แครอทสูตรสไตล์เกาหลี

แครอทสูตรในเกาหลี ในหลักการง่ายพอ ปัญหาหลักอยู่ในความจริงที่ว่าคุณจะต้องเสียดสีเป็นจำนวนมากของแครอท ส่วนที่เหลือ - ง่ายมาก มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้นที่จะสังเกตเห็นได้อย่างแม่นยำกฎที่กำหนดแครอทสูตรในภาษาเกาหลี

เพื่อเตรียมความพร้อมที่จำเป็น (หนึ่งที่ให้บริการ)

แครอท - 0.5 กิโลกรัม

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 0.5 ถ้วย

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศสำหรับดองแครอทเกาหลี - 1-2 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารแครอทในเกาหลี: สูตรพื้นฐาน

แครอทล้างเปลือกและสับบนกระต่ายขูด ลองถูแครอทเพื่อให้ฟางที่ออกเป็นเวลานานที่สุด

แครอทหั่นบาง ๆ ควรจะใส่ในชามลึกสำหรับหมัก (ดีกว่าที่จะใช้ชามแก้วหรือกระทะ) ไม่ควรใช้สำหรับหมัก ชามเคลือบ, เพราะมันสามารถทำให้เสียรูปดองน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่ง

แครอทโรยด้วยเครื่องเทศ รสจะต้องซื้อที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับชนิดของการหมักนี้ ส่วนประกอบที่เลือกส่วนผสมที่ทำให้จานเผ็ดให้มันเป็นรสชาติการเผาไหม้ที่ดีเล็ก ๆ น้อย ๆ และกลิ่นหอมรสเผ็ด

อิสระเลือกรสเพื่อลิ้มรสแครอทได้ใกล้เคียงกับคลาสสิกที่ยากลำบากมาก ดังนั้นความไว้วางใจมืออาชีพที่มีการผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมของพริกผักชี, ใบโหระพา, กระเทียม, แกง, พริกไทยดำและบางส่วนประกอบอื่น ๆ ของรส รสผู้ผลิตที่แตกต่างกันของหลักสูตรแตกต่างจากกัน แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดของการทดลองสามารถเป็นได้ทั้งตามคำแนะนำของเพื่อนแครอทสมัครเล่นในเกาหลี

โดยทั่วไปเครื่องเทศ "คม" และ "ไม่คม" ให้ความสนใจกับฉลากบนบรรจุภัณฑ์ ความจริงที่ว่าทั้งสองผสมคมพอและพวกเขาจะต้องใช้เท่าที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งความจำเป็นที่จะต้องระมัดระวังกับรส "รสเผ็ด" รสนิยมของเรามีความรุนแรงน้อยลงมากเมื่อเทียบกับเกาหลี

น้ำดอง

แครอทการเตรียมเกาหลีต้องเตรียมดองแยกต่างหาก ใช้แก้วน้ำเย็นครึ่งหนึ่งก็จะถูกเพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือตามใบสั่งแพทย์ (หรือรส) ส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการผสมจนละลายแล้วเทแก้ปัญหาจะได้รับแครอท เพิ่มน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เวลาวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อแครอทแช่ดีกับดอง

เสิร์ฟแครอทต้องก่อนระบายของเหลวส่วนเกิน ตามคำขอก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง, เห็ด, ปลาหมึกและส่วนประกอบอื่น ๆ ของการลิ้มรส

สูตรนี้คลาสสิกสำหรับแครอทในเกาหลี, คุณสามารถออกไปเล็กน้อยและกระจาย มีคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมความพร้อมอยู่

วิธีที่ 1

ในชิ้น 5 แครอทต้องการหลอดไฟ 2, 3 กลีบเล็ก ๆ ของกระเทียม 100 กรัมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองและพริกแดงพื้นสีดำ, ผักชีและเกลือ

แครอทขูดที่จะใส่ในการกดและยืนไม่กี่นาที ใส่ไว้ในกระชอนซ้ำแล้วซ้ำอีกจุ่มลงในน้ำเดือดไม่กี่วินาที แครอทข้าวนึ่งที่จะเปลี่ยนในชาม หัวหอมทอดและเพิ่มชามเทน้ำมันพืชผสมกับน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองพริกไทยเกลือและผักชี ทุกความปั่นป่วนและปล่อยให้วันยืนในที่เย็น

วิธีที่ 2

แครอทขูด 7 ชิ้นเพิ่มไปช้อนชาเกลือรอจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น ผัดหอมหัวใหญ่สับละเอียด แครอทเพิ่มเครื่องเทศครึ่งช้อนโต๊ะของ น้ำส้มสายชู พริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมัน, หัวหอม, กระเทียม ผัดและใส่ลงในตู้เย็น

วิธีที่ 3

แครอทขูด (1 กก.) คือการเพิ่มน้ำตาลเกลือผสมและอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มครึ่งช้อนชาของสีดำและหนึ่งในสาม - ของพริกแดงกวนและให้ยืน 10 นาที เพิ่ม 30 กรัมของน้ำส้มสายชูและให้ยืนอีก 20 นาที Toast ผักชีและเพิ่มเข้าไปในแครอท เท 100 มลของ น้ำมันดอกทานตะวัน และ 4-5 สับกระเทียมกลีบ ยังคงทนไม่กี่ชั่วโมงและจานที่สามารถให้บริการไปยังตาราง นี้แครอทสูตรในภาษาเกาหลีจะต้องใช้เวลามากขึ้น แต่เทคโนโลยีของผลที่ดีเยี่ยมความสุข