Php ซุปเวียดนาม - สูตร อาหารเวียดนาม

หลายประเทศในแถบตะวันออกมีอาหารดั้งเดิมของตัวเองซึ่งแตกต่างกันไปในลักษณะเฉพาะของชาติ อาหารเวียดนามก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นลักษณะการใช้ข้าว, น้ำปลา, ซีอิ๊ว, อุดมไปด้วยสีเขียวและผัก แม้ว่าเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดในเวียดนามคือเนื้อไก่และเนื้อหมู แต่ซุปที่มีเนื้อวัวทำบ่อยขึ้น (แม้ว่าจะมีตัวเลือก "ไก่" อยู่ก็ตาม) ในบทความนี้ลองมาบอกวิธีปรุงอาหารตามสูตรอาหารเวียดนาม

ทักทายจากเวียดนาม

คุณรู้หรือไม่ว่าเป็นอาหารเวียดนามที่นิยมมากที่สุด? ในรัสเซียอาหารนี้มีน้อยกว่าตัวอย่างเช่นจีน ในบรรดาสูตรดั้งเดิมคุณสามารถแยกแยะขนมแพนเค้กใน กระดาษข้าวที่ มีการอุดฟันได้ ในฐานะที่เป็นเวียดนามกล่าวว่าถ้าคุณยังไม่ได้ลอง nam คุณสามารถพูดได้ว่าคุณไม่รู้จักประเทศนี้แม้จะเคยเข้าชมหลายครั้ง รสชาติดีเยี่ยมยังมีข้าวกับผักและกุ้งที่ปรุงขึ้นในประเทศเวียดนาม อาหารเวียดนามเป็นสลัดกับปลาหมึกในเวียดนาม (ที่อาหารทะเลจะต้องได้รับการประมวลผลน้อยที่สุดและกินเกือบครึ่งอบ) เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารจานพิเศษปีใหม่ - ข้าวพายอาบน้ำและกุ้งก้ามกรามเวียดนามและ ลูกชีส คม และชาในเวียดนาม - กับผลไม้และเย็น - อาจใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อนในช่วงฤดูร้อน

ซุปสำหรับ bo

ค่อนข้างเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและจานแรกที่ยอดเยี่ยมนี้ - เดิมและสากล, บำรุงและมีประโยชน์ พ่อครัวมืออาชีพหลายรายพิจารณาว่าเป็นตัวเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำให้คุ้นเคยกับ อาหารแห่งชาติของ ประเทศนี้เป็นครั้งแรก น้ำซุปที่ปรุงสุกด้วยเครื่องเทศจะได้รสชาติที่ผิดปกติมาก เป็นไปได้โดยวิธีการเตรียมน้ำซุปก่อน (เช่นบางเวียดนามทำ) และจากนั้นการปรุงอาหารเองจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที

ความจำเพาะของการเตรียมและการใช้งาน

เป็นซุปสำหรับชาวรัสเซีย, คาสปาโซสำหรับชาวสเปน, คนล่าช้าสำหรับอุซเบกและซุปสำหรับ - จานหลักแรกสำหรับชาวเวียดนาม ชามซุปให้พลังงานและประจุไฟฟ้าได้ตลอดทั้งวัน (คนเวียดนามส่วนใหญ่ชอบกินจานนี้ตั้งแต่ช่วงเช้า - แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ) พวกเขาให้บริการมันไม่เพียง แต่ในร้านอาหาร แต่ยังบนถนน - เทส่วนจากกระถางขนาดใหญ่ ซุปเป็นไปตามสถิติที่ซื้อมากที่สุดในโลก: สถานที่ที่สามหลังจากมิโซและ minestrone และเพื่อให้ตัวเองคุณจำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่มีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดซึ่งมีราคาไม่แพง จากคุณลักษณะการทำอาหาร: พวกเขาทำอาหารส่วนใหญ่อยู่บนพื้นฐานของเนื้อวัว แต่บางคนทำซุปไก่กับไก่ ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวสามารถปรุงสุกหรือดิบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ซึ่งมาพร้อมกับน้ำซุปที่เดือด (ปรุงสุกด้วยโป๊ยชักขิงเครื่องเทศอื่น ๆ ) ก๋วยเตี๋ยวข้าวใช้เป็นจาน โดยวิธีการที่อาหารทะเลบางชนิดสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้

php ซุปเวียดนาม ตำรับ

สำหรับการเตรียมเนื้อวัวเราจำเป็นต้องใช้: กระดูกวัว - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม เนื้อ กิโลกรัม เนื้อวัว เนื้อคู่แครอทก๋วยเตี๋ยวข้าวผัดถั่วเหลืองมะนาว พริก ผักชีฝรั่ง จากเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเราจะใช้กานพลู tubberry ลอเรลโป๊คคำพริกไทยขิงอบเชย พ่อครัวบางคนเชื่อว่าในส่วนผสมของเครื่องเทศนี้เป็นพื้นฐานในการทำซุปเวียดนามที่ถูกต้อง สูตรสำหรับเตรียมไม่ซับซ้อนเกินไป ส่วนผสมดูเหมือนจะพบได้ ตอนนี้บอกวิธีเตรียมจานด้วยตัวเอง

ชั้นต้นแบบทีละขั้นตอน

1. ปรุงน้ำซุป สำหรับเรื่องนี้เราจะล้างกระดูกและเติมน้ำด้วย เราใส่ไฟลงไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีและระบายน้ำ เทน้ำจืดและปรุงอาหารอีกครั้ง
2. หัวหอมขนาดใหญ่ ขิงยังถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ทั้งหมดเข้าด้วยกันทอดในกระทะโดยไม่มีน้ำมัน เทลงในกระทะเพื่อต้มกระดูก
3. ที่นั่นเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดข้างต้นและแครอทกับ รากของผักชีฝรั่ง ตัดขนาดใหญ่ เกลือเล็กน้อย เมื่อปรุงอาหารความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (สูตรดั้งเดิม - 6 ชั่วโมง) ตลอดเวลากวนและถอดโฟมออก ไขมันที่ลอยควรถูกเอาออกด้วย: น้ำซุปควรจะโปร่งใส
4. วิธีการทำซุปเวียดนาม สูตรของเขาค่อนข้างง่าย แช่บะหมี่ในน้ำเย็น ก๋วยเตี๋ยวต้องการข้าวผอม แล้วต้มก๋วยเตี๋ยวสำหรับซุปในอนาคตแยกต่างหาก (3-5 นาที) และล้างเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. น้ำซุปที่ปรุงสุก ถ้ามีเนื้อกระดูกหัก
6. หัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด (คุณสามารถที่ชอบเพิ่มผักชียังมี)
7. เนื้อเนื้อวัว - ชื้น - แช่แข็งเล็กน้อยในตู้แช่แข็งเพื่อให้การตัดที่สะดวกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ถัดไปตามหลักการของ stroganina ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ โปร่งแสง คำเตือน! ในสูตรดั้งเดิมเนื้อนี้จะใส่ในชามดิบ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเสี่ยง: ลด stroganina ลงในน้ำเดือดสักครู่ (แยก) และดึงออก
8. มะนาว (หรือมะนาว) จะบีบออกเพื่อลิ้มรสในแต่ละจาน แต่คุณสามารถถ้าคุณต้องการบีบลงในน้ำซุปที่พบบ่อย

วิธีการส่ง

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะสลายตัวทีละชิ้น คุณจำเป็นต้องใส่ก๋วยเตี๋ยวถั่วงอกเนื้อจากกระดูกเนื้อดิบเขียวชอุ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้ทุกคน ทั้งหมดนี้ความงามที่บริสุทธิ์เต็มไปด้วยน้ำซุปที่ดีเดือด (เนื้อดิบถ้าคุณยังคงมีความเสี่ยงที่จะวางมันตามสูตรของเดิมก็ควรจะสุกขวาในจานภายใต้อิทธิพลความร้อนของน้ำซุปให้อาหารกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ กินกับตะเกียบแบบดั้งเดิมล้างลงด้วยของเหลวจากชาม แต่คุณสามารถมีน้ำซุปนี้ด้วยช้อนและส้อมถ้ามีใครไม่ได้ใช้ในการ sticks

กับไก่

วิธีการทำซุปเวียดนามสำหรับ (สูตรกับไก่)? มันเป็นเรื่องง่ายกว่าเนื้อวัว ส่วนผสมทั้งหมดจะเหลือเหมือนกันยกเว้นเนื้อวัว เราแทนที่ด้วยไก่ คุณสามารถใช้สำหรับหม้อขนาดใหญ่หรือไก่ขนาดเล็กทั้งหมดหรือชิ้นสี่ hams ในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหารน้ำซุป (ประมาณสามชั่วโมงขั้นต่ำ) เนื้อถูกจับและแยกออกจากกระดูก เราตัดมัน ในจานที่เราใส่: ชิ้นเนื้อไก่ก๋วยเตี๋ยวข้าวสุกเขียวขจีก่อนปรุงสับถั่วเหลือง (แทนของสดสามารถใช้กระป๋อง: พวกเขาจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในหน่วยงานสำหรับซูชิ) กรอกข้อมูลทั้งหมดด้วยน้ำซุปที่ต้มและคุณสามารถใช้

ผล

ชามเล็ก ๆ ของซุปในตอนเช้าเป็นจานที่สามารถกระจายกระเพาะอาหารและเติมเต็มร่างกายด้วยอาหารและพลังงาน แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินอาหารเช้ามากจนช้ำ ๆ คุณสามารถนำเสนออาหารมื้อกลางวันและมื้อค่ำเนื่องจากเป็นเมนูมัลติฟังก์ชั่นและมีคุณสมบัติของทั้งตัวที่ 1 และตัวที่สอง และให้แน่ใจว่าได้ลองเนื้อดิบนี้ด้วยรสชาติที่เฉพาะเจาะจงตามที่คลาสสิกกล่าว