Laghman ในอุซเบก - ความพึงพอใจของอาหารประจำชาติ

Laghman ในอุซเบกิกับ บะหมี่โฮมเมด (chuzma) - จานกลิ่นหอมและอร่อย พวกเขาสามารถกรอก บริษัท ฟีดขนาดใหญ่ การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยตนเองโดยการดึง - ขั้นตอนค่อนข้างลำบากและมีความซับซ้อน เธอควรจะได้รับความหนาแน่นบางและหนามากกว่าความยาวทั้งหมด แต่มันไม่ได้เป็นเพียงความวิจิตรของที่คุณต้องจำได้ว่าเมื่อคุณปรุงอาหาร Lagman อุซเบก แต่ความยากลำบากในการจัดทำอาหารจานนี้จะได้รับการชำระคืนเต็มจำนวนเมื่อคุณลอง

การปรุงอาหาร Lagman อุซเบก

ก๋วยเตี๋ยวมีบทบาทสำคัญในน้ำซุปนี้ไม่ได้เป็นเพียงเพราะรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน น้ำซุปในการที่จะได้เตรียมที่จะใช้ในการจัดทำน้ำเกรวี่ซึ่งเป็นค่าใช้จ่ายกับอุซเบกิ Lagman สูตร ที่มีภาพถ่ายแสดงให้เห็นถึงวิธีการที่กลมกลืนเป็นส่วนหนึ่งของน้ำซุปนี้ส่วนประกอบทั้งหมด ขอลงเพื่อเตรียมความพร้อมของแป้งสำหรับ chuzma นี้ (ก๋วยเตี๋ยว) ผสมครึ่งกิโลกรัมของแป้งที่มีไม่กี่บดทับของเกลือเทไข่ที่ตีเบา ๆ และครึ่งถ้วยน้ำอุ่น แวดวงช้านวด ครั้งแรกที่ความสอดคล้องของแป้งจะมีความหนืดมากก็จะติดไปกับมือของคุณ นี้ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องกรอกทันทีแป้ง ถ้าทำแป้งอาจจะกลายเป็นความแข็งแกร่งมากเกินไปและกลายเป็นหยาบ เราต้องดำเนินการต่อ obminku และหลังจากที่ในขณะที่มันจะกลายเป็นมากขึ้นยืดหยุ่น หลังจากที่แป้งจะใช้เวลาที่มีความหนืดมากเกินไปก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะผ่านมันบนโต๊ะโรยด้วยแป้งหรือแป้งและนวดมากขึ้นอย่างหนาแน่น จากเวลาที่คุณจะต้องเลื่อนชั้นรอบแกนและกดมันลง แล้วแผ่และพับซองจดหมายอีกครั้งรวบรวมเป็นลูกและลูกผสมหมัด จากนั้นทำซ้ำกิจวัตรเหล่านี้ในตอนแรก หลังจากหลายวิธีในการทดสอบก็สามารถที่จะใส่ลงไปในตู้เย็นเป็นเวลานานในห่อผ้าสะอาด หลังจากที่มันได้ระบายความร้อนด้วยเอามันออกไปและปรุงอาหารโซดาและสารละลายเกลือลงในชามขนาดใหญ่ แป้งเจาะมากกว่าความสามารถนี้ค่อยๆถูมันในการแก้ปัญหา คุณต้องทำมันอย่างระมัดระวัง กับกิจวัตรเหล่านี้จะกลายเป็นแป้งที่เขียวชอุ่มและยืดหยุ่นมาก จากนั้นอีกครั้งดีนวดและเริ่มที่จะยืดเป็นมัด แบ่งหลายกลุ่มที่ผ่านมาซึ่งแต่ละไขมันด้วยน้ำมันพืช อีกครั้งยืด Chuzma เสร็จสิ้นการเตรียมการที่คุณต้องต้มในน้ำเค็ม เมื่อก๋วยเตี๋ยวโผล่ออกมาก็เก็บเกี่ยวได้ทันที, การล้างด้วยน้ำเย็นและฉีดพ่นด้วยน้ำมันพืช น้ำที่ปรุงสุก chuzma คุณต้องการที่จะบันทึก

Lagman อุซเบก ซอสและการชุมนุม

มันจะใช้เวลาครึ่งกิโลกรัมของลูกแกะด้วยหินขนาดเล็กหัวหอมไม่กี่แครอท, มะเขือเทศสุกห้าแปดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลี หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดใหญ่ทอด แยกกันในกระทะผัดผัก จับคู่กับเนื้อทอด, ใส่กระเทียมและปรุงอาหารซอสในขณะที่ เมื่อเนื้อพร้อมคุณจะต้องระมัดระวังส่วนเทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจากที่ ลบจากความร้อนและปล่อยให้มันชง เสิร์ฟในจานลึกใส่ chuzma ก่อนแล้วอ่าวน้ำซุปของเธอกับซอส Lagman ในอุซเบกิพร้อม