เค้ก "มักกะโรนี" สูตรสำหรับขนมอบฝรั่งเศส "มักกะโรนี"

เราทุกคนรู้ว่าฝรั่งเศสต้องการครัวซองต์ที่อาหารเช้า แต่ไม่มากรู้ว่าตัวแทนของประเทศนี้เป็นที่ชื่นชอบและของหวาน - เค้ก "มักกะโรนี" แม้จะมีชื่อของมันคือการที่เกี่ยวข้องในความเข้าใจของปาเก็ตตี้มากกว่าความหวานอ่อนโยนของเราผลิตภัณฑ์นี้การปรุงอาหารที่ทำจากแป้งอัลมอนด์, วิปปิ้งฟองไข่สีขาวและสีน้ำตาล เรานำเสนอในวันนี้เพื่อสำรวจขนมที่ละเอียดอ่อนและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเค้ก "มักกะโรนี"

ช็อคโกแลต "มักกะโรนี": สูตร

เราให้คุณแตกต่างของการทำอาหารขนมหวานแสนอร่อยที่มีชั้นของขมและ ช็อคโกแลตสีขาว เชื่อจึงเตรียมเค้ก "มักกะโรนี" มั่นใจว่าจะสร้างความประทับใจใด ๆ ของใช้ในครัวเรือนหรือผู้เข้าชมของคุณ

ส่วนผสม

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองให้เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะต้องดูแลการปรากฏตัวของห้องครัวของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ ในการทดสอบต้องใช้ผงอัลมอนด์ซึ่งเป็นข้าวสารในเครื่องบดกาแฟและอัลมอนด์ร่อน - 110 กรัมน้ำตาลผง - 225 กรัม, ผงโกโก้ - 25 กรัมไข่ขาวของไข่จากสี่ขนาดกลาง, น้ำตาลทรายปรับ - 50 D. สำหรับ ganache ( interliner) จำเป็นต้องใช้: ช็อคโกแลตขม - 80 กรัม, ช็อคโกแลตสีขาว - 100 กรัม 38% ครีม - 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียม

ความร้อนเตาอบที่ 150 ^{องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองนาทีแป้งผสมกับอัลมอนด์ผงน้ำตาลและผงโกโก้ในการประมวลผลอาหาร} เบเกอรี่ปก กระดาษอบ เทลงบนส่วนผสมแห้งส่งผลให้แห้งในเตาอบประมาณห้านาทีแล้วคัดกรองผ่านตะแกรงปรับ

ตี ไข่ขาว, ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลจนเสร็จสิ้น เพิ่มส่วนผสมแห้งกับโปรตีนของแป้งน้ำตาลและผงโกโก้และถูกต้องเชื่อมต่อการเคลื่อนไหวของของเหลว คุณควรจะได้รับไข่มวลสอดคล้องหนืด เรากระจายไปใน ถุงบีบ ที่มีหัวกลมและจะฝากเล็ก ๆ , วงกลมขนาดเท่ากันในการอบกระดาษวางก่อนอบ เราจะปล่อยให้กระทะบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งต้องถูกปกคลุมด้วยเปลือก ถ้าไม่ทำแล้วขั้นตอนการอบบนพื้นผิวของ "มักกะโรนี" ที่เกิดรอยแตก

เราจะส่งขนมของเราในอนาคตความร้อนถึง 150 ° ^C เตาอบ 12 นาที หลังจากนั้น 6 นาทีของการอบจะต้องเปิด 180 องศาเพื่อ propeklos แป้งอย่างสม่ำเสมอ "มักกะโรนี" ลบครึ่งสำเร็จรูป เราได้เตรียมสองชนิดของชั้น: อุ่นเครื่องครีมช็อคโกแลตและจากนั้นพวกเขาหล่อลื่นแวดวงอบและเชื่อมต่อ อร่อยขนมอบฝรั่งเศส "มักกะโรนี" ช็อคโกแลตด้วยการกรอกเตรียม! โดยวิธีการที่ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะยุ่งกับ ganache ก็สามารถนำมาใช้สำหรับการกรอก วางช็อคโกแลต ตัวอย่างเช่น "Nutella"

วิธีการปรุงอาหารช็อคโกแลต Berry "มักกะโรนี"

สูตรเค้ก ที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอในการปรุงอาหารของหลักสูตรไม่ได้เป็นเรื่องง่ายมากและไม่เร็ว แต่ผลที่จะทำให้คุณอารมณ์เชิงบวก ขนมที่สวยงามจะดูดีบนตารางวันหยุด นอกจากนี้หากขนมอบบรรจุในกล่องสวยงามพวกเขาจะเป็นของขวัญที่ดี

ส่วนผสมที่จำเป็น

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองให้ขนมฝรั่งเศสตำนานคุณจะต้องซื้อสินค้าบางอย่าง เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งที่เราต้อง: 110 กรัมผงอัลมอนด์ 225 กรัมน้ำตาลไอซิ่งโปรตีนจากสี่ไข่เกลือ 50 กรัมของน้ำตาลทรายที่ดีและครึ่งช้อนชาน้ำมะนาว สำหรับหมายเลขไส้ 1: 300 กรัมของผลไม้ที่คุณเลือกได้ 100 กรัมน้ำตาล 10 กรัมแป้ง, ไข่, น้ำผลไม้ของครึ่งมะนาวและใบเจลาติน สำหรับการกรอก№ 2: 100 กรัมของช็อคโกแลตสีขาวและ 100 มล. วิปปิ้งครีมที่ 38%

เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของ

ผสมแป้งอัลมอนด์ที่มีน้ำตาลผงและลอดผ่านตะแกรงดีมาก ส่วนผสมนี้จำเป็นต้องมีแห้ง หากมีเหตุผลเพียงพอที่ผสมเม็ดใด ๆ แล้วแห้งในเตาอบอบอุ่น 150 ^{องศาเซลเซียสเป็นเวลาห้านาที} หลังจากนี้อีกครั้งดีร่อนแป้งกับน้ำตาล

ตีไข่ขาวเกลือและน้ำมะนาวในโฟมเย็นค่อยๆ vsyp น้ำตาล ตีต่อจนส่วนผสมกลายเป็นเรียบและเงางาม แล้วค่อยๆรบกวนมวลน้ำตาลอัลมอนด์ หากคุณต้องการที่จะทำให้เค้กแม้เดิมมากขึ้นแล้ว ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่ม 10-12 กรัมสีผสมอาหารจากธรรมชาติ

กระทะกระดาษปกคลุมสำหรับการอบและการปรุงอาหารโดยใช้เข็มฉีดยาหรือถุงบีบเหมือนวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดเล็ก อย่าลืมที่จะออกจากพื้นที่ระหว่างพวกเขาว่าในระหว่างการอบพวกเขาจะไม่ติดกัน เราขอสงวนอนาคต "มักกะโรนี" ให้แห้งที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงในรูปแบบเปลือกกับพวกเขา หากต้องการตรวจสอบห้องว่างสัมผัสวงการด้วยนิ้วของคุณ: ถ้าแป้งไม่ติดแล้วคุณสามารถดำเนินการอบ เปิดเตาอบที่ 150 ^{องศาเซลเซียสและส่งแป้งสำหรับ} 10 นาที

เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของบรรจุ ขอให้เราชั้นแรกของผลเบอร์รี่ ด้วยเครื่องปั่นบดเบอร์รี่สุกเปลี่ยนมวลที่เกิดในหม้อขนาดเล็กเพิ่มแป้งไข่, น้ำมะนาวและปรุงอาหารประมาณห้านาทีจนหนาตื่นเต้นตลอดเวลา ทิ้งไว้ให้เย็น

เพื่อเตรียมความพร้อม ganache ช็อคโกแลตสีขาวอุ่นเครื่องครีมและละลายพวกเขาในช็อคโกแลต ปล่อยให้เย็น

ระบายความร้อนด้วยกาวประกบ "มักกะโรนี" กับรสชาติหนา จะแนะนำให้ส่งพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น อร่อยและซื้อเค้ก "มักกะโรนี" อัดแน่นไปด้วยผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตพร้อม! Bon Appetit!

แน่นอนตัวเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมของขนมนี้จะไม่ จำกัด เฉพาะสูตร รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับการบรรจุและสีย้อม

"มักกะโรนี" (เค้ก): แคลอรี่

ถ้าคุณทำตามรูปแล้วแน่นอน จำกัด ตัวเองกับการใช้ความหลากหลายของขนมอบและขนม แต่จากเวลาที่คุณอาจจะรักษาตัวเองให้ขนมฝรั่งเศสอร่อยนี้ แท้จริงในเค้ก "มักกะโรนี" กับผลไม้หรือไส้ถั่วมีไม่เกิน 75 แคลอรี่ ถ้าไส้เป็นช็อคโกแลตหรือคาราเมลแล้วไม่เกิน 80 แคลอรี่ นอกจากส่วนผสมหลักในแป้งแป้งอัลมอนด์จะเป็นประโยชน์มากกว่าข้าวสาลีแอนะล็อก