Barolo ไวน์อิตาเลียน

ผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงของเครื่องดื่มพิเศษไม่ได้รู้ทันทีว่าไวน์ Barolo จริงที่ผลิตในหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของอิตาลี อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกลืนกัน - มันเป็นบุญของสภาพภูมิอากาศที่ไม่รุนแรงและมีความสัมพันธ์ที่ไม่ซ้ำกันระหว่างองค์ประกอบของดินและ Terroir

บริเวณตีน

ภาคเหนือของอิตาลีแห่งนี้ตั้งอยู่บนทำเลที่สมควรจะได้รับความนิยม - มันนี่ผลิตหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดที่มีชื่อเสียงสำหรับรสชาติกลมกลืนและกลิ่นหอมที่ไม่ซ้ำกัน พื้นที่ Piedmont ได้ชื่อมาจากหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ในใจกลางของประเทศที่งดงามนี้

ในวันที่พื้นที่ของไร่องุ่นครองน้อยกว่า 1,400 ไร่ นอกจากนี้ส่วนใหญ่เติบโตพันธุ์ท้องถิ่นขององุ่นจากที่ที่มันจะเปิดออก Barolo ไวน์รสเลิศ ภาคประกอบด้วยห้าชุมชนแต่ละแห่งซึ่งถูกสร้างขึ้นไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมา La Morra ครอบครองตอนเหนือของ Barolo, Serralunga d'Alba ทอดยาวไปทางทิศตะวันออก Monforte d'Alba - เป็นเมืองทางตอนใต้และ Barolo Castiglione Falleto ตรงบริเวณภาคกลางของภูมิภาค

สภาพภูมิอากาศที่ไม่ซ้ำกันของพื้นที่ - มันเป็นบุญของปัจจัยธรรมชาติ เป็นสิ่งที่ประมาณ 2 ล้านปีที่ผ่านมาในดินแดนของอิตาลีเดินธารน้ำแข็งที่แท้จริงแบ่งเขตออกเป็นสองส่วน เป็นผลให้การสร้างของสองพื้นที่ที่แยกต่างหากซึ่งแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบของดินและภูมิอากาศลักษณะ

Serralunga d'Alba

ในภูมิภาคนี้มีความเป็นที่ดินของครอบครัวของ Fontanafredda ซึ่งครั้งหนึ่งเป็นพระราชวงศ์ที่มีชื่อเสียง จำเป็นที่จะกล่าวว่าพวกเขามีความเชี่ยวชาญการผลิตเครื่องดื่มรสชาติดีซึ่งต่อมาได้กลายเป็นจริง "ไวน์ของพระมหากษัตริย์และพระมหากษัตริย์ของไวน์."

สภาพภูมิอากาศที่ไม่รุนแรงช่วยให้คุณสามารถที่จะเติบโตองุ่นที่ไม่ซ้ำกัน Nebbiolo ซึ่งเป็นวัตถุดิบในการสร้างไวน์วินเทจที่ดี คอลเลกชันของหลายเหลี่ยมเพชรพลอยและมีความหลากหลายพันธุ์ พันธุ์วิจิตรที่มีชื่อเสียงทั่วโลกขอบคุณที่รสชาติดีและมีกลิ่นหอมกลั่น ไวน์ Barolo ทรัฟเฟิรสที่แตกต่างกันอิ่มตัวและเรซิน, กลั่นและบันทึกเผ็ดของดอกกุหลาบสีม่วง ทั้งหมดนี้จะสมบูรณ์โดยคำแนะนำของแยมพลัม, ราสเบอร์รี่, ธูปอินเดียและกุหลาบสะโพก

มันใช้เวลาเพียงหนึ่งเครื่องดื่มที่จะจำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่มีเกียรติซึ่งเป็นที่ชอบพอของกษัตริย์อิตาเลี่ยน

มรดกทางวัฒนธรรมของภูมิภาค

มันจะมุ่งเน้นไปที่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ขององุ่น Nebbiolo ซึ่งเป็นองค์ประกอบความสามัคคีของ Terroir เป็นประเภทนำพื้นที่ Piedmont จึงเป็นที่นิยมและได้โดยตรงไปยังภูมิภาค หลากหลายองุ่นมีรสชาติที่ไม่ซ้ำกันซึ่งประกอบด้วยทั้งหมดของความขัดแย้ง มัน Nebbiolo และให้ไวน์กลิ่นหอมหรูหราและการกลั่น

หลากหลายองุ่นเป็นผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีผิวหนังหนา ในทางปฏิบัติมากที่สุดของผลเบอร์รี่ถือกระดูกซึ่งเป็นตัวแทนของความท้าทายที่สำคัญสำหรับการผลิตไวน์ เป็นสิ่งที่พวกเขามีจำนวนมากของแทนนิน องุ่นมีรสขมเล็กน้อยซึ่งเกิดจากการกระบวนการสุกไม่เพียงพอ

สำหรับความหลากหลายนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยปัญหาอื่น ๆ - ขาดคล้ำของผลเบอร์รี่ แต่สีที่เหมาะสมสำหรับไวน์ - มันเป็นสิ่งจำเป็นโดยที่เครื่องดื่มจะไม่เป็นที่มีคุณภาพดีจริงๆ

องุ่นนี้ผลิตก่อนส่วนที่เหลือของไตดังนั้น Nebbiolo กลัวน้ำค้างแข็งปลายและมีฝนตกหนัก แต่การเก็บเกี่ยวจะรวบรวมไว้ใน Piedmont ในเดือนตุลาคมเมื่อน้ำค้างต้นจะไม่เป็นภัยคุกคามต่อผลเบอร์รี่ที่ คุณภาพรสชาติที่ดีที่สุดขององุ่นที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันในช่วงบ่ายและเย็น โดยวิธีการที่ไวน์ Barolo ได้รับความเก่งกาจดังกล่าวของรสชาติอันเนื่องมาจากความหลากหลายองุ่นนี้ Nebbiolo คือรักมากหมอก - แม้กระทั่งชื่อของความหลากหลายที่ฉะฉานพยานถึงนี้

เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับภูมิภาคซึ่งเป็นผู้ผลิตหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุด

โรงกลั่นเหล้าองุ่นในอิตาลี - มันเป็นบทที่แยกต่างหากซึ่งจะทำให้ข้อสรุปที่ถูกต้องเกี่ยวกับประเทศ ไวน์อิตาลีมีดวงอาทิตย์เช่นเดียวกับสภาพอากาศที่ทาร์ตเหมือนรสชาติของประชาชนในท้องถิ่นและปรับเป็นความงามของผู้หญิงในท้องถิ่น Barolo หนึ่งของภูมิภาคไวน์แรกที่ได้รับสถานะระหว่างประเทศของ DOCG ซึ่งบอกว่าเกือบ 100% ของดินแดนที่เป็นไร่องุ่นที่ตั้งอยู่ ไวน์อิตาเลียน Barolo ผลิตที่นี่ ไวน์ของพระมหากษัตริย์จะทำในภูมิภาคทางประวัติศาสตร์ของเพียด สำหรับหลายศตวรรษในพื้นที่เหล่านี้เติบโต องุ่นที่ดีที่สุด, ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตไวน์ที่ดีที่สุด

Barolo: แฟรนโกเซอร์ร่า

เครื่องดื่มนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ขวดทำสไตล์ที่เรียบง่ายและกระชับตามที่มันควรจะเป็นสำหรับสายพันธุ์พิเศษที่ไม่มีรายละเอียดที่ไม่จำเป็น ที่จะชื่นชมรสชาติของแท้หนึ่งเครื่องดื่มไม่เพียงพอ Barolo - ไวน์ที่มีเล็ก ๆ น้อย ๆ "หายใจ." ผู้ที่ชื่นชอบทรูแนะนำให้เปิดขวดครึ่งชั่วโมงก่อนชิม - นี้จะเปิดเผยทุกแม้บันทึกลึกลับที่สุดของรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรสชาติความสามัคคี

ไวน์ทับทิมสีคือเนื่องจากความหลากหลายองุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะปลูกเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มนี้ ด้วยลมหายใจแรกรู้สึกว่าลักษณะ "โอ๊ค" ทราบและบรั่นดีเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งเป็นความรู้สึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรากของภาษา กลิ่นหอมของ Barolo: แฟรนโกเซอร์ร่าคำใบ้ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ - เพียงช็อคโกแลตและวานิลลา

ไวน์ที่มีความหนาแน่นสูงมากทีเดียว ถ้าคุณให้เครื่องดื่มบิตของลมหายใจคุณสามารถได้ยินรสชาติโอ๊คและลักษณะพรุนเส้นทางง่าย

สองภาพ - สองรสชาติ

Barolo - ไวน์ที่ผลิตในสองรุ่น (โดยตรงเองและ Barolo Barolo Riserva)

จริงมาก Barolo - ไวน์ - ครบกำหนดเวลาอย่างน้อย 36 เดือน 18 ของพวกเขาดื่มอยู่ในถังไม้โอ๊ค ทุกปีในวันแรกของเครื่องดื่มปีใหม่ไปในการขายหลังจาก 4 ปีหลังการเก็บเกี่ยว นี่คือความหลากหลายไวน์พิเศษที่มีความนิยมจากนักชิมทั่วโลก

รุ่นที่สอง - Barolo Riserva - มีอายุอย่างน้อย 62 เดือน, 18 ซึ่งเป็นที่อิดโรยในไวน์ในถังไม้โอ๊ค ซื้อขวดไวน์นี้สามารถมีได้เพียงในปีที่หกหลังการเก็บเกี่ยวองุ่น

เทคโนโลยีการผลิต

ระหว่างวิธีคลาสสิกและทันสมัยของเทคโนโลยีการผลิตเป็นช่องว่างขนาดใหญ่ สิ่งที่เป็นที่สำหรับนักชิมที่แท้จริง postfermentatsionnoy กระบวนการหมักนานเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะมันเป็นในขณะนี้เครื่องดื่มมีการอิ่มตัวโดยแทนนินมากฟีนอล, anthocyanins และสารอื่น ๆ ซึ่งสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังมีเทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมเป็นลักษณะ vderzhka อย่างต่อเนื่องในถังไม้โอ๊ค (ปกติอย่างน้อยสองปี) บาร์เรลสำหรับไวน์ที่ทำจากไม้โอ๊ค Slavonian - นี่คือ การจัดเรียงของไม้ มีผลในการกลั่นกรองแทนนิน

ตามเทคโนโลยีที่ Barolo (ไวน์ในปี 2009) อายุสองปีในถังไม้โอ๊คและประมาณ 12 เดือนในขวด แต่หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มขาย จำเป็นที่จะกล่าวว่าบางส่วนของรายการที่ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินนานหลายสิบปี? แน่นอนราคาไวน์ Barolo ในกรณีนี้เป็นที่สูงขึ้นมาก แต่เครื่องดื่มเก๋าน้อยซื้อในรัสเซียไม่น้อยกว่า 3000 รูเบิล - เป็นความสำเร็จที่ดีสำหรับคนรักของเขา

ปัจจุบันผู้ผลิตจำนวนมากอย่างมีนัยสำคัญลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการของการผลิตไวน์ เป็นครั้งแรกที่มันเกิดขึ้นในปี 1980 ขอบคุณกลุ่มของผู้ที่ชื่นชอบที่มีการบริหารจัดการเพื่อสร้างไวน์รสเลิศด้วยสำเนียงผลไม้ นักชิมได้ชื่นชมเครื่องดื่มนี้ปิดตาของเขาที่จะล่าถอยจากศีล

ธรรมเนียมการลดขั้นตอนการหมักการหมักการแก้ไขเล็กน้อย (โดยใช้อุณหภูมิต่ำ) และแทนที่ถังไม้โอ๊คที่ยิ่งใหญ่สำหรับ barriques (compact นี้เร่งกระบวนการของการสุกของแทนนินและนุ่มพวกเขา) ผลที่ได้คือแสงไวน์อิตาเลี่ยน, เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ ไวน์ Barolo ตรงบริเวณสถานที่แยกต่างหากเกียรติใน หมวดหมู่ของไวน์ ที่รู้กันว่าผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงของเครื่องดื่มที่มีเกียรติ

ข้อดีของวิธีการผลิตที่ทันสมัย

เร่งการหมักจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติผลไม้ไวน์หนุ่ม Traditionalists ประณามวิธีการนี้เพราะในความคิดของพวกเขากลองขนาดเล็กเปียกโชกไวน์ที่มีรสวานิลลาซึ่งไม่ได้เป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มนี้ แต่เป็นผลมาจากเทคโนโลยีที่ทันสมัยได้รับไวน์ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่มีสีเข้มซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคมากที่สุด

ในกรณีใด ๆ บางพื้นที่ยังคงไวน์ Barolo ผลิตโดยเทคโนโลยีที่คลาสสิก ซึ่งหมายความว่าทั้งสองประเพณีนิยมและชิมจู้จี้จุกจิกน้อยจะสามารถที่จะเลือกจากประเภทที่นำเสนอไวน์เป็นเครื่องดื่มที่คุณ

ลักษณะวิธีการกินไวน์

คลาสสิก Barolo 100% ประกอบด้วย Nebbiolo อิ่มตัวรสชาติเครื่องดื่มทั่วไปที่จะมาพร้อมกับไม้ยืนต้นเด่นชัดและสัมผัสคอนยัค บ่อยครั้งที่ดื่มนี้เมื่อเทียบกับไวน์ฝรั่งเศส "Pinot Noir" ความคล้ายคลึงกันเป็นสีและความเป็นกรดลักษณะอิฐทับทิมเครื่องดื่มทั้งสอง ไวน์อิตาเลียนคลาสสิกที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ที่มีเส้นทางการทำเครื่องหมายของเรซินและสมุนไพรแห้ง เมื่อเรามองไปที่เครื่องดื่มหรือมากกว่าชิมของคุณสามารถได้ยินอย่างชัดเจนบันทึกดอกไม้ที่ชวนให้นึกถึงแดดอิตาลี

ในโลกของไวน์รสเลิศง่ายที่จะได้รับหายไป บนจอแสดงผล flaunts จำนวนมากของขวด Barolo จารึก ง่ายต่อการสำรวจเกี่ยวกับคำแนะนำ Vinibuoni d'Italia - คู่มือซึ่งเป็นรายชื่อของไวน์ที่ดีที่สุดตามทางประสาทสัมผัสและความคิดเห็นของผู้ที่ชื่นชอบความจริง