"Absheron" (เค้ก): ขั้นตอนตามรูปสูตรขั้นตอน

อาหารของสหภาพโซเวียตที่มีชื่อเสียง? ความจริงที่ว่าแต่ละคนนำมาสู่สาธารณรัฐหนังสือปรุงอาหารล้าหลังทั่วไปชิ้นเอกของคุณ ไก่ที่มีชื่อเสียงดังนั้นยูเครนได้กลายเป็นเคียฟและเค้กบาร์ อาเซอร์ไบจานได้ทำในตำราเพียงสองของเค้ก "Absheron" และ "บากู" นอกจากนี้ทุกฟันหวานของสหภาพโซเวียตมีความสุขขนมชนิดร่วนร่วน คุกกี้ kurabe บากู ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการทำเค้ก "Absheron" สูตรที่มีภาพของการทำอาหารนี้สงสัยคุณจะพบว่าด้านล่าง ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่ากระบวนการของการทำเค้กมีความซับซ้อนเกินไปและไม่สามารถทำซ้ำที่บ้าน แต่นี้เป็นกรณีที่ไม่ บิตของทักษะและความคิดสร้างสรรค์จินตนาการและเค้กแสนอร่อยกับบิสกิตข้นนมและตกแต่งตารางวันหยุดของคุณ ไม่น่าแปลกใจแม่บ้านมากเอาสูตรบากูที่นำมาใช้ในขณะนี้

ส่วนผสมแป้งของหวาน

ผลิตภัณฑ์สิ่งที่เราต้องเตรียมความพร้อม "Absheron"? เค้กนี้ไม่แพง ส่วนผสมที่แปลกใหม่ใด ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องใช้มัน เพื่อที่จะใช้ทดสอบผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้กันทั่วไปสำหรับเค้กอบฟองน้ำ หกไข่ต้องใช้เวลาสี่กรัมของน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง ซองสำหรับ vanillin รสชาติ และเพื่อที่จะให้แป้งขึ้นเราจะใช้ผงฟู หากผงฟูในบ้านไม่ได้มีมันไม่สำคัญว่าเราใช้เวลาหนึ่งในสามของช้อนชาโซดา แต่ก่อนที่จะเพิ่มแป้งส่วนนี้, ดับด้วยน้ำส้มสายชู คุณลักษณะที่โดดเด่นของเค้ก "Absheron" เค้กรสชาติกรอบ มันจะได้รับถั่วลิสง นี่คือรูปแบบที่ได้รับอนุญาตเป็น ถั่ววอลนัทสามารถ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง มันจะใช้เวลาสองร้อยกรัม nucleoli บริสุทธิ์จากเปลือก เกี่ยวกับ 150 กรัมของถั่วจะต้องตกแต่ง

วิธีการนวดแป้ง

เพื่อเริ่มต้นการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพื่อให้ไข่ดีตีสุดท้ายควรดึงออกมาจากตู้เย็นก่อนการปรุงอาหาร ถ้าคุณมีถั่วดิบพวกเขาจะต้องเผาในกระทะแห้งและเย็น จากนั้นสนใจ แต่เพื่อให้ชิ้นส่วนที่มีขนาดของพริกไทยที่ "Absheron" - เค้กซึ่งในการทดสอบควรจะรู้สึกถั่ว ตีโปรตีนที่จะเพิ่มปริมาณของพวกเขา หากกรณีที่ไม่ได้ติดกาว - เพิ่มบิตของกรดซิตริก อย่างต่อเนื่องในการทำงานกับเครื่องผสมน้ำตาลค่อยๆ podsyplem และแพ็กเก็ตของวานิลลา และเพียงแล้วหนึ่งจะเพิ่มไข่แดง ถ้าเราใช้ผงฟูผสมล่วงหน้ากับปริมาณที่เหมาะสมของแป้งร่อน ในกรณีที่เราตัดสินใจที่จะใช้กกิ้งโซดาดับในช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชูและเพิ่มมวลไข่ เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของถั่วผสมและแป้ง ค่อยๆผสมแป้ง

เค้กเบเกอรี่

ความร้อนเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา รูปร่างกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 25-30 เซนติเมตรปูพรมกระดาษทำอาหารและน้ำมันหล่อลื่น บิสกิตแป้งซึ่ง "Absheron" (เค้ก) มีความสอดคล้องของเหลวเป็นธรรม ดังนั้นเทลงในแม่พิมพ์ที่จะทัพพี คลาสสิก "Absheron" ประกอบด้วยสามเค้ก แต่แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนตา อบเค้กให้ดาวน์โหลดหนึ่ง ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที หากอุณหภูมิในเตาอบเพื่อให้เล็ก ๆ น้อย ๆ (190 องศา), กระบวนการปรุงอาหารจะลดลงถึงสิบนาที ประตูเตาอบไม่สามารถเปิดได้มิฉะนั้นแป้งทันทีจะจางหายไป ดีกว่าที่จะใช้แบบฟอร์มแยกเป็นเค้กบ๊องไปบอบบางมาก และกระดาษอบทั้งๆที่ชั้นน้ำมันที่อาจติดอยู่กับแป้ง ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ซิลิโคนเสื่อแทน อีกวิธีหนึ่งคือการอบเค้กสาม เราให้พวกเขาเย็น

ส่วนผสมสำหรับครีม

แน่นอนคุณสามารถทำให้ชั้นระหว่าง shortcakes ง่ายมาก เพียงผสมขวดนมข้นต้มกับเนยนิ่ม แต่มันจะไม่เป็น "Absheron" เค้กที่เข้ามาว่า "ประชาชนตำราอาหารโกลเด้นของสหภาพโซเวียต" ยินดีที่ไม่เพียง แต่อ่อนกรุบกรอบถั่ว Korzh แต่ยังครีม พ่อครัวและแม่ครัวอาเซอร์ไบจันทำให้มันเป็นคัสตาร์ลงครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ครีมสูตรต้นตำรับเราไม่จำเป็นต้องใช้เพียงธนาคารแห่งนมข้น (ไม่ต้ม) และสองร้อยห้าสิบกรัมของเนย เหล่านี้สองส่วนผสมจะเพิ่มน้ำตาลและนม องค์ประกอบเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับครึ่งถ้วย คุณอาจจะประหลาดใจโดยความจริงที่ว่าหนึ่งในส่วนผสมคือแป้งครีม ไม่ต้องกังวลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ได้ยินมัน และแป้งที่จำเป็นเพียงช้อนโต๊ะและครึ่งหนึ่ง

ครีมทำอาหาร (ตัวเลือกงบประมาณ)

ในกระทะขนาดเล็กน้ำตาลละลายในนม เพิ่มแป้งและผสมจนการหายตัวไปของก้อน ใส่หม้อบนไฟขนาดเล็ก คุกตื่นเต้นตลอดเวลาจนกว่านมจะไม่ข้น ลบจากความร้อนและได้รับอนุญาตให้เย็น ในขณะเดียวกันตีเนยนิ่ม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาวค่อยๆใส่นมข้น ชนะอีกห้านาที ในช่วงสุดท้ายที่เราเพิ่มน้ำมันน้ำหนักของครีมคัสตาร์นม นวดจนเนียน เค้ก "Absheron" (ภาพคือการแสดง) ประกอบด้วยสามเค้กฟองน้ำพลาดนี้สีขาวครีม มันควรจะเพียงพอกับการล้างแค้นและด้านบนของผลิตภัณฑ์และในด้านของเขา

นี้เค้กบากู "Absheron": ส่วนผสมครีม

ข้างต้นเราอธิบายวิธีการทำชั้นอย่างรวดเร็วของวอลนัทเค้ก แต่ "ง่าย" ไม่ได้หมายความว่า "อร่อย". พยายามที่จะสร้างคัสตาร์ครีมที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดที่มากับพ่อครัวบากู มันไม่ได้เป็นนมข้นแจ้ง cloying interlayer แต่มีไข่ ทันทีที่ทำจำนวนเงินของครีมจะเพียงพอและชั้นเค้ก, และการตกแต่งของด้านข้างและด้านบนของเค้ก "Absheron" เราจะต้องสองถ้วยน้ำตาลปกติครึ่งนมสามไข่ 3 ช้อนโต๊ะน้ำซุปแป้งครึ่งถุงน้ำตาลวานิลลา, สี่ร้อยกรัมเนยผงโกโก้และถั่ว ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่ผ่านมาในช่วงที่เชฟของผู้เข้าพักของสหภาพโซเวียตได้ใช้สองในสามของวอลนัทในหนึ่งในสามของอัลมอนด์ แต่มีหนึ่งรายละเอียดเพิ่มเติม หลายถั่วเราปล่อยให้เหมือนเดิมและร้าวอื่น ๆ ที่สำคัญ

ทำให้ครีมของบากู "Absheron ที่"

ในกระทะเคลือบคลุกไข่กับน้ำตาล (ปกติและวานิลลา) เราเริ่มต้นที่จะเทแป้ง เทแก้วนมเย็นมาก ผัดอีกครั้ง ใส่กระทะบนไฟร้อนต่ำ หากแม้สักครู่ยุติการนวดมวลเธอทันทีรวบรวมก้อน หลังจากเดือดปรุงอาหารสำหรับไม่กี่นาที มวลควรข้นมาก ลบจากความร้อนและอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง ถ้าก้อน ๆ รูปแบบที่เราเครียดคัสตาร์ผ่านตะแกรง แต่เราจำเป็นต้องทำขนม interlayer ไขมัน "Absheron" - เค้กสูตรซึ่งจะต้องมีการปรุงอาหารปรุงอาหารครีมคัสตาร์ - คุณจะได้รับที่อุดมสมบูรณ์มากและการเฉลิมฉลอง ผสมเนยนุ่มปัดมวลสีขาวปุย คัสตาร์ (มันจะดีกว่าที่จะเย็นแม้จะอยู่ในตู้เย็น), เพิ่มช้อน ดำเนินการต่อตี มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันไม่ละลายในครีมและเข้ากับพวกเขาลงไปในส่วนผสม

เรารวบรวมและตกแต่งเค้ก "Absheron"

สูตรบากูที่มีภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนถึงวิธีการได้อย่างสง่างามสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์ของเรา เพียงแค่เคลือบด้วยเค้กและเพิ่มพวกเขาซ้อนกัน นอกจากนี้เรายังจะต้องยังคงครีม ให้กับพวกเขาเราเราเสื้อด้านข้างของเค้กและครอบคลุมพวกเขาด้วยถั่วบด เศษของครีมเทช้อนโต๊ะช้อนโกโก้ผง ปริมาณของส่วนผสมนี้จะมีขนาดเล็ก เราต้องการที่จะทำให้สีน้ำตาลครีม แต่ไม่ขม ตีครีมกับโกโก้ เราละเลงพวกเขาด้านบนของสินค้า ตกแต่งด้วยถั่วทั้ง เค้กควรยืนที่อุณหภูมิห้องในชั่วข้ามคืน หากคุณถอดออกทันทีในตู้เย็น, ครีมไม่ทำให้ชุ่มเค้ก