วิธีการหมักกระต่ายในไวน์ขาวหรือไม่

คำถามของวิธีการหมักกระต่ายที่มีความเกี่ยวข้องกับทุกคนโชคดีพอที่จะซื้อซากของเขา โดยไม่ต้องหมักความนุ่มนวลที่ต้องการไม่สามารถทำได้ การกระทำของการทำอาหารใด ๆ ที่เกิดขึ้นโดยปราศจากขั้นตอนการเตรียมนี้ถึงวาระที่จะล้มเหลว ทางเลือกที่อาจจะเป็นเวลานานเพียงแช่ในซากน้ำ - ควรทำงาน แต่เป็นที่ยอมรับและบ่อยครั้งพอเปลี่ยนเติม (อย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อชั่วโมง) อย่างไรก็ตามวิธีการของการเตรียมการเบื้องต้นของเนื้อนี้เป็นบิตน่าเบื่อดังนั้นคนที่ชอบยังคงหมัก

ให้ผลตอบแทนมากที่สุดในกระต่ายร้านอาหารหมัก ไวน์ขาว อย่างไรก็ตามเราจะแสดงความกว้างของมุมมองในการทำอาหารและให้ภาพรวมของการหมักเกือบทั้งหมดที่พบบ่อย โดยวิธีการที่พวกเขาทุกคนมีสิทธิที่จะอยู่และยิ่งไปกว่านั้น - แต่ละตัวเลือกให้เนื้อกระต่ายไม่ล่วงล้ำ แต่ทราบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ดองน้ำส้มสายชู

กล่าวว่าในครั้งเดียว: ก่อนที่จะหมักกระต่ายก็ควรจะตัดในส่วน นี้เป็นส่วนใหญ่เป็นสัตว์การเตรียมชิ้นส่วน. มีของแน่นอนสูตรสำหรับซากทั้งหมด แต่ไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขา superudachny ดังนั้นการอธิบายองค์ประกอบของดองที่เราจะไม่ได้ทุกครั้งที่พูดถึงการดำเนินการที่จำเป็นนี้

น้ำส้มสายชูมักจะใช้สำหรับการดอง อย่างไรก็ตามเพื่อให้คุณในอนาคตไม่ได้ "นำ" หมัก สูตรกระต่าย ให้คำแนะนำที่จะหยุดทางเลือกที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไวน์ - มันเป็นนุ่ม ในรูปแบบบริสุทธิ์ของมันไม่ได้น้ำส้มสายชูเหมาะสมกับเนื้อนุ่ม มันเป็นเจือจางในน้ำเพื่อให้กลิ่นแทบจะไม่ได้ยิน ซากที่เหลืออยู่ในการแก้ปัญหาสามชั่วโมงแล้วล้าง ข้อด้อย: คะแนนน้ำส้มสายชูรสเนื้อสัตว์ แต่ของตัวเองทำลายความจริง

ดองอ่อน

วิธีการหนึ่งที่ดีมากคือการหมักกระต่าย ได้รับการออกแบบในความเป็นจริงสำหรับเนื้อกระต่าย แต่กระต่ายก็นุ่มเพื่อให้ผลที่น่าพอใจทั้งหมด สำหรับดองต้มน้ำก็วางไตรมาส lukovok, ชิ้นใหญ่ของแครอทและผักชีฝรั่งและพริกไทย Lavrushka มีกลิ่นหอม หลังจากการต้มในน้ำดองร้อนเทแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู - สองในสามของน้ำที่เหลือ เนื่องจากกลิ่นอุณหภูมิหลักหายไป กระต่ายในองค์ประกอบจะถูกเก็บไว้เย็นลงประมาณสี่ชั่วโมง

ตัวเลือกบัลซามิก

พ่อครัวมืออาชีพควรที่จะรวมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน และน้ำส้มสายชูควรจะใช้บัลซามิกและน้ำมัน - มะกอก ความต้องการหลังไม่จำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับดอกทานตะวันปกติค่อนข้างเหมาะสำหรับหมัก - เราไม่ได้คลุมด้วยสลัดประณีต แต่น้ำส้มสายชู "Balsamico" - นี่คือสิ่งสำคัญ ควบคู่ไปกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงหลายชนิดของพริกจะให้ เนื้อกระต่าย เป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก กระเทียมยังมีต่อศาล แต่หมักเนื้อจะยังคงต้องอย่างน้อยสองชั่วโมง

ดองในซีรั่ม

วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากคือการหมักกระต่าย การทดสอบสำหรับกระต่ายเพื่อให้ผลที่มีการประกัน เพียงแค่เทซีรั่มสับซากเพื่อให้ของเหลวจากอะไรจะโผล่ออกมา เพื่อรสชาติที่คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง แปดชั่วโมงหลังจากที่เนื้อจะกลายเป็นซื้อ

หมักโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์นี้มีความหนาแน่นสูงกว่าเซรั่มเพื่อให้เวลามากขึ้นที่จะใช้เวลาหมัก - ครึ่งวันไม่น้อย ก่อนที่คุณจะหมักกระต่ายในโยเกิร์ตที่ตัดขึ้นเป็นหัวหอม - เท่าที่ผมไม่ทราบ ซากกระต่ายเทหอมปรุงรสด้วยเกลือและขยับตัว ถ้าฐานของ thickish เนื้อหาของชามกวนด้วยมือ โยเกิร์ตไม่มีน้ำมันเทสมบูรณ์ควรจะครอบคลุมกระต่าย หลังจาก 12 ชั่วโมงในน้ำดองเทมัสตาร์ดไม่ชัดทั้งหมดผสมและได้รับอนุญาตให้แม้กระทั่งนาที 30 ให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่จะทำให้คุณได้ลิ้มรส

ดองเปรี้ยว

สตูว์กระต่ายในครีม - อาจจะเป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดของการทำให้ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นเพราะของ การปรุงอาหาร กระต่าย หมักในครีมผสมกับจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำมันมะกอกเครื่องเทศและสมุนไพรก็อาจจะอบในเตาอบ เพียงแค่ให้เขาในดองควรมีอย่างน้อยสามชั่วโมง

ดองมายองเนส

ซอสฝรั่งเศสได้รับรางวัลจากความต้องการสำหรับทุกอื่น ๆ ที่อาจจะมีอะไรที่เขาไม่ยอมรับ พวกเขาเติมเต็มในทุกอย่าง - จากสลัดเพื่อ Borsch ซึ่งโดยทั่วไปต้องครีม แต่ในกรณีของเรามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้เขาเครดิต: กระต่ายหมักในมายองเนสจะนุ่มมีกลิ่นหอมและฉ่ำ เอกสารพิเศษขั้นตอนการเตรียมสินค้าไม่จำเป็นต้อง: เนื้อแรกเก๋าธนูแล้วขออนุญาตเท (ผมลอน, มาก) ตามเทมายองเนสและเนื้อหาของชามกวนด้วยตนเอง ยืนอยู่ในกระต่ายดองควรครึ่งวัน พวกเขากล่าวว่าถ้าคุณยืนได้ 24 ชั่วโมงมันจะกลายเป็นซื้ออย่างไม่น่าเชื่อ

หมักเบียร์

คนของเรามากใกล้กับเบียร์กว่าไวน์ ไม่น่าแปลกใจที่เขาคิดค้นวิธีการหมักเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาของกระต่ายที่ชื่นชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะไม่มีการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ยอง" สูตรต้อง เนื้อกระต่ายผสมกับเครื่องเทศและจำนวนมากของหัวหอม, เทเบียร์ (แสงหรือสีเข้มจะใช้ - คุณตัดสินใจ) ซึ่งมีการผสมกับคู่ของช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิกและอุ่นเครื่องให้เดือด เนื้อหมักนี้เหลือสำหรับครึ่งวัน

กับกระเทียมและสมุนไพรน้ำมันมะกอก

ทางรถไฟสายนี้ขึ้น - สองที่นิยมมากที่สุดในโลก (ครั้งแรก - กระต่ายหมักในไวน์ขาว) สูตรพื้นฐานรวมถึงสี่ช้อนโต๊ะมะกอก (และนี่คือต้อง!) น้ำมันที่มีขนาดใหญ่ ( แต่ไม่มากเกินไปสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว) ปริมาณของกระเทียมบดและสับสมุนไพรมักผักชีและผักชีฝรั่ง ชิ้นของกระต่ายอย่างระมัดระวังถูด้วยส่วนผสมและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ก่อนที่จะปรุงอาหารต่อไปจะพากับเนื้อพิเศษ

ดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

สิ่งที่อาจจะกล่าวโดยผู้ที่ต้องการที่จะหมักกระต่ายในไวน์ขาววิธีนี้เป็นมากขึ้นเหมาะสำหรับประชาชนคนธรรมดา แน่นอนว่ามันจะใช้เวลาเพียงตราบเท่า แต่เนื้อจะได้รับรสเผ็ดเค็มปานกลางและอ่อนนุ่มมาก สำหรับดองรวมสองช้อนขนาดใหญ่ของซอสถั่วเหลืองและผัก (แหล่งที่มาในครั้งนี้ไม่ได้เรื่องไปและดอกทานตะวัน) น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและสองช้อนชา - น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ กระต่าย pre-ถูด้วยพริกไทยและเกลือแล้ว - ดองปรุงสุกเทหัวหอม (จำนวนมากก็ยังต้องได้รับในน้ำผลไม้ดอง) และหลังจากกวนจะใส่ในตู้เย็น เธอจะอยู่ที่วันละไม่น้อย! แต่แล้วมันเป็นไปได้ที่จะสร้างสิ่งมหัศจรรย์การทำอาหาร: มันไม่ได้สูญเสียความอ่อนนุ่มของมัน

ดองที่ผิดปกติ

เนื้อสาดด้วยน้ำมะนาว - นี้ไม่ได้ค้นพบ ในเทคนิคนี้ใช้บ่อย หากคุณกำลังสงสัยว่าวิธีการหมักกระต่ายเพื่อที่จะกลายเป็นรสชาติที่น่าจดจำคุณควรไปข้างหน้า ชามผสมมายองเนส polstakana สามแบนกลีบกระเทียม, พริกไทยและเกลือ ทั้งหมดนี้จะราดด้วยกระต่ายสับ (ในเนื้อสัตว์กิโลพอเพียง) แล้วโรยเห็นแก่ตัวด้วยน้ำมะนาว ในทุกด้าน obkladyvaetsya ชิ้นเนื้อของมะนาวและส้ม สำหรับการทำให้ดีกว่าที่มันจะกลายเป็นภาพยนตร์และด้านซ้ายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานกับกระต่ายหมักนอกกรอบ

เราไม่สามารถละเลยและปล่อยให้ปัดเป่าสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อหมักอย่างรอบคอบในสูตรก่อนหน้านี้ ไม่มีคำถาม - ชะตากรรมของมันอาจจะแตกต่างกัน: มันสามารถยกตัวอย่างเช่นใส่ออกหรือทอดในกระทะ แต่รสชาติมากขึ้นคุณจะได้รับเมื่อคุณห่อฟอยล์ในกระต่ายกับชิ้นมะนาวและสี่สิบนาทีในการอบอาหารอันโอชะในเตาอบ ครึ่ง "เส้นทาง" (นั่นคือหนึ่งในสามชั่วโมงของการถูกวางไว้ในเตาอบ) ด้วยกระดาษฟอยล์กระต่ายจะถูกลบออกและจานที่จะมาถึงอายที่เขียวชอุ่ม เตรียมดังนั้นหมัก กระต่ายในเตาอบ จะทำให้คุณไม่เพียง แต่ดูและรสชาติ แต่ยังมีกลิ่นหอมที่มีมนต์ขลัง

หมักไวน์

เราหันไปในวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมความพร้อมซากกระต่าย ประเพณีที่นิยมมากที่สุด - หมักกระต่ายในไวน์ขาว มันเป็นธรรมมากเพราะไวน์ลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ของสัตว์ที่เป็นไปได้นุ่มเนื้อกระต่าย แต่ล้มเหลวที่จะทำคะแนนรสชาติของเขา ตัวเลือกที่ง่าย - มันคือเมื่อกระต่ายเต็มไปด้วยไวน์โดยไม่ต้องมีการเพิ่มและทิ้งมันไว้สำหรับวันและโดยเฉพาะสอง. ดองล้างหลังจากที่ไม่จำเป็น - มันจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสในการจัดทำอนาคต

ดองมัสตาร์ด

เฉพาะไวน์ - มันค่อนข้างสามัญ วิธีหนึ่งคือการหมักกระต่ายในไวน์ - เป็นที่ยอมรับไม่เพียง แต่ในนั้นสำหรับส่วนประกอบเพิ่มเติมเพียง แต่นำความสง่างามบางอย่าง - รวมยังมัสตาร์ด มันไม่ควรจะเป็น megaostroy - ไม่ให้ความชื่นชอบของทุกคน "ฟิวชั่น" อาหาร สำหรับดองผสมสองช้อนเต็มรูปแบบของมัสตาร์ดกับแก้วไวน์ขาว. คุณสามารถเสริมด้วยโหระพาและโรสแมรี่ กระต่ายสับเคลือบด้วย (เต็ม) การแต่งกายและมีการติดตามในชั่วโมงของเธอ แต่ถ้าคุณยึดมั่นในเนื้อสัตว์ในน้ำดองอีกต่อไป - มันเพียง แต่จะได้รับ

ดองบาร์บีคิว

กระต่ายบาร์บีคิวไม่เหมาะเกินไป - dryish และเนื้อสัตว์ที่ไม่มากที่จะลิ้มลองวิญญาณ แต่กระต่ายหมักในไวน์ขาวสามารถดัดแปลงสำหรับคั่วบนถ่าน เพื่อจุดประสงค์นี้สองกิโลกรัมของเนื้อสัตว์ที่ผสมครึ่งลิตรไวน์ขาวแห้งครึ่งช้อนชาพริกแดงและสองช้อนโต๊ะ - มัสตาร์ด หลังก็สามารถแพร่กระจายชิ้นของกระต่ายหลังจากที่พวกเขาจะแช่อยู่ในน้ำดอง ต้องมีกระต่ายชั่วโมงครึ่ง แต่จำไว้: นานกระต่ายหมักที่ดีกว่าคุณดี

ไวน์แดง

ในทางปฏิบัติระหว่างประเทศหมักกระต่ายในไวน์ขาว แต่ไม่มีใครมารบกวนคุณใช้สีแดง มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในผลิตภัณฑ์สีแดงนี้จะได้รับ juicier และเหมาะสำหรับการทดลองในหลักสูตรของการประมวลผลต่อไป สำหรับผู้ชื่นชอบการปิกนิกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพราะกระต่ายหมักไวน์จากองุ่นแดงเป็นอย่างดีสำหรับเปิดไฟ หมักมันคล้ายกับวิธีการที่ง่ายที่สุดโดยใช้สีขาวไวน์สูตร: เพียงแค่เทเลือด "องุ่น" และเหลือเพียงอย่างเดียว. แต่ไวน์แดงอย่างน้อย 18 ชั่วโมงให้นุ่มกระต่าย ช่วยหน่อยเพื่อเร่งกระบวนการของน้ำมะนาวคั้นโดยตรงลงในชามด้วยชิ้นงาน

แล้วหมักกระต่ายในเตาอบอาจจะมาพร้อมกับความหลากหลายของส่วนผสม: ผัก, ถั่ว, ผลไม้แห้งอื่น ๆ เนื้อและความอุดมสมบูรณ์ของที่แตกต่างกันซอส. แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณได้เรียนรู้: มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหมักเนื้อสัตว์ และคุณสามารถทำมันได้ในแบบที่คุณต้องการใด ๆ