เค้ก "ปราก": สูตรคลาสสิกกับ shortcakes ช็อคโกแลต

เค้ก "ปราก" สูตรคลาสสิกซึ่งจะมีการหารือด้านล่างเป็นขนมที่นิยมมากในประเทศของเรา หลายคนเข้าใจผิดดังกล่าวเชื่อว่าเป็นอาหารจานหวานและอ่อนโยนของเค้กมาให้เราจากบาร์นี้ ปราก แต่ก็เป็นไม่ได้ สูตรเค้ก ได้รับการพัฒนาโดยร้านขนมของพนักงานที่ร้านอาหารมอสโกที่เรียกว่า "ปราก"

เค้ก "ปราก": สูตรคลาสสิกของเค้กฟองน้ำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - สองแก้ว;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - สามของพวกเขา;
• น้ำตาล - หนึ่งถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - สองร้อยกรัม;
• นมข้น - ครึ่งหนึ่งของธนาคาร;
• ผงโกโก้ - สามช้อนใหญ่
• โซดา - ช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ
• น้ำมะนาว - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - schepotochka

เค้ก "ปราก": สูตรคลาสสิกจากเค้กครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการเตรียมการทดสอบ:

สามไข่ขนาดใหญ่ควรจะถูกทำลายลงไปในชามลึกและแล้วเทพวกเขา schepotochku เกลือ และตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นน้ำหนักของความจำเป็นในการที่จะเพิ่มส่วนผสมดังต่อไปนี้หนึ่งโดยหนึ่ง: น้ำตาล นมข้น โซดาอาหาร (ดับน้ำมะนาว), ผงโกโก้และแป้งข้าวสาลี มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าหลังจากที่แต่ละส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่จะเพิ่มความจำเป็นอย่างยิ่งเต้นโดยใช้เครื่องปั่น

เค้ก "ปราก": สูตรคลาสสิกของเค้กช็อคโกแลต

ขั้นตอนการอบบิสกิต:

สำหรับเค้กนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้ทั้งสอง เค้กฟองน้ำ ดังนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทั้งสองเหมือนกันสำหรับการอบซึ่งได้รับการแนะนำให้ทาน้ำมัน หลังจากที่มูลนิธินี้เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใส่ในตู้เสื้อผ้า duhovochny สำหรับสามสิบนาที เค้กเต็มใจที่สามารถกำหนดด้วยไม้จิ้มฟันหรือการแข่งขัน

เค้ก "ปราก": สูตรคลาสสิกกับบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำให้ครีมและหวาน:

• นมข้น - ครึ่งขวด;
• เนย - 260 กรัม;
• น้ำดื่ม - สองร้อยมิลลิลิตร;
• แจม (น้ำเชื่อม) - ห้าสิบมิลลิลิตร;
• ช็อคโกแลต - กระเบื้องครึ่ง;
• ผงโกโก้ - ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของครีมฟัดจ์และเคลือบ:

1. สำหรับครีมเนยนุ่มควรตีกันกับนมข้นและผงโกโก้จนกว่ามวลปุย
2. ทำให้มีของ: น้ำดื่มต้องผสมให้เข้ากันกับแยมใด ๆ (น้ำเชื่อม)
3. สำหรับขนม: สิบห้ากระเบื้องของช็อคโกแลตจะต้องละลายร่วมกับ 60 กรัมของเนยและคู่ของช้อนน้ำดื่ม

เค้ก "ปราก": การก่อตัวของขนม

สองของเค้กฟองน้ำระบายความร้อนควรจะตัดในช่วงครึ่งปีแล้วแช่ไว้ในน้ำเชื่อมดีเตรียม ถัดไปเค้กครั้งแรกจะต้องวางอยู่บน tortnitsu ครีมน้ำมันจาระบีครอบคลุมสอง Korzh ฯลฯ หลังจากที่ทุกเค้กจะเกิดขึ้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเท fondant ช็อคโกแลต และออกจากในตู้เย็นสำหรับแปดถึงสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขนมดูดซับทุกความหวานของครีมจะนุ่มอ่อนโยนและอร่อยมาก เสิร์ฟเค้กนี้ไปยังตารางควรจะร่วมกับ ชาที่แข็งแกร่ง