เนื้อสัตว์ Solyanka - ตกแต่งโต๊ะอาหารค่ำ

ที่มาของชื่อของหลักสูตรแรกจะถูกซ่อนอยู่ใต้ผ้าคลุมหน้าของเวลา เราเพียง แต่รู้ว่าครั้งแรกที่คำว่า "halophyte" จะปรากฏใน "Domostroi" และวันที่กลับไปในปี 1547 ถึงแม้ว่านักวิจัยบางคนเชื่อว่าชื่อของน้ำซุปมามากในภายหลังและจานที่ถูกเรียกว่า "ชาวนาผู้หญิง" และจากนั้นก็กลายเป็น "ผสม".

โดยไม่คำนึงถึงรากศัพท์ของชื่อ, ซุป Solyanka จานเนื้อคือการต้อนรับบนโต๊ะใด ๆ เพราะ มันเป็นจริงเป็นผู้นำในหมู่หลักสูตรแรกในจำนวนส่วนผสมอร่อยน้ำซุปและสารอาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติที่ไม่ซ้ำกัน

แต่ละ Solyanka เนื้อสัตว์ที่ถูกต้องเริ่มต้นด้วยน้ำซุปที่ดี มันเป็นเรื่องปกติที่ทำจากเนื้อวัว (500 กรัมนำ. ด้วยกระดูก) ในขณะที่น้ำซุปปรุงจนสุกคุณจะต้องใช้เวลาห้าชนิดของ ไส้กรอกรมควัน และหนึ่งชนิดของต้ม 50 กรัมและ 50 กรัมของขาไก่รมควันและสับทุกอย่าง Julienne ดี

น้ำซุปพร้อมที่จะต้องระบายน้ำนำไปต้มเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2-3 pcs.) และ 100 กรัม เห็ดดอง แครอทและคู่ของหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ศิลปะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ ย่างสั่งซุปสิบนาทีจนสุก ผสม เนื้อตกแต่งด้วยก้อนแข็งของครีมในน้ำซุปเพิ่มมะกอก (ทั้งที่มีกระดูกหรือยัดด้วยมะนาว) และชิ้นบาง ๆ ของมะนาว

ส่วนผสมสำหรับ halophytes สามารถแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เวลา 100 กรัมแฮมและไส้กรอก (หรือต้ม \ เนื้อลูกวัวย่างลิ้นเนื้อ), 4-5 แตงกวาดอง 100 กรัม ครีม, คู่ของหัวหอม, ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ, เปอร์, น้ำมันพืช, มะกอกดำ ต้ม น้ำซุป ใช้ปอนด์ของเนื้อกับกระดูก ระหว่างการปรุงอาหารทอดน้ำซุปหอมใหญ่หั่นบาง ๆ กับเนยแล้วใส่ออกมาพร้อมกับวางมะเขือเทศ Frankfurters แตงกวาแฮมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเพิ่มเรือที่มีคันธนูและจากนั้นเปอร์, มะกอก, เกลือ, lavrushku, ครีม เทน้ำซุปและพร้อมที่จะปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เช่นในการผสมที่คุณสามารถเพิ่มชิ้นมะนาว, ผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ ของมะเขือเทศ

มันมีรสชาติที่น่าสนใจและ saltwort เนื้อโอเรียนเต็ลปรุงด้วยส่วนประกอบที่ผิดปกติ เพราะมันเป็นมากกว่า 300 กรัม เนื้อแกะและเนื้อวัวซึ่งจะเต็มไปด้วยลิตรและครึ่งหนึ่งของน้ำ น้ำซุปที่ต้มครั้นแล้วมันจะถูกเพิ่มเข้ามาในพริกไทยดำ (ถั่ว) แครอทและหัวหอมปอกเปลือก (จำนวนเต็ม) สุกแล้วน้ำซุป 1 ชั่วโมง 10 นาทีมันจะถูกเพิ่มใบกระวาน, เกลือ, และมันเป็นเรื่องที่จะยิงเพิ่มอีก 20 นาที

ในขณะที่น้ำซุปจะสุกลิ้นเนื้อต้ม (250 กรัม.) พรุน (8 pcs.) แช่เป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือดสอง semicircles หลอดไฟขนาดใหญ่ถูกตัดและทอดเวลา 5 นาที สอง แตงกวาดอง หั่นเป็นเส้นและเพิ่มหัวหอมผัด 3 นาที ถัดไปผสมจะถูกเพิ่มวางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) และส่วนผสมที่ได้รับความอบอุ่นเป็นเวลา 2 นาที

น้ำซุปที่กรองพร้อมเนื้อและลิ้นต้มฉีกและเพิ่มน้ำซุป หลังจากนั้นส่วนผสมที่ถูกเทพรุนและเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก Solyanka อีก 6-7 นาที ครึ่งมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำซุปและร้อนขึ้น เมื่อตาราง เนื้อจาน ที่ตกแต่งอย่าง Solyanka กับความเขียวขจี

เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้จดบันทึกบางส่วนของความแตกต่างที่ทำให้ของผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและมีประโยชน์

1. มันไม่จำเป็นต้องเป็นจำนวนมากของเครื่องเทศและเกลือเพราะ ส่วนประกอบตัวเองมีจำนวนเพียงพอของส่วนผสมเหล่านี้
2. ถ้าน้ำซุปที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมของรมควัน (ซี่โครงขา) หรือลิ้นของเนื้อน้ำเดือดหลังจากนั้นจะแนะนำให้ล้างและเติมผลิตภัณฑ์เย็นสด
3. ดองดีกว่าที่จะเอาออกจากถัง (ขนาดใหญ่นุ่มรูปร่างผิดปกติ) เช่น ขวดเล็ก ๆ ของผักดองมีการจัดการมักจะคู่และให้รสชาติที่ "ผิด"
4. เมื่อทอดหอมถุงก็ไม่ควรจะถูกเผาไหม้ขอบเพราะ มันจะช่วยลดคุณภาพของน้ำซุป