Kohlrabi วิธีการปรุงอาหาร? การเตรียมอาหารเย็น: สูตรอาหารภาพถ่าย

กะหล่ำปลีมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารรัสเซีย: ซุปกะหล่ำปลีและอื่น ๆ อีกมากมายไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน แต่เรากำลังพูดถึงเรื่องปกติล้างสีขาวแม้ว่าจะค่อยๆกลายเป็นที่นิยมและสี แต่สิ่งที่เกี่ยวกับชนิดของพืชชนิดหนึ่ง? วิธีการปรุงอาหารผักเพื่อให้มีการกินด้วยความสุข?

เกี่ยวกับการเพาะปลูกและพันธุ์

สำหรับชาวรัสเซียส่วนใหญ่หมูมักกะหิไม่เป็นแขกประจำที่มากที่สุดในอาหาร ผักนี้ไม่เป็นที่นิยมมากจนไม่ค่อยพบในร้าน ข้างนอกมันคล้ายกับไฮบริดของกะหล่ำปลีขาวสามัญและ turnips ความจริงก็คือส่วนที่ใช้โดยตรงในอาหารเป็นลำต้นรก เมื่อต้องการลิ้มรสมันดูเหมือนกะหล่ำปลีเพียงลำพังนุ่มและหวาน

ขนาดของพันธุ์ที่แตกต่างกันเช่นสีต่างกันมาก และในสวนกะหล่ำปลีนี้ดูเหมือนผิดปกติบ้าง เมื่อเห็นเธอในร้านคุณอาจคิดว่านี่เป็นพืชราก แต่ในความเป็นจริงส่วนล่างของลำต้นนั่นคือมันอยู่บนพื้นซึ่งดูค่อนข้างแปลก สีอาจแตกต่างจากสีเขียวอ่อนและขาวเกือบถึงสีแดงเข้มและสีม่วง ดังนั้นคุณมีความสนใจในผักชนิดหนึ่ง: วิธีการปรุงอาหารผักนี้ และสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ?

เลือกรายการที่ต้องการ

ในรัสเซียผักนี้ไม่ได้รับความนิยมเช่นเดียวกับในยุโรปแม่บ้านแม่บ้านจำนวนมากเพียงแค่ไม่ทราบว่าจะหาอะไรในร้านค้าซื้อกะหล่ำปลีวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน

ประการแรกมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเลือกผลไม้ที่มีใบสดถ้าพวกเขาจะไม่ตัด คุณสามารถเข้าใจได้ว่าผักอยู่ในร้านนานเท่าไร ประการที่สองผักชนิดหนึ่งไม่ควรมีความเสียหายภายนอกและชิ้นมิฉะนั้นอาจจะนิสัยเสียอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกชิ้นส่วนที่ไม่ใหญ่เกินไปที่มีน้ำหนักถึง 150 กรัมซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการซื้อลำต้นทับด้วยเยื่อกระดาษที่หยาบซึ่งไม่สามารถทำได้ดีและละเอียดอ่อน

วิธีการทำอาหารยอดนิยม

ดังนั้นการเลือกก้านในร้านคุณต้องคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำอะไรได้บ้าง มีตัวเลือกมากมาย: หมูแดงตุ๋น, ต้ม, ผัด, อบ, ดิบ, ในหลากหลายของอาหารที่ซับซ้อน - ขอบเขตสำหรับจินตนาการเกือบจะไม่ จำกัด คุณสามารถคิดค้นสูตรของคุณเองโดยเน้นความเข้ากันได้ของส่วนผสมกับกะหล่ำปลีธรรมดา ความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียว: ก่อนปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องล้างและลอกออกจากผิวอย่างละเอียด มันค่อนข้างง่ายที่จะตัดและถูดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหาทางเทคนิค ดังนั้นสิ่งที่สามารถออกมาจากกะหล่ำปลี?

ในสลัด

หนึ่งในการใช้งานที่พบมากที่สุดคือขนมขบเคี้ยวเย็น ผักในรูปแบบดิบนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับแครอทและแอปเปิ้ลและเป็นซอสที่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว รับสลัดสดที่ดีถ้าคุณถูทั้งหมดหรือตัดเป็นหลอดเล็ก ๆ แอปเปิ้ลโดยวิธีการที่สามารถจะถูกแทนที่ด้วยแตงกวา

สำหรับคนรักเนื้อสัตว์มีรูปแบบแตกต่างกันไปในแฮมในสลัดนี้นอกจากส่วนผสมโปรตีนแล้วยังใช้กะหล่ำปลีและแครอทเช่นเดียวกัน การแต่งกาย - มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณยังคงหัวข้อของสลัดสดและมีประโยชน์แล้วสูตรอื่นรวมถึงพริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอม, แตงกวาดองและแน่นอนกะหล่ำปลีตัวเอง ตกแต่งจานสามารถเป็นสมุนไพรและเติมน้ำมันมะกอก

ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าในสลัด kalrabi มันเหมาะกับอินทรีย์มาก มันทำให้พวกเขามีรสหวานและเนื้อกรุบที่น่ารื่นรมย์ แล้วเรื่องความร้อน?

หลักสูตรแรก

ซุปของกะหล่ำปลียังสามารถใส่อาหารได้อย่างแน่นหนาก็จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันสามารถมีความสอดคล้องของน้ำซุปข้นหรือจะนำเสนอในรูปแบบที่คุ้นเคย - เช่นน้ำซุปที่มีผัก หนึ่งในสูตรที่นิยมมากที่สุดคือกับไก่

สำหรับเขาคุณต้องใช้เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมและต้มน้ำซุป หลังจากน้ำเดือดคุณจะต้องเอาโฟมและเพิ่มแครอทและหลอดไฟ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วจะต้องกรองและทิ้งไว้เพื่อเตรียมการต่อไป ในกระทะอุ่นน้ำมันพืชและทอดหัวหอมสับในนั้น เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเช่นเดียวกับผักหั่นบาง ๆ : หัวผักกาดและ 2 มันฝรั่ง หลังจาก 5 นาทีเทน้ำซุปที่เหลือลงไปในส่วนผสมและนำไปต้มในความร้อนสูง หลังจากนั้นก็ให้เพิ่มรสเผ็ด และปรุงอาหารอีก 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง จากนั้นเพิ่มชิ้นไก่และหัวกะหล่ำดอก, ถอดชิ้นส่วนบนช่อดอก ชงทุกอย่างจนทำเสร็จก็ยังใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นเทครีมผสมและขจัดออกจากความร้อน

แน่นอนว่าสำหรับการปรุงอาหารครั้งแรกในเมนูหมูกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้อาจดูเหมือนซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงองค์ประกอบอื่นในสูตรที่พบบ่อยที่สุด

หลักสูตรที่สอง

แน่นอนกะหล่ำปลี (ทำอย่างไรให้อร่อยมากแม่บ้านหลายคนอยากรู้) ใช้ไม่เฉพาะกับซุปและสลัดเท่านั้น เรียกมันว่าราชินีแห่ง หลักสูตรที่สอง อาจจะไม่ใช่ แต่ในฐานะที่เป็นจานข้างเคียงก็จะเหมาะกับส่วนผสมที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังสามารถค่อนข้างอิสระ - ในสตูว์ผักเช่นหรือตุ๋นในครีม แต่มีจานสากลเกือบจานเดียวที่หลาย ๆ คนชอบ - แฮมผัดกับกะหล่ำปลีในซอสครีม เป็นมูลค่าที่อยู่อาศัยในรายละเอียด

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีแฮม 250 กรัมแหนบกะหล่ำปลี 4 ช้อนโต๊ะไข่ไก่ 3 ช้อนโต๊ะครีมไขมันแป้งสาลีเนยผักชีฝรั่งพริกไทยดำลูกจันทน์เทศและเกลือ

กะหล่ำปลีควรทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นทอด 8-10 นาทีในเนยมากกว่าความร้อนปานกลาง ไข่ขาวตีผสมกับครีมแป้งและเครื่องเทศ ตัดแฮมเป็นก้อนและให้ความร้อนเตาอบที่ 180 องศา ในชั้นแก้วให้วางส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีแล้วเนื้อโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักโขมอีกครั้ง เทซอสทุกอย่างและอบประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่เปลือกขรุขระ เสิร์ฟทันที

สูตรของหลักสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยเพิ่มตัวอย่างเช่นชีสและเครื่องเทศอื่น ๆ แต่ก็ประสบความสำเร็จในแบบฟอร์มนี้ ผักนี้ดีมากจนความหวานถูกนำมาผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติแปลกใหม่แก่อาหาร ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถประดิษฐ์วิธีการทำกะหล่ำปลีได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด

ในรูปแบบหลายตัวแปร

แม่บ้านสมัยใหม่ในทุกวิถีทางมุ่งมั่นที่จะทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นและการปรุงอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น multivarkers ได้กลายเป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบที่จะยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เตา ช้า แต่แน่นอนอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ "เรียนรู้" สูตรและส่วนผสมใหม่ทั้งหมดและหมูแฮ็มก็ไม่มีข้อยกเว้น

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายแบบ: สตูว์แสนอร่อยกับบวบและบรอกโคลี่ซุปพาย ฯลฯ โดยวิธีการนี้ยังสามารถทำสลัดกะหล่ำปลีดังกล่าวในซอสครีมได้อีกด้วย

แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนบอกว่าอาหารที่ปรุงสุกด้วยวิธีแหกคอกไม่อร่อยมากนัก แต่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดเวลาและความพยายามได้มากและยังช่วยประหยัดวิตามินได้เป็นอย่างมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อมาถึงหมูกะหล่ำปลี วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่จะรวมผักนี้อาจจะปฏิคมแต่ละคนจะตัดสินใจตัวเองเริ่มต้นจากรสนิยมของครอบครัวของเธอ

สำหรับหุ้น

สำหรับผักอื่น ๆ ก็มีฤดูกาลสำหรับกะหล่ำปลีประเภทนี้ ดังนั้นในการจัดเก็บกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวถ้าจำเป็นจะต้องมีการเก็บเกี่ยวทันที และถ้าเป็นคำถามของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อแล้วในตอนท้ายของฤดูร้อนหรือในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง

บิลเล็ตในรัสเซียเป็นที่นิยมอย่างมากและถ้าหากกะหล่ำปลีชนิดนี้รวมอยู่ในอาหารของครอบครัวอย่างแน่นหนาแล้วก็จะทำให้รู้สึกถึงการทำตะแกรงด้วย การทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดก้านตัดเป็นก้อนและต้มในน้ำเกลือจนนุ่ม - ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำเย็นแจกจ่ายมันในกระถางเปลี่ยนกับเครื่องเทศเช่นพริกไทยดำและมีกลิ่นหอมเมล็ดมัสตาร์ดอ่าวใบหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสอื่น ๆ ได้ จากนั้นคุณจะต้องกรอกด้วยน้ำดอง: สำหรับ 1 ลิตรน้ำ - 1.5 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%, 25 กรัมของเกลือและ 125 กรัมของน้ำตาล ธรรมชาติผสมควรจะร้อนและขวดสเตียรอยฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากและไม่ใช้เวลามากและในฤดูหนาวหุ้นเหล่านี้จะเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและการเตือนความร้อนฤดูร้อนแดด

คุณค่าทางโภชนาการ และผลประโยชน์

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ อีกหลายชนิดลึงค์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เส้นใยหยาบช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและวิตามินซีจำนวนมากช่วยให้สามารถแข่งขันกับมะนาวได้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาและต้านการอักเสบเพิ่มขึ้นช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญและช่วยปกป้องระบบประสาท

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ของกะหล่ำปลีชนิด นี้เป็นที่รู้จักกันดีแม้กระทั่งในสมัยกรีกโบราณซึ่งใช้เป็นยาและไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสารที่ป้องกันการเปลี่ยนแปลงของคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมันซึ่งช่วยรักษารูปที่สวยงาม นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าการกินผักเพื่อทำอาหารนี้เป็นการป้องกันมะเร็งที่ดีเยี่ยม

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้ของสุกรจะไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร แน่นอนในกรณีของการแพ้ตัวบุคคลการใช้ในอาหารก็เป็นไปไม่ได้

แทนที่จะแทนที่?

การลิ้มรสหัวไชเท้าจะคล้ายกับ กะหล่ำปลี สูตรที่ มีรูปถ่ายซึ่งใช้ผักที่คุ้นเคยนี้อาจเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีแปลกใหม่ หัวผักกาดมีลักษณะคล้ายก้าน อย่างไรก็ตามตามที่กล่าวไว้แล้วญาติสนิทของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีขาวสามารถทำให้รสชาติมันมากได้ แต่ในคุณสมบัติของเนื้อสัมผัสและลักษณะอื่น ๆ ผักชนิดนี้ไม่มีอะนาล็อกที่สมบูรณ์ เพราะอย่างน้อยบางคราวจะปรากฏบนผักสลัดในแต่ละครอบครัวแม้เป็นการทดลอง ใครจะรู้บางทีหลังจากนั้นก็จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานโปรดของคุณ