วิธีการปรุงอาหารเนื้องูพิษ?

งูพิษ - จานรับประทานอาหารโดยที่มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการตารางวันหยุดรัสเซีย ตามเนื้อผ้าเตรียมเจลลี่ในวันหยุดฤดูหนาวทั้งหมดและเสิร์ฟพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด

ในปัจจุบัน jellied เนื้อวัวหรือเนื้อหมูไม่เคยเพิ่มเจลาติน, น้ำซุปข้นเพราะการปรากฏตัวของ gelling ตัวแทนในเนื้อวัวและเนื้อหมูกระดูก เป็นกฎที่ใช้ชิ้นส่วนงูพิษดังกล่าวของซากที่เป็นก้านหัวเท้า ที่มีเป็นจำนวนมากของสารส่งเสริมการแข็งตัวน้ำซุปจะถูกปล่อยออกระหว่างการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เนื้อ jellied สามารถปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน บางคนชอบว่าในงูพิษเป็นส่วนมากของเนื้อสัตว์และวุ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ อื่น ๆ แต่ชอบกล้ามเนื้อเป็นน้ำซุปแช่แข็งอื่น ๆ เลือก "หมายถึงสีทอง" เมื่อเนื้อสัตว์และงูพิษในเยลลี่เท่ากับ

พ่อครัวมือใหม่สงสัย วิธีการทำเจลลี่ จากเนื้อวัวมักจะเข้าใจผิดว่าจานที่มีความซับซ้อนและต้องใช้จำนวนมากของทักษะ ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็น การปรุงอาหารงูพิษจะเสียเวลา แต่ไม่มีความยากลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารที่มี

ตามกฎเนื้อ jellied หันโปร่งใส แต่เมื่อใช้เนื้อหมูเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับการกำจัดความขุ่นของน้ำซุปที่ นอกจากนี้เนื้องูพิษไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะคำนึงถึงผู้ที่ทำตามรูป เป็นสารเติมแต่งเพื่อขาเมื่อสุกเนื้องูพิษก็สามารถใช้กระดูกเนื้อเพื่อเพิ่มเนื้อหาขององค์ประกอบเนื้อ หากครอบครัวชอบวุ้นตัดแล้วคุณสามารถเพิ่มไก่เนื้อ

คุณควรพิจารณาอย่างรอบคอบเลือกของเนื้อสัตว์ที่มีไว้สำหรับการปรุงอาหาร ถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งให้เลือกขาสีอ่อนเครื่องแบบโดยไม่ต้องจุดและสัญญาณว่าเนื้อได้ละลายแล้ว เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมูลค่าสูดอากาศของรายการที่เลือกและถ้ามีกลิ่นเหม็นอับของไขมันหรือแอมโมเนียที่จะยกเลิกการซื้อ

ก่อนที่ วิธีการปรุงอาหารลี่ เนื้อคุณจะต้องแช่เท้าในน้ำจำนวนมาก ถ้าเนื้อถูกแช่แข็งแล้วมันควรแช่หลังจากที่ละลายน้ำแข็งก่อน แช่ 2-3 ชั่วโมงขาต้องถูดดีและล้างด้วยน้ำประปา

คุกเนื้อ jellied ควรจะอยู่ในหม้อขนาดใหญ่หรือความดันหม้อหุง ในกรณีหลัง, เวลาการปรุงอาหารจะค่อนข้างน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะถูกต้องคำนวณปริมาณของของเหลวหุ้นที่ได้มาตะปูเพียงพอ เป็นกฎที่หนึ่งของเนื้อจะถูกเทลงไปในน้ำทั้งสองส่วน

กับน้ำซุปต้มต้องอย่างระมัดระวังเอาโฟมและไขมันป๊อปอัพที่พวกเขาไม่ส่งผลกระทบต่อความโปร่งใสของงูพิษที่ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรับความร้อน: เยลลี่ไม่ควรจะเป็นต้มกลิ้งมิฉะนั้นมันจะเต็มไปด้วยโคลนเกินไป แต่ความร้อนอ่อนแอเกินไปที่ไม่จำเป็นเช่นนี้จะช่วยเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร โดยปกติสุกวุ้น 6-12 ชั่วโมง

นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์ในน้ำซุปควรจะเพิ่มผักและเครื่องเทศ แต่วางพวกเขาในครั้งเดียว แต่ไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหาร เป็นกฎที่ใช้หอมและแครอท และของเครื่องเทศ - ใบกระวาน, ถั่วสีดำและ allspice คุณสามารถเลือกใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เช่นกลีบหรือเมล็ดยี่หร่า เครื่องเทศที่ดีกว่าที่จะใส่ในกระทะในถุงผ้ากอซดังนั้นพวกเขาจะง่ายต่อการลบในภายหลัง

ความเต็มใจที่น้ำซุปที่สามารถทดสอบได้สังเกตุ: ลดลงเล็กน้อยถ้าน้ำซุปเย็นในมือมีความรู้สึกว่าพวกเขาได้กลายเป็นเหนียว ดังนั้นน้ำซุปถูกจัดสรรเป็นจำนวนที่เพียงพอของตัวแทนก่อเจล

เนื้อออกจากกระดูกน้ำซุปเย็นเลือกและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสัตว์ที่เตรียมออกมาวางบนถาดหรือรูปแบบ นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมสับละเอียด สายพันธุ์น้ำซุปเอาไขมันส่วนเกินออกจากโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษเทลงในถาดและใส่ไว้ในตู้เย็นจะเท

สำหรับโอกาสขึงขังวุ้นสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้แกะสลักแครอทต้มและถั่วเขียวสมุนไพรสดหรือร่างของไข่ต้มหรือผัก