มะเขือตุ๋น - อาหารจานอร่อยสำหรับทุกโอกาส

เป็นที่เชื่อกันว่า บ้านเกิดของมะเขือที่ เป็นอินเดีย พวกเขาได้เติบโตขึ้นมีในศตวรรษที่ห้า ในยุโรปพวกเขาหลังจากพ่วง Aleksandra Makedonskogo, แต่เป็นที่นิยมเป็นอาหารเริ่มมากภายหลัง การแพร่กระจาย ของอาหารจากมะเขือยาว มีความเกี่ยวข้องกับการขยายตัวของอาหรับในทวีปยุโรป มีการตั้งรกรากอยู่ในสเปนในปี 711 พวกอาหรับพยายามที่จะมีส่วนร่วมกับประชาชนในท้องถิ่นวัฒนธรรมไม่เพียง แต่ยังมีอาหารคน ในรัสเซีย, มะเขือยาวมาในศตวรรษที่สิบเจ็ดพวกเขาถูกนำร้านค้าอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ว่าจะเป็นคอสแซคจากตุรกีและเปอร์เซียที่พวกเขาอยู่ในช่วงเวลาที่เป็นที่นิยมมาก ร้อนรักแรกผักติดอยู่ในจังหวัดชายแดนภาคใต้ที่มะเขือซื้อที่ได้รับชื่อ "เล็ก ๆ น้อย ๆ สีฟ้า"

มะเขือยาวเป็นวันหนึ่งของพืชผักที่นิยมมากที่สุดกิน จากนั้นเตรียมอาหารต่างๆและให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีแคลอรี่ต่ำและความอุดมสมบูรณ์ของ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ค่าพิเศษมะเขือก็คือว่ามันมีวิตามินพิเศษที่สนับสนุนการก่อตัวของเลือด - กรดโฟลิค นอกจากนี้มะเขือเป็นแหล่งที่มาของสารฟีนอลที่ส่งเสริมการดำเนินการของเส้นเลือดฝอยและมี protivoskleroticheskim

มะเขือสามารถปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน พวกเขาสามารถต้มทอดหรือตุ๋น ตุ๋นมะเขือ เป็นจานอร่อยมาก มีหลายสูตรสำหรับทั้งชีวิตประจำวันและการเฉลิมฉลองเป็น มะเขือสามารถจัดทำและนึ่งเป็นที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว ร่วมกับผักอื่น ๆ ที่พวกเขาให้ช่อกลิ่นและรสชาติ มะเขือผักสุกสามารถเลี้ยงด้วยเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานแยกต่างหาก

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกมะเขือสิทธิที่จะดับโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารโดยทั่วไป เพราะผักมีสารอันตราย solanine ที่จะช่วยให้ทุกคนขมขื่นบางอย่างคุณจะต้องเลือกคนหนุ่มสาวและไม่สุกผลไม้ solanine มะเขือหนุ่มมากมีขนาดเล็กและง่ายต่อการทำความสะอาด การทำเช่นนี้ตัดเป็นชิ้นมะเขือโรยด้วยเกลือและรอจนกว่าน้ำแท็บแล้วล้างออกและมันจะไปขมขื่นและความ solanine คุณสามารถแช่ผักหั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ผลที่ได้คือเดียวกัน

หลังจากนั้นเป็นต้นมาเคี่ยวมะเขือในการปรุงอาหารมากเพียง วงการต้องใส่ในมะเขือ Kazanok หรือกระทะที่มีด้านล่างหนาเทครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟจานโรยด้วยความอุดมสมบูรณ์ของสมุนไพรสับ

สำหรับตารางวันหยุดสามารถปรุงสุกมะเขือตุ๋นกับเห็ดรสชาติ การทำเช่นนี้สองหนุ่มมะเขือขนาดใหญ่ตัดเป็นก้อน นอกจากนี้โดยการกำจัดวิธี solanine ที่รู้จักกันเป็นชิ้นล่างของกระทะที่มีน้ำมันร้อน ในขณะที่มะเขือจะถูกทอดจำเป็นต้องยืดและละลายก้อนน้ำซุปที่มีรสชาติเห็ดในปริมาณเล็กน้อยของน้ำร้อนเพิ่มมีสามช้อนโต๊ะครีมและเทกว่าส่วนผสมที่เตรียมของชิ้นทอด หลังจากเคี่ยว sinenkie ยังคงอยู่ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ได้รับอาหารจานร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะเกี่ยวข้องกับตารางที่มีจานเนื้อ

มะเขือตุ๋นผัก สามารถให้บริการได้ทั้งร้อนหรือเย็น สตูว์ของพวกเขาด้วยแครอท, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและกระเทียม มีหลายสูตร แต่ในหลักการจำนวนและสัดส่วนของผักขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

จานที่เรียบง่าย แต่ไม่อร่อยน้อย - มะเขือนี้ตุ๋นกับมะเขือเทศ และมะเขือมะเขือเทศและทอดชิ้นในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นมะเขือ, ซอสอัพโหลดหม้อดับในไตรมาสชั่วโมงและไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของกระบวนการดับ Kazanok วางคั่วกระเทียมบดและมะเขือเทศ เพื่อมะเขือตารางตุ๋นกับมะเขือเทศเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

อาหารจากมะเขือยาวมากอร่อยและมีสุขภาพดี แต่พวกเขามีข้อห้ามสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้