เปรี้ยวแพนเค้กบนยีสต์: สูตร วิธีการปรุงอาหารเปรี้ยวแพนเค้ก

แพนเค้กรูดี้เป็นขนมที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียทุกคน หลังจากทั้งหมดนี้จานที่ไม่ซ้ำกันประดับโต๊ะของเราไม่เพียง แต่สำหรับ Shrovetide แพนเค้กสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้าและแม้กระทั่งเป็นอาหารว่างสำหรับมื้ออาหารเทศกาล จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเปรี้ยวแพนเค้กบนยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก

แพนเค้ก - คลาสสิกของอาหารรัสเซีย

จานแบบดั้งเดิมของชนชาติสลาฟหลายคนมาหาเราจากยุคโบราณอันไกลโพ้น นักประวัติศาสตร์ได้พบการกล่าวถึงแพนเค้กเป็นครั้งแรกตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 ฉันต้องการที่จะกล่าวว่าสำหรับการดำรงอยู่ทั้งหมดของสูตรการเตรียมของพวกเขาได้รับความเดือดร้อนจำนวนของการเปลี่ยนแปลงและการปรับเปลี่ยน หลังจากที่ทุกแม่บ้านเตรียมแพนเค้กแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่มีนม แต่ยังใช้ kefir เปรี้ยวและแม้แต่เบียร์

แต่น่ารับประทานมากที่สุดและผิดปกติคือ แพนเค้กที่ เป็นกรด ในยีสต์ สูตรการทำอาหารที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยในการเตรียมพวกเขาได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ลองร่วมกับเราเพื่อเตรียมแพนเค้กหอมและแพร

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้ก

สูตรที่นิยมมากที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักกันทุกปฏิคมคือแพนเค้กกับนม หลังจากทั้งหมดในกรณีนี้พวกเขามีความละเอียดอ่อนและอร่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องตีไข่ไก่และผสมกับ 500 มล. ของนมและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เมื่อต้องการลิ้มรสให้เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำตาลและช้อนชาเกลือ สำหรับปริมาณที่วัดได้ของนมแก้วมากพอจะร่อนลงด้วยแป้งสาลี ในความเป็นจริงแป้งควรจะเปิดออกของเหลวเป็น kefir และเพื่อไม่ให้เป็นก้อนคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดเมื่อเพิ่ม แม่บ้านบางคนใช้เครื่องผสมเพื่อการนี้

ถ้าครั้งแรกที่คุณไม่ได้รับแป้งแล้วลองทดลองกับสัดส่วนของส่วนผสม หลังจากทั้งหมดทักษะในการเตรียมแพนเค้กอร่อยมาเฉพาะกับประสบการณ์ อย่าลืมเขียนจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเพื่อที่จะทำซ้ำงานทำอาหารของคุณในอนาคต

ทำไมต้องเพิ่มยีสต์กับแพนเค้ก?

เพื่อที่จะกระจายสูตรปกติคุณสามารถเพิ่มยีสต์ลงไปได้ ในกรณีนี้แพนเค้กไม่บางเท่าในนม พวกเขาจะได้รับความงดงามและคล้ายกับแพนเค้ก ดังนั้นถ้าคุณไม่กลัวการทดลองในห้องครัวลองปรุงแพนเค้กเปรี้ยวบนยีสต์ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้สัดส่วนที่เหมาะสมและครัวเรือนจะชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณ

เมื่อทอดแพนเค้กลงบนยีสต์คุณจะสังเกตเห็นว่าพวกเขาจะเพิ่มขึ้น นอกจากนี้การทดสอบจะสร้างฟองเนื่องจากแพนเค้กจะเปลี่ยนลูกไม้และสวยงามมาก มักจะเป็นเพราะการปรากฏตัวของอาหารของเจ้าภาพที่วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่ต้องการ เกี่ยวกับรสชาตินี้ในทางปฏิบัติไม่ส่งผลกระทบต่อ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณควรใช้เฉพาะยีสต์สด ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแล้วอาจไม่ให้ผลตามต้องการ

แพนเค้กยีสต์กับนม: สูตรทีละขั้นตอน

ในการปรุงอาหารแพนเค้กบนยีสต์จะใช้เวลานานอีกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนม 1 ลิตร ในเตาไมโครเวฟ หรือบนเตา หลังจากที่ทุกยีสต์สามารถใช้ได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ในนมนมช้อน 3-4 ของยีสต์แห้งควรเจือจางและอนุญาตให้ยืนได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ควรใส่ชามใส่ผ้าขนหนูเพื่อให้อุณหภูมิที่ต้องการอยู่

ในตอนท้ายของเวลา 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนชาแป้งสาลีราดลงไปในช้อน แป้งควรจะเป็นของเหลว การเตรียมการสำหรับแพนเค้กควรได้รับการฉีดยาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำหน้าที่

โดยหลักการเดียวกันคุณสามารถเตรียมแพนเค้กเปรี้ยวโดยยีสต์ สูตรจะคล้ายกับคลาสสิค อย่างไรก็ตามเราจะเปลี่ยนส่วนผสมที่สำคัญอย่างหนึ่ง

แพนเค้กเปรี้ยว (ยีสต์): สูตร

ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อย แต่วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กเปรี้ยว? สูตรไม่ใช่เรื่องที่ซับซ้อนมากเท่าที่ควรจะเป็นได้อย่างรวดเร็วก่อน และสำหรับการสร้างของคุณคุณจะต้อง kefir ที่มีเนื้อหาไขมันต่ำ ในกรณีนี้แป้งจะเปลี่ยนเปรี้ยวซึ่งจะให้รสชาติพิเศษ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรให้ความร้อนลิตร kefir และยีสต์แห้งเจือจางในนั้นในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าปริมาณแป้งควรน้อยกว่าเมื่อใช้นม หลังจากที่โยเกิร์ตมีความหนาขึ้น เอาท์พุทควรจะเป็นของเหลว แต่ในเวลาเดียวกันแป้งแน่นชวนให้นึกถึงแป้งสำหรับแพนเค้ก

วิธีการอย่างถูกต้องทอดแพนเค้ก?

เพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นรูปร่างที่เหมาะกับคุณคุณควรใช้กระทะที่มีทั้งด้านล่างและบาง ในกรณีนี้จานควรมีที่จับเพราะคุณต้องแจกจ่ายแป้งใน รูปแบบวงกลม

ก่อนที่จะคั่วมันเป็นสิ่งที่จำเป็นเบาความร้อนกระทะและไขมันกับเนย แม่บ้านบางคนใช้ไขมันสัตว์เพื่อการนี้ แต่เขาจะให้กลิ่นแพนเค้กเฉพาะ

แป้งควรตักขึ้นและเทลงในถาด หลังจากนั้นก็จะต้องใช้มันได้อย่างรวดเร็วโดยที่จับและในวงกลมที่สม่ำเสมอกระจายแป้งบนพื้นผิว ถ้าคุณทำทุกอย่างช้าๆแพนเค้กจะไม่ได้รูปร่างที่เหมาะสม

แพนเค้กบนนมทอดประมาณ 1-2 นาทีทั้งสองด้าน หลังจากนั้นคุณจะต้องลบออกจากกระทะและไขมันกับเนยซ้อนกันบนด้านอื่น ๆ

แพนเค้กเปรี้ยวบนยีสต์สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นทอดเล็กน้อยกว่าแพนเค้กปกติในนม เนื่องจากเอาท์พุทค่อนข้างหนาแป้งเหมือนแพนเค้ก

นานเท่าไหร่ที่คุณสามารถเก็บแพนเค้กได้?

แพนเค้กสำเร็จรูปตามกฎแล้วจะกินได้อย่างรวดเร็ว หลังจากที่ทุกอย่างมันยากมากที่จะอยู่กับกลิ่นหอมและรูปลักษณ์น่ารับประทานของพวกเขา อย่างไรก็ตามหากคุณยังมีแพนเค้กที่กินครึ่งหนึ่งคุณควรพับไว้ในรูปสามเหลี่ยมและซ่อนไว้ในภาชนะบรรจุอาหารพิเศษ ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์และถ้าจำเป็นอุ่นในกระทะหรือในเตาอบไมโครเวฟ แต่โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กที่เป็นกรดในยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้เสียเร็วกว่าที่เตรียมไว้สำหรับนม

อีกวิธีหนึ่งในการประหยัดแพนเค้กคือการจัดเตรียมขนมต่างๆ ในกรณีนี้คุณจะไม่เพียง แต่ขยาย อายุการเก็บรักษา เท่านั้น แต่ยังมีอาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยมหรืออาหารว่างสำหรับการทำงาน แพนเค้กยัดไส้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าไม่ใช่ทุกการบรรจุจะยังคงสดอยู่เป็นเวลานาน

สิ่งที่สามารถยีสต์แพนเค้กอะไร?

เป็นไส้ไส้แพนเค้กคุณสามารถใช้ชีสกระท่อมขูดกับน้ำตาล สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้เล็กน้อย สูตรนี้จะเป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของหวาน และคุณสามารถเสริฟอาหารที่มีครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

สำหรับขนมขบเคี้ยวที่น่าพอใจมากขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับผัดกับหัวหอมและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แพนเค้กที่อร่อยที่สุดจะได้มาจากเนื้อไก่ แต่คุณสามารถพบสูตรที่มีการเพิ่มของตับเนื้อวัวและหมู โดยทั่วไปทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ยัดไส้แพนเค้กด้วยวิธีนี้ควรผัดทั้งสองข้างก่อนเสริฟ

และสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับอาหารรัสเซียคือแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง แม้จะมีค่าใช้จ่ายสูงของส่วนผสมนี้จานเป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าแพนเค้กกับไข่ปลาคาเวียร์ไม่สามารถเก็บไว้ได้แม้ในตู้เย็น พวกเขาควรจะบริโภคทันทีหลังจากการเตรียมการ หลังจากทั้งหมดปลาอ่อนปลาที่มีคุณสมบัติของการเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กในยีสต์นมและโยเกิร์ตสามารถพบได้ในรัสเซีย หลังจากที่ทุกประเทศของเราเป็นแหล่งกำเนิดของจานที่ไม่ซ้ำกันและไม่ซ้ำกันนี้ซึ่งเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นรีบและคุณจะโปรดตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย!