ชั่วคราวใส่ในจานอบ greased ติดกัน
3. สูงสุดเทเนยละลายที่เหลืออยู่และอบในเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ในขณะเดียวกันคุณจะต้องเตรียมการบรรจุ การทำเช่นนี้ความร้อนนมใส่น้ำตาลลงไปผัดจนมันละลาย
5. ไข่ปัดกันแล้วเทกระแสบางส่วนผสมของนมโดยไม่ต้องหยุดกวน เพิ่มวานิลลา
6. เทผลขนมอบส่วนผสมและส่งในเตาอบอุ่นถึง 170 ° C ก่อนที่จะเทสีทองการเข้าซื้อกิจการ

อาหารบัลแกเรียที่แท้จริงคืออะไร? คุณสมบัติมันอยู่ในความจริงว่าการทำอาหารใช้กันอย่างแพร่หลายผักชีสท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้ยังมีเป็นจำนวนมากของเนื้อสัตว์ มักจะใช้เทคโนโลยีของการเตรียมความพร้อมในกระถาง สูตรที่ได้รับอาหารบัลแกเรียค่อนข้างง่ายที่จะใช้ แต่ผลสุดท้ายจะทำให้คุณประหลาดใจกับเอกลักษณ์และช่วยให้คุณรู้สึกรสชาติของบัลแกเรีย