Matza - มันคืออะไร? Matza - สูตร

ขนมปัง - จานระหว่างประเทศ แต่ละเชื้อชาติหรือสัญชาติคือความหลากหลายของมัน และที่นี่มันไม่สำคัญว่าจากสิ่งที่รหัสที่มาอบนี้ผลิตภัณฑ์: ข้าวโพด, ข้าวสาลีหรือผลไม้ สาเก. สิ่งที่สำคัญคือการที่ประชาชนทุกคนมีจานที่ทำจากแป้งซึ่งจะช่วยให้ความหมายพิเศษ แต่ชาวยิวกำหนดให้ขนมปังของพวกเขาเช่นบทบาทสำคัญและอื่น ๆ ชนิดที่เป็นองค์ประกอบของตนและเพื่อเตรียมการ

คำอธิบายที่เป็นกลาง

ในแง่ของการที่ไม่ใช่ชาวยิว, ตโษ - มันคืออะไร? บางสดเค้กแห้งที่มีอย่างไม่ได้ลิ้มรสใด ๆ และแม้จะมาจากจุดเริ่มต้นมาก (ในรัสเซียและทั่วยุโรปรส) มีความเก่า นำเข้าอบที่พวกเขาจะต้องโดยไม่ต้องยีสต์โดยไม่ต้องไข่น้ำมัน (แม้ผักและแม้กระทั่งสำหรับอัดจาระบีกระทะ) และการส่งออกของ hlebushek ดังกล่าวควรจะอ่อนบางและเปราะ และถ้าไฟลนก้นเดียวกันจำนวนมากได้เข้ามาแทนที่ก้อนตามปกติและก้อนที่ matzah ชาวยิวไม่ได้อร่อยมากอาจถึงสำหรับชาวยิวของตัวเองและมีเพียงสามารถหลอกลวงผู้ที่ขยันขันแข็งทินเนอร์ในปีที่ผ่านมา แต่ก็เต็มไปด้วยความรู้สึกลึก ๆ ของศักดิ์สิทธิ์และดังนั้นจึงไม่ได้เป็นเพียงอาหาร

matzah เหมาะสม

ถ้าคุณจำสิ่งที่ matzah จริงที่ไม่ได้เป็นเพียงมาก ขนมปังยัน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของศาสนายิวก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเคารพประเพณีของการเตรียมการของตน ดังนั้นแป้งที่ใช้ในการทำขนมเหล่านี้ควรจะ "สามารถ" เดินเตร่ แต่ความสามารถของมันไม่สามารถปล่อยให้เธอทำมัน นั่นคือเป็นพื้นฐานของการที่เหมาะสมข้าวบาร์เลย์สะกดข้าวโอ๊ตข้าวสาลี แต่เกือบจะทำเสมอตโษทำจากแป้งสาลี

สามประเภทของขนมปังชาวยิว

ในความเป็นจริงทั้งสี่สายพันธุ์ของเขา อย่างไรก็ตาม chametz - โอกาสพิเศษมาก เขาไม่ได้พกความหมายเพราะถูกจัดทำขึ้นด้วยการใช้ยีสต์และส่วนผสมอื่น ๆ ที่นอกเหนือไปจากแป้งและน้ำ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งต้องห้ามไม่เพียง แต่มี chametz แต่ยังมีมันอยู่ในบ้านในช่วงสัปดาห์ของเทศกาลปัสกา นี้แตกต่างจากองค์ประกอบของแป้งที่ใช้ในการเตรียมความพร้อม Matza (นั่นแป้งนี้ควรจะอ่อนโยนมากทั้งหมดทำให้เห็นชัดเจนแล้ว) และถ้าเราคำนึงถึงขนมปังเพียงวิธีการทำโดยไม่ต้องยีสต์แล้วแบ่งออกเป็นประเภทดังนี้

เกณฑ์หลักที่เหมาะสำหรับ matzah ปัสกาเพียงแค่นี้ก็เป็นสินค้าที่มีการทำอาหารที่เติมเต็มทุกความต้องการของอาหาร ข้าวโพดซึ่งมันเป็นพื้นดินที่มันควรจะเป็นภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของคอลเลกชัน ขนมปังมีคุณสมบัติตรงตามความต้องการเหล่านี้อย่างเข้มงวดจะเรียกว่า matzah shmura คือเงินฝากออมทรัพย์ที่เก็บไว้. นี่คือการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งตัวเลือกเทศกาล

ถ้าไม่ประมาทจะเริ่มต้นหลังจากบดเมล็ดลงในแป้งอบจากมันถือว่าเป็นถ้าในชีวิตประจำวัน. ความต้องการพิเศษมันไม่ได้ทำและแม้กระทั่งมีสัมปทานบางอย่างที่เป็นอันตรายต่อขนมปังศักดิ์สิทธิ์

และประเภทสุดท้าย - Matzah Ashira ที่เป็น matzah ที่อุดมไปด้วย มันคืออะไร? แป้งขนมปังนวดโดยไม่มีน้ำ แต่ด้วยน้ำมัน, ไวน์, ไข่และน้ำผึ้ง มันไม่ได้เป็นเพียวเกินไปสามารถมีได้อ่อนแอหรือผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยหนักหรือเด็ก แม้แต่หญิงตั้งครรภ์สามารถใช้งานได้เฉพาะในกรณีของการตั้งครรภ์หนัก

ขนมปังอุตสาหกรรมกฎ blyudut เกินไป

ความก้าวหน้าทางวิชาการได้สร้างอภิปราย: ไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะอบโรงงาน matzah? ยิวเชื่อว่าเครื่องบดเมล็ดลงในแป้งที่นำไปสู่ความอิ่มตัวด้วยน้ำและดังนั้นจึงสามารถเริ่มต้นการหมักและตโษแล้วจะไม่ถูกต้อง ระบุว่าแม้เกลือแป้งจะไม่เพิ่ม (และก็ไม่ได้เป็นหมัก provocateur จึงเป็นเพียงความระมัดระวัง) เช่นวิธีการที่รุนแรงไม่ก่อให้เกิดความประหลาดใจ ในกระบวนการผลิตที่ทันสมัยของนวดแป้งสำหรับตโษจะหยุดหลังจาก 18 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์ความไม่สงบที่เป็นไปได้

Matza ที่บ้าน

ถ้าคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับขนมปังชาวยิวหรือคุณจะต้องใช้สำหรับการปรุงอาหารจานอื่น ๆ ก็ไม่จำเป็นที่จะมองหาร้านค้าที่ขายตโษ สูตรสำหรับเธอเป็นเรื่องง่ายและแม้ปฏิคมไม่สมควรเข้าใจมันได้อย่างรวดเร็ว 3 กิโลกรัมของแป้งจะไป 5 ลิตรน้ำและผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมาก แป้งร่อนและการแพร่กระจายกองอยู่ด้านบนของที่ลึก มันช้าบางกระแสของน้ำกระแสที่จำเป็นเย็น. แป้งที่นวดได้อย่างรวดเร็ว (จำ: กระบวนการทั้งหมดเพียง 18 นาที!) กฎนี้ไม่และทางเทคนิคเหตุผล: สดแป้ง แห้งได้อย่างรวดเร็วจะอู้ - Get แห้งเปลือกในการทดสอบโครงสร้าง. บนโต๊ะ floured มากบางเบารีดออก tortillas ทินเนอร์ - ความถูกต้องของ matzah ที่ Nadkoly ส้อมทำและมีการแพร่กระจายบนแผ่นอบ หากคุณยังไม่ทราบวิธีการเตรียมความพร้อมโน้ตตโษ: เตาอบควรจะอุ่นก่อนเพื่อไม่ให้เกินขีด จำกัด 18 นาที อบเค้กแท้จริงภายใน 2-3 นาที: แป้งมีส่วนประกอบ "หนัก" และม้วนบางมาก

มันไม่ได้เป็นเพียงแค่ขนมปัง ...

โดยตัวมันเอง matzah คือไม่อร่อยเกินไป แต่ก็มีผลบังคับใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของเม็ด; มีอาหารของผลิตภัณฑ์ขนมปังบนพื้นฐานของซึ่งเป็นผู้ผลิตงานชิ้นเอกของการทำอาหาร อย่างไรก็ตามยังมีอาหารของ matzah ที่จะตอบสนองแม้รสชาติความต้องการมากที่สุด เราพูดถึงตัวอย่างเช่น "Matsyki" พวกเขาถูกพา 5 แผ่น matzah, 8 ไข่ (ครึ่งเชื่อมครึ่งออกน้ำมันดิบ), ชีสประมวลผล, ต้มในมันฝรั่งเครื่องแบบและหัวหอมทอด ไข่ต้ม, ชีส, มันฝรั่งและหัวหอมทอดผ่านเครื่องปั่น Matsu เป็นมูลค่าสักครู่เพื่อถือกว่าอบไอน้ำให้นุ่มใบ แล้วมาสอดแทรก .. Matzah จาน - ชั้นของรสชาติ - การจานตโษ ฯลฯ ขนมปังชาวยิวเป็นมายองเนส promazyvat ดีขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องเป็น ส่งผลให้ "เค้ก" ที่ถูกตัดเป็นชิ้นแต่ละของพวกเขาจะถูกจุ่มลงในไข่ตีและคั่วดิบในกระทะ คุณสามารถตัดโรยเค้กด้วยชีสขูดและอบในเตาอบ โดยทั่วไปการบรรจุเป็นอาหารว่างสามารถเป็นอะไรก็ได้ - โษแป้งไร้เชื้อของความเข้ากันได้กับทุกผลิตภัณฑ์

ยกตัวอย่างเช่นมันเป็นไปได้ที่จะโปรดเด็กเค้กแสนอร่อยและรวดเร็ว สำหรับเขาตั้งแต่ 5 แผ่นตโษซ้ายเพียงหนึ่งและอื่น ๆ ที่แตกสลาย. Jam เจือจางด้วยน้ำเดือดและเทลงไปในซากปรักหักพัง. จนกระทั่งน้ำเชื่อมจะถูกดูดซึมรวมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เค้กแบบฟอร์มปกคลุมภาพยนตร์ (อาหารของหลักสูตร) จะเต็มไปด้วยส่วนผสมของครีมอิ่มตัวและตโษวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล วางไว้ที่ด้านบนของ Korzhik ตโษสุดท้าย ทุกสิ่งนี้จะถูกลบออกในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงแล้วม้วนมากกว่าที่จะเป็นจุดต่ำสุด matzah ฟิล์มจะถูกลบออกและทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่มีการโรยด้วยช็อคโกแลตขูด (ถั่วแทง, วิปปิ้งครีม, ผลไม้หวาน) เด็กของคุณจะมีความสุข!