จานโบราณบนโต๊ะของเรา - สูตร Hashanah

อาจจะด้วยความมั่นใจเต็มเราสามารถพูดได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในดินแดนของอาร์เมเนียไม่เพียง แต่ยังทั้งใต้คอเคซัเป็นกัญชา นี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์มาก แต่ยังอร่อยมากจาน พื้นฐาน Hashanah สูตร มาจากสมัยโบราณและมีระดับน้อยมากมีการเปลี่ยนแปลง

ในอดีตว่ากัญชาเป็นอาหารสำหรับชาวบ้านเขาก็เตรียมที่จะปลายฤดูใบไม้ร่วงและก่อนที่การโจมตีของวันที่อบอุ่น ระบุว่าสูตร Hashanah ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารและกินมันทำในตอนเช้า - จานเป็นที่น่าพอใจมากแม่บ้านปรุงอาหารด้วยคืน

บรรดาผู้ที่มีความพยายามจานโบราณนี้แล้วมักจะสงสัยว่าวิธีที่จะทำให้แฮชของคุณเอง ในความเป็นจริงเป็นสูตร Hashanah ง่ายเป็นบิตเช่นกล้ามเนื้อสุกและไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการปรุงอาหาร ของผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้: เท้าวัว (1.5 กิโลกรัม) แผลเป็น (0.5 กิโลกรัม) หลายหัวกระเทียม, หัวไชเท้า, เกลือ และยังอยู่ในผักชีฝรั่งคาน, โหระพา, tarragon

ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องจะต้องเตรียมความพร้อมขาเนื้อ (การเผาไหม้เกรียมและขูด) ล้างเพิ่มเติมแบ่งแยกออกจากกัน (ตัด) เป็นชิ้นและอนุญาตให้ยืนชั่วโมงในน้ำเย็น คุณสามารถดื่มด่ำในการทำงานหรือเพียงแค่ครอบคลุมด้วยน้ำเย็นซึ่งเป็นแล้วจำเป็นทุก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เปลี่ยน หลังจากนั้นล้างออกอีกครั้งไม่เปลี่ยนเป็นกระทะที่กว้างมากและครอบคลุมกับน้ำ 15-20 เซนติเมตรเหนือขา Laid

ในระหว่างการเตรียม Hashanah อย่างไม่สามารถอนุญาตให้เดือดอย่างรวดเร็ว ต้มไม่มีเกลือ, ระยะการเก็บรวบรวมโฟมและไขมัน

รอยแผลเป็นจากครั้งแรกจะต้องเตรียมความพร้อมอย่างดี - ทำความสะอาดและล้างออกแล้วเทน้ำเย็นและปรุงอาหารจนการหายตัวไปอย่างสมบูรณ์ของกลิ่น หลังจากที่น้ำซุปที่ควรได้รับการยอบรอยแผลเป็นล้างสับและเพิ่มไปที่เท้าของการปรุงอาหาร ถ้าเนื้อจะแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายจากกระดูก - กัญชาพร้อม ในตอนท้ายควรเพิ่มไขมันออก

บนโต๊ะมีให้บริการโดยตรง "กับไฟ" ร้อนมากสำหรับเขา - เกลือ, หัวไชเท้า, หย่าขาดน้ำซุปกระเทียมบดผักรสเผ็ดและขนมปังไฟลนก้น

ตามเนื้อผ้า อาหารอาร์เมเนีย กัญชาทำให้มี lavashom ข้าวต้ม zachorpyvaya แห้ง แต่คุณสามารถใช้ช้อนที่คุ้นเคยในอาหารที่ทันสมัย โดย hashu แม้จะมีเวลาต้นมักจะเสิร์ฟวอดก้าเชื่อว่าไม่ว่าอาหารจานนี้ "จะไม่ไป"

โดยขั้นตอนการเตรียมที่เหลือหลังจากการประมวลผลซากตัดเนื้อสัตว์ในห้องครัวอาร์เมเนียที่เหมาะสมอย่างสร้างสรรค์ ดังนั้นหนึ่งในตัวอย่างที่คลาสสิกของเรื่องนี้ "ความคิดสร้างสรรค์" สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตร Hashanah เรียกในภาษาฝรั่งเศสและรูปแบบของ - Lyonnaise แดง

ในระหว่างการปรุงอาหารทอดในกระทะที่มีส่วนผสมของเศษสับเนื้อสัตว์และผักที่มีเครื่องเทศ ในการเตรียมการของจานนี้คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่เลือกส่วนผสมเหล่านั้นที่ฉันชอบหรือเพียงแค่เข้าถึงได้มากขึ้น ความต้องการเหมือนกันสำหรับทุกสายพันธุ์ของอาหารจานนี้ - เป็นที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วของทุกคนควรจะสับอย่างประณีตมาก

แต่ละส่วนผสมที่เลือกในจานที่คุณจะนำสิ่งที่เป็นของตัวเองให้มากขึ้นเนื้อรสชาติความภาคภูมิใจในสีและรสชาติจึงไม่ต้องกลัวที่จะแสดงจินตนาการของพวกเขา จานเปิดออกอร่อยมากและเป็นต้นฉบับและคำถามของวิธีการที่จะทำให้กัญชาจึงเปิดออก "เหมือนเพื่อนบ้าน" เป็นเรื่องยากมาก ก็จะมีการรับตรงแม่นยำผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีการใช้ในการจัดทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เฉพาะเจาะจง Hashanah นี้

หากคุณตัดสินใจที่จะทดสอบและพัฒนา Hashanah สูตรของเขาเช่นผัก, พยายามที่จะเพิ่มจานมันฝรั่ง มันสามารถใช้เป็นต้มแล้วและดิบ ตะแกรงดิบหรือตัดเป็นก้อน คุกกัญชาสามารถเป็นได้ทั้งเพื่อความสอดคล้องนุ่มหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง - กับรสนิยมของคุณ

กระบวนการปรุงอาหารเหมือนทุกสิ่งทุกอย่างเกินไปช่วยให้คุณมีสิทธิที่จะเลือกเพราะมีสองวิธีการขั้นตอนของการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมอาหารแต่ละองค์ประกอบแยกกันรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนจบหรือค่อยๆเพิ่มส่วนผสมหนึ่งโดยหนึ่ง จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองในห้องครัว แต่เป็นเพราะความเรียบง่ายบนไหล่แม้สามเณรผู้เป็นที่รัก