Harcho classic

Harcho เป็นซุปที่มีชื่อเสียงของ อาหารจอร์เจีย องค์ประกอบตามสูตรคลาสสิกประกอบด้วยข้าวและถั่ว ในจอร์เจียจานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเชอร์รี่พลัมน้ำซุปข้น Harcho โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากส่วนผสมที่ผิดปกติเช่น สำหรับการเตรียมตัวคุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ การให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เบื้องต้นเนื้อควรจะกำจัดไขมันชั้นและเอ็น

เกือบทุกองค์ประกอบของซุปสามารถถูกแทนที่โดยคนอื่น ๆ ได้ - รสชาติของมันจะไม่เสีย ยกตัวอย่างเช่นลูกพลัมสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศน้ำทับทิมหรือมะเขือเทศสด ในคลาสสิกที่รุนแรงมักจะเพิ่มจำนวนมากของเครื่องเทศเผ็ด และในจานสำเร็จรูป - กรีน

ข้าวจะดีกว่าที่จะต้มในชามแยกต่างหากเพื่อที่จะได้รับการกำจัดมากเกินไปเนื้อ แล้วน้ำซุปก็จะโปร่งใสและข้าวจะไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก

ผักและกระเทียมจะใส่เฉพาะหลังจากทำซุปและหลังจากที่เขาได้รับการต้มเป็นเวลา 5 นาที ขอบคุณระบบนี้สีเขียวดูสดและไม่มีรสชาติของกระเทียมสุก แครอทใน harch จริงไม่ใส่

เพื่อปรับปรุงรสชาติของจานนี้คุณจะต้องทอดเนื้อเบา ๆ แล้วปรุงอาหารน้ำซุปจากนั้น หลังจากการรักษานี้รสชาติของซุปก็เยี่ยมมาก อย่าลืมลบโฟมที่เป็นผลออกมานั่นคือการรับประกันว่าน้ำซุปจะโปร่งใส

สูตรสำหรับเตรียม ซุปนั้นเป็นอย่างมาก แต่หลายคนชอบมันคลาสสิก

การเตรียมการ hurcho ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

สูตรที่ 1

ขอแนะนำให้นำเนื้อมาทำอาหารหรือทำจากเนื้อแกะ

500 กรัมเนื้อสดสะอาดดีตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อ่าวที่มีน้ำเย็นที่เรากำหนดให้ปรุงอาหารในระหว่างการปรุงอาหารเอาโฟมที่เกิดขึ้นใหม่

บด 2 หัวหอม กานพลูไม่กี่กระเทียมที่จะบดหรือบดด้านหลังของมีด

ต้มเนื้อจนสุกใส่หัวหอมกระเทียมครึ่งแก้วข้าวครึ่งแก้วเปรี้ยวลงไปในกระทะ เครื่องเทศจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับรสนิยม เราปรุงอีก 30 นาที

2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ หรือ 100 กรัมของมะเขือเทศสด (สับละเอียด) ทอดในน้ำมัน เพิ่มในซุปไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหาร เมื่อเสิร์ฟจานบนโต๊ะให้โรยด้วยผักชีผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง Harcho เป็นคลาสสิกที่พร้อมแล้ว

สูตรที่ 2

ใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 500 กรัม ล้างเนื้ออย่างละเอียดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นที่ได้ลงในกระทะเท 10 แก้วน้ำและปรุงอาหาร กำจัดคราบเป็นครั้งคราว

ปรุงอาหารเกือบจนสุกเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะต้มข้าวและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที 1 ตะแกรงหัวหอม เตรียมหอมหัวใหญ่ทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผสมกับซอสมะเขือเทศและใส่ในน้ำซุป

5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่ม cilantro บด, กระเทียม rastolchenny, 1 ฝักของพริกร้อนเกลือและ hops-suneli เพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 3

จะใช้เนื้อวัว 1 กิโลกรัม เนื้อแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำเย็นและใส่ไฟ คุณจำเป็นต้องเอาโฟมออก 2 หัวหอมสับและทอดด้วยการเติมน้ำมัน 0.5 กิโลกรัมของมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศเทลงในหัวหอม toasted และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

100 gr วอลนัทที่จะบดผสมกับ 1 ช้อนชา Saffron, พริกแดง, ผักชี 1 แคร็ก

ใน น้ำซุปเนื้อ ต้ม ให้ เต็มซางข้าวปรุงสุกจากหัวหอมและมะเขือเทศส่วนผสมของวอลนัทและเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารจนข้าวพร้อมแล้วครอบคลุมกับกระเทียมสมุนไพรเครื่องเทศเพิ่มรสชาติปรุงอาหารสำหรับ 2-3 นาทีลบออกจากจานและปล่อยให้มันต้ม Harcho เป็นคลาสสิกพร้อมกับถั่ว

บูด appetit!