การปรุงอาหารพื้นฐาน: สตูว์คืออะไร?

ในโลกมีหลายสูตรสำหรับจานเนื้อและทุกประเทศมีอาหารแห่งชาติที่มีคุณสมบัติแตกต่างกัน ที่คุณรู้ว่าเมื่อการสร้างความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมที่มีการแลกเปลี่ยนศุลกากรเครื่องมือภาษาและอื่น ๆ อีกมากมาย ในการนี้การทำอาหารพิเศษที่เป็นที่ยอมรับและ "ชำระ" เร็วกว่าสิ่งอื่นใด เราสามารถพูดได้ว่าอาหารที่เป็นเครื่องมือที่ไม่เป็นทางการของการสื่อสารและการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมในเวลาเดียวกันในประเทศที่แตกต่างกันสามารถตอบสนองสูตรที่คล้ายกัน เช่นที่สตูแม้เด็กรู้ว่าเพราะอาหารจานนี้เป็นที่แพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก

หลักสูตรประวัติศาสตร์

เป็นที่เชื่อกันว่าบ้านเกิดของขนมคือฝรั่งเศสเพราะคำว่า "สตูว์» (สตู) สามารถแปลจากภาษาของประเทศในฐานะที่เป็น 'จาน' และ 'ซอสร้อน' นอกจากนี้ยังมีคำว่า«ragouter»ซึ่งหมายความว่า "เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร." เป็นที่เชื่อกันว่ารุ่นเดิมในการเตรียมการคั่วชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และถั่วกับเห็ดด้วยนอกเหนือจาก การแสดงเส้นทาง ไปยังสอดคล้องหนา

ความจริงที่ว่าเช่นสตูว์ได้รับการรู้จักกันมานานและชาวของ ยุโรปตะวันออก (ฮังการี) อยู่ติดกับรัฐฝรั่งเศส (เยอรมนี), อินเดียที่ห่างไกลและพื้นที่อื่น ๆ มันอาจจะตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขากำลังปึกแผ่นโดยความคิดที่จะปรุงอาหารในหม้อและชื่อของทุกชาติสำหรับสตูว์ของที่นั่น

และในรัสเซียในช่วงรัชสมัยของเปตรา Velikogo รู้วิธีการเตรียมสตูว์ผักที่แตกต่างกันด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม มันทำในหม้อหรือหม้อเพื่อให้ถือว่าน่าพอใจและอร่อย

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อ

เรามีสูตร สตูว์เนื้อ และมันฝรั่งในไอร์แลนด์ นี้จะต้องมี 0.5 กิโลกรัมของเนื้อวัวและเนื้อแกะหรือประมาณ 8 มันฝรั่ง พวกเขาจะต้องตัดเป็นก้อนวัดประมาณ 2 ซม. 2 และทอดในน้ำมันที่นี่เราเพิ่มสองแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แหวนยาวและสองครึ่งหนึ่งของหัวหอม นี้ควรจะทำที่ร้อนปานกลางจนส่วนผสมสีน้ำตาลทองเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศอื่น ๆ (พริกไทยผงยี่หร่าและชอบ) แล้วคุณจะต้องเพิ่มผักน้ำที่ผสมเคลือบของเหลวลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

อะไรคือสิ่งที่ เคี่ยวในไอริช? ในอาหารเกือบจะพร้อมคุณจะต้องเพิ่มครึ่งถ้วย (คุณสามารถลิ้มรส) เบียร์ดำ หรือแทนที่ด้วยพอร์ตไวน์หรือไวน์ที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ก่อนที่จะใช้จานที่สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับละเอียด

จานผัก

คืออะไร สตูว์ผัก? มันเป็นอาหารที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการอาหาร มันก็มักจะปรุงสุกในวันหยุดเช่นอีสเตอร์และมันถือว่าคุณสามารถตกแต่งตารางและในวันอื่น ๆ คุณจะต้องปอนด์ของมันฝรั่งในหนึ่งชิ้นส่วนของแครอทและหัวหอม, สองบวบกลาง ผักหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ แต่ของหัวหอมที่ถูกตัดในช่วงครึ่งแหวน ทอดส่วนผสมทั้งหมดที่หนึ่งโดยหนึ่งใน 100 มล. ของน้ำมันมะกอกและสถานที่ในภาชนะสำหรับดับเพลิง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทยและส่วนผสมอื่น ๆ ), ฝาครอบแก้วน้ำและเคี่ยวจนพร้อม (ประมาณ 30 นาที) อาหารสำเร็จรูปโรยด้วยวอลนัทและสีเขียว

สตูสามารถเตรียมได้จากความหลากหลายของส่วนผสมที่จะให้ความหลากหลายของผล คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้จะปฏิเสธไม่ได้และการใช้ของผักและถั่วช่วยเพิ่มอรรถประโยชน์ของ "raznolikogo" ถือว่า