Saltisons ของหัวหมูสูตร

เราแต่ละคนอาจจะรู้ว่าสิ่งที่ชนิดของจานที่บางครั้งเรียกว่ากล้ามเนื้อ Saltisons ของหัวหมูที่ทำจากเนื้อหมู, ไต, ตับหัวใจและปอด นี้ไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูงแคลอรี่ก็สามารถเป็นเรื่องง่ายที่จะกิน แต่ไม่บ่อยและไม่ได้อยู่ในปริมาณมาก มันเกิดขึ้นในสมัยโบราณในรัสเซียและตอนนี้เป็นจานแบบดั้งเดิมยังอยู่ในเบลารุส, ยูเครน, โปแลนด์และอิตาลี เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีประโยชน์เพราะมันประกอบด้วยหลายประเภทของเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงอาหารนั้นเราจะเข้าใจในบทความนี้

ขั้นตอนแรก: เลือกหัว

เพื่อให้ saltisons ของหัวหมูก่อนอื่นคุณต้องซื้อตัวเองเช่นการซื้อ อะไรคือเกณฑ์การคัดเลือกหรือไม่ พื้นฐานที่สุดก็คือว่ามันเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่ามันก็ไม่เลี่ยนจนเกินไป ได้อย่างถูกต้องตรวจสอบนี้คุณจะต้องตรวจสอบอย่างละเอียดแก้มของเธอเป็นชั้นหนาของไขมันจะระบุปริมาณไขมันสูงที่ศีรษะ เป็นผลให้จานเสร็จแล้วตัวเองจะได้รับไขมันมากเกินไปและไม่อร่อยที่สุด มันเกิดขึ้นบ่อยครั้งมากที่ขายตัวเองตัดออกเกือบทุกเนื้อจากซากของส่วนนี้และคุณจะได้รับเพียงกะโหลกศีรษะเปลือยกับหูซึ่งบังเอิญควรจะบังคับเพราะ saltisons โดยไม่ต้องหู - ไม่ saltisons ความต้องการอีกไม่กี่: หมายถึงหัวได้โดยไม่ต้องขนแปรงสะอาดและสดกับจมูกสะอาด สอบถามผู้ขายว่าเขาจะตัดผ่านในห้าหรือหกชิ้น

ซื้อ? ตอนนี้เราจะแสดงวิธีการปรุงอาหาร saltisons ของหัวหมูที่บ้าน

การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหารของหัวตัวเองทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องมุ่งหน้าไปล้างอย่างระมัดระวังที่สะอาดและดีเพื่อ obskoblit สีขาวเกือบ หลังจากนั้นสองหรือสามชั่วโมงแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดสูงสุดที่ตกค้างในเลือด ขั้นตอนนี้ (แช่) จะต้องทำซ้ำหลายครั้ง ตามสูตรมาตรฐานในการปรุงอาหารของ saltisons หัวหมูหนักสามกิโลเราจะต้องประมาณหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อวัว เราใส่ทุกอย่างไว้ในหม้อขนาดใหญ่เทน้ำและต้ม หลังจากต้มน้ำระบายและอีกครั้งเย็นเติม เราจะทำเช่นนั้นสามครั้งและเราจะปรุงอาหารเนื้อวัวกับหัวหมูเฉพาะในน้ำที่สาม กระบวนการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง 4-6 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับสิ่งที่อายุเป็นหมู เมื่อเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกได้อย่างอิสระแล้วก็พร้อม ถึงเวลาที่จะเทน้ำซุป

สลายส่วนผสม saltisons

เพื่อดำเนินการต่อ saltisons การปรุงอาหารของหัวหมูส่วนประกอบของมันจะต้องแน่ใจว่าจะแตกสลาย เรากำลังรอให้เนื้อสุกให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกเนื้อจากมือของกระดูกกะโหลก บางคนภายในเช่นสมองเหงือกตาโยนพวกเขาต่อมาเราจะไม่เป็นประโยชน์ ลิ้นตัดออกและระมัดระวังเอามันออกไปจากผิว ใช้มีดเป็นมันถึงเวลาที่จะทำงานให้ สลายเบคอนลิ้นหูหมูก้อนผิวสามารถตัดเป็นเส้น, ที่อยู่, ทำตามที่คุณต้องการ ในลักษณะเดียวกันและหั่นเป็นชิ้นส่วนของพื้นดิน

เราสรุปได้ดำเนินการ saltisons สูตรหัวหมู

ดีเราถูกทิ้งให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและ saltisons รูปแบบ เพิ่มภาชนะที่มีหั่นชิ้นเนื้อของโหลบดหรือสับกลีบกระเทียม, พริกไทยและเกลือ - เพื่อความชอบของคุณ ทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังช้ากวนจนแล้วจนคุณจะได้รับที่สมบูรณ์แบบเรียบ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย ตอนนี้เรามีขั้นตอนสุดท้ายที่สำคัญมาก มวลผลจะวางในถุงพลาสติกผูกมันขึ้นมาและวางอยู่ภายใต้แรงกดดันใด ๆ มันเป็นไปได้ที่จะบอกรูปร่างน้ำหนักเตียงและกดลงโหลดถัง หลังจากที่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์ส่งจานอนาคตในตู้เย็น ประมาณแปดชั่วโมงต่อมา saltisons ของหัวหมูที่บ้านจะพร้อม มีสูตรและมีความซับซ้อนมากขึ้นซึ่งจะถือว่ากระเพาะหมูและมีรูปนั้น saltisons แต่เหล่านี้จะทำงานเป็นหลักในแม่บ้านผู้ที่ในสนามหลังบ้านของตัวเองตัดลูกหมูของตัวเองและพร้อมที่จะพิจารณาเราจานของผลิตภัณฑ์ของตนเพียง ดังนั้นทิ้งไว้อีกครั้ง

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อม saltisons

โดยสรุปให้สูตรวิธีการปรุงอาหาร saltisons ของหัวหมูอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีหลายวิธีที่หนึ่งซึ่งตอนนี้เราจะอธิบายเป็น ส่วนผสม: หัวหมูแครอท - สองชิ้นสองหัวหอม, เครื่องเทศ, กระเทียม, เกลือ เพื่อความสะดวกในการเตรียมความพร้อมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดหัวในช่วงครึ่งปี สายตาและตัดออกจากลิ้นกับหัวลิ้นแช่เป็นเวลาสามชั่วโมงในน้ำเย็นในขณะที่ระยะเปลี่ยนน้ำ แล้วล้างหัวกับการใช้น้ำ วางไว้ในกระทะส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารสำหรับ 04:00 เพิ่มความหอมและแครอท, เกลือ, ปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงอื่น ใส่พริกไทย, ใบกระวานและปรุงอาหารสำหรับอีก 30 นาที โยนหัวหอมและแครอท เรากำลังรอให้เย็นลงและภาษาปล้นแยกเนื้อ ทั้งหมดตัดประณีตคุณสามารถสับกับชุดหัวฉีดขนาดใหญ่ กระเทียมถูกบีบออก ใส่เนื้อหาทั้งหมดในผ้าผูกใส่ภายใต้ภาระและสถานที่ในตู้เย็น เสิร์ฟบนโต๊ะตัดเช่นไส้กรอกมันฝรั่งและมัสตาร์ด Bon Appetit!