ไส้สูตรเนื้อสับ

อาหารจาก เนื้อสับ ที่มีอยู่ในห้องครัวเกือบทุกประเทศในโลก สำหรับเรารุ่นที่คุ้นเคยมากที่สุดคือเบอร์เกอร์ วิธีการในการจัดทำแบบนี้ได้อย่างรวดเร็วก่อนอาหาร - ความหลากหลายมาก และพวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบแรกของเนื้อสัตว์

สูตรคลาสสิกสำหรับ ลูกชิ้นเนื้อสับ ดังนี้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน (500 กรัม) ล้างได้ดีแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและสับ (มันจะดีกว่าที่จะใช้ตาข่ายขนาดใหญ่) ปริมาณของเนื้อนี้คุณจะต้องใช้เวลา 3-4 หลอดไฟขนาดกลางและเป็นจำนวนมากกลีบกระเทียม พวกเขายังถูกส่งไปยังเครื่องบด จากนั้นแช่ชิ้นส่วนของขนมปังขาวในนมและบีบออกและบด แบ่งส่งผลให้มวล 2-3 ไข่

เกลือและพริกไทยดำเพิ่มเพื่อลิ้มรส ละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเพิ่มการบรรจุ 50 กรัมน้ำแร่ประกาย จากมวลที่เกิดไส้ขึ้นรูปกลมหรือรูปไข่ บนกระทะร้อนเทเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและเมื่อมันมาถึงการต้มกระจายเบอร์เกอร์ของเรา นาทีแรกและครึ่งใบไฟที่แข็งแกร่งและลดความมันแล้วถึงปานกลาง หลังจาก 10 นาทีพลิกเบอร์เกอร์และลดความร้อนที่ต่ำ 15-20 นาทีจานพร้อม ไส้สูตร เนื้อสับสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่นเพิ่ม 2 มันฝรั่งขนาดกลางและมีมานานแล้วจานคุ้นเคยคุณจะพบอื่น ๆ อีกหลายแทนขนมปังขาว และการเพิ่มแครอท 1 รับสับที่มีรสหวานอ่อน

นอกจากนี้คุณไม่สามารถเพิ่มอะไร: ขนมปังไม่มีมันฝรั่งแครอทหรือ และจากนั้นคุณจะได้รับเนื้อสัตว์ที่สะอาด แต่ไม่มีเบอร์เกอร์อร่อยน้อย การทดสอบและตรวจสอบเพื่อหาสูตรหนึ่งที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของคุณ สูตรสับไส้เนื้อสัตว์อื่น ๆ อีกรวมถึงหนึ่งกิโลกรัมของไก่เนื้อขาว, และ 800 กรัมหอมหัวใหญ่ หัวหอมนอกจากนี้ส่วนครึ่ง passaged ในน้ำมันพืชในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งยังคงชื้น ทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมในปริมาณที่จำเป็นที่จะต้องแห้งเนื้อสีขาวในกระบวนการปรุงอาหารได้กลายเป็นฉ่ำ กระเทียมจะถูกเพิ่มถ้าต้องการ แต่เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ในสูตรนี้ลูกชิ้นเนื้อสับก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 1-2 ไข่ดิบ ทอดเช่นเดียวกับในสูตรแรก

ตัวแปรสำหรับการเตรียมการสับไส้เนื้ออีก เขามีจำนวนมากของแฟน ๆ ของเขาและยังทำจากไก่เนื้ออาหาร แต่เวลาแทนเนื้อสัตว์สีขาวนี้ซื้อขา (กระดูกต้นขาส่วนที่ดีที่สุด - มีเนื้อมากขึ้น) ต้นขาไก่ล้างได้ดีภายใต้การใช้น้ำเอาเปลือกที่มีเป็นจำนวนมากของไขมันและแยกเนื้อออกจากกระดูก ผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อกับหัวหอม ในทางตรงกันข้ามกับก่อนหน้านี้หนึ่งสูตรนี้ ทำอาหารเบอร์เกอร์เนื้อสับ ไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมากของหัวหอม, 2 กลาง lukovok พอ ต่อกิโลกรัมของเนื้อสัตว์: คู่ของไข่คู่ของกลีบกระเทียมสับพริกไทยดำและเกลือ - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารเนื้อปากรดน้ำ ไม่ว่าคุณเตรียมความพร้อมเบอร์เกอร์: ทอดในน้ำมันพืชในหม้อไอน้ำสองหรือเพียงแค่พวกเขาจะขอขอบคุณที่คุณและบ้านของคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อม เค้กปลา คุณจะต้องชั่งน้ำหนักปลาสดครึ่งถึงสองกิโลกรัม (นี้อาจเป็นหอกปลาคาร์พปลาคาร์พหรือหอก) ล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกทำความสะอาดจากขนาดชำแหละ, ถลกหนังด้วยมีดคมและตัดศีรษะของเขา ระมัดระวังแยกเนื้อปลาจากกระดูกและเนื้อผลผ่านเครื่องบดเนื้อบด ซึ่งแตกต่างจากเนื้อปลาบดต้องน้อมน้อย (1 กิโลกรัมเนื้อหลอดไฟที่มีขนาดใหญ่พอที่ 1) overabundance ของหัวหอมระหว่างการปรุงอาหารจะฆ่ารสชาติของปลาและนี้เป็นที่ยอมรับไม่ได้ เพิ่มคู่ของไข่ดิบที่พวกเขาได้รับจำนวนมากของ scrapie เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รูปแบบไส้ของเนื้อปลาบดและใส่ไว้ในกระทะน้ำมันเดือด ผัดลูกชิ้นสิบนาทีในแต่ละด้าน อาหารจานอร่อยจะเปิดออก!