กะหล่ำปลีดองกับ beets

มี อาหารประจำชาติของ รัสเซีย หรือไม่? นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าอาหารที่เราคิดว่ามีอายุของเรานั้นยืมมาจากคนอื่น ๆ และเป็นผลให้ปรากฎว่าเกี๊ยวที่รักซึ่งเบื่อเสมอโดยคนรัสเซียที่ไม่ได้อยู่ใน ประเทศจีน มาเป็นเวลานานเป็น สิ่งประดิษฐ์ของชาวจีน และมีชาวลารุสมาหาเราจากลิตเติ้ลรัสเซีย

สิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองในปริมาณมหาศาลที่เก็บเกี่ยวในครอบครัวของรัสเซียโดยเฉลี่ย? ชาวต่างชาติหลายคนจะยืนยันกับเราด้วยความกระตือรือร้นว่าถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศของเขา ขั้วโลกจะจำบิ๊กกับกะหล่ำปลีดอง, เยอรมันและออสเตรีย - เกี่ยวกับเรื่องนี้กับไส้กรอก ชาวเกาหลีและชาวจีนจะได้รับเชิญให้ไปชิมกิมจิ - จานร้อนๆกับพริกแดง อย่าเถียงกับใครให้ทุกคนคิดว่าต้นปาล์มเป็นอันดับแรก สิ่งที่เป็น เช่น เตรียมผัก ที่เป็น ประโยชน์และอร่อยเช่นกะหล่ำปลีดองไม่สามารถ แต่เกิดขึ้นในหลักการ

และยังมีเพียงชาวรัสเซียเท่านั้นที่มีผลิตภัณฑ์อาหารประเภทนี้มากมายและปฏิคมแต่ละแห่งก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง ที่เรากะหล่ำปลีไม่ดูดเพียงเพื่อให้รสชาติของเสริมสร้างค่าใช้จ่ายของการเพิ่มของหญ้าเผ็ดและผักต่างๆ ส่วนใหญ่มักเพิ่มใบกระวานแครอทแครอทแครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ส่วนผสมใหม่ช่วยในการกระจายรูปลักษณ์ของจาน และที่นี่ทั้งหมดกำหนดความชอบส่วนบุคคลของพ่อครัวมือสมัครเล่น

แต่น่าเสียดายที่เป็นอาหารเสริมที่ดีต่อกะหล่ำปลีดอง beets ที่ถูกลืมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ ผักราก นี้นอกเหนือจากรสชาติหวานอร่อยคุณสมบัติที่ไม่ซ้ำกันในเลือดทำให้บริสุทธิ์มันเป็นสีที่ดีสีชมพู - Burgundy เราต้องการเติมช่องว่างนี้และนำเสนอสูตรที่ผิดปกติบางอย่าง:

กะหล่ำปลีดอง กับ beets และโหระพา

กะหล่ำปลี - 5kg, beets ดิบ - 200g, โหระพา - 200g, เกลือ - 75g สำหรับจัดเก็บระยะยาวและ 25g สำหรับการบริโภคที่รวดเร็ว

เราเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับ souring ตามปกติ: เราทำความสะอาดสถานที่ร่วงโรยและสกปรกเหมือง shinkoo ผักชนิดหนึ่งและใบโหระพาเป็นฟาง ทั้งหมดผสมกับเกลือบรรจุหนาแน่นและตั้งอยู่ภายใต้การกดขี่ กะหล่ำปลีพร้อมสำหรับ 2-3 วัน

กะหล่ำปลีดองกับผักชนิดหนึ่งและผักชี

กะหล่ำปลี - 10 กก., ผักชนิดหัวผักกาดดิบ - 2 กก. เมล็ดผักชี - 50 กรัมเกลือ - 200 กรัม

กะหล่ำปลีฉีกบีทรูทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ควรปรุงเมล็ดผักชีด้วยมือหรือบนเครื่องบดกาแฟ ทั้งหมดผสมกับเกลือและใส่ลงในชามภายใต้การกดขี่ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับ beets และ horseradish

กะหล่ำปลี - 10 กก., ผักชนิดหนึ่ง - 1 กก., มะรุม - 300 กรัม, เมล็ดพืชผักชนิดหนึ่ง - 100 กรัม, เกลือ - 200 กรัม

กะหล่ำปลีประณีตฉีกรากของพืชชนิดหนึ่งและหัวผักกาด, ระมัดระวังอย่างรอบคอบล้าง, ถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือผสมและใส่ในจานหนาแน่น เราอยู่ภายใต้ความกดดันและในที่เย็น

กะหล่ำปลีรวดเร็วกับ beets และพลัม

กะหล่ำปลี - 3 กก., พลัม - 1 กก., หัวผักกาด - 200 กรัม, กานพลู - 5 ชิ้น, พื้นอบเชย - 1 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

พลัมเตรียมไว้สำหรับการหมัก: เหมืองแบ่งออกเป็นสองส่วนและดึงกระดูกออก beets ดิบจะทำความสะอาดและตัดเป็นแถบขนาดเล็ก กะหล่ำปลียังถูกตัดเป็นชิ้นประมาณเท่ากับครึ่งหนึ่งของพลัม เราเตรียมเท: สำหรับ 1 ลิตรน้ำที่เราใช้ 15 กรัมเกลือและ 100 กรัมของน้ำตาลทรายให้เดือดและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเติมสารละลายที่มีสารกันบูดเดือดปกคลุมด้วยฝาปิดที่อากาศแน่นและใส่ในที่เย็น หลังจากนั้นประมาณสองวันกะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว

หากต้องการคุณสามารถหมักผักได้โดยไม่ต้องกะหล่ำปลี ผักชนิดหนึ่ง Kvasshennaya ทำจากพืชรากเล็ก ๆ ด้วยการเพิ่มใบบนหลักการเทคโนโลยีเดียวกันกับที่มีให้ในสูตร

อาจมีคนซักถามวิธีเก็บกะหล่ำปลีดองด้วย beets จุดสำคัญ: ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรแช่แข็งและไม่มีน้ำเกลือมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและสีของมัน