เป็นพิซซ่าอะไร: ประเภท ตัวเลือกสำหรับการรสชาติพิซซ่า

พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นพิซซ่าสามารถอนันต์ตั้งแต่สูตรอาหารมีเป็นล้านในลักษณะเดียวกับความลับที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมความพร้อมของแป้งและรสชาติกับมัน โดยการรวมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันคุณจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่มีบางอย่างความลับต่อไปนี้ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอร่อยมาก

ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของพิซซ่าที่นิยมมากที่สุด

"มาร์กา" จะถือเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่เป็นเพราะสูตรที่ไม่ซับซ้อนมากใด ๆ ที่ไม่อร่อยน้อย ชื่อของอาหารจานนี้ได้รับในเกียรติของสมเด็จพระราชินีมาร์กาเร็ - มันเป็นของเธอ Pizzaiolo R เอสโปซิโตทุ่มเทพิซซ่าซึ่งเป็นสีที่คล้ายกับ ธงชาติอิตาลี mozzarella, โหระพาและมะเขือเทศ - สีขาว, สีเขียวและสีแดงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประสบความสำเร็จมากทำซ้ำไตรรงค์อิตาเลี่ยน โดยวิธีการอื่นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ - พิซซ่านี้เป็นอย่างรวมถึงส่วนผสมเดียวกับที่มีชื่อเสียง Caprice สลัด ทั้งสองจานจะถือว่าเป็นคลาสสิกในแบบดั้งเดิม อาหารอิตาเลียน

ส่วนผสม

ดังนั้นสิ่งที่เกิดขึ้นพิซซ่า "มาร์กา"? ในศูนย์รวมการชุมนุมจะมีการข้างต้นอธิบายสามส่วนผสม แต่บางส่วนเพิ่มนี้ชีสพิเศษ

พิซซ่าแป้งยีสต์ควรจะ - มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อม ช้อนชาผสมกับยีสต์ 250 กรัมแป้งเพิ่มเกลือเล็กน้อยด้านบนและเท 2/3 ถ้วยน้ำอุ่น ผัดอย่างละเอียดหลังจากที่เพิ่มจำนวนมากของน้ำมันและไขมันมือของตัวเองเพื่อให้แป้งที่ไม่ได้ติด อย่างทั่วถึงและมันบดให้พอดี - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างน้ำ สำหรับการบรรจุต้อง mozzarella (ลูกกลางที่เหมาะสม), มะเขือเทศสุกซอสโหระพากลิ่นหอมและเนยแข็ง แน่นอนไม่ได้โดยไม่มีส่วนผสมแบบดั้งเดิม - น้ำมันมะกอก

สูตรสำหรับ

ดังนั้นกระทะควรจะ greased คุณไม่จำเป็นต้องมากมายพอที่หนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งที่รีดออกและกระจายออกไปบนแผ่นอบ แล้วชั้นที่เกิดจากไขมันด้วยซอส การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย - ในการวางมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสามกลีบกระเทียม (สนใจพวกเขาทำไม่ได้) หยิกของ สมุนไพรอิตาลี และต้ม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ซอสผ่านความร้อนจนกว่าจะถึงเวลาเช่นมันเดือด ดังนั้นในแป้ง greased มวลมะเขือเทศผลให้วางมะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้นแล้ว mozzarella ก็ยังมีความจำเป็นต้องตัดในลักษณะดังกล่าว ความหนาของชั้นควรจะประมาณ 1 เซนติเมตร Mozzarella ใส่ทั้งมะเขือเทศหรือระหว่างพวกเขา ด้านบนจะวางโหระพาล้างอย่างระมัดระวัง พิซซ่าเพิ่มเติมถูกวางไว้ในเตาอบอุ่นถึง 220 องศาและรอ 15 นาที แล้วคุณจะต้องเกี่ยวกับกระต่ายขูดปรับตะแกรงชีสโรยจานเสร็จเกือบอบอีกครั้งส่ง (ในสองนาที) และจากนั้นคุณสามารถนำไปตาราง

พิซซ่าเนเปิลส์: วิธีการเตรียมแป้ง

อย่างต่อเนื่องเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นพิซซ่าอย่าลืมเกี่ยวกับเนเปิลส์ มันอยู่ในเนเปิลส์ในศตวรรษที่สิบแปดเปิดร้านพิชซ่าครั้งแรกในโลกที่จัดทำขึ้นในหินขนาดใหญ่เตาอบและมีปรากฏสูตรนี้ แน่นอนว่ามันอยู่ในขณะนี้การเตรียมความพร้อมไม่กี่คน แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อสูตรคุณสามารถทำให้อาหารที่ยอดเยี่ยมและเตาอบที่ทันสมัย

ที่แตกต่างกัน ประเภทของพิซซ่า มีความโดดเด่นสำหรับลักษณะการทำอาหาร แป้งจะไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนคุณสามารถโทรออกและสูตรมาตรฐานที่ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้น แต่แตกต่างกันของพิซซ่าอิตาเลี่ยนควรจะแตกต่างจากคนอื่น ๆ ไม่เพียง แต่กรอก แต่ยังทดสอบ สำหรับสูตรต่อไปนี้จะต้องใช้แป้งสาลีอย่างประณีตมากพื้นดิน (ครึ่งกิโลกรัม) อบอุ่นเพื่อปกป้องน้ำ (ประมาณ 400 มล.) น้ำมันมะกอกเกลือและแม้กระทั่งน้ำตาล แต่น้อย - ช้อนชา ร่อนแป้งควรจะอยู่ในภาชนะที่สะดวกในช่วงกลางของเนินเขาทำให้หลุมในการที่จะใส่เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์และน้ำมัน ค่อยๆใส่น้ำอุ่นผสมส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ภายในทำให้การเยื้อง เมื่อยีสต์เริ่มละลายคุณสามารถคลุกมวล 15 นาทีก็เพียงพอที่จะนวดแป้งสำหรับพิซซ่าเนเปิลส์ที่สมบูรณ์แบบ แล้วพวกเขาก็ควรจะวางอยู่ในอ่างน้ำและลบเมื่อมันจะเป็นสองเท่าสูง

การกรอก

ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับชนิดของพิซซ่าอิตาเลี่ยนก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเนเปิลส์เป็นรสชาติดั้งเดิม อันที่จริงในองค์ประกอบของมันรวมถึงอาหารทะเล - หอยแมลงภู่และปลากะตักให้จานอร่อย ยังจำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ (4 ชิ้น) ยาก ชีส (suluguni mozzarella), หัวหอม, มะกอกและน้ำมันมะกอก

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนาหัวหอมทอดล้างอาหารทะเล ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งที่จะยืดนิ้วมือเข้าหา (Neapolitan พิซซ่าแบบดั้งเดิมที่ไม่เคยรีดออกมาพร้อมกับ pin กลิ้ง) เพื่อให้ขอบของความหนาประมาณ 6 มิลลิเมตรและในช่วงกลาง - ครึ่ง พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ชนิดของพิซซ่ามีและสิ่งที่ชนิดของคุณสมบัติพวกเขาร่วมกันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเนเปิลส์ที่เตรียมไว้ในเปลือกบาง โดยวิธีการที่ก่อนที่จะวางไส้ก็เป็นสิ่งจำเป็นในการหล่อลื่นพื้นผิวของเนยและไข่แดง โดยปกติชีสโรยด้านบนของทุกอย่าง แต่ในส่วนของกรณีนี้มันจะถูกนำไปทดสอบและเพียงแล้ว - มะเขือเทศหัวหอมทอดและอาหารทะเล แต่ก็ควรจะโรยด้านบนของชีส เกือบจะพร้อมก็ยังคงที่จะนำพิซซ่าในเตาอบอุ่น 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

แป้งเผ็ด "โฟร์ชีส"

อะไรคือรสชาติพิซซ่าหรือไม่? วาไรตี้ - เห็ดผักเนื้อสัตว์ ... แต่คนรักของเผ็ดและรสชาติกลั่นจะมีจิตวิญญาณของจานบรรจุซึ่งประกอบด้วยเฉพาะของชีส เพื่อเตรียมความพร้อมที่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอกซึ่งขณะนี้อยู่ในเครื่องเทศและสี่ ชนิดของชีส: Dor ฟ้า, Parmesan, ฟอนติน่าและ mozzarella ยังต้องเครื่องเทศอิตาลีซึ่งรวมถึงผู้ที่จำเป็นต้องมีพริกขี้หนูรสขมหอมและใบโหระพา การรวมกันของสมุนไพรรสเผ็ด Dor ฟ้า, Fontina หอม mozzarella ครีมและชีสให้รสชาติคลาสสิกที่สวยงามและมีกลิ่นหอม พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ชนิดของพิซซ่ามีและสิ่งที่เป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดจากชาวอิตาเลียนก็ควรจะตั้งข้อสังเกตก็คือการรักษา ต้องพยายามครั้งหนึ่งมันเคยตกอยู่ในความรักกับมันตลอดไป

แป้งควรจะบางยีสต์ สูตรของการเตรียมการเป็นเรื่องง่าย: ในนมควรจะเจือจางด้วยน้ำตาล (3 ช้อนชา) ยีสต์และปล่อยส่วนผสมในสถานที่อบอุ่น แล้วคุณจะต้องพาสองไข่มวลเกลือและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (พืช) หลังจาก 20 นาทีผสมนมและไข่ผสมเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันและทิ้งในสถานที่อบอุ่นหลังจากที่ครอบคลุม

การบรรจุและการปรุงอาหาร

หลังจาก 40 นาที (นี้เป็นพอที่จะทำให้การเพิ่มขึ้นของแป้ง) มันควรจะแผ่ออกและเติมด้วยน้ำมันมะกอก ด้านบนก้อนชีส: Dor ฟ้า mozzarella และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า Fontina และ Parmesan ต้องถู 15 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา - และอาหารรสเผ็ดมีความพร้อม แจงสิ่งที่พิซซ่าชื่อของอาหารก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าชื่อของอาหารอันโอชะนี้เป็นอย่างสอดคล้องกับสาระสำคัญ "โฟร์ชีส" สะท้อนในความเป็นจริงสูตร แต่เพียงยึดมั่นในแต่ละขั้นตอนคุณสามารถจัดเตรียมงานชิ้นเอกการทำอาหารจริง

สูตรดั้งเดิม

คำถามที่เกี่ยวข้องกับกับสิ่งที่เป็นพิซซ่าสามารถมองเห็นได้เป็นเวลานาน รูปแบบการทำอาหารจะแตกต่างกันมาก - และพราว ใช้ตัวอย่างเช่นไส้หวาน ชนิดของพิซซ่านี้คืออะไร? Original, หอมและอร่อย! นี้เป็นขนมที่ดีที่จะโปรดผู้เข้าพักทุก แป้งอาจจะเป็นใด ๆ - ไร้เชื้อยีสต์พัฟบางหรือหนา ล่อลวงและมากยิ่งขึ้นเพื่อให้เป็นที่แตกต่างกัน แป้งสำหรับอาหารจานนี้คุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลเกลือที่นี่ไม่จำเป็น สำหรับอัลมอนด์สับรสชาติเพิ่มและมะนาว โดยวิธีการที่เกิดขึ้นและสิ่งแรกและอีกเพื่อให้คุณสามารถรวม และแทนน้ำดีกว่าที่จะใช้นม ส่วนที่เหลือ - เดียวกันทั้งหมด แต่ในกรณีของการบรรจุมีลักษณะบางอย่าง ครั้งแรกรากฐานก่อนที่คุณจะวางอยู่ด้านบนของส่วนผสมที่จำเป็นในการอบ 12 นาทีก็พอ แล้วด้านบนด้วย rastorty ด้วยน้ำตาลและถั่วสับ, ครีมชีส, สับปะรด, กล้วยหรือผลไม้อื่น ๆ และใส่อีก 10 นาที ด้านบนคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลต แต่เพียงไม่กี่นาทีจนซื้อ ในขณะที่คุณสามารถมองเห็นความอุดมสมบูรณ์ของสูตรอาหารและทางเลือกที่จะ จำกัด ด้วยจินตนาการของการทำอาหารและการตั้งค่าเท่านั้น