แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่มีไข่ - มันง่ายสะดวกและราคาถูก

อาหารรัสเซียรวยและหลากหลาย หนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ pelmeni ซึ่งเป็นที่รักของผู้คนจำนวนมากทั่วโลก สูตรสำหรับการทำ pelmeni เป็นสิ่งที่ดี พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในส่วนผสมที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมแป้ง แต่ยังอยู่ในการบรรจุ พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดเร็วและราคาถูกที่สุดสำหรับการทำอาหารจานแห่งชาติรัสเซียที่มีชื่อเสียงนี้

สูตรประกอบด้วยสองส่วนคือการเตรียมแป้งและไส้ แป้งสำหรับเกี๊ยว โดยไม่ต้องไข่สามารถจัดเตรียมได้ดังต่อไปนี้: ใช้เวลาประมาณสามแก้วแป้ง, หยิกของเกลือและแก้วน้ำต้ม

ขั้นแรกเตรียมพื้นผิวการทำงานนั่นคือตารางงานที่จะทำ เราเตรียมแป้งบนเนินเขาและค่อยๆค่อยๆกวนเพื่อให้ของเหลวไม่รั่วซึมเพิ่มน้ำ ในน้ำคุณสามารถละลายเกลือก่อนเพื่อไม่ให้เกิดการสะสมในส่วนใดส่วนหนึ่งของการทดสอบในอนาคต ผสมแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัวขึ้นและน้ำจะค่อยๆรวมเข้ากับแป้ง หลังจากที่ของเหลวทั้งหมดถูกผสมกับแป้งแล้วเราจะค่อยๆผสมมวลที่เกิดขึ้น อย่าให้มีการเคลื่อนไหวที่คมและรุนแรงมากการนวดแป้งสำหรับ pelmeni โดยไม่มีไข่เป็นจริงแป้งอื่น ๆ เพราะการเคลื่อนไหวที่ใช้งานมากเกินไปสามารถนำมวลไปยังสถานะของยางแล้วมันจะยากที่จะม้วนออกบนกระดานและโดยทั่วไปบางสิ่งบางอย่าง ทำอะไรกับมัน

หลังจากผสมมวลที่ได้ให้เข้ากับความนุ่มนวลของแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นแล้วคุณสามารถใส่มันไว้และเตรียมการบรรจุได้ ควรวางแป้งไว้เช่นผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้เกิดการสึกหรอและแห้ง แน่นอนลำดับของขั้นตอนในการจัดทำเกี๊ยวไม่ได้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถจัดเตรียมการบรรจุล่วงหน้าได้ แต่ก่อนอื่นคุณสามารถจัดเตรียมแป้งขนมจีบที่ไม่มีไข่

มีการเตรียมไส้ดังต่อไปนี้ เราใช้เนื้อสับสามารถหมูเนื้อวัวผสมหรือโดยทั่วไปหรือไก่ถั่วเหลือง - แต่ละคนให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นี้หรือที่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของตัวเอง ในเกลือจะเพิ่มรสชาติเกลือและพริกไทยเช่นเดียวกับหัวหอมสับ (ต่อกิโลกรัมของเนื้อสับประมาณสองหลอดไฟขนาดกลาง) นอกจากนี้คุณควรเพิ่มอย่างน้อยครึ่งถ้วยน้ำเพื่อให้การบรรจุมากขึ้นฉ่ำ เราผสมทุกอย่างและวางไว้บนโต๊ะ

เราใช้แป้งสำหรับ pelmeni โดยไม่ต้องไข่และเริ่มที่จะม้วนด้วยขากลิ้ง แก้วสำหรับเกี๊ยวในอนาคตสามารถทำได้หลายวิธี วิธีที่พบมากที่สุดคือโดยตา แป้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และแต่ละส่วนจะรีดเป็น "เชือก" หนาซึ่งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นพวกเขาจะรีดออกด้วยขากลิ้ง, การได้รับรูปร่างที่จำเป็น ในวิธีที่สองวงกลมจะถูกตัดออกด้วยถ้วยแก้วหรือวัตถุที่เหมาะสมอื่น ๆ จากแป้งที่รีดรอบกระดานทั้งหมดเพื่อให้มีแวดวงที่เท่ากันและเหมือนกัน เช่นในกรณีแรกในแป้งอย่างระมัดระวังด้วยส้อมใส่เนื้อสับและสร้างรูปแบบของ pelmeni

มีวิธีอื่นในการสร้างราวีโอลี่ ที่เรียกว่ากึ่งเชิงกล ในกรณีนี้จะใช้แผ่นโลหะพิเศษซึ่งมีลักษณะคล้ายกับรังผึ้งมาก: มีรูเดียว แป้งแผ่นบาง ๆ ที่มีขนาดเหมาะสมกับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่จะถูกทับบนแผ่นดิสก์นี้จากนั้นให้นำเนื้อที่สับลงไป (เช่นเดียวกันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นบาง ๆ ห่อหุ้ม "wrapper") แต่หุ้มด้วยชั้นบาง ๆ และรีดออกด้วยขากลิ้ง หลังจากขั้นตอนนี้สด pelmenka แท้จริงออกจากเซลล์ของพวกเขา

เท่าที่สามารถเห็นได้จากที่กล่าวมาแล้วสูตรสำหรับแป้งที่ปราศจากไข่ก็ง่าย นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมพิเศษการช็อปปิ้งในการค้นหาส่วนประกอบต่างๆมากมาย ทุกอย่างง่ายและใช้ง่าย