วิธีการปรุงอาหาร chakhokhbili ไก่

อาหารจอร์เจีย ได้รับรางวัลนานหัวใจของแฟน ๆ ของอาหารที่อร่อยขอบคุณเพื่อเป็นอาหารจานง่ายแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ Satsivi, chakhokhbili, lobio, ไก่ Tabaka, ด้วง, โยเกิร์ต - ตัวเองชื่อของจาน Excite จินตนาการและรสชาติ

หนึ่งในอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ทำให้เรามีอาหารจอร์เจีย - chakhokhbili คลาสสิก chakhokhbili - ถูกตุ๋นกับผักไก่ฟ้า เขา "ซ่อน" อยู่ในชื่อของจาน "โจโจบา" คือ "ไก่ฟ้า" ในจอร์เจีย Chakhokhbili เตรียมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไก่ฟ้าป่าขุนและ "กิน" ด้าน - นกเงอะงะกลายเป็นเหยื่อง่ายสำหรับนักจอร์เจีย

ตอนนี้ chakhokhbili มักจะทำจากเนื้อไก่อย่างน้อย - จากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ไก่ควรจะเป็นหนุ่มสดดีที่เลี้ยงที่บ้านและเป็นที่น่าพอใจ มิฉะนั้นการปรุงอาหาร ไก่ chakhokhbili จะใช้เวลานานและผักหันไปข้าวต้ม อย่าใช้เวลาเพียงขาหรือปีก - รสชาติและความอุดมสมบูรณ์ของอาหารจะได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้อง "ไฮไลท์"

จะดับชุดไก่เครื่องเทศคนผิวขาวแบบดั้งเดิมและสมุนไพรหอม (ใบโหระพา, ผักชี, tarragon) ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารเลิศรสมากมายเช่น "เครื่องเทศ" แต่ chakhokhbili ไก่และความคมชัดไม่ผสมเนื้อสัตว์และน้ำซุปควรจะอ่อนโยนรสชาติเผ็ด

การเดินทางไปไก่เตรียม chakhokhbili

เราจำเป็นต้อง: ไก่ชั่งน้ำหนัก 1.5 กก. 2-3 หัวหอมใหญ่พริกบัลแกเรีย 5 สีที่แตกต่างกัน 5 แครอท, มะเขือเทศสุก 4 หนาแน่นใบกระวาน 3 กลีบกระเทียม, พริกไทยดำ, สีเหลือง, Khmeli suneli เขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เบซิลกรีน) 2 ถ้วยน้ำซุปไก่, ครึ่งแก้วไวน์แดงแห้ง

ใช้สาวดีที่เลี้ยงไก่สดทั้งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไขมันและตัดผิวไม่จำเป็น - สำหรับทอดพวกเขาฟอร์มเปลือกโลกที่จะไม่ให้น้ำไหลออก ทอดชิ้นส่วน ของไก่ในกระทะ ไม่มีน้ำมันทำให้แน่ใจว่าจะไม่เผาไก่ ทอดชิ้นไก่เพิ่มขึ้นถึงกระทะผนังหนาหรือกาต้มน้ำ

ตัดแหวนครึ่งหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองไขมันไก่ซึ่งมีความร้อนด้วยหลังจากคั่วไก่ ถ้ามันไม่พอ - บิตของน้ำมันหรือเนยไม่สามารถทำร้าย

ด้วยเปลือกมะเขือเทศ (แผลนาทีขวางและใส่ในน้ำเดือด) ตัดเป็นก้อนเพิ่มหัวหอมเคี่ยวประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝา ถ้ามือไม่มะเขือเทศดีที่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวางไม่ใช่เฉียบพลัน

พริกไทยและตัดแครอทเป็นเส้นตามความกว้างประมาณ 1.5 - 2 ซม.

หลังจาก 15 นาทีใส่กระเทียมสับเครื่องเทศและแห้งสีแดง ไวน์แห้ง และออกจากสตูว์ภายใต้ฝาที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที เนื้อควรจะนุ่มและง่ายต่อการมีส่วนร่วมในเส้นใยและย้ายออกจากหม้อ kostey.V กับไก่ทอดเพิ่มผักแครอท, พริกไทย, เทลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ตัดสมุนไพรสดโรยอาหารสำเร็จรูปและอร่อยที่น่าพอใจ chakhokhbili ไก่พร้อม!

Chakhokhbili - อาหารจานหลักดังนั้นจึงสามารถที่จะเกิดขึ้นกับกับข้าวข้าวบัควีทหรือมันฝรั่งบดอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักและไก่ Chakhokhbili ไก่สามารถเป็นอาหารจานแยกต่างหากที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นทาร์ตอร่อยแปลกใจกับไวน์แดง