การปรุงอาหารซอสคาราเมลสำหรับจานเนื้อและปลา

ไม่กี่คนที่รู้ว่าคาราเมลซอสที่เหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับขนมหวาน แต่ยังสำหรับ อาหารจานเนื้อ เขาเน้นรสชาติของส่วนผสมหลักในทางตรงกันข้ามกับเครื่องเทศคมชัดทำให้ทราบที่ผิดปกติในสูตรยาวคุ้นเคย

โดยปกติซอสนี้จะถูกจัดเตรียมโดยเฉพาะสำหรับบางจาน แต่คุณสามารถทำมันได้และในอนาคตก็จะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น นอกเหนือไปจากจานเนื้อและปลาก็เป็นอย่างดีรวมกับผักย่าง ลองที่จะปรุงอาหารคาราเมล ซอส สูตร ที่มีรูปถ่ายจะช่วยในการนี้

ส่วนผสม

ที่เป็นหัวใจของซอส - ขั้นตอนการ caramelization โดยปกติจะใช้ปกติหรือ น้ำตาลอ้อย สำหรับความหนาแน่นและรสชาติก็มักจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นผลไม้ หลายสูตรซอสนี้มีกระเทียมพริก รสชาติเผ็ดสามารถทำได้โดยใช้ขิงมหาหิงคุ์กระวานพื้นลูกจันทน์เทศ ส้มใช้บ่อย - จะให้กลิ่นที่พอจาน

แทนน้ำตาลใช้น้ำผึ้งบางครั้ง แต่ในกรณีนี้เราพูดด้วยความมั่นใจเป็นไปไม่ได้สีคาราเมล ซอสหนาแน่นน้อย บางคนพยายามที่จะให้ความร้อนน้ำผึ้ง แต่ความร้อนที่มีอุณหภูมิสูงแรกผลที่ต้องการใช้งานไม่ได้และประการที่สองอิ่มตัวจานที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของส่วนประกอบ เพิ่มสินค้านี้กับซอสจะเป็นไปได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 70 องศา

วิธีการเตรียม

คุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารซอสคาราเมล? แล้วเรียนรู้มันใน เหล็กหล่อกระทะ เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ความร้อนน้ำตาล, กวนมันไม้พายไม้อย่างจริงจังจนกระทั่งมันเริ่มละลาย เมื่อกระบวนการนี้เริ่มต้นก็เป็นไปอย่างรวดเร็วมากที่คุณต้องเพิ่มส่วนผสมของเหลว: ซอสถั่วเหลือง ไวน์เบอร์รี่ผักหรือน้ำผลไม้ เนยละลายให้จานเนื้อละเอียดอ่อน น้ำผลไม้มะนาวส้มโอหรือสีส้มเพิ่มไปยังจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารที่จะทำให้ความเป็นกรดที่จำเป็น

ถ้าคุณวางแผนในการใช้สมุนไพรสดเพิ่มโดยตรงกับซอสไม่สามารถ เธอสูญเสียรสชาติ razmoknet สร้างการอุดตันที่ไม่จำเป็นละเมิดโครงสร้างที่สวยงาม เป็นที่พึงประสงค์ที่จะโรยมันมากกว่าจานซอสพร้อม

รูปทรงกลมของแอพลิเคชัน

ส่วนใหญ่มักจะใช้คาราเมลซอสสำหรับอาหารจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก มันจะถูกเสิร์ฟและปลาอบ ที่ดีก็จะเห็ดชิ้นทอดหรืออบในเตาอบในรูปแบบของตุ๊กตาตะกร้า ซอสพร้อมไม่จำเป็นต้องมีการรักษาความร้อนต่อไปยิ่งกว่านั้นก็มักจะเจ็บเขา ดังนั้นการแต่งกายหรือรดน้ำอาหารในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือให้บริการแก่ตารางในจานพิเศษ

เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารซอสคาราเมลคุณสามารถโต้เถียงยาว แต่ความหลากหลายเช่นความเห็นจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรใหม่ เพราะทุกคนสามารถรับและปรุงอาหารบางอย่างเช่นว่า

เนื้อกับซอสคาราเมล

ซอสที่ดีในหมูย่าง, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ และใช้ในการเตรียมความพร้อมของเนื้อของสัตว์ป่า: กวางหมีกวาง เตรียมคาราเมล ซอสเนื้อ ในสูตรดังต่อไปนี้

เพื่อเตรียมความพร้อมในส่วนของเนื้อปอนด์ใช้เวลาประมาณ 400 กรัมของแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือสารผสมดังกล่าว, ช้อนครึ่งหนึ่งของน้ำตาล 0.5 ช้อนชาของน้ำผึ้ง 70 กรัมซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศและชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนย

ในกระทะเหล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง, น้ำตาลต้องความร้อนมากจนมืด จากนั้นก็ใส่น้ำมันและซอสถั่วเหลือง หลังจากเดือดส่วนผสมข้นและมีความจำเป็นที่จะลดการตัดชิ้นบาง ๆ ของผลไม้ โดยวิธีการพร้อมกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถนำมาใช้มะม่วงสับปะรดมะละกอ เมื่อพวกเขาถูกทอดราดซอสทั้งหมดลงในภาชนะอื่นและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เนื้ออบเป็นเวลา 5 นาทีจนสุกโรยจำนวนเล็ก ๆ ของซอสและกลับไปที่เตาอบ ในเวลานี้ซอสเบา ๆ เพิ่มน้ำผึ้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจะได้รับรสชาติของเกลือเล็กน้อยที่ เครื่องเทศและกระเทียมจะถูกเพิ่มในตอนท้าย เมื่อ dopechet เนื้อหั่นเป็นสเต็กบางและเทซอสกว้างขวาง ไปที่โต๊ะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดผักตามฤดูกาลหรือดองขนมปังทำที่บ้าน

คาราเมลซอสไก่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรวมกันของรักนกและซอสคมหวานจีน ในอาหารประจำชาติของพวกเขาที่มีความหลากหลายของอาหารที่อยู่บนพื้นฐานของการเชื่อมโยงของส่วนผสมที่ตัดกัน

ชอบมากที่สุดของอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มาให้เราจากประเทศจีนไก่ในซอสคาราเมลรวมหลายรสหวานเผ็ดเค็มเปรี้ยว ผลกระทบนี้จะประสบความสำเร็จโดยการรวมกระเทียมกับน้ำผลไม้ส้ม, น้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง อย่างสมบูรณ์แบบด้วยขิงที่ละเอียดอ่อนและนกสีเขียวที่มีรสชาติที่คมชัด

ก่อนปรุงอาหารไก่ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดองมัน แล้วจานเสร็จจะฉ่ำและอ่อนโยนแสดงออก ต่อจากนั้นก็สามารถนำมาใช้ในการหมักด้วยคาราเมลละลาย เพื่อเตรียมความพร้อมหนึ่งกิโลกรัมไก่ (ปีกขาต้นขาเนื้อหรือมีส่วนผสมของส่วนต่าง ๆ ) จะต้องประมาณ 50 กรัมซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายน้ำมะนาวครึ่ง 50 กรัมของไวน์ขาว, ชิ้นส่วนของขิงไม่กี่ชิ้นของลูกพรุน

หลักการการเตรียมการคล้ายกับคลาสสิก ในกระทะต้องน้ำตาลคาราเมลเจือจางด้วยของเหลวและต้ม หลังจากเพิ่มรสจะเต็มไปด้วยเนื้อไก่ย่าง สำเนียงที่ผิดปกติสามารถทำได้โดยการเพิ่มสูตรของเชอร์รี่สดหลุม ผลไม้เล็ก ๆ นี้จะเพิ่มความเป็นกรดไม่เพียง แต่คมคาย แต่ยังเป็นสีทับทิมที่ยอดเยี่ยม และการทดลองประสบความสำเร็จกับพลัมหั่นบาง ๆ ซึ่งในรูปแบบของคาราเมลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อไก่ซื้อ

การวาง

แม้ว่าซอสเป็นอาหารร่วมกับอาหารจานหลักที่เป็นที่ต้องการที่จะวางบนโต๊ะและจานรองด้วยช้อนขนาดเล็กลึกเกี่ยวกับด้ามยาว ผู้เข้าพักสามารถใช้ดุลยพินิจในการเพิ่มซอสโดยตรงลงในจาน ที่น่าประทับใจที่สุดมันก็ดูในจานรองโปร่งใสช่วยให้พิจารณา สีเหลืองอำพัน และโครงสร้างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง