เค้กคริสต์มาสจากจูเลียวืยซอตสกี เค้กคริสมาสต์: สูตร

ตามประเพณีที่เกิดขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมาคริสมาสต์ในรัสเซียจะไม่กินอาหารที่ไม่ติดมัน แต่ไม่เลี่ยน ดังนั้นเป็นขนมบนโต๊ะเค้กคริสต์มาสมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่ นี่คือสูตรของอาหารจานนี้ในการตีความของจูเลียวืยซอตสกีเช่นเดียวกับความหลากหลายของ เมนูเทศกาล ความสุขจากยุโรป

เค้กคริสมาสต์กับผลเบอร์รี่

เป็นส่วนผสมหลักจูเลียไวสตสคาเบอร์รี่แนะนำการใด ๆ ทั้งสดและแช่แข็งจากการจราจรติดขัดและแห้งแม้กระทั่ง เพียงแค่ทุกครั้งที่มีประกายไฟสีใหม่อบเพราะเค้กคริสต์มาส - ตกแต่งของตารางเทศกาล นี่คือรายการของส่วนผสมที่จะต้องใช้สำหรับงานชิ้นเอกนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• แป้งสาลี - 125 กรัม
• ใด ๆ ชีสกระท่อมไขมัน - 100 กรัม;
• ครีม 20% - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไก่ไข่ - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ถั่ว (อัลมอนด์) แป้ง - 75 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• วานิล - 1 แพคเกจ;
• เกลือ

ขั้นตอนการเตรียม

แม้จะมีความจริงที่ว่าจำนวนมากของส่วนผสมที่เป็นขนมทำอาหารมากพอที่จะไม่ใช้เมียน้อยเวลามากเกินไป ดังนั้นเพื่อเริ่มละลายน้ำมันทดสอบ ในหม้อแยกต่างหากร่อนแป้งใส่กลับชีสเทเนยละลายและเบาเพิ่มเกลือบาง สูตรเค้กคริสมาสต์ ที่เราเป็นตัวแทนมีประเพณีไม่ได้ทำโดยไม่ต้องถั่วพื้นดิน ก่อนที่คุณจะบดอัลมอนด์ก็สามารถจุดประกายเล็กน้อยในกระทะยังสำหรับรสชาติพิเศษและความมีชีวิตชีวาให้กับอาหารที่คุณสามารถใช้เมล็ดพันธุ์ที่มีรสขมของผลไม้ การเพิ่มส่วนผสมของถั่วแป้งและไข่ ตอนนี้คลุกส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด

การก่อตัวของพาย

ใช้ถาดอบที่มีขอบหยักไขมันด้วยน้ำมัน ตอนนี้เรายังจำหน่ายแป้งที่เกิดในแม่พิมพ์เพื่อให้เป็นไปกรอกไม่เพียง แต่ด้านล่าง แต่ขอบ การสร้างรากฐานอนาคตของพายด้วยมือของคุณกดลงแป้งไปด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ที่ เมื่อมวลทั้งหมดจะถูกกระจายโดยการส่งพื้นฐานของเราในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเสียบตรึง

เตรียมความพร้อมไส้

ในขณะที่เราใช้สำหรับการปรุงอาหารรสชาติอร่อยเทศกาล ที่นี่อีกครั้งไม่ใช่เรื่องใหญ่: เพียงแค่ผสมครีม, น้ำตาล, เบอร์รี่, วานิลลาและไข่แดง เพียง แต่สิ่งที่สำคัญคือการขาดน้ำในผลเบอร์รี่ หากคุณมีพวกเขาละลาย - ระบายน้ำออกจากของเหลวใด ๆ นำออกมาจากแยม - ค่อยๆรินน้ำเชื่อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและหลังจากรอครึ่งชั่วโมงที่ระบุไว้ในสูตรที่เราได้รับแบบฟอร์มการแช่แข็งและการแพร่กระจายการบรรจุอยู่ในนั้น เค้กคริสต์มาสอบควรจะอยู่ในเตาอบ 180 องศาอบอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและส่งสัญญาณความตั้งใจที่จะจานจะมีความหนาแน่นที่ดีของการกรอกข้อมูล ตรวจสอบความพร้อมของไม้จิ้มฟันที่ไม่น่าเป็นไปถ้าเพียง แต่จากมุมของเธอ อบระยะเวลาเนื่องจากความจริงที่ว่าแป้งในเตาอบไปน้ำเหลือง โดยวิธีการที่ถ้าคุณต้องการที่แตกต่างกันสูตรนี้คุณสามารถได้อย่างปลอดภัยแทนส่วนผสมผลไม้ผลไม้เล็ก ๆ ดังนั้นคุณสามารถอบเค้กคริสมาสต์กับแอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกแพร์และแม้แต่กล้วย

เค้กวันเกิดด้วยผลไม้แห้ง

สูตรต่อไปของเรา - ทางออกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่เคยยุ่ง หลังจากทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเค้กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาและเพื่อป้องกันการโรยบรั่นดีอบ zacherstvenie รายวันเทศกาล เรียนรู้การปรุงอาหารเค้กคริสต์มาสจากจูเลียวืยซอตสกีด้วยผลไม้แห้งและนี้จะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ไข่ไก่สด - 5 ชิ้น;
• เนย - 350 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 350 กรัม
• -200 กรัมแอปริคอตแห้ง;
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• ลูกพรุน - 200 กรัม;
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 200 กรัม;
• มะเดื่อแห้ง - 200 กรัม;
• ถั่วอัลมอนด์และเฮเซลนัท 150 กรัมของแต่ละประเภท;
• ผงฟูสำหรับการอบ - 1 ช้อนชา;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ที่สำคัญ! ระดับความชุ่มชื้นของผลไม้แห้งส่งผลกระทบต่อระยะเวลาในการอบ หากมีการทดสอบส่วนผสมเปียกคริสต์มาสเค้ก propechetsya ทันที ในกรณีนี้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมอาหารด้วยไม้จิ้มฟัน

เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

เตาอบสามารถให้ความร้อนในแบบคู่ขนานกับจุดเริ่มต้นของการผสมอุณหภูมิสุดท้าย - 180 องศา ใช้ผลไม้แห้งและตัดให้เป็นชิ้นขนาดใกล้เคียง บดถั่วในการประมวลผลปั่นหรืออาหาร นอกจากนี้เอาชนะน้ำตาลและน้ำมันและจากนั้นจะแนะนำมวลของไข่อย่างต่อเนื่องจะค่อยๆตีหลังจากแต่ละครั้ง ใส่ส่งผลให้ฐานสีน้ำตาลกับชิ้นฝอยของผลไม้แห้งและถั่วแล้วที่นี่เป็นร่อนแป้งและผงฟู

เค้กคริสต์มาสนี้ในระหว่างการอบเพิ่มขึ้นมากดังนั้นรูปแบบที่มีความจำเป็นต้องใช้ลึกและรอบ ความจุ Smazhem น้ำมันแป้ง prisypem เล็กน้อยใส่แป้งและส่งในเตาอบอุ่น ขั้นตอนการอบจะดำเนินการในขั้นตอนที่สอง:

• อบ 15 นาทีที่ 180 องศา
• ลดอุณหภูมิถึง 160 องศาและจัดเค้กคริสต์มาสจากจูเลียวืยซอตสกีในเตาอบอีก 45 นาที และเคล็ดลับที่จะไม่เผาไหม้เราครอบคลุมขนมด้วยกระดาษกระดาษ

มันยังคงอยู่เพื่อดูความพร้อมเต็มรูปแบบของอาหารเทศกาลโดยการวางไม้ในนั้น เมื่อเค้กจะสมบูรณ์ propeksya - เอาออกจากเตาอบและโรยด้วยบรั่นดี อบพร้อมมีสีเข้มผิดปกติ

เค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของรัสเซีย

ประเทศยุโรปอื่น ๆ กำลังเตรียมความพร้อมสำหรับตารางคริสต์มาสถือว่าแตกต่างกัน นี้ยังใช้กับเค้ก หากเทศกาลอาหารในเยอรมนีเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้โดยไม่ต้อง Stolle เค้กแบบดั้งเดิมแผนกรัสเซียแทบจะไม่ทำโดยไม่ต้องพายเนื้อ และในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณทำหน้าที่ในการขนมอบวันหยุดกับไก่และเป็นเพียงจานในชีวิตประจำวันการปรุงอาหารขนมอบเต็มไปด้วยเนื้อสับ แป้งส่วนใหญ่มักจะแผลขึ้นในครีม อย่าเบี่ยงเบนไปจากประเพณีนี้และเราอยู่กับคุณ ส่วนผสมต่อไปนี้เราต้องการสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
• ครีม 15% - 200 กรัม;
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• เนยเทียมอบ - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• . เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งแตกตัว - 2 ช้อนชา ..

เค้กคริสมาสต์ของเราแบบดั้งเดิมที่มีไก่ยัดไส้จะมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• เต้านมไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การบรรจุไม่ได้ดูเหมือน dryish สุดเหวี่ยงยกเว้นเนื้อกลายเป็นซื้อใหม่และยิงเนื้อฉ่ำกับขาไก่

คลุกแป้งครีมเปรี้ยว

ครั้งแรกส่วนผสมกลายเป็นของเหลวผสมครีมมาการีนและนิ่มอบไข่เพิ่มส่วนผสมที่เกิดจากเกลือและน้ำตาล จากนั้นแนะนำแป้งลงแป้งออกซิเจน (ก่อนร่อน) และผงฟู ขอให้เรานวดแป้งจนแล้วจนเขาอยู่ในความยืดหยุ่นที่สมบูรณ์แบบของเขา เค้กคริสต์มาสหลายคนกำลังดำเนินการบนพื้นฐานของการทดสอบการเติมผสมกับไส้ (มันเกี่ยวข้องสูตรก่อนหน้านี้) สูตร พายไก่ เป็นธรรมแบบดั้งเดิม ดังนั้นเราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากกฎระเบียบและใส่แป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะฟอร์มตัง เราตอนนี้เราดำเนินการเพื่อเตรียมความพร้อมการบรรจุ

การทำอาหารการบรรจุเนื้อสัตว์และรูปวงกลม

แยกเนื้อจากกระดูกและผิวหนังและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มความหอมสับเกลือและพริกไทย คุณสามารถผสมบรรจุมือของเขากดลงเล็กน้อยเพื่อน้อมให้เนื้อฉ่ำของเขา เราได้รับแป้งออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นนำถาดอบสี่เหลี่ยมด้านล่างซึ่งจะปูเพียงครึ่งหนึ่งของแป้ง ไม่ลืมด้านล่างหล่อลื่นก่อนหน้านี้และรูปร่างลูกปัดหรือเนยผัก แผ่ออกชั้นแป้งบนโต๊ะแล้วใส่ลงในภาชนะรูปรถไฟมือ จากนั้นในชั้นของแป้งกระจายไส้ไม่ลืมน้ำผลไม้ - มันจะให้รสชาติจานเทศกาลและอ่อนโยน

สัมผัสการตกแต่งที่เป็นไปในรูปแบบที่ชั้นบนของเค้กและวางชั้นที่สองของแป้งบนบรรจุฉ่ำด้านบน ครอบคลุมสินค้า zaschipyvaem ชนิดของรูปแบบขอบใด ๆ - คลื่นผมเปียใช้ทับซ้อนกันและอื่น ๆ ในศูนย์กลายเป็นช่องเล็ก ๆ สำหรับไอเสีย เลือกที่จะออกจากการทดสอบเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้านบนของตกแต่งของเค้กเช่นในรูปแบบแผ่นแกะสลัก 20 นาทีแรกจะกลายเป็นอบที่ 200 องศาและจากนั้นอีก 20 นาทีชะลออุณหภูมิเตาอบเพื่อเอาเครื่องหมาย 170. ประเพณีการทดสอบสำหรับอาหารการเตรียมความพร้อมในตอนท้ายของกระบวนการ โดยวิธีการที่เนื้อยังสามารถตรวจสอบได้โดยการดึงชิ้นผ่านรูตรงกลาง

บัลแกเรีย Banica เค้กคริสมาสต์กับชีส

ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับอาหารวันหยุดตามประเพณีในยุโรปไม่ต้องพูดถึงความแตกต่างของการอบไม่ได้ทำให้หวานอื่นจากฟากฟ้าแดดบัลแกเรีย พยายามที่จะปรุงอาหาร Banica พายกับชีสโดยใช้แป้ง phyllo สำเร็จรูป มันกระจายเมนูเทศกาลแบบดั้งเดิมของคุณและจะไม่ใช้เวลามาก เป็นส่วนผสมที่จำเป็น:

• Filo ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
• ชีส - 300 กรัม;
• นมยัน - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียม

Phyllo แป้ง ละลายก่อนหน้านี้และชีสบดด้วยวิธีการเสียบแยกต่างหากในชาม ชิ้นไม่ควรจะมีขนาดเล็กเกินไป เพิ่มในชีส 3 ไข่และผสมอย่างทั่วถึง ในแป้งบรรจุหลายชั้น เริ่มวางในรูปวงกลมด้วยชั้นแรกหลังการแปรงเนยของเขา บรรจุจะไม่แจกจ่ายทุกอย่างเพื่อให้เพียงพอที่จะครอบคลุมแผ่นดังต่อไปนี้ ถ้าเราวัดจำนวนช้อนชาเติมแล้วเมื่อวันที่ 1 แผ่น Filo กลายเป็นกระจาย 5-6 ช้อนโต๊ะของชีส การทดสอบแต่ละชั้นต่อเนื่องน้ำมันหล่อลื่นเพื่อป้องกันการติดแผ่น เราแน่ใจว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อให้เกิดช่องว่างภายใน ดังนั้นชั้นอื่นของแป้งและการบรรจุและมีจุดมุ่งหมายเพื่อการก่อสร้างของใบสุดท้าย

โดยไม่ต้องเติมนมเค้กนี้จะเปิดออกให้แห้ง เขย่ามันสำหรับการปรุงอาหารไข่กับนมและเทสม่ำเสมอบนเค้กใหม่ที่เกิดขึ้น อบจานบัลแกเรียแบบดั้งเดิมในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา 40 นาที เตรียมพร้อมจะถูกกำหนดโดยลักษณะสิ่งที่จะส่งสัญญาณขอบโรซีโกลเดนของชั้นบน

ข้อสรุป

ที่คุณสามารถดูเค้กคริสต์มาสสูตรที่เราได้ให้คุณมีความหลากหลาย คุณสามารถให้บริการได้ถึงขนมอบเป็นของหวานกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งและสามารถอยู่ในรูปแบบของขนมที่มีเนื้อหรือชีส - มันขึ้นอยู่กับอารมณ์ของปฏิคมที่

Bon Appetit!