เป็นอาหารกรีกชาติอะไร ที่นิยมมากที่สุดอาหารกรีกแห่งชาติ: สูตรอาหาร

กรีก - เป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้มากเหมือนกันกับประเพณีการทำอาหารของอิตาลีคาบสมุทรบอลข่าน, อิสราเอล, ตุรกี, ซีเรียและปาเลสไตน์ จะได้รับมากกว่า 4,000 ปีและจะเกี่ยวข้องโดยตรงกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของกรีกโบราณ

วันนี้อาหารกรีกเช่นเดียวกับในสมัยโบราณมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้โดยไม่ต้องธัญพืช, น้ำมันมะกอกและไวน์เช่นเดียวกับผัก (มะเขือบวบ), มะกอก, ชีส, ปลาและเนื้อสัตว์

รูปแบบและบริการด้านอาหารกรีก

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนของกรีซมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์หลายอย่างซึ่งจะขึ้นอยู่กับการใช้งานในการปรุงอาหารบางช่วงของผลิตภัณฑ์

1. น้ำมันมะกอก - ส่วนผสมที่ยืนด้านอาหารกรีก อาหารประจำชาติ สุกโดยไม่ได้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการ น้ำมันมะกอกจะใช้เป็นน้ำสลัดเพิ่มผัก, เนื้อ, อาหารปลาและขนมอบ ผลิตจากต้นมะกอกที่เพิ่มขึ้นในกรีซและทำให้อาหารกรีกแห่งชาติพิเศษในรสชาติ
2. ผัก - สดหรืออบที่มีอยู่ในเกือบทุกจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะใช้มะเขือเทศสด, มะเขือ, มันฝรั่ง, พริกเขียว, หัวหอมและมะกอก
3. เครื่องเทศในการปรุงอาหารกรีกมักจะใช้มากขึ้นกว่าที่อื่น ๆ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในกรีซที่พบมากที่สุดออริกาโน, โหระพา, กระเทียม, ใบกระวาน, โหระพา, โหระพาและยี่หร่า ที่น่าสนใจเครื่องเทศมีการใช้ลักษณะขนมหวาน (เช่นอบเชย) เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์
4. ชีส - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานสดเพิ่มสลัดและผัก casseroles นิยมเนื้อและพาสต้า
5. ธัญพืช - ส่วนใหญ่ที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารข้าวสาลีอย่างน้อย - ข้าวบาร์เลย์ แป้งสาลีทำให้บาง แป้ง Filo, และอบขนมจากภาษากรีกที่มีชื่อเสียงของเธอ

พิเศษกรีกยอดนิยม: ชื่อ

บางจานกรีกมีจำนวนมากในการร่วมกันกับผู้ที่ได้รับการจัดทำขึ้นบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เหล่านี้รวมถึง pastitsio (pastitsio) จานนี้กรีกเป็นอะนาล็อกของลาซานญ่าอิตาลี แต่แทนที่จะเตียงทดสอบที่ใช้หลอดยาวของพาสต้า-ziti หรือยกตัวอย่างเช่น dolmades - อนาล็อก Dolma (เนื้อสับในใบองุ่น) ซึ่งเป็นที่แพร่หลายในหมู่ประชาชนของคอเคซัส

แต่มีในกรีซและประเพณีการทำอาหาร มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวโดยไม่ต้องกรีกอาหารประจำชาติ chaniotiko burek มันฝรั่งอบกับชิ้นบวบชีสและมิ้นท์ mizithra นอกจากนี้ในกรีซประเพณีเตรียมเค้กใช้ phyllo ขนมที่ดีที่สุดหรือพัฟซึ่ง wraps อุดที่แตกต่างกันมากที่สุด เค้กที่นิยมมากที่สุดในด้านอาหารกรีกมี spinakopita (พายกับผักโขม) และ kotopita (พายไก่)

เช่นเดียวกับในกรีซและซุป ยกตัวอย่างเช่นมักจะมีการเตรียม fasolada ซุป meatless ขึ้นอยู่กับถั่วสีขาวและมะเขือเทศหรือ magiritsa - ซุปอีสเตอร์แบบดั้งเดิมซึ่งชาวกรีกปรุงอาหารในวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์

ทั้งหมดอาหารกรีกสูตรของการที่จะถูกนำเสนอด้านล่างมีคุณค่าทางโภชนาการและง่ายต่อการเตรียมความพร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นรวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาเช่นน้ำมันมะกอกและผักทำอาหารจะไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์

อาหารกรีก: พิเศษระดับชาติ Meze

นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาที่ไปยังกรีซและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเกาะครีตก็ขอแนะนำให้ลอง Meze แต่ไม่ทั้งหมดของผู้เข้าพักเยี่ยมชมรู้ว่ามันคืออะไร

Meze - อาหารว่างที่เป็นอาหารกรีกเสิร์ฟให้กับตารางไม่ได้เป็น a la carte และในลักษณะที่ทุกคนสามารถใส่ลงไปในชามของเขาใด ๆ ของพวกเขา องค์ประกอบมักจะมีมะกอกเมซาและ feta อิ่มเอิบใบเถา (dolmades), ลูกชิ้นปลาหมึกย่างผักดองและอื่น ๆ . D. รายการเป็นจำนวนของอาหารจะมีการเปลี่ยนแปลงค่อนข้าง

อัตภาพเป็น Mesa tahini เลี้ยง (ซอสครีมจากเมล็ดงา) Lukanina (ไซปรัสไส้กรอกด้วยนอกเหนือจากผักชี) Halloumi (ชีสนุ่มทำจากแกะหรือนมแพะกับมิ้นท์) stifado (เนื้อด้วยเครื่องเทศในน้ำส้มสายชูไวน์) suflaki (สับ เสียบไม้) และเสื้อ d.

สลัดกรีกดั้งเดิม

กรีกหรือ บ้านนอกสลัด ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในกรีซ แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ มากที่สุด มันถูกปรุงด้วยมะเขือเทศแตงกวาผักกาดหอม, หอมแดง, มะกอกและ feta ในฐานะที่เป็นไส้เป็นประเพณีที่ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

สลัดกรีกง่ายเป็นที่นิยมมากในหมู่สาวกทั้งหมดของอาหารเพื่อสุขภาพ

Moussaka

เกือบทุกสูตรอาหารกรีกใช้ผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในหมู่ชาวกรีกมีความสุขจานกรีกมะเขือ - Moussaka มันประกอบด้วยชั้นอบ: ครั้งแรก - มะเขือยาวกับน้ำมันมะกอกที่สอง - สับเนื้อแกะและเนื้อวัวมะเขือเทศและที่สาม - ซอสชีส bechamel เหมือนรสชาติ ทุกชั้น (ในขณะที่ปีนเขา) ซ้อนสลับกัน

มะเขือจานกรีกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟในรูปของความร้อน

spanakopita (spanakopita)

การเตรียมความพร้อมของพายกรีกดั้งเดิมนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมความพร้อมของรสชาติฉ่ำ การทำเช่นนี้ในหัวหอมคั่วน้ำมันมะกอก มันจะมีการเพิ่มผักโขม (250 กรัม), ผักชีฝรั่ง, ขนกระเทียมชีส feta (400g) และเกลือเพื่อลิ้มรสและลูกจันทน์เทศบนขอบมีด

จนถึงการบรรจุเย็นแบ่งและม้วนออกแป้งออกเป็นสองชั้นบาง ๆ ส่วนแรกของการแพร่กระจายที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ greased กับเนยเพื่อให้ไม่เพียง แต่วางด้านล่างของรูปแบบ แต่ยังปิดกันชน ด้านบนมีทั้งหมดบรรจุและครอบคลุมกับชั้นของการทดสอบอื่นตัดรูปแบบขนาด เชื่อมต่อขอบของแป้งด้วยกัน ด้านบนของชั้นเค้กก่อนที่จะส่งในเตาอบสับส้อมในหลายสถานที่ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุปกรีกถือบวช: Fasolada

น้ำซุปนี้จะเป็นรักมังสวิรัติเพราะมันเตรียมเฉพาะจากส่วนผสมจากพืช ส่วนประกอบหลักของอาหารกรีกถั่วสีขาว, มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ น้ำซุปข้นแครอท และผักชีฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำซุปผัดสลับกันในน้ำมันมะกอก: ครั้งแรก, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ถั่วแล้วก่อนสุกและมะเขือเทศน้ำซุปข้น 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ หลังจากนั้นชิ้นงานที่มีการเปลี่ยนจากผักในกระทะเทน้ำซุปผักและต้มทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 10 นาที น้ำซุปแบบ Lean พร้อม

Fasolada เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ก่อนเสิร์ฟน้ำซุปปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก, พริกไทยดำและสมุนไพรแห้ง

Pastitsio หรือปีนเขาในภาษากรีก

สูตร pastitsio คลาสสิก - มีชั้นพาสต้า ziti เนื้อสับซอสเนื้อแกะ, béchamelซอสสีขาวและเปลือกชีส

จานนี้กรีกที่เตรียมไว้ในลำดับต่อไปนี้:

1. จาระบีจานอบ 9x13 ซม. เนย
2. เตรียมซอสเนื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้ในน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) ทอดโบว์แรก (2 pcs.) แล้วกระเทียม (4 กลีบ) หลังจาก 1 นาทีเพิ่ม 2 ชนิดของเนื้อสับ (เนื้อวัวและเนื้อแกะ) และทอดจนแล้วจนสีน้ำตาลเบา ๆ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: มะเขือเทศบด (4 pcs.), มะเขือเทศวาง (2 ช้อนโต๊ะ.), ผักชีฝรั่ง จำเป็นที่จะต้องยังเครื่องเทศ: เกลือ (. 1 ½ช้อนชา), พริกไทย, น้ำตาล (. ½ช้อนชา) ก้านอบเชย, ใบกระวาน ซอสจะพร้อมเมื่อทุกของเหลวได้ระเหย (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
3. ต้ม 450 กรัมพาสต้าจนกว่าครึ่ง
4. คุกbéchamelแป้งทอดเนยแรก (½ถ้วย) แล้วเทกระทะ 4 ถ้วยของนมและต้มจนหนาประมาณ 15 นาที แล้วเอาซอสจากความร้อนเพิ่มเกลือ (1 ชม. ช้อน), พริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ
5. เก็บชั้น pastitsio ชั้นแรก - พาสต้าผสมกับไข่และชีส ชั้นที่สอง - ซอสเนื้อและคนที่สาม - ซอสขาว จานโรยด้วยพาเมซานชีสผสมกับจำนวนเล็ก ๆ ของการแสดงเส้นทาง

Pastitsio อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส 45 นาที - 1 ชั่วโมง

Galaktoboureko - เค้กนม semolina

ในฐานะที่เป็นไส้พายนี้จะใช้ semolina หนา แต่มันกลับกลายเป็นมันอร่อยเพื่อให้ semolina จะไม่รู้สึก เกี่ยวกับเพดานปากมันเป็นเหมือนคัสตาร์หวานกับบันทึกส้มแสง

บะฉ่อตั้งอยู่ระหว่างชั้นของแป้ง phyllo, ชั้นบนซึ่งหลังจากการอบในเตาอบที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมส้มหวานที่ทำจากน้ำมะนาว, น้ำตาล, น้ำ, อบเชยกานพลูและน้ำผึ้งช่อดอก เค้กเสิร์ฟในเย็นก่อนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมของแบบฟอร์ม portioned