Stroganoff หมู

รัสเซียประเพณีอาหารของเนื้อหรือหมู Stroganoff หรือที่เรียกว่า Stroganoff เนื้อมีมานานแล้วชื่อครัวเรือน แต่ไม่ได้ชื่อของตัวเอง

หากในศตวรรษที่ผ่านมาเรียกว่าเฉพาะเนื้อวัวสับและปรุงสุกใน ซอสครีม, แต่ตอนนี้ชื่อนี้อาจกำหนดสับละเอียดใด ๆ เนื้อตุ๋น ในซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว

Stroganoff เนื้อหมูถ้าสุกเนื้อหมูหนุ่ม - จานดีเพียง ในบรรดาอาหารหมูจำนวนมาก - นี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน นั่นคือบาร์บีคิวสามารถตรงกับความนิยมของอาหารจานนี้ในขบวนแห่ตีส่วนตัวของฉัน แต่แตกต่างเคบับที่ Stroganoff เนื้อวัวจาก สูตรหมู ซึ่งผมอยากจะบอกคุณว่ามันจะง่ายต่อการเตรียมความพร้อมเพราะมันไม่จำเป็นต้องย่างและเนื้อสัตว์จะได้รับซื้อมากขึ้น

ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร: ปอนด์ของหมูซึ่งเป็นหนึ่งในหัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะแป้งแครอทครึ่งแก้วน้ำสองสามช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ, ช้อนของน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย

หากสิ่งที่คุณต้องการให้คุณมีอยู่แล้วในมือก็ถึงเวลาที่จะเริ่มต้น แต่แรกให้แน่ใจว่าได้อ่านอย่างละเอียดสูตรนี้ออกมาจากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูเนื้อวัว Stroganoff เป็นเรื่องง่ายและอร่อย

ขั้นตอนแรกเราจะเตรียมเนื้อ: เนื้อหมูชิ้นล้างใต้น้ำทำงานและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว จากนั้นในกระทะที่มีอยู่แล้วน้ำมันอุ่นผักแพร่กระจายหมูหั่นบาง ๆ ทอดอย่างต่อเนื่องเปลี่ยนไปจากทุกทิศทุกทางสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ (ถ้าคุณมีไม่ติดกระทะที่คุณสามารถทำน้ำมันน้อยลงและหันเนื้อได้ดีกว่าไม้พายไม้)

เมื่อเนื้อเป็นจุดเริ่มต้นที่จะเผยแพร่กลิ่นหอมก็ถึงเวลาที่จะผ่านมันไปในหม้อ คุณสามารถของหลักสูตรปรุงอาหาร Stroganoff เนื้อวัวและเนื้อหมูโดยไม่ต้องหม้อ แต่ผมรับประกันคุณสิ่งที่เกิดขึ้นไม่ได้เป็นสิ่งที่คุณมีสิ่งที่คุณต้องการ แต่ขอไม่รับฟุ้งซ่าน เราเปลี่ยนเนื้อในหม้อใส่บนไฟร้อนปานกลางและเทน้ำเย็น ตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้มันได้ตลอดเวลาและจนเนื้อสุกใช้เวลาในการ zazharki น้ำเกรวี่

Zazharki จะไปสาเหตุของแครอทและหัวหอมทำหน้าที่ในลำดับต่อไปนี้: ผักก่อนล้างใต้น้ำทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและปอกเปลือกแครอทและอีกครั้งล้างกัน ตัดประณีตก้อนหอมหัวใหญ่แครอทถูบนเซลล์กลางกระต่ายขูด กระทะ Pomo และเทน้ำมันลงนั้นเราจำเป็นต้องใช้มันอีกครั้ง ใส่ไว้ในหัวหอมสับและวางบนความร้อนต่ำผัดและว่าครึ่งหนึ่งของเวลาปกติจำเป็นต้องน้อมสมบูรณ์พร้อม ครึ่งพร้อมเพิ่มความหอม ซอสมะเขือเทศ และแครอทขูดผสมและใส่เคี่ยวภายใต้ฝาครอบอีก 10 นาที หากเวลาที่มีมาถึงจุดสิ้นสุดก็เป็นไปได้ที่จะเทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงไปในหม้ออย่าลืมเกลือและพริกไทย มันยังคงอยู่เพียงสตูว์เนื้อจนนุ่มมากกว่าความร้อนกลางให้แน่ใจว่าหมูเป็นร่องรอยของเลือด

เราดำเนินการขั้นตอนที่สาม - แป้งบริสุทธิ์เทลงในกระทะและอบอุ่นขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แป้งที่จำเป็นในการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจนกระทั่งมันกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตอนนี้พิมพ์ในน้ำเกรวี่หม้อเย็นและรั่วไหลลงไปในหม้อที่มีแป้งผสมให้เข้ากัน ทั้งหมดที่ได้รับโดยการเพิ่มเนื้อหาของหม้อและใส่ไว้ในความร้อนต่ำ ตื่นเต้นตลอดเวลาจนน้ำเกรวี่ข้นรอ Stroganoff หมูพร้อม

มีอีกทางเลือกที่เป็นศูนย์รวมของซอสคือมันเป็นบางครั้งเรียกว่าคลาสสิก

สองหัวหอมหั่นบาง ๆ บนกระทะใส่ชิ้นส่วนของเนยละลายและน้ำมันนี้จะหอมทอดจนรัฐนุ่มที่คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือ, โหระพาและพริกและจากนั้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและมัสตาร์ด

เสิร์ฟจานที่ควรจะเป็นร้อนเย็นก็เสียครึ่งหนึ่งเสน่ห์และรสชาติของมัน เนื้อ Stroganoff หมูจะถูกรวมที่ดีที่สุดกับพาสต้าหรือมันฝรั่ง แต่มันอร่อยและธัญพืชโดยเฉพาะข้าวและโซบะ