Draniki เบลารุส: สูตรที่มีรูปถ่าย

หากคุณประกาศประกวดการทำอาหารสำหรับจานเบลารุสส่วนใหญ่ส่วนใหญ่ที่แน่นอนจะทำแพนเค้ก แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดไม่ใช่เรื่องนี้ แต่ความจริงที่ว่าพวกเขาทั้งหมดจะแตกต่างกัน! ใครบางคนจะเพิ่มหัวหอมดิบคนที่ผัดและหลาย ๆ คนโดยที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย บางคนจะทำให้การกรอกของเห็ด, สควอช, เนื้อสับ บางทีอาจจะมีคนเติมมันฝรั่งขูดกับกระเทียม ...

มีหัวข้อเกี่ยวกับ Dranikov อยู่เป็นจำนวนมาก ความเรียบง่ายในการทำอาหารความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์และแรงงานที่มีขนาดค่อนข้างเล็กแสดงถึงพื้นที่สำหรับการบินแห่งจินตนาการ แต่เพื่อที่จะเริ่มต้นการทดลองคุณต้องเรียนรู้วิธีการเตรียม draniki แบบเบลารุสแบบดั้งเดิมสูตรที่เราจะพิจารณาในรายละเอียดในบทความนี้

ประวัติศาสตร์อันยาวนาน

เป็นที่น่าสังเกต แต่พวกเขามากับขนมขบเคี้ยวนี้ไม่ได้อยู่ในเบลารุสและไม่ได้แม้กระทั่งในยุโรปตะวันออก สูตรดั้งเดิมมีต้นกำเนิดมาจากภาษาเยอรมัน จากที่นั่นแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ วันนี้จานนี้ถือเป็นชนพื้นเมืองของชนชาติต่างๆ Ukrainians เตรียม "deruny" และเช็ก - "brambboraki." Latkes เป็นเรื่องธรรมดาในอิสราเอลและในประเทศสวีเดนจานนี้มีชื่อ "raggmann" อันงดงามซึ่งหมายความว่า "พระภิกษุสงฆ์" รู้สูตรที่คล้ายกันในโปแลนด์, สวิตเซอร์แลนด์, ประเทศสแกนดิเนเวีย หลายคนในยุโรปตะวันออกถือว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารประจำชาติ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพของ draniki เบลารุสจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหาร นี่เป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ชุดส่วนประกอบแบบคลาสสิก

ในประเทศเบลารุสขนมขบเคี้ยวนี้เตรียมจากมันฝรั่งไข่และแป้ง สำหรับการนวดตัวหนึ่งเราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ใหญ่);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำมันทอดและเกลือเพื่อลิ้มรส

เนยแข็งเล็กน้อยจะทำให้จานนุ่มและเพิ่มหัวหอมดิบจะช่วยให้ได้รับการขัดผิวเบลารุสมากขึ้น สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณมั่นใจได้

ขั้นเตรียมความพร้อม

เปลือกมันฝรั่งปอกเปลือก เราถูบนเครื่องขูด ถ้าคุณใช้การปรับมวลจะกลายเป็นหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน และเช็ดมันฝรั่งลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่คุณจะได้แพนเค้กที่หนาแน่นมากขึ้นพร้อมกรอบกรอบกรอบ

สูตรของ draniki เบลารุสจากมันฝรั่งถือว่าเป็นของเหลวในปริมาณน้อย ในกรณีนี้การสร้างผลิตภัณฑ์จะง่ายขึ้น ขูดมันฝรั่งขูดทิ้งไว้สักครู่แล้วห่อด้วยผ้ากอซและบีบออก ของเหลวจะหายไปได้ง่าย

ใส่ไข่ลงไปในแป้งผสมและค่อยๆเพิ่มแป้ง เท่าใดก็จะต้องขึ้นอยู่กับระดับของแป้งมันฝรั่งและเท่าไหร่คุณ wrung ออกความชื้น อาจใช้สองช้อนพอเพียงและมันอาจจำเป็นและ 5.

กระบวนการทอด

มันฝรั่ง เบลารุส drkas ซึ่งเป็นสูตร ที่ได้รับการนับมานานกว่าศตวรรษที่ผ่านมาได้รับการปรุงแต่งแบบดั้งเดิมใน smoltsa และน้ำมันดอกทานตะวัน หากคุณไม่ได้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ให้ทอดบนมะกอก

ใช้ช้อนในไขมันอุ่นก่อนเช่นถ้าแพนเค้กทอด จุดสำคัญ: อย่าพยายามเลื้อย draniki ในกระทะจนกว่าพื้นผิวจะทอดอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นพวกเขาจะแตกสลายและกระจายออกไปในน้ำมัน การรวบรวมผลิตภัณฑ์กลับเป็นการยากมาก

ทันทีที่คุณเห็นว่าขอบได้กลายเป็นสีทองให้เปิดแพนเค้ก จะสะดวกกว่าที่จะทำใบมีดแบนกว้างแทนที่จะเป็นส้อม

เทคนิคเล็กน้อยจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

มีหลายวิธีที่จะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส สูตรที่มีรูปถ่ายที่ระบุในบทความนี้จะอธิบายถึงเพียงรูปแบบเดียวเท่านั้นซึ่งก็คือฐานหนึ่ง

คนที่ "ทำมือ" ในการเตรียมจานนี้บางครั้งก็ทำการปรับตัวของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่นที่ดินบางแห่งเชื่อมมันฝรั่งลงไปครึ่งหนึ่งสุกแล้วมันฝรั่งทอดเร็วขึ้นและนุ่มนวล หลายคนแช่แข็งมันฝรั่งขูดในน้ำเย็นเป็นเวลา 5-10 นาที - มันทำให้แป้งส่วนเกินและกลายเป็นเบา

คำแนะนำต่อไปนี้มีความสำคัญ: จัดเตรียมผ้าม่านตามที่คุณวางแผนจะให้บริการในแต่ละครั้ง ในรูปแบบที่เตรียมไว้ใหม่นี้ขนมขบเคี้ยวเป็นมาก tastier ถ้าคุณมี draniki ทอดไม่มากให้เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดและอุ่นก่อนเสริฟ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ใน draniki เบลารุสสูตรที่เป็นที่นิยมมากมักจะเพิ่มหัวหอมทอด การทำเช่นนี้สับละเอียดหัวหอมทอดและเพิ่มมวลก่อนที่จะอบ

มีคำแนะนำเกี่ยวกับน้ำมัน - มันจะถูกเพิ่มโดยตรงไปยังมันฝรั่งตามช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ เมื่อคั่วมันเดือดสร้างโครงสร้างพรุนของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้แพนเค้กเหล่านี้สามารถถอดออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น

draniki เบลารุสสูตรที่มีผักสด - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน พวกเขาดูน่าประทับใจมากและรสชาติดี

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงไปในมวล แต่ตัวเลือกนี้ไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนเพราะเมื่อกระเทียมคั่วผลิตรสชาติแปลกใหม่ แต่ถ้าคุณต้องการใส่ส่วนประกอบนี้ลงในกระทะกับมันฝรั่งทอดน่าจะเป็นส่วนใหญ่คุณจะชอบมันใน Draniki

แพนเค้ก zrazy

มีสูตรมากมายหลายสูตรในหัวข้อเรื่องการเยียวยานี้ ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งกับการบรรจุ, ปรุงอาหารมันล่วงหน้าและอนุญาตให้เย็น มันสามารถทอดกับเห็ดหอม, เนื้อสับจากเนื้อต้ม, ตับจากตับและเครื่องใน, ไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียว เหมาะสำหรับการบรรจุชีสแข็งซึ่งละลายได้ดี

ในกรณีนี้ขั้นตอนการทอดมีลักษณะแตกต่างกันออกไป เทส่วนของมันฝรั่งลงในกระทะขนาดเล็กกว่าช้อนโต๊ะ กองบรรจุอย่างสม่ำเสมอแจกจ่ายและ priming ด้วยส้อม จากนั้นให้น้ำส่วนที่ต่อไป เปิดฝาครอบด้วยฝาปิดสักสองสามนาที - draniki นึ่ง แต่ยังคงออกมาได้ดีพอ

ฟีดไปที่โต๊ะ

เบลารุส draniki ซึ่งเป็นสูตรของเราหมายถึงประเพณีการทำอาหารที่ยาวนานเหมาะสำหรับงานเลี้ยงฉลองชาติพันธุ์ โดยวิธีนี้จานนี้มักจะทำหน้าที่ในร้านอาหารของรัสเซีย, เบลารุสและอาหารยูเครนในหลายประเทศทั่วโลก

เครื่องใช้ ดินและ ไม้ เหมาะสำหรับการให้บริการ : จานแบน, dostochki แต่ดูน่าประทับใจพอ ๆ กับ drakiki และบนจานสีขาวหงุดหงิด

ให้แน่ใจว่าได้ให้บริการขนมขบเคี้ยวนี้ครีม, สมุนไพรสด, กระเทียมหนุ่มและหัวหอม คุณสามารถปรุงรสซอสที่ดีผสมในสัดส่วนสัดส่วนครีมและมายองเนสไขมันเพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูด

Draniks มักจะให้บริการไม่เพียง แต่ในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระ แต่ยังเป็นอาหารจานข้างเคียงกับเนื้อรมควันไขมันย่างเนื้อไก่ย่างเนื้อปลาเค็มเค็มและอาหารอื่น ๆ ของอาหารประจำชาติ