เค้ก "นกนม" จากเธอยายเอ็มม่า: ตามใบสั่งแพทย์และคำอธิบาย

เด็กและผู้ใหญ่เหมือนขนมทั้งหมด สิ่งที่อาจจะนกรสชาตินมไม่ได้ประโยชน์ที่จัดทำโดยมาตรฐานหรือไม่ ในบทความนี้ผมจะอธิบายอาหารอันโอชะนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร เค้ก "นกนม" จากคุณยายของเธอเอ็มม่า สูตรอาหารอันโอชะค่อนข้างง่ายและค่อนข้างเข้าถึงได้ให้กับทุกคนโดยเฉลี่ย ก่อนที่จะปรุงอาหารได้เรียนรู้ทุกสูตรคุณยายเอ็มม่า เค้กสุกตามคำแนะนำของเธอมักจะเปิดออกอร่อยและอร่อยมาก

"นกนม"

แน่นอนรสชาติเป็นที่คุ้นเคยกับทุกตั้งแต่วัยเด็ก ขณะนี้คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ในแทบทุกร้านทำอาหาร แต่เค้กโฮมเมด "นมของนก" โดยเฉพาะอย่างยิ่งความอ่อนโยนและรสชาติ วิธีสามารถเตรียมความพร้อมของตัวเองเช่นการรักษาของพวกเขา? สูตรคุณยายเอ็มม่า (เค้กและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ) ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสด

ส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการปรุงอาหารอันโอชะตรวจสอบความจำเป็นสำหรับรายชื่อของส่วนประกอบที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกอย่างที่คุณต้องการ มิฉะนั้นการเตรียมความพร้อมอาจหยุดในขณะที่ไม่เหมาะสมที่สุด ดังนั้นคุณจะต้อง:

• หนึ่งในโรงโม่แป้ง;
• เจ็ดไข่;
• สามถ้วยน้ำตาล
• เนยในปริมาณ 300 กรัม;
• หนึ่งถุง น้ำตาลวานิลลา ;
• หนึ่งซอง (หรือช้อนชา) ผงฟู;
• เจลาตินในปริมาณ 20 กรัม;
• หยิกของกรดซิตริกในเม็ด;
• 250 กรัมนมข้น;
• 180 กรัมครีมไขมัน;
• กระเบื้องของช็อคโกแลต

จะเริ่มต้นอย่างไร เค้กปรุงอาหาร

เค้ก "นกนม" จากคุณยายของเธอเอ็มมาเกี่ยวข้องกับการเตรียมความพร้อมเบื้องต้นของบิสกิต การทำเช่นนี้คุณต้องมีรูปทรงกลมพิเศษผนังซึ่งจากนั้นจะสามารถลบออก

ดังนั้นแยกไข่ขาวไข่แดงจาก มันควรจะทำอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการผสมผลิตภัณฑ์ แล้ววางมวลโปรตีนในตู้เย็นและไข่แดงปัดผสมที่ความเร็วสูง ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ 125 กรัมน้ำตาลและวานิลลา หลังจากการสลายตัวของผลิตภัณฑ์เพิ่ม 100 กรัมเนยหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ

ในชามที่แยกต่างหากวางถ้วยแป้งร่อนและผสมกับผงฟู ถัดไปผสมไข่แดงกับมวลอนุภาคและนวดแป้งค่อนข้างอ่อนแอ ใส่แป้งลงในรูปร่างกลมและกลับไปที่เตาอบอุ่น 200 องศา รอ 20 นาทีและเอาเค้ก ใส่เย็นที่ว่างเปล่าและในเวลานี้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป

คุณยายทำอาหารเอ็มม่า: สูตรsoufflé

จากนั้นก็มาช่วงเวลาที่สำคัญ หากคุณต้องปรุงอาหารตีให้เป็นฟองแล้วคุณจะมีเค้กที่ยอดเยี่ยมก่อนที่ไม่มีใครสามารถต้านทาน

เทลงในแก้วน้ำอุ่นเล็กน้อย (ถึงประมาณครึ่งหนึ่งของระดับ) และโรยเจลาติน ปล่อยให้ส่วนผสมที่เกิดกับส่วนที่เหลือ แต่เวลานี้ทำให้ครีม

ใส่ในชาม 180 กรัม เนย นิ่มก่อนหน้านี้และเพิ่ม นมข้น ตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันมวล ส่งผลให้ ครีมน้ำมัน ตั้งสำรองและกำลังดำเนินการ

การโอนเจลาตินที่จะขยายกระทะขนาดเล็กผ่านจุดต่ำสุดและถ้วยแก้วใส่น้ำตาล ความร้อนน้ำเชื่อมถึง 60 องศาตื่นเต้นตลอดเวลา ส่วนผสมนี้ยังเป็นที่ตั้งค่าไว้จนเย็น

ในช่วงเวลานี้ให้ใช้ผ้าขาวเย็นและเอาชนะพวกเขากับมิกเซอร์ เมื่อคุณมีโฟมที่แข็งแกร่งใส่จำนวนมากของ กรดซิตริก และน้ำตาลที่เหลือ ตีต่อมวลไม่หยุดเป็นครั้งที่สอง ค่อยๆเทน้ำเชื่อมทั้งหมด หลังจากที่ออกวางน้ำมันและครีมถือว่าอาร์เรย์อีกห้านาทีค่อยๆลดความเร็วของเครื่องผสม

ขั้นตอนสุดท้าย: การก่อตัวของเค้ก

วิธีสามารถรวบรวมเค้ก "นกนม" จากคุณยายของเธอเอ็มม่า? มันง่ายมาก ตัดที่คมชัดและกว้างมีดเค้กผลเป็นสองส่วน หนึ่งของพวกเขาใส่ในรูปแบบที่อบได้ดำเนินการ วาง Souffle ครึ่งบนเตรียม วางเค้กที่สองและวางมวลที่เหลือ หลังจากนั้นส่งเค้กในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง มันจะดีกว่าถ้าคุณออกจากฟอร์มในรัฐนี้ในชั่วข้ามคืน

สัมผัสการตกแต่ง

จะเสร็จสิ้นเค้ก "นกนม" จากคุณยายของเธอเอ็มม่าถูกปกคลุมด้วยชั้นของช็อคโกแลต การทำเช่นนี้ละลายครีมและช็อคโกแลตกระเบื้อง ละเอียดผสมส่วนผสมและเคลือบเย็นเพื่อรัฐดังกล่าวว่ามันถูกยืดออกไปเล็กน้อย

นำออกจากแม่พิมพ์souffléกับ Korzh ได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงครอบคลุมกับไอซิ่ง เรียบออกพื้นผิวของเค้กและสถานที่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะได้รับการรักษาและได้รับการชิม จานนี้จะประดับวันหยุดหรือตารางในชีวิตประจำวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้า, อาหารว่างหรือขนม

เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ! ปรุงอาหารและกิน "นมของนก" เค้กที่มีชื่อเสียงจากคุณยายของเอ็มม่ามีความสุข!