วิธีที่จะทำให้ pelmeni กับ pelmennitsa? สูตรที่ดีที่สุดวิธีการเตรียมและคำแนะนำ

สิ่งที่อาจจะดีกว่า เกี๊ยวทำที่บ้าน? แป้งบางนุ่มและฉ่ำหอมบรรจุภายใน แต่การปั้นด้วยมือใช้เวลานานมากและมีการรับประทานเกี๊ยวอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมในเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่สะดวกมากขึ้นในกรณีนี้ที่จะใช้อุปกรณ์พิเศษ - pelmennitsey

สิ่งที่เป็น pelmennitsy

Pelmenitsa เป็นอุปกรณ์ที่ง่ายมากที่ออกแบบมาสำหรับการสร้างแบบจำลอง pelmeni ที่บ้าน เป็นรูปขนาดเล็กที่มีรูถูกตัดออกจากนั้นขอบของมันยื่นออกไปไม่กี่มิลลิเมตรเหนือระนาบ Pelmenitsa สามารถใช้ด้วยตนเองและไฟฟ้า ตัวเลือกหลังมีความเหมาะสมสำหรับการเตรียมเกี๊ยวในองค์กรและไม่ใช่สำหรับการสร้างแบบจำลองในบ้าน

pelmennitsy คู่มือเป็นพลาสติกและโลหะ รูปร่างของอุปกรณ์มีลักษณะกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกี๊ยวพลาสติกมีข้อดีมากกว่าโลหะที่ทำจากอลูมิเนียม ในนั้นเกี๊ยวไม่ติดกับแม่พิมพ์ในระหว่างการจัดทำ แต่ด้วยขามันไม่ลื่นบนโต๊ะ

สูตรสำหรับพาสต้าเกี๊ยวแสนอร่อย

ส่วนที่สำคัญที่สุดของสูตรเกี๊ยวคือการเตรียมแป้ง ไม่ยากที่จะผสม แต่ถ้าคุณไม่ได้สังเกตสัดส่วนของส่วนผสมก็จะเปิดออกทั้งแน่นเกินไปหรือในทางกลับกันเช่นที่จะแบ่งเมื่อปรุงอาหาร เพื่อป้องกันปัญหานี้จำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการทำ pelmeni ใน pelmeni อย่างถูกต้อง

สูตรสำหรับทำอาหารมีดังนี้:

1) ในชามลึกให้ขับไปในไข่ไก่

2) ใส่เกลือ 1 ช้อนชา

3) ผสมไข่ให้เข้ากันดีกับเกลือ

4) เพิ่ม 400 กรัมแป้งร่อน

5) เทหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ผัดแป้ง

เติมน้ำเดือด 200 มล. ผัดช้อน

7) นวดแป้งด้วยมือของคุณ ถ้าจำเป็นให้เทแป้งลงไป

8) ให้ทดสอบ "พักผ่อน" บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที

9) Pelmennitsu โรยด้วยแป้ง

10) รีดแป้งบาง ๆ ออก วางไว้บนแบบฟอร์มเพื่อให้ขอบยื่นออกมาเล็กน้อย

11) ใส่ไส้ในร่อง ปิดด้วยชั้นที่สองของแป้ง ไปที่ด้านบนด้วยหมุดเกลียว

12) ลบเรื่องที่สนใจออกจากแป้ง

13) เขย่าเกี๊ยวออกจากรูปแบบบนถาดหรือโต๊ะ ตอนนี้พวกเขาสามารถส่งไปยังหม้อน้ำเดือดหรือแช่แข็งสำหรับแช่แข็ง

แป้งสำหรับสูตรนี้นุ่มและอ่อนโยน สามารถรีดออกได้ง่าย แต่ไม่ฉีกขาดระหว่างการทำอาหาร มันสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเกี๊ยว แต่ยังสำหรับเกี๊ยว, manti และแม้กระทั่ง chebureks

การทดสอบสูตรง่ายสำหรับเกี๊ยว

แป้งที่ ง่ายที่สุด สำหรับเกี๊ยว จัดทำขึ้นจากน้ำเย็นไข่แป้งและเกลือ ลำดับของการจัดเตรียมมีดังนี้

1) ร่อนลงในชามลึก 3 ถ้วยแป้ง (200 มล.)

2) เพิ่มหยิกของเกลือ

3) ทำให้ร่องในแป้งและไดรฟ์หนึ่งไข่เข้าไปในนั้น

4) นวดแป้งค่อยๆเพิ่มน้ำเย็น ปริมาณน้ำประมาณ 220-240 มล.

5) แป้งให้เข้ากันดีในชามแล้ววางบนโต๊ะ ควรนุ่มและไม่ยึดติดกับมือของคุณ

6) อนุญาตให้การทดสอบนอนอยู่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อ gluten gluten จากนั้นก็จะดีขึ้นรีดออก

การบรรจุเกี๊ยว สามารถเตรียมจากเนื้อสับใดก็ได้ ตามเนื้อผ้าหมูและเนื้อวัวจะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน นอกจากนี้เกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อพริกไทยและหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากันดีและพักไว้ขณะเดินทาง

นี่คือ สูตรที่ ง่ายที่สุด สำหรับ pelmeni ด้วยความช่วยเหลือของ pelmennitsa ตอนนี้ก็ยังคงเรียนรู้วิธีการทำงานกับอุปกรณ์นี้

วิธีที่จะทำให้ pelmeni ด้วยความช่วยเหลือของ pelmennitsa โลหะ

เตรียมแป้งควรรีดออกเพื่อให้ชั้นบางยื่นออกมาเหนือขอบของแม่พิมพ์ มันจะเพียงพอที่จะเพิ่ม 2 เซนติเมตรในแต่ละด้าน ซึ่งแตกต่างจากแม่พิมพ์พลาสติก, โลหะแป้งมักจะเกาะติด ดังนั้นก่อนที่จะทำ pelmeni กับ pelmennitsa ก็ควรจะโรยด้วยแป้ง

สับสดวางบนชั้นแป้งและเข้าสู่หดตัวจากหลุม ปริมาตรโดยประมาณของการบรรจุคือ 1 ช้อนชา คลุมด้านบนด้วยชั้นที่สองของแป้งรีดบาง ๆ เดินรอบรูปทรงของหมุดเกลียวอย่างระมัดระวัง ณ จุดนี้แป้งส่วนเกินจะถูกตัดออกจากขอบคมรอบรู ต้องนำออกอย่างระมัดระวังและจากนั้นเปิดแบบฟอร์ม เกี๊ยวพร้อมในเวลาเดียวกันจะอยู่บนโต๊ะ ในโลหะมาตรฐาน pelmennitsa พวกเขามี 37 ชิ้น

เกี๊ยวพร้อมจะต้มหรือทอด ในกรณีแรกพวกเขาจะลดลงเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็มเดือด 5 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวขึ้นมาพวกเขาควรจะดึงออกมาพร้อมกับเสียงรบกวนบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับเนยและครีมเปรี้ยว

วิธีการทำขนมเกี๊ยวใน pelmennitse พลาสติก

ทางเลือกง่ายๆในการ pelmennitsa โลหะ - พลาสติก ผลิตภัณฑ์ซึ่งได้รับการขึ้นรูปด้วยจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าเมื่อทำงานกับอุปกรณ์ที่ทำจากอลูมิเนียม วิธีการทำ pelmeni กับเกี๊ยวพลาสติก?

แผ่นแป้งหลังจากรีดด้วยขากลิ้งจะวางบนระนาบของอุปกรณ์โดยตรงบนรู เพิ่มเติมลำดับของการดำเนินงานเป็นเช่นเดียวกับในกรณีของการสร้างแบบจำลองที่มี pelmennitsa โลหะ ประโยชน์หลักคือแป้งไม่ติดกับมันจึงไม่จำเป็นต้องโรยด้วยแป้ง

วิธีการทำ pelmeni กับเกี๊ยวกล

นอกเหนือจากที่ง่ายที่สุด pelmennits คู่มือตลาดรัสเซียนำเสนออุปกรณ์ที่ทันสมัยมากขึ้น - เครื่องสำหรับการทำราวีโอลี่ อุปกรณ์นี้มีการควบคุมแบบเชิงกล แป้งในมันยังคงรีดออกด้วยมือและ pelmeni เป็นแม่พิมพ์ผ่านการกดพิเศษ

มีเกี๊ยว - เครื่องจักรจากสองช่วงตึก หนึ่งถูกออกแบบมาเพื่อรีดแป้งและอีกส่วนหนึ่งสำหรับการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีที่คุณสามารถทำ pelmeni กับ pelmennitsa คุณจำเป็นต้องจินตนาการถึงหลักการของการดำเนินการของ เครื่องบดเนื้อกล เครื่องนี้ยังถูกขันไปที่ขอบของโต๊ะและการรีดแป้งเกิดขึ้นเนื่องจากการหมุนที่จับด้วยมือ

ก่อนชิ้นเล็ก ๆ ของแป้งจะผ่านประมาณ 20 ครั้งผ่านบล็อกแรก นี่เป็นรีดบางมากจะกลายเป็นยืดหยุ่นและยืดหยุ่น จากนั้นจึงจำเป็นต้องย้ายที่จับจากบล็อกแรกไปที่ที่สอง วางแป้งในลักษณะที่เนื้อสับอยู่ตรงกลางของความยาวทั้งหมดของการสร้างและหมุนด้ามจับ pelmennitsa หลาย ๆ ครั้ง ทันทีที่เกี๊ยวครั้งแรกจะปรากฏขึ้น จำนวนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับขนาดของแป้งโดยเฉลี่ยประมาณ 20 ชิ้นต่อครั้ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำงานกับเกี๊ยว

Pelmennitsa เป็นอุปกรณ์ที่ง่ายต่อการใช้งาน ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับในการจัดทำราวีโอลี่ อย่างไรก็ตามในกระบวนการของการสร้างแบบจำลองเราควรฟังคำแนะนำดังกล่าว:

1. เพื่อให้แป้งไม่ติดกับรูปแบบโลหะก่อนที่คุณจะทำ pelmeni กับ pelmennitsa มันควรจะดีโรยด้วยแป้ง
2. แป้งต้องนอนลง มิฉะนั้นก็จะไม่ยืดหยุ่นและสามารถแบ่งระหว่างการสร้างแบบจำลองของ pelmeni หรือการปรุงอาหารของพวกเขา
3. ถ้าเกี๊ยวจัดทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตนั่นคือพวกมันถูกแช่แข็งแล้วไม่มีอะไรเพิ่มเข้าไปในการบรรจุยกเว้นเกลือและพริกไทย
4. การบรรจุไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้นขอบของผลิตภัณฑ์จะติดกันไม่ดีและเนื้อสับจะอยู่ในน้ำเมื่อสุก
5. เศษแป้งที่ยังคงอยู่หลังจาก pelmennitsa สามารถใช้ในการม้วนชั้นถัดไป แต่พวกเขามีฝุ่นละอองอยู่แล้วด้วยแป้งดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่นุ่มนวลเหมือนที่ได้จากชุดก่อนหน้านี้

ยึดมั่นในเทคโนโลยีของการปรุงอาหารที่คุณไม่สามารถสงสัยว่าบ้านที่ทำ pelmeni จาก pelmennitsa จะอร่อยมาก พวกเขาสามารถให้บริการได้ที่โต๊ะเทศกาล

ข้อสรุป ซึ่ง pelmennitsa เหมาะสำหรับทำเกี๊ยวแบบจำลอง

ทุกคนที่ชอบที่จะกินเกี๊ยวมาก แต่ไม่ต้องการใช้จ่ายเป็นจำนวนมากเวลาเตรียมพวกเขาคุณต้องซื้อ pelmeni ด้วยความช่วยเหลือของคุณคุณสามารถทำขึ้นอย่างน้อย 100 ชิ้นในครึ่งชั่วโมง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเมื่อเลือก pelmennitsa พลาสติกทำจากโพลิเมอร์ที่มีคุณภาพสูง และเกี๊ยวไม่ติดมันและขอบติดกันได้ดี นอกจากนี้จะไม่ลื่นบนโต๊ะและมันเป็นความสุขที่จะทำงานกับมัน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบที่จะทำงานกับขากลิ้งเครื่องจะเหมาะกับ? วิธีที่จะทำให้ pelmeni กับ pelmeni ชนิดนี้? แป้งโรยเบามากและจะไม่เกิดการแตกหักระหว่างการหุงต้ม แต่คุณต้องทำงานหนักเพราะต้องทำซ้ำอีกครั้ง 15-30 ครั้ง

ตลาดมีชนิดของ pelmennits และที่หนึ่งในการเลือกที่จะตัดสินใจโดยผู้ซื้อ