Lyutenitsa บัลแกเรีย: สูตรและวิธีการใช้งาน

lyutenitsa บัลแกเรียที่มีสูตรอยู่ในรุ่นคลาสสิกมีเพียงพริกและมะเขือเทศ - ซอสแบบดั้งเดิมซึ่งอาจจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวหรือในการปรุงอาหารเพียงสำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียว ในวันเก่าเมื่อมีเครื่องปั่นและอื่น ๆ ที่ใช้ในครัวเรือน, จานมองบิตที่แตกต่างกว่าที่เป็นอยู่ในขณะนี้. ก่อนหน้านี้มีสูตร lyutenitsa ถูกส่งลงมาจากรุ่นสู่รุ่นเป็นตัวแทนชนิดของ คาเวียร์ผัก ดังนั้นจึงรู้สึกว่าแต่ละองค์ประกอบ ตอนนี้ขอบคุณที่บดมวลด้วยความช่วยเหลือของหน่วยประมวลผลหรือปั่นจำนวนมากทำให้เรียบวางกับความสอดคล้องของซอส. แต่มีพนักงานต้อนรับที่ชื่นชอบการทำอาหารจานนี้เป็นวิธีการแบบเก่า

Lutenitsa: สูตรจากที่ผ่านมา

ในรูปแบบนี้ซอสเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือสำหรับการใช้งานในทันทีหลังจากที่การเตรียมความพร้อม ในกรณีหลังนี้จะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในตู้เย็น 1.5 กก. พริกหยวก (ดีกว่าที่จะใช้สีแดงแล้วจานที่จะเปิดออกสีเหมือนกัน) ต้องไม่กี่ พริก คู่ของแครอทและกิโลมะเขือเทศสด นอกจากนี้คุณยังจะต้องเกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, และพวงของผักชีฝรั่ง ในบางกรณีแม้กระทั่งการเพิ่มมะเขือ แต่สูตรเดิมคือการใช้ส่วนนี้ไม่ได้ให้ จำนวนที่ระบุของผลิตภัณฑ์จะต้อง 2 ชิ้นสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ

ของส่วนผสมเหล่านี้จะทดสอบ "" lyutenitsa (สูตรควรพยายามแล้ว (ถ้าจำเป็น) การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ กับรสนิยมของคุณ) ถ้าเราทำซอสจัดซื้อจัดจ้างสำหรับฤดูหนาวแล้วแต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องดำเนินการ 5-10 ครั้งนานประหยัดสัดส่วน

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร Lutenitsa, มะเขือเทศผิวราดด้วยน้ำเดือดและพริก (ทั้งหวานและเผ็ด) ในการอบผิวสีดำ (ซึ่งจะถูกลบออก) ในเตาอบหรือบนจานร้อน (ในวันเก่ามันก็ทำบนเตา) จากนั้นบริสุทธิ์จากเมล็ดของผัก

นอกจากนี้การใช้เครื่องบด (ให้บริการไฟฟ้า) และผ่านมะเขือเทศ therethrough เทมวลผลลงในชามลึก จากนั้น - ในฐานะที่แตกต่างกัน - บดพริกไทยและมะเขือ (ล่าสุดผิวจะไม่ถูกลบ) แครอทจำเป็นต้องทำความสะอาด, ลูบบนกลางหรือขนาดใหญ่ขูดและเพิ่มผักอื่น ๆ .

ส่วนผสมมะเขือเทศวางบนเตาไฟสูงสุดปรุงอาหารสำหรับ 30-40 นาทีระทึกขวัญเป็นครั้งคราวและไม่ลดน้อยลงมัน มวลควรระเหยประมาณ 2 เท่า หลังจากนั้นก็เปลี่ยนผักที่เหลืออยู่และนำไปต้ม ลดการเกิดไฟไหม้เทประมาณครึ่งถ้วยเนยใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เวลาชั่วโมงอื่นตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกเผาไหม้

เตรียมพร้อม Lutenitsa ตรวจสอบกับใบมีดไม้ซึ่งทำหน้าที่พื้นผิวควรจะยังคงอยู่หลังจากร่อง ถ้ามันลู่เราจะต้องดำเนินการในการปรุงอาหาร ก่อนที่จะถอดภาชนะจากไฟมันเพิ่มผักชีฝรั่งสับผัดและนำไปต้มอีกครั้ง หาก lyutenitsa เตรียมเพียงสำหรับการรับประทานอาหารก็สามารถนำไปใช้กับตาราง หาก preform, กะมวลในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาทีและต่อยอดแล้ว

ใช้

ซอสนี้สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์หลาย ในบัลแกเรียก็กินด้วยช้อนเพียงขนมปังและชีสทำแซนวิชและเสิร์ฟให้กับเบอร์เกอร์, เคบับและอาหารเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในหลักการ lyutenitsa สามารถใช้ในพิซซ่าและขนมเค้ก ในช่วงเข้าพรรษามันใช้เพียงแค่เครื่องปรุงอย่างใดกระจายอาหาร

สูตร Lutenitsa กับชีส

ในรูปแบบของซอสชีสบัลแกเรียดั้งเดิมนี้ผักที่มีการเพิ่ม ค่อนข้างฉ่ำและอร่อย แต่สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว โดยส่วนผสมจากรุ่นก่อนหน้านี้คุณต้องเพิ่มหัวของกระเทียมและ 300 กรัมของชีส แต่จากพริกร้อนควรจะถูกทอดทิ้ง เตรียม Lutenitsa เช่นเดียวกับปกติเพิ่มในตอนท้ายพร้อมด้วยสมุนไพรชีสขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบ ทำหน้าที่มักจะอยู่ในรูปของความร้อนกับขนมปังหรือมันฝรั่ง