Bento: สูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหารและการแสดงความคิดเห็น

Bento เป็นคลาสสิก "อาหารกลางวัน" ในสไตล์ญี่ปุ่น แม่บ้านญี่ปุ่นพิจารณาว่ามันเป็นหน้าที่ของพวกเขาจะรู้หรือเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารดังกล่าวให้กับผู้ประกอบการของพวกเขา ส่วนใหญ่มักจะเบนโตะ - ภาชนะบรรจุที่มีข้าวและปลา - เด็กใช้กับพวกเขาไปโรงเรียน แต่ผู้ใหญ่จะถูกเก็บรวบรวมหรือได้มาในกล่องร้านอาหารที่ว่างในงาน

ประวัติเบนโตะ

แนวคิดของการรับประทานอาหารกลางวันในกล่องปรากฏตัวในประเทศญี่ปุ่นในศตวรรษที่สิบสอง แน่นอนในวันนั้นเบนโตะไม่ได้ชอบที่ทันสมัย พวกเขาเป็นถุงเล็ก ๆ ที่เอาอาหารกลางวันในการทำงาน ส่วนใหญ่มักจะถูกต้มแล้วมะเดื่อแห้ง เรากินพวกเขาทั้งแห้งหรือเต็มไปด้วยน้ำต้ม. หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษญี่ปุ่นเริ่มที่จะทำให้สวยงามกล่องไม้แกะสลักและมีเก็บไว้อยู่แล้วอาหารกลางวันของพวกเขา

โดยปกติแล้วเบนโตะ - มันเป็นอาหารกลางวันที่โรงเรียน ในยามสงคราม, โรงอาหารโรงเรียนไม่สามารถให้เด็กที่มีอาหารกลางวันเพื่อให้นักเรียนได้กินกับพวกเขา หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองเบนโตะได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของญี่ปุ่น มีเตาอบไมโครเวฟมีอาหารกลางวันเพื่อใช้กับคุณและปรุงอาหารในที่ทำงานได้กลายเป็นเรื่องธรรมดา แม้ว่า bentou แบบดั้งเดิมไม่ได้อุ่นพวกเขาจะกินเย็น

Bento กล่อง

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บอาหารค่ำในรูปแบบของสูตรเบนโตะญี่ปุ่นก็จำเป็นต้องมีพื้นฐานอยู่บนข้าวปลาและผักต้ม กล่องสามารถเป็นได้ทั้งพลาสติกธรรมดาและงานศิลปะที่ทำจากไม้ มีกล่องอยู่ในหลายชั้น แต่ส่วนใหญ่ของร้านค้ากล่องที่มีค่อนข้างคล้ายกับกล่องอาหารกลางวันอเมริกันพบ พวกเขาประกอบด้วยหนึ่งหรือหลายช่องขนาดเล็กคั่นด้วยพาร์ทิชัน

เบนโตะองค์ประกอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการเตรียมอาหารกลางวันกล่องคุณต้องตัดสินใจว่าของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเบนโตะ สูตรมักจะขึ้นอยู่กับข้าวต้มปลาและดองหรือผักสุก จานญี่ปุ่นชื่นชอบ - ลูกข้าวซูชิและผักต้มขนาดเล็กในรูปแบบของตัวเลขต่างๆ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าวิธีการเตรียมโตะ สูตรจะต้องรวมถึงอาหารที่มีความสามารถในการทนต่อและไม่เสียที่อุณหภูมิห้อง อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไม่ต้องแช่เย็นอุ่นในเตาอบไมโครเวฟหรือตรงกันข้ามเย็น

จำไว้ว่าถ้าคุณกำลังทำอาหารเบนโตะข้าวร้อนหรือใส่ในสุนัขร้อน ฯลฯ ก่อนที่จะปิดฝาผลิตภัณฑ์ควรจะเย็น อาหารญี่ปุ่นเบนโตะ, สูตร, ความแตกต่างของการทำอาหาร - ทุกจุดสำหรับญี่ปุ่นอยู่ภายใต้กฎระเบียบบางอย่าง ตั้งแต่การซื้อกล่องสำหรับมื้อกลางวันและลงท้ายด้วยการจัดเก็บที่ถูกต้องของอาหารที่เตรียมไว้

ประเภทเบนโตะ

• Susidzume - ซูชิพิเศษ Takeaway อาหารกลางวัน
• Noriben - จานง่ายประกอบด้วย ข้าวต้ม บรรจุในแผ่นโนริ
• Toriben - จานกับไก่
• เมคูน-ยูชิ - สูตรเบนโตะที่บ้านซึ่งรวมถึงข้าวชิ้นปลาทอดและไข่ต้ม
• Dzyukuben - อาหารกลางวันเด็กพิเศษที่มีการนำเสนอเดิมของอาหาร
• เบนโตะสาเก - อาหารกลางวันประกอบด้วยข้าวและปลาแซลมอน
• Kyaraben - มุมมองทางศิลปะของเบนโตะ อาหารทุกมื้อมีการแกะสลักหรือการตกแต่งในรูปแบบของขนาดเล็กสัตว์, ต้นไม้, ดอกไม้, ผีเสื้อและ ฯลฯ

สูตรตัวเลือกเบนโตะ

• ข้าวนึ่ง ในศูนย์ที่มีการวาง พลัมแห้ง มันเติมเต็มทอดไก่อาหารกลางวันและผัก
• ต้มไม้แครอท ลูกข้าว ไก่ย่างซอสเทอริยากิกับ
• ถั่วหนุ่มต้มถั่วเหลืองและเครื่องปรุงผักในรูปแบบของแครอทแท่ง
• ผัดหรือนึ่งข้าว. ผักนึ่งและซอสสูตรพิเศษ
• เกี๊ยวญี่ปุ่น ซ่าและผักดองและผักต้ม

Bento do บ้านคนเดียว

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการปรุงอาหารสูตรเบนโตะญี่ปุ่นซึ่งเราจะให้ด้านล่างมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำกฎง่ายๆ ประการแรกเตรียมอาหารมากที่สุดเท่าที่คุณสามารถกิน การควบคุมส่วน - คุณสมบัติหลักของเบนโตะ มาตรฐาน: 4 เสิร์ฟข้าว 2-3 เสิร์ฟของผักและหนึ่งบริการของเนื้อหรือขนม

ประการที่สองหากคุณกำลังจะไปอย่างต่อเนื่องในการฝึกอบรมเด็กในโรงเรียนเบนโตะลองเลือกภาชนะบรรจุที่มีคุณภาพสูงหรือกล่องอาหารกลางวัน พวกเขาควรจะปิดให้สนิท

ประการที่สามเพื่อเตรียมความพร้อมสูตรคลาสสิกเบนโตะญี่ปุ่นจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใส อย่ากลัวที่จะทดสอบด้วยสีก็มีการต้อนรับ สีส้ม แครอท, สีขาว ข้าวกะหล่ำปลีสีแดง, สีเขียวผักดอง - ตัวเลือกที่มีหลายสิ่งที่สำคัญ - สี

ประการที่สี่เมื่อคุณปรุงอาหารเบนโตะไม่ต้องกลัวที่จะทดสอบและใช้สำหรับการเตรียมความหลากหลายของเครื่องมือที่มีประโยชน์: ไม้จิ้มฟัน, ปากกา, แปรง ฯลฯ แม้เครื่องเทศอาจเป็นภาพที่สมบูรณ์

สลัดกับแครอทและข้าวโพด

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดจะต้อง: สามช้อนโต๊ะข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัมครีมชีส 70 กรัมแครอทในเกาหลี, ไข่ไข่เจียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส สลัดนี้สามารถเติมด้วยน้ำมันมะกอกหรือมายองเนสโฮมเมด ที่นี่เป็นพวกเขากล่าวว่าเรื่องของรสชาติและโภชนาการ

เพื่อเตรียมความพร้อม Bento สลัดสูตรเรียกร้องให้ครีมชีสสับเป็นแท่งขนาดเล็กยาว มันเพิ่มกระป๋องข้าวโพดและแครอทในเกาหลี. ผสมสลัดและแต่งตัวด้วยน้ำมันหรือมายองเนส จากนั้นเกลือ, พริกไทย แม้ว่าคุณจะไม่สามารถทำเพราะแครอทแล้วมีจำนวนมากของเครื่องเทศ.

ใส่สลัดในหนึ่งในกล่องเบนโตะสำหรับอาหารกลางวัน สูตรเป็นเรื่องง่าย แต่ก็จะมีมากขึ้นใจกว้างและอร่อยถ้าจะเพิ่มมากขึ้นและไข่กวน. ตามกฎการขาดญี่ปุ่นไข่ไข่เจียว แต่คุณสามารถทอดและอื่น ๆ

ม้วนมังสวิรัติ

ซูชิและม้วน - เป็นที่ชื่นชอบ อาหารญี่ปุ่น และพวกเขามักจะใส่ไว้ในโตะ สูตรสำหรับม้วนมังสวิรัติง่ายมากและรวดเร็ว คุณจะต้อง: ข้าว น้ำส้มสายชูแผ่นโนริ, พริกหยวก, แตงกวา, อะโวคาโด, ซอสถั่วเหลือง

เตรียมความพร้อมม้วนข้อมูลเช่นเดียวตามปกติยกเว้นว่าพวกเขาไม่มีไขมันและเนยแคลอรี่ครีมชีสหรือปลา ม้วนมังสวิรัติประกอบด้วยชั้นของข้าวอะโวคาโด, แตงกวา, พริกหยวก ชั้นจะมีการเปลี่ยนแปลงเช่นเดียวกับรูปแบบม้วน พวกเขาสามารถสร้างขึ้นจากข้าวหรือห่อในแผ่นโนริ

หม้อข้าว

ข้าวและไก่ - ส่วนผสมหลักและชื่นชอบซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในเบนโตะญี่ปุ่น สูตรง่ายประกอบด้วยไก่ทอดและข้าวต้มใช้เวลาไม่นานสำหรับโฮสต์

เพื่อเตรียมความพร้อม casseroles รวดเร็วคุณจะต้อง: หนึ่งร้อยกรัมของข้าว 200 กรัมน้ำ 100 กรัมไก่, เกลือ, หัวหอม, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช 100 กรัมของไขมันครีมและไข่

ต้มข้าวในน้ำเค็มเบา ๆ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในขณะเดียวกันเราเริ่มที่จะเตรียมความพร้อมส่วนผสมที่เหลือ เต้านมไก่จะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ประณีตสับหัวหอม ตามคำขอของหม้อปรุงอาหารที่สามารถเพิ่มและกลอนสดอาหาร - เหลือในตู้เย็น (มะเขือเทศ, เห็ด)

ใช้ชามลึก (กระทะกระทะหรือรูปแบบพิเศษสำหรับการอบ) และแพร่กระจายไปยังรูป จากข้างต้นคุณสามารถรสชาติเล็กน้อยเนยและโรยด้วยเครื่องเทศ ชั้นถัดไป - จนสีทองสีน้ำตาลเต้านมไก่ทอด จากนั้นวางส่วนที่เหลือของส่วนผสม: หัวหอม, มะเขือเทศ, เห็ด, ฯลฯ ชั้นสูงสุดควรรดน้ำที่มีส่วนผสมของครีมไขมัน (ครีม) และไข่

นำเข้าอบที่ 200 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 10-15 นาที สำหรับไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดและอนุญาตให้ละลายภายใต้ความร้อนของเตาอบ

เต้านมไก่ตุ๋นกับผัก

ในฐานะที่เราได้ตั้งข้อสังเกตไก่ข้าว - การรวมกันเป็นที่นิยมที่รวมทุกสูตรที่ง่ายสำหรับเบนโตะ ไก่ญี่ปุ่นต้มทอดในไขมันลึกและแน่นอนตุ๋น

เพื่อเตรียมความพร้อมที่คุณต้องการ: 150 กรัมไก่ผักรสชาติ (พริก, แครอท, หัวหอม, กระเทียมมะเขือเทศ) เกลือเครื่องเทศพริกไทย พืชหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอดผัก. ซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดเป็นก้อนหรือแผ่นเล็ก ๆ ในกระทะและผัดผักออกมาวางไว้ภายในไม่กี่นาที แล้วพวกเขาก็เพิ่มเต้านมไก่และองค์ประกอบทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำผสมกับซอสถั่วเหลือง

เพื่อวางอาหารที่ปรุงสุกในผักกาดหอมกล่องเบนโตะที่จำเป็น ตั้งแต่ไก่เสิร์ฟเสมอข้าวก็เป็นสิ่งจำเป็นในการต้มและเย็นเล็กน้อยก่อนบุ๊ก ด้วยผักกาดหอมรั้วออกสองโซน: ข้าวและไก่ ญี่ปุ่นจะไม่เลอะของผลิตภัณฑ์ พวกเขาออกวางทุกอย่างอย่างรอบคอบเพื่อให้แต่ละจานอยู่ในสถานที่ที่เหมาะสม

เบนโตะญี่ปุ่น ความคิดเห็น

Bento - ทางเลือกที่ดีกระติกเบื่อและภาชนะบรรจุขนาดใหญ่สำหรับมื้อกลางวัน กล่องเบนโตะถูกวางไว้เป็นอาหารมากเท่าไหร่คนสามารถกินอาหารกลางวัน อาหารไม่ได้ผสมกับกล่องออกแบบที่ง่ายและพาร์ทิชัน กล่องและฝาปิดพอดีกับผนังเพื่อให้คุณสามารถได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวที่จะใช้สำหรับมื้อกลางวันแม้กระทั่งซุปของเหลวและกัญชา

Bento - อาหารกลางวันขนาดเล็กมาก ก็ดูเหมือนว่าเพียงพอของอาหารนี้เป็นไปไม่ได้ แต่ก็เป็นไม่ได้ ความลับหลักของการทำเบนโตะ - การรวมกันของจำนวนเงินที่มีขนาดเล็กและอาหารแสนอร่อยมาก คุณสามารถใช้ลูกข้าวขนาดเล็กชิ้นส่วนของน้ำมันปลาและผักบางชนิดที่ปรุงสุก มีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพไม่ได้แคลอรี่และความพึงพอใจมาก