Pilaf ในหม้อ อุซเบกิสูตรอาหาร

Pilaf ในหม้อ, สูตรซึ่งในพื้นที่ต่างๆของเอเชียกลางจะแตกต่างกันเป็นอัญมณีที่จริงการทำอาหารภาคตะวันออก หากคุณมีความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการเตรียมความพร้อมของตนและจะนำพวกเขาในห้องครัวที่มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะมีความจริงแท้และเนื้อไม่เพียงด้วยข้าวและผัก ลองดูที่ สูตร pilaf ในหม้อ เช่นเดียวกับการเบี่ยงเบนที่เป็นไปได้จากมัน

pilaf อุซเบกในหม้อ ตำรับ

มันจะใช้เวลาประมาณกิโลกรัมของลูกแกะ (เรากำลังพูดถึงเนื้อกระดูก) สามชิ้นส่วนหลังกับซี่โครงไขมันหางหรือผักที่มีคุณภาพ (ยิ่งมะกอกหรือข้าวโพด) น้ำมัน เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้พวกเขาที่คุณต้องกิโลข้าวแครอทเดียวกันสามหัวหอมและกระเทียม, พริกไทยสามพืชตระกูลถั่วสีแดงหรือสีเขียวยี่หร่า (ยี่หร่า) barberries แห้ง มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่มีคุณภาพของแครอท Pilaf ในหม้อสูตรของการที่เราจะอธิบายต้องเป็นชนิดพิเศษของการเลือก แครอทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเขา - สีแดง แต่ไม่ฉ่ำเกินไป dryish เล็กน้อย มันจะต้องถูกตัดด้วยมีดคมแถบขนาดกลาง จากนั้นเตรียมเนื้อ มันถูกตัดเป็นก้อนกับด้านข้างของประมาณหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร ซี่โครงต้องน้อยชนะปิดและหมักเกลือ รูปที่ล้างกับความสะอาดและแช่ในน้ำอุ่น ใส่กาต้มน้ำผ่านความร้อนสูงทำให้เขาอยู่ในเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอุ่นกับน้ำมันไปยังสนับรัฐ ลบล่าสุดที่มีช้อน slotted หากคุณปรุงอาหาร pilaf ในหม้อสูตรที่สามารถใช้น้ำมันพืช จะต้องมีการจุดประกายและจุ่มลงในน้ำร้อนหอมทั้งน้ำมันแล้วทอดจนเกิดรอยดำ หลอดไฟควรจะทิ้ง - มันทำหน้าที่ในการลบออกจาก ไขมันพืช กลิ่นไม่พึงประสงค์ ใส่ในน้ำมันจึงเตรียมซี่โครงทอดเนื้อห้าหรือหกนาที กระดูกได้รับสีน้ำตาลทองสัตย์ซื่อ ดึงออกมาจากหม้อพักไว้ อีกครั้งนำน้ำมันไปต้มและปรุงอาหารหัวหอมแห้งแล้วเพิ่มเนื้อ ทอดโดยไม่ต้องลบไฟ เทแครอท, กวน, การระมัดระวังไม่ให้ทำลายชิ้น หุงประมาณสิบห้านาทีลดความร้อน, ผัดในยี่หร่า จากนั้นเทน้ำร้อนมันอาหารทอดทุกคนควรได้รับการคุ้มครอง ลดทั้งหัวของกระเทียมพริกไทย หลังจากที่ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมเพื่อความโปร่งใสน้ำซุป ลดข้าวแช่ลงในกาต้มน้ำที่มีน้ำก่อนการระบายน้ำ เรียบออกพื้นผิว แต่ในกรณีใด ๆ ไม่รำคาญ ต้มสำหรับบางสิบนาทีแล้วปิดความร้อนและครอบคลุมฝา ยี่สิบนาทีจานควรได้รับการยืนยัน

รายละเอียดเพิ่มเติม

Pilaf ในหม้อสูตรซึ่งตอนนี้คุณรู้ว่าเป็นอาหารจานพิเศษมาก มันต้องมีความสอดคล้องกับจำนวนของรายละเอียดปลีกย่อย นอกจากนี้ในการแกะไขมันหางและปกติแครอท, เครื่องเทศที่จำเป็น หัวหน้าในหมู่พวกเขา - ยี่หร่าหรือยี่หร่า เธอเตือนยี่หร่าภายนอก และใช้สำหรับปรุงรสอาหารเนื้อสัตว์ Pilaf ต้องยี่หร่าดำ - มันตื้นมากขึ้น barberries แห้งสามารถเพิ่มบุ๊กในขั้นตอนของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศอื่น ๆ มันยึดติดความเป็นกรดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อพื้นฐานรสชาติของจาน แต่ไม่มีจีระ pilaf ที่จะทำในกรณีใด ๆ เป็นไปไม่ได้