Laghman ในอุซเบกสูตร

เพื่อให้ Lagman ในอุซเบกิ สูตร ให้สำหรับองค์ประกอบหลัก - ก๋วยเตี๋ยวและยืดยาว ปรุงอาหารมัน - มันเป็นพ่อครัวศิลปะที่ต้องการที่จะเรียนรู้โดยเฉพาะ ตามกฎเชฟยอดเยี่ยมเก็บความลับของพวกเขาเป็นความลับและไม่เต็มใจที่จะแบ่งปันให้

แต่เรียนรู้ที่จะทำที่บ้านก๋วยเตี๋ยวยาวง่าย สำหรับแป้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (3 ถ้วย) น้ำ (1 ถ้วย) และเกลือ (1 ชม. L) คือการนวดแป้งก็จะรีดเป็นไส้กรอกหนาหล่อลื่นด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนี้แป้งรีดมากบางเบายกมันมากกว่าตารางเพื่อว่ามันยังหันไปพับเป็น 16 ชั้นและตัดตามความยาวของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่

Laghman - อาหาร multi-component บางครั้งเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวซอสเนื้อ สำหรับการเตรียมชิ้นซอสเนื้อ (400 กรัม) จำเป็นที่จะต้องสับละเอียด มื้อที่ 4 จะเพียงพอที่จะใช้เวลาสองหลอดไฟ 4 ชิ้น ของพริกหวาน 4 แครอทและหัวไชเท้า 1 ทั้งหมดตะแกรงและเบาทอดในเนยละลาย แล้วเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อสับมะเขือเทศ 4, 8 กลีบกระเทียมเทน้ำซุปเนื้อ (4 ถ้วย) และนำไปต้ม สิ่งสุดท้ายที่จะเพิ่ม 4 ชิ้นของมันฝรั่งสับ ผสมทุกอย่างทั่วถึงเพิ่มเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารสำหรับ 25-30 นาทีความร้อนต่ำ

เมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะโดย Lagman อุซเบกิสูตรมีเพียงเทซอสเนื้อก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกในจานลึกและเพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีและผักชีฝรั่ง ดังนั้นการเตรียมความพร้อม Lagman ยุโรป

Uzbeks เสมอเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อเหล็กหนาหรือกระทะและเฉพาะในน้ำมันพืช สำหรับพวกเขา Lagman ในอุซเบกิสูตรที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของส่วนผสม ซอส เนื้อสัตว์ การตั้งค่าจะได้รับการแกะและเนื้อวัวผักโดยใช้มะเขือ, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศในปริมาณมากเพิ่มหัวไชเท้าสีเขียว, ถั่ว, กระเทียม, เขียวใช้ผักชีฝรั่งผักชีโหระพาและยี่หร่า

ในขั้นต้นในน้ำมันพืชหม้อ raskalivayut และไม่กี่กลีบกระเทียมซึ่งจะถูกลบออกแล้ว น้ำมันร้อนจะลดลงชิ้นเนื้อ (0.5 กิโลกรัม) และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่คันธนูและหลังจาก 5 นาทีถูกเพิ่มเข้ามาสับพริกหวาน (4 pcs.) แครอท (2-3 pcs.) 1 หัวไชเท้า daikon, 1 มะเขือและ 150 กรัมของกะหล่ำปลี เคี่ยวไม่กี่นาทีที่ความร้อนต่ำเพื่อให้เป็นผักให้น้ำผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์, มะเขือเทศจะเพิ่มในภายหลัง

เท่านั้นแล้วเกลือ, พริกไทยพริกร้อนโรยด้วยผักชีและเติมด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมซอสเพื่อความสูง 10 ซม. เพิ่มไฟนำไปต้มและดำเนินการต่อในการปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้มก๋วยเตี๋ยวแยกโยนมันในกระชอนและเทน้ำร้อนแล้วเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและสมุนไพรสดสับแยกต่างหาก พร้อม Lagman ในอุซเบกสูตรของการที่ผมพูดข้างต้นจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ใช้ชามขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของชั้นที่มีสีเขียววางและเส้นก๋วยเตี๋ยวและด้านบนเทซอสเนื้อร้อน

มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเมื่อพวกตาตาร์เตรียม Lagman ในตาตาร์สูตรมีผักและเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารแยกต่างหากและมีเพียงในตอนท้ายของส่วนผสมทั้งหมดที่มีร่วมกันคือ เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวหั่นบาง ๆ อย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชในหม้อ แล้วราดด้วยน้ำและปรุงอาหารจนเกือบสุก แยกกันในกระทะทอดหัวหอม, หัวไชเท้าวางลำดับแครอทมะเขือและพริก

เมื่อเนื้อนุ่มเพิ่มมันฝรั่งในนั้นตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักจากกระทะและมะเขือเทศขูดหรือวางมะเขือเทศ เกลือพริกไทยใส่ใบกระวานและกระเทียมและนำไปเตรียมความพร้อม ชามก๋วยเตี๋ยวออกมาวางไว้ก่อนแล้วเทซอสที่มีผักและโรยด้วยสมุนไพร ตาตาร์มักจะใช้ออริกาโน, พริกแดงและสีดำแล้วในจานเสร็จรส

เช่นเดียวกับ Lagman สูตรกับหัวไชเท้าซึ่งเป็นที่จัดในเมืองของเราในด้านอาหารอุ้ย หัวไชเท้าสินค้าแคลอรีต่ำพอที่จะทำให้มีจำนวนมากของวิตามินที่มีประโยชน์ ดังนั้นคุณจึงสามารถกินมาก Laghman โดยไม่ต้องกลัวที่จะได้รับดีกว่า แม้จะมีราคาค่อนข้างสูงในร้านกาแฟแห่งนี้เป็นจำนวนมากของผู้เข้าชม รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของอาหารบรรยากาศที่เป็นกันเองสมาธิจากปัญหาที่เกี่ยวข้องกับเงินและช่วยให้คุณผ่อนคลายและไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในร้านอาหารบรรยากาศสบายกับดนตรีสดและดอกไม้