วิธีการดองปลาสีแดง

ในรัสเซียส่วนใหญ่ของคนความชอบมากขึ้นจะได้รับการเนื้อปลามากกว่า จึงเกิดขึ้นและเหตุผลที่ไม่ได้ว่าปลาที่มีคุณภาพบางอย่างที่เลวร้ายยิ่ง นอกจากนี้เธอยังสามารถตอบสนองให้พลังงาน แต่นอกเหนือจากรสชาติที่เปรียบในรูปแบบใดและมีจำนวนมากของสารอาหารและแร่ธาตุ ปลาสามารถทอดต้มใส่เกลือ ไม่ว่ามันจะถูกจัดเตรียมมันจะอร่อยมาก อธิบายในรายละเอียดทุกสูตรที่เป็นไปได้จะไม่อนุญาตให้ขอบเขตของบทความนี้เพราะมันจะเป็นเพียงเกี่ยวกับ การเติมเกลือปลา และหลังจากนั้นเพียงสีแดง

ดังนั้นวิธีการดองปลาสีแดง? สำหรับปลาแล้วมันอาจจะเป็นปลาแซลมอน, ปลาเทราท์ชุมปลาแซลมอนและอื่น ๆ ถ้าปลาแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องควรจะละลาย มันไม่จำเป็นที่จะใช้ไมโครเวฟมันจะดีกว่าถ้าละลายจะเกิดขึ้นในร่างกาย จนกว่าสินค้าจะถูกละลายคุณสามารถจัดเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเติมเกลือ: กรรไกรอาหาร, แกะสลักมีดภาชนะสำหรับปลาและการกดขี่ มีดจะดีกว่าที่จะใช้ไม่ได้ใหญ่มากและกรรไกรจะเป็นที่ต้องการในการสั่งซื้อที่จะตัดครีบ เกลือจะแนะนำให้ใช้หยาบมันได้อย่างสมบูรณ์แบบดูดซับความชื้นผลิตภัณฑ์นี้จะดีกว่าไม่หักโหมมัน แม้ว่าคุณลักษณะของปลาแซลมอนก็คือว่ามันเป็นไปไม่ได้เกือบที่จะหักโหมมันดูดซับเกลือมากเท่าที่คุณต้องการและผลที่ได้จะมีรสชาติที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้น้ำตาลสามารถนำมาใช้ในการดอง อัตราส่วนของเกลือและน้ำตาลโดยทั่วไป 1-3 ในคำอื่น ๆ ที่สามของเกลือที่เราใช้เวลาส่วนหนึ่งของน้ำตาล ดังกล่าวแล้วหักโหมปลาสีแดงเป็นเรื่องยากมาก แต่ก็ยังจำเป็นต้องรู้ชนิดของการคำนวณปริมาณของส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลสำหรับจำนวนหนึ่งของปลา ดังนั้นในหนึ่งกิโลกรัมจะต้องประมาณ 3 ช้อนชาผสมที่สอง - เกลือและหนึ่ง - น้ำตาล บางดองเพิ่มใบกระวานและกระเทียมคุณสามารถใช้พิเศษ รสสำหรับปลา ในฐานะที่เป็นธนาคารที่เหมาะสมกดขี่เต็มไปด้วยน้ำ

เอกอัครราชทูตปลาแซลมอนเริ่มต้นตัด หลังจากที่ละลายน้ำแข็งก็จะล้างด้วยน้ำเย็นตัดด้วยมีดคมหัวซึ่งซุปบังเอิญสามารถปรุงสุกที่น่าทึ่ง ใช้กรรไกรตัดครีบตัดช่องท้องและเสียใจมากปลา หลังจากกิจวัตรเหล่านี้ทั้งหมดของปลาจะแนะนำให้ล้างออกอีกครั้งเพื่อล้างออกทั้งหมดน้ำดี คุณสามารถไปเกลือ ถ้า ปลาที่มีขนาดใหญ่ ก็จะถูกตัดเป็นชิ้นหากไม่ได้คุณสามารถเพิ่มเกลือทั้งหมด

ตอนนี้วิธีการดองปลาสีแดง ด้วยเหตุนี้มันถูกเปิดเผยโรยด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอ ทั้งหมดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะถูกวางไว้เป็นกฎที่ไม่ได้อยู่ในปลาและในภาชนะที่มันจะ prosalivatsya หลังจากนั้นทั้งหมดปกคลุมด้วยแอกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สินค้าจะถูกลบออกไปแล้วในตู้เย็นสำหรับวันที่ทูตยังคงที่อุณหภูมิเย็น ทุกอย่างเป็นค่อนข้างง่าย แต่มีบางจุดที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับคำถามของวิธีการดองปลาสีแดง สิ่งที่สำคัญคือปริมาณไขมันของแต่ละประเภทของปลา ตัวอย่างเช่นเพื่อนสนิทและสีชมพูปลาแซลมอนจะไม่เป็นไขมันปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ปลาที่มีไขมันน้อยลงอาจจะอยู่ในกระบวนการของการเติมเกลือ greased กับน้ำมันมะกอก

มันจะดีกว่าถ้าก่อนที่ปลาเกลือสีแดงตัดมันออกเป็นสองส่วนตามแนวกระดูกสันหลัง นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าที่จะลบกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงสูงสุด

เกลือเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของปลา นี้เป็นหนึ่งในจุดที่สำคัญที่จะต้องตระหนักถึงผู้ที่มีความสนใจในวิธีการดองปลาสีแดง น้ำหนักกิโลกรัมเค็มเกี่ยวกับวันหนึ่งถ้ามีเวลามากขึ้นเกลือก็ควรจะมากขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบวิธีการดองปลาสีแดง แต่มันก็เป็นความสำคัญเท่าเทียมกันที่จะรู้วิธีการที่จะนำไปใช้กับตาราง ส่วนผสมที่ถูกลบออกจากเกลือของปลาด้วยแปรงที่ไม่ได้ล้างด้วยน้ำ น้ำเกลือซึ่งถูกสร้างขึ้นในกระบวนการของเกลือที่ลบออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดปาก นอกจากนี้ก่อนให้บริการตัดชิ้นสวยงามของปลาคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเบาโรยด้วยน้ำมะนาว