แป้ง Kornik สูตรสำหรับผัดและขนม shortcrust

Kurnik ในรัสเซียเรียกว่าเค้กรูปโดมด้วยการกรอกแซนวิช, องค์ประกอบบังคับของซึ่งเป็นไก่ เค้กนี้ได้รับการอบสำหรับการเฉลิมฉลองแตกต่างกันเช่นการตกแต่งหลักของตารางเทศกาล

ในรุ่นคลาสสิกของการเตรียม Kurnik อบขนมพัฟ แน่นอนว่าในวันนี้คือแป้งสามารถหาซื้อได้ในร้าน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทำมันด้วยตัวคุณเอง ที่จะทำให้ขนมพัฟสำหรับ Kornik สูตร ที่ได้รับด้านล่างจะต้องเป็นผู้ป่วยในขณะที่มันเตรียมความพร้อมสำหรับการใช้งานนาน

สำหรับการทดสอบที่เราต้องการประมาณสามร้อยกรัมแป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมเนยเทียมเนยหรือเนยหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรของน้ำเกลือเล็กน้อยและไม่กี่หยดของน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

จากแป้งด้วยน้ำและเกลือคลุกแป้งซึ่งจะต้องไม่ได้รับชันเกินไป เนยเทียมบดผสมกับช้อนของแป้ง (สับด้วยมีดไม่ได้ถูมือ) และไม่กี่หยดของน้ำส้มสายชู ผสมน้ำมันนี้ควรจะหนาวเย็นมากดังนั้นหลังจากการผสมก็จะต้องใส่ลงไปในตู้เย็นได้นานประมาณยี่สิบนาที

แป้งที่เตรียมไว้จะรีดในรูปแบบของคอร์เซ็ตซึ่งแพร่กระจายไปยังกลางนำออกมาจากมวลน้ำมันตู้เย็น เราปิดเค้กในรูปแบบของซองจดหมายและแผ่ออก อีกครั้งที่เราปิดสี่ครั้งและอีกครั้งแผ่ออกไปในแพนเค้ก นำแป้งพับสี่เท่าในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมงและจากนั้นทำซ้ำการดำเนินงานดังกล่าวข้างต้นด้วยการกลิ้งออกมากขึ้นสองครั้งระหว่างพวกเขายังคงรักษาแป้งในเย็น ขนมพัฟพร้อมที่จะ Kornik คุณสามารถเริ่มต้นในการทำเค้ก

ที่คุณเห็นการผลิตของขนมพัฟที่ต้องใช้เวลา แต่คุณสามารถไปทางที่แตกต่างกันและทำให้ "false" ขนมพัฟสำหรับ Kornik สูตรของการทดสอบนี้ง่ายมาก

เราจะต้องสองถ้วยแป้งประมาณร้อยกรัมครีมเปรี้ยวครึ่งปอนด์ของเนยช้อนชาไตรมาสของเกลือและไข่ สำหรับการเตรียมการของน้ำมันทดสอบควรจะแช่แข็งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่มีมูลค่าการถือเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขามีความหนาวเย็น

ถูน้ำมันบนขูดและผสมกับแป้งจะได้รับเศษอาหาร ในกรณีนี้แป้งและเนยจะไม่แนะนำให้นวดมือเป็นน้ำมันสามารถละลายและการทดสอบการเคลือบผลที่ออกมาจะไม่สามารถทำได้ ส่วนผสมของแป้งและน้ำมันถูกรวบรวมไว้ในเนินดินด้านบนของที่ทำให้ "ช่องทาง" เทลงในภาคเรียนนี้วิปปิ้งครีมด้วยเกลือและไข่และคลุกแป้งได้อย่างรวดเร็ว แป้งสำเร็จรูปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในห่อก่อนภาพยนตร์ ที่คุณสามารถดู "เท็จ" ขนมพัฟสำหรับ Kornik สูตรซึ่งเป็นที่ปรากฏข้างต้นมีการเตรียมการได้เร็วมาก

ดังกล่าวแล้ว Kurnik ทำให้ไส้หลายชั้นควรจะแยกออกจากกันโดยวิธีการของแพนเค้ก ดังนั้นนอกจากการทดสอบหลักควรเตรียมความพร้อมแพนเค้กแป้ง Kornik สูตรของการทดสอบเป็นเรื่องง่าย

ในครึ่งแก้วนมคุณจำเป็นต้องใช้ไข่ห้าสิบกรัมแป้งสามสิบกรัมของเนย น้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มลงแป้งเพื่อลิ้มรส

ของส่วนผสมเหล่านี้คลุกแป้งแพนเค้กของเหลวและอบแพนเค้กบาง ๆ ไม่กี่

วันนี้บางครั้ง Kurnik อบไม่เพียงพัฟ แต่ยังมาจาก แป้ง ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารขนมเพื่อ Kornik สำหรับวันนี้เราจะต้องชนิดของการทดสอบสองร้อยกรัมของครีมและเนยเทียมสองไข่แดง (ผ้าขาวเราไม่จำเป็นต้อง) ประมาณสองถ้วยแป้งถุงผงฟูครึ่งช้อนของน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ไข่แดง Triturate ด้วยน้ำตาลและเกลือนอกจากนี้แล้วที่จะแนะนำมวลนี้จะนุ่ม แต่ไม่มาการีนละลายครีม, และในท้ายที่สุดใส่แป้งผสมกับสารช่วยแตกตัว ส่งแป้งนวดในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที

เราจะบอกวิธีการเตรียมแป้งสำหรับ Kornik และเป็นไส้พายใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นการกรอกแรกซึ่งเป็นผู้ใกล้ชิดกับด้านล่างของเค้กสามารถใช้ข้าวต้มผสมกับไข่สับและเนย ชั้นที่สองอาจจะเป็นไส้ของเนื้อไก่และด้านบนของมัน - ไส้เห็ดต้ม

Kurnik ไปด้วยดี แป้งโดยแบ่งเป็นสองคนและม้วนออกจากพวกเขาในช่วงครึ่งเซนติเมตรหนาเค้ก เราใส่เค้กหนึ่งเป็นรูปทรงกลม greased เพื่อให้ขอบจะห้อยลงมาจากหิน แล้วซ้อนกันบนแป้งแพนเค้กครั้งแรก ใส่ที่ด้านบนของบรรจุข้าวและปกป้องแพนเค้กที่สองของเธอ การแพร่กระจายแล้วอุดเหลือแยกพวกเขาออกจากกันแพนเค้กอื่น ๆ topsheet ยังใส่แพนเค้ก จากนั้นครอบคลุมด้วยทั้งหมดนี้ "การก่อสร้าง" ของ Tortilla สองขอบแป้ง zaschipyvaem รูปเค้ก Kurnik ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยตัวเลขของแป้ง แล้วไขมันผิวเค้กด้วยไข่ตีให้ไม่กี่เข็มด้านบนจะปล่อยไอน้ำและอบในเตาอบ Kurnik