วิธีการทำ enchilados: อาหารสูตรและการปรุงอาหาร

ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารเม็กซิกันที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ enchilados สูตรของการเตรียมการที่ง่าย ในความเป็นจริงนี้เป็นปกติ Tortilla ยัด และขนมเค้กของตัวเองสามารถทำได้จากทั้งข้าวสาลีและแป้งข้าวโพด สำหรับการบรรจุที่มีการใช้เนื้อสัตว์ (ปกติไก่) ทั่วไป แต่บางครั้งก็ถูกเพิ่มไปยังไข่สมุนไพรหรือผัก

enchilados มังสวิรัติ

ชาวเม็กซิกันในการเตรียมอาหารชาติของพวกเขามักจะใช้ความหลากหลายของพืชตระกูลถั่ว ในร้านกาแฟท้องถิ่นคุณสามารถสั่งซื้อ enchilados เป็นสูตรที่ให้สำหรับส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้: 8 tortillas 350 กรัมฟักทองครึ่งวัดถ้วยของชีส 425 กรัมถั่วกระป๋องสีดำ 1 อะโวคาโด, 15-20 กรัมของน้ำมันมะกอก, 340-350 กรัมพริก¼ถ้วยโยเกิร์ตและหัวหอมและครึ่งช้อนโต๊ะผักชีสับและถ้วยครีมเปรี้ยว

วิธีการสามารถ enchilados ทำ? สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. แรกที่คุณต้องดีอุ่นเครื่องเตาอบ อุณหภูมินั้นควรจะน้อยกว่า 205 องศา
2. เนื้อฟักทองหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยโรยด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบกระจายออกไปในผลิตภัณฑ์อบจนกว่าพวกเขาจะมีความนุ่ม
3. ในจานแยกต่างหากผสมถั่ว, ผักชีฟักทองคั่วและหัวหอมสับ
4. ในชามอีกเตรียม ซอสที่ทำจากโยเกิร์ต และบดพริก
5. ในแต่ละ Tortilla ใส่ชิ้นส่วนของบรรจุสุกโรยด้วยชีสขูดและม้วนม้วนก่อน
6. ที่ด้านล่างของจานอบเทครึ่งซอส
7. ใส่ใน tortillas เธอยัดเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
8. เทเศษทั้งหมดของซอสปรุงสุกและโรยด้วยชีส
9. นำเข้าอบประมาณอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175 องศา

มันจะเปิดออก enchilados ฉ่ำมากและรสชาติ สูตรจะไม่สมบูรณ์ถ้าจานจะได้รับอย่างถูกต้อง ในตอนแรก Tortilla ควรจะเย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไว้บนจานเทครีมเปรี้ยวและประดับด้วยชิ้นเนื้ออะโวคาโด ถ้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้แล้วมันจะเพียงพอและซอสหนึ่ง

ม้วนเม็กซิกันกับไก่

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมความพร้อมชาวเม็กซิกัน enchilados กับไก่ สำหรับมื้ออาหารดังกล่าวจะต้องตั้งค่าที่จำเป็นต่อไปของผลิตภัณฑ์: เนื้อ 2 ไก่ (500 กรัม) 3 ลูกกระเทียม, 200 กรัมชีส, หัวหอม, 8 ชิป Tortilla (หรือ 2 ไฟลนก้นบาง), พริกไทยฝักพริกมะเขือเทศ 2, 4 กรัมของน้ำตาล 7 ก้านผักชี 40 มล. ครีมครึ่งกรัมพริกไทยดำและสีแดง 70 มล. ของน้ำมันพืชและ 8 กรัมเกลือ

การเตรียม enchilados ง่ายมาก:

1. เนื้อครั้งแรกควรจะตัดเป็นชิ้นแล้วเบา ๆ ทอดในกระทะประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มเนื้อพริกแดงกวนแล้วลบจากความร้อนและเทครีม
3. เตรียมซอส การทำเช่นนี้เชื่อมต่อกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมบดและพริก ส่วนผสมเบา ๆ ทอดไม่เกิน 3 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศบด (ถอดออกจากผิวของพวกเขา), พริกไทยดำ, น้ำตาล, เกลือ มีส่วนผสมของ 5 นาทีถึงสีน้ำตาล
5. ในส่วนของ tortillas ใส่บรรจุโรยด้วยชีสและแล้วม้วนเป็นม้วน หากมีการใช้ไฟลนก้นขนมปังแล้วก่อนทุกคนจะต้องถูกตัดออกเป็น 4 ชิ้น
6. แบบฟอร์มที่กรอกข้อมูลบางส่วนของซอสที่ใส่ชิ้นงานเทส่วนผสมสารตกค้าง
7. อบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

ดังนั้น enchilados เตรียมที่สามารถกินได้โดยเร็วที่สุดเท่าที่พวกเขาได้ระบายความร้อนลงเล็กน้อย

Tortillas กับเนื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร enchilados กับเนื้อสับ สำหรับการทำงานจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้: ชิป Tortilla 8 ข้าวโพด, 0.5 กิโลกรัม pureed มะเขือเทศหอมใหญ่พริกไทย 1 แห้ง, เกลือ, polstakana น้ำซุปเนื้อ 50 มิลลิลิตรครีม 150 กรัมของชีสเชดดาร์ขูด 17 กรัมน้ำมันพืชฝักพริกหวาน, 4 ขนนก หัวหอมสีเขียวครึ่งช้อนชาผักชีพื้นดินและ 400 กรัมของเนื้อดิน

เทคโนโลยีของการเตรียมการ:

1. เปลือกหัวหอมสลายและผัดในกระทะ
2. เพิ่มเนื้อสับและดำเนินการต่อการประมวลผลจนกว่าจะเปลี่ยนสี
3. ในเดือดใส่จำนวนมากของผักสับสุ่มและเครื่องเทศและเคี่ยวสำหรับครึ่งชั่วโมงภายใต้ประทุน
4. สิ่งซอสแช่เย็น tortillas แต่ละของพวกเขาที่จะม้วนม้วน
5. ช่องว่างใส่ลงในแม่พิมพ์และเทซากซอส
6. ครอบคลุมพวกเขาที่มีส่วนผสมของชีสและครีมเปรี้ยว
7. อบในเตาอบที่ 220 องศา บนพื้นผิวของเปลือกแดงก่ำที่จะต้องเกิดขึ้น

ก่อนเสิร์ฟม้วนแช่เย็นสามารถโรยต้นหอมสับ

Tortilla กับไก่และเห็ด

Enchilados จานเม็กซิกันสามารถปรุงสุกด้วยการบรรจุผสม ยกตัวอย่างเช่นไก่แบบดั้งเดิมที่คุณสามารถเพิ่มเห็ด ด้วยเช่นจานไส้จะไม่เพียง แต่เดิม แต่ยังอร่อยมาก แรกที่คุณต้องรับสินค้าที่จำเป็น

ซอส 1 หัวหอม, กระเทียม 5, 2 ฝักพริก 10 กรัมน้ำตาลทราย 400 กรัมของมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง½ช้อนชาเกลือและพริกไทย, 40 มล. ของน้ำมันพืช

สำหรับบรรจุ: 900 กรัมของเนื้อไก่ 400 กรัมของเห็ดและ ชีสเนยแข็งชนิดหนึ่ง, เกลือเล็กน้อยผักชียี่หร่าและออริกาโน, 40 มิลลิลิตรของน้ำมันพืชและครึ่งช้อนชาพริกพื้นดิน

กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอน:

1. สำหรับซอสก่อนอื่นคุณต้องสับพริกหลังจากลบออกจากเมล็ด เพิ่มการขออนุญาตบดกระเทียมและหัวหอมทอดส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่มะเขือเทศเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 6-7 นาที
2. การจัดเตรียมบรรจุยังง่ายมาก มันควรสลายเห็ดแล้วทอดพวกเขาในน้ำมันที่มีสับจนความชื้นทั้งหมดได้ระเหย (10 นาที) แล้วเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. ในแต่ละ Tortilla ใส่ 3 ช้อนโต๊ะเติมโรยด้วยชีสขูดและผักชีและจากนั้นพับม้วนทั้งหมด
4. Billets ในรูปแบบของท่อที่วางไว้ในกระทะ หลังจากที่พวกเขาอีกครั้งต้องโรยด้วยชีส
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนพื้นผิวของบทความที่ไม่ zarumyanitsya

enchilados พร้อมจานสามารถเป็นอิสระโรยด้วยสมุนไพร