แพนเค้ก: สูตรอาหารอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ

แพนเค้ก oladki, olyabyshki ... สิ่งที่ชนิดของคำที่ไม่เพียง แต่เรียกร้องให้รัสเซียจานนี้ - ชนิดของแพนเค้ก ในขณะที่การอดอาหารก็ยิ่งเป็นวันพิเศษที่ควรจะปรุงอาหารแพนเค้กและชุบแป้งทอด และพวกเขาบอกว่า "มา Oladnitsa" โดยปกติแล้วจะเป็นวันพุธและแม่ในวันนั้นจะต้องได้รับเตาอบกฎหมายสำหรับเครปหรือแพนเค้กของพวกเขาซึ่งสำหรับรายการที่ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของสถานที่ตั้งสูงสุด มันเป็นในวันนั้นและมีสุภาษิต. "เพื่อแม่ของเขาบนแพนเค้ก"

มันเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่คนปรุงอาหารจานผัดในกระทะขนาดเล็กไขมันแป้งเค้กที่เตรียมไว้ขึ้นอยู่กับไข่และแป้งนวดด้วยนม curdled, ครีมโยเกิร์ตนมหรือน้ำ

วันนี้หลายครอบครัวอบแพนเค้ก ในมือข้างหนึ่ง - มันเป็นเรื่องง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อมในมืออื่น ๆ - ด้วยความหลากหลายของเกรวี่ซอสปรุงรสและสามารถเปลี่ยนรสนิยมของพวกเขา อนึ่ง สูตรแพนเค้ก และวิธีการปรุงอาหารซึ่งคล้ายกับแพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดที่ไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งแตกต่างจากแพนเค้ก, ฟริตเตอร์เตรียมด้วยนอกเหนือจากยีสต์หรือโซดาซึ่งจะช่วยให้พวกเขางดงาม

แพนเค้กสูตร ที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นอากาศและแพนเค้กคลาสสิก, นมปรุงสุก - ตั้งอยู่นุ่มและนุ่ม หลังจากอดอาหารมักจะอบง่าย แพนเค้กในน้ำ ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกอบจากแป้ง krupitchatoy

แพนเค้กสามารถเป็นได้ทั้งคาวและหวาน การอบชุบแป้งทอดสูตรหวานต้องมีน้ำตาลน้ำผึ้งหรือน้ำอ้อย จานนี้มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะกับเนยแยมครีมหรือนมข้น
สูตร fritters ซึ่งมีมันฝรั่งขูดจะเรียกว่าแพนเค้ก

เพื่อเตรียมความพร้อมแพนเค้กที่เรียบง่ายไร้เชื้อนำ 4 ไข่ 500 มิลลิลิตรของนม 300 กรัมแป้ง (สามารถเล็ก ๆ น้อย ๆ ) หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาของเกลือและหยิกของกกิ้งโซดา แพนเค้กง่ายต่อการเกลือกกลิ้งเพื่อเพิ่มลงในแป้งสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

ครั้งแรกในถ้วยที่คุณจำเป็นต้องตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเทนมและเพิ่มแป้ง โซดาให้มันแพร่ระบาดอย่างสม่ำเสมอจะต้องก่อนผสมกับแป้งและมันก็เป็นไปได้ที่จะนำออก แต่มันจะดีกว่าไม่น้ำส้มสายชู แต่เพียงแค่น้ำเดือด ทั้งหมดผสมและเพิ่มเข้าไปในน้ำมันพืช ตอนนี้คุณต้องปัดตีจนมวลจนแป้งเป็นไปอย่างราบรื่นโดยไม่มีก้อนซึ่งสามารถทำให้เสียรสชาติของแพนเค้กและลักษณะของจานสำเร็จรูป

ตอนนี้บอกวิธีการอบยีสต์ชุบแป้งทอด สูตร ซึ่งเป็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แตกต่างจากที่ไม่ใช่ yeasted แต่ยังไม่ได้เป็นเรื่องยากที่จะดำเนินการ แรกที่คุณต้องอุ่นเครื่องกับอุณหภูมิห้องครึ่งหนึ่งของนมแล้วรวมกับยีสต์และรอสำหรับพวกเขาที่จะแยกย้ายกัน แล้วเพิ่มไข่เกลือและน้ำตาลและเทลงในแป้งตื่นเต้นตลอดเวลา มวลผลจะใส่ในสถานที่อบอุ่น

หลังจาก 20 นาทีมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความร้อนอย่างมากในช่วงครึ่งหลังและเทนมลงในมวลยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดที่มีการกวนอย่างจริงจังหลังจากที่แพนเค้กสามารถอบบนแผ่นเหล็ก
การทำอาหารจานนี้มีหนึ่งอุปสรรคที่ร้ายแรง - แม้สูตรแพนเค้กง่าย ๆ ซึ่งรวมถึงแป้งข้าวสาลีและนมและทอดในจำนวนมากของดอกทานตะวันหรือน้ำมันอื่น ๆ ที่ได้รับไขมันมากและแคลอรีสูงคนอ้วนจึงกินพวกเขาที่เป็นอันตราย
คุณสามารถอบมัฟฟินอาหาร - พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโอ๊ต

มีมากมายของสูตรอาหารที่อยู่บนพื้นฐานของผักหรือผลไม้จะมีการเพิ่มของชีสหรือชีสขูด ที่นิยมมาก fritters สควอช สัตว์ปีกและปลานอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในแพนเค้ก หลายคนชอบที่จะปรุงอาหาร ตับแพนเค้ก ที่จะได้รับแพนเค้กขนาดเล็กกระจายแป้งลงในกระทะช้อนโต๊ะ คั่วเพื่อให้พวกเขา - ความหนาของพวกเขาไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร