เค้ก "เลนินกราด": สูตรที่ดีที่สุด "เลนินกราด" เค้ก: สูตรตาม GOST

เค้ก "เลนินกราด" สูตรที่เราต้องการที่จะบอกวันนี้พื้นเมืองของการปรุงอาหารของสหภาพโซเวียต แต่น่าเสียดายที่หลายคนจำไม่ได้เช่นความหวานและตลาดในวันนี้พบว่ามันเป็นไปไม่ได้ เค้ก "เลนินกราด" GOST ตกแต่งด้วยจารึก, ถั่ว, ตัวเลขและรูปแบบบนพื้นผิวของช็อคโกแลต การจัดเตรียมขนมชิ้นนี้จะขึ้นอยู่กับ ขนมสั้น นี่คือรูปแบบไม่กี่จานนี้ที่ได้กลายเป็นคลาสสิกของโซเวียต Pastry โรงเรียนที่มี

เค้ก "เลนินกราด" ตาม GOST: สูตร

วิธีการเตรียมนี้สามารถเรียกคลาสสิกที่เป็นเทคโนโลยีที่ใช้โดยไอซิ่งโซเวียต เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กที่เราต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - ปอนด์ของแป้ง 200 กรัมน้ำตาล 300 กรัมมาการีน 2 ไข่หนึ่งไข่แดงช้อนโต๊ะผงฟูและ 1 กรัมของวานิลลา;
• ครีม - 300 กรัมเนยธนาคารนมข้น 200 กรัมน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• สำหรับขนมช็อคโกแลต - หนึ่งโปรตีน 150 กรัมน้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• สำหรับการตกแต่งและการอุด - ถั่ว (ถั่วลิสงที่ดีที่สุด) และแยมเบาบางแยมหรือแยม

แป้งทำอาหาร

"เลนินกราด" เค้กจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นการปรุงอาหารเย็น เราเริ่มต้นด้วยแป้ง การทำเช่นนี้ผสมเนยเทียมนิ่มด้วยน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มไข่และไข่แดงและผสมอีกครั้ง เทแป้งก่อนร่อนและผงฟู นวดแป้งซึ่งควรมีความสูงชันมากพอและส่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นแผ่ออกโดยใช้ pin กลิ้งในรูปแบบของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรและอบในเตาอบ 200 องศาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เสร็จเค้กกำหนดเกี่ยวกับอีกคนหนึ่งและตัดตามขวางเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่งผลให้สี่ส่วนทับซ้อนกันและตัดขอบหยาบเพื่อให้พวกเขาได้รับรูปร่างเหมือนกัน

ครีมทำอาหาร

ในขณะที่เค้กของเรามีการอบที่คุณสามารถทำครีม ใส่เนยนิ่มกับนมข้นและน้ำตาลเพิ่มผงโกโก้และผสมอย่างทั่วถึง บิตของครีมเย็นในตู้เย็นหรือสถานที่ที่เย็น

วางเค้ก

หล่อลื่นเค้กด้วยชั้นบาง ๆ ของแยมแยมเยลลี่หรือ เพิ่มชั้นบนสุดของครีม เราดำเนินการเดียวกันกับแต่ละ Korzh ยกเว้นบนสุดซึ่งครอบคลุมเฉพาะการจราจรติดขัด ขอบของเสื้อเค้กด้วย ครีมช็อคโกแลต และเอาไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อที่จะแช่อย่างถูกต้อง

ขอให้เราทำอาหาร เหลวไหลช็อคโกแลต ตีไข่ขาวเพิ่มดังกล่าวข้างต้นโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งช้อนน้ำเย็นและกวน เป็นผลให้คุณควรจะได้รับมวลเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดเล็กน้อย

ใช้มีดหรือขอบใบมีดเคลือบด้วยเค้กเศษ ฝาครอบด้านบนขนมช็อคโกแลต fondant ของเรา จากนั้นเราจะให้ยืนเค้กสำหรับสองสามชั่วโมงหวานแข็ง เราใช้เศษของครีมช็อคโกแลตสำหรับการตกแต่งและจารึกเช่นเดียวกับการเพิ่มถั่วงาม เค้ก "เลนินกราด" สูตรของการที่เราได้รับก็จะเปิดออกอร่อยมากและจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแสคนรักขนมหวาน นอกจากนี้ยังมั่นใจว่าจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกเก่าของครอบครัวของคุณและแขกผู้มีแนวโน้มที่จะมักจะซื้อในร้านค้าในสมัยสหภาพโซเวียต พวกเขาจะมีบางสิ่งบางอย่างที่ต้องจำไว้!

เค้ก "เลนินกราด" ที่บ้าน: สูตร

ในระหว่างการเตรียมความพร้อมของขนมหวานแสนอร่อยนี้ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นไปตามมาตรฐานของรัฐ เราให้คุณสูตรอื่น "เลนินกราด" เค้ก

ส่วนผสม

เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 330 กรัมแป้งสาลีร่อน;
• 345 กรัมเนย;
• 255 กรัมน้ำตาล;
• 75 มล. ของนม;
• ไข่;
• หนึ่งในไข่แดง;
• บรั่นดีช้อนโต๊ะ;
• 17 กรัมผงโกโก้;
• 7g vanillin;
• ช้อนชาผงฟู;
• 200 กรัมสำเร็จรูปหวาน (ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนาที่คุณสามารถทำมันด้วยตัวคุณเอง) เช่นเดียวกับกำมือของถั่วและ crumbs บิสกิตที่จะลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียม

ใส่ 185 กรัมก่อนเนยนิ่ม 125 กรัมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงและไข่และตีจนเรียบ ใส่แป้งผงฟูและคลุกแป้งนุ่ม เราแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละรีดจากนั้นในการอบกระดาษในลักษณะดังกล่าวว่า บริษัท ได้ซื้อรูปของตารางที่วัดประมาณ 20 x 20 ซม. แป้งแผ่เรือ 15 นาทีในตู้เย็นแล้ว 12 นาทีอบในอบอุ่น เตาอบได้ถึง 200 องศา ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องถอดจากกระดาษ

ผสมกับหวาน 10 กรัมผงโกโก้และสม่ำเสมอนำไปใช้กับเค้กซึ่งเป็นบนเค้กของเรา

ใส่นมที่มีไข่แดงเพิ่ม 130 กรัมน้ำตาลนำความร้อนต่ำให้เดือดและต้มประมาณห้านาทีจนข้น (มวลมีความสอดคล้องเตือนนมข้น) ปล่อยให้เย็นในขณะที่ตื่นเต้นตลอดเวลา

ถูกปัด 160 กรัมน้ำมัน, วานิลและเพิ่มค่อยๆเทน้ำเชื่อม ostuzhennoy, วิปปิ้งที่ใช้งาน เราเข้าร่วมบรั่นดีทั้งหมดและกวนอีกครั้ง

สองหรือสามช้อนโต๊ะช้อนครีมจะเปลี่ยนซองขนมที่เราตกแต่งเค้กของเรา ในครีมที่เหลือเท 7 กรัมผงโกโก้และพาได้อย่างทั่วถึง ถั่วทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเตาอบและบด

วางเค้กอย่างระมัดระวัง promazyvaya แต่ละเค้กด้วยครีมช็อคโกแลต สูงสุดก่อนหน้านี้แพร่กระจายเค้ก zaglazirovanny เค้กโบเคลือบด้วยเศษของครีมและครอบคลุม crumbs บิสกิต ด้านบนตกแต่งด้วยครีมสีขาวและซองขนมถั่วและส่ง 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น ขนมหวานแสนอร่อยพร้อมสำหรับการให้บริการ! Bon Appetit!

สูตรของ "เลนินกราด" เค้กอีก

เรามีวิธีการเตรียมความพร้อมขนมหวานแสนอร่อยที่คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่วัยเด็กอีก เค้กสูตรนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาลและจะมีความสุขโดยสมาชิกทุกคนของใช้ในครัวเรือนและผู้เข้าพัก

ส่วนผสม

เราจะต้องเตรียมความพร้อมขนมยอดเยี่ยมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - ปอนด์ของแป้ง 280 กรัมเนย 200 กรัมน้ำตาลสองไข่ไก่ขนาดกลางครึ่งช้อนชาโซดาและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยที่จะดับมัน
• ครีม - 200 กรัมเนย 100 กรัมผงน้ำตาล 400 กรัมนมข้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• ช็อคโกแลต - กระเบื้อง stogrammovaya หรือนมช็อคโกแลตขมและ 20 กรัมของเนย

นอกจากนี้สำหรับเค้ก promazyvaniya เราต้องแยมรสเปรี้ยว (ตัวอย่างเช่นแอปริคอท) และสำหรับการตกแต่ง - ถั่ว (วอลนัท, เฮเซลนัทหรือถั่วลิสง)

สร้างขนมหวานแสนอร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งดีกว่าการใช้เครื่องผสมจึงจะโปร่งสบายมากขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของกลีบสิ่งที่แนบมา, ชนะน้ำตาลและเนยเพิ่มไข่และตีจนโฟมหนานุ่ม ดอนหัวฉีดแป้งเพิ่มแป้ง slaked โซดาน้ำส้มสายชูและปัดด้วยความเร็วปานกลาง ผลที่ควรจะเป็นแป้งที่มีความยืดหยุ่น เราแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและส่ง 30-40 นาทีในตู้เย็น

เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของครีม ตีเนยกับนมข้นและน้ำตาลผง เพิ่มผงโกโก้และคนให้เข้ากันไม่กี่นาที เราจะส่งครีมในตู้เย็น

บนกระดาษอบวาดวงกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร จากชิ้นส่วนตู้เย็นแป้งและคายบนกระดาษเพื่อรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ภายใน 15-20 นาทีอบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส ขั้นตอนเดียวกันควรจะปฏิบัติตามและส่วนที่เหลือของชิ้นส่วนแป้ง เรายังคงอบอุ่นเค้กตัดคมมีด ส่วนที่เหลือของครอกนี้เราใช้ในการ ตกแต่งเค้ก

นำออกจากตู้เย็นและแยกส่วนครีมซึ่งต่อมาในสะดวกสำหรับขนมตกแต่ง บนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอของเจลลี่ซึ่งครีมช็อคโกแลตการแพร่กระจาย เราทำเช่นเดียวกันกับสอง Korzh

ตอนนี้คุณต้องเตรียมความพร้อม เคลือบช็อคโกแลต นี้ละลายอ่างน้ำสำหรับบาร์ช็อคโกแลตเพิ่มการขออนุญาต 20 กรัมเนยและผสมให้เข้ากันในรูปแบบที่เป็นเนื้อเดียวกันมวล เค้กไอซิ่งบนหน้าปก

ขอบของเค้กเคลือบด้วยครีมและตกแต่งด้วยกรวดทราย สูงสุดตกค้างผลิตภัณฑ์ทำอาหารตกแต่งครีมช็อคโกแลตและถั่ว เราจะส่งขนมของเราไม่กี่ชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถให้บริการได้บนโต๊ะ

ที่คุณสามารถดูเค้กทราย "เลนินกราด" เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อม และแม้จะมีความจริงที่ว่ากระบวนการที่จะต้องใช้จ่ายเป็นจำนวนมากเวลาลิ้มรสชิ้นของขนมหวานแสนอร่อยนี้คุณจะไม่สักครู่เสียใจมัน!