วิธีการแห้งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว วิธีการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว วิธีการแห้งหัวหอมหลังการเก็บเกี่ยว

สำหรับทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในช่วงฤดูร้อนและเจ้าของในฤดูใบไม้ร่วงมายุคทอง - ร่วมกับพืชอื่น ๆ ที่เก็บเกี่ยวจากสวนและการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ใช้กันมากที่สุดและมีประสิทธิภาพในการเก็บผักนี้อร่อยและมีสุขภาพดี - การอบแห้ง แน่นอนมันสามารถและผักดองและแช่แข็งแห้ง แต่มันช่วยให้คุณเก็บผักเกือบไม่เปลี่ยนแปลงและยังคงต้องใช้ความพยายามมากเกินไป และวิธีการที่แห้งหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเราจะพูดคุยในบทความนี้

สิ่งที่จะถูกจัดเก็บหอมที่ดีที่สุด?

ที่แตกต่างกัน พันธุ์ของหัวหอม จะถูกเก็บไว้กับความสำเร็จที่แตกต่างกัน: บางคนไม่เป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้เป็นเวลานานบางส่วนของการโกหกเดียวกันอย่างเงียบ ๆ ในช่วงฤดูหนาวทั้งหมดและมากยิ่งขึ้น กฎทั่วไปนี่คือพันธุ์หวานมีคุณภาพการเก็บรักษาไม่ดี ดีเก็บไว้ที่คมชัดและคาบสมุทร - อดีตมีการรักษาคุณภาพสูงที่สอง - ที่สูงหรือสูงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่เลวสำหรับการจัดเก็บชั้นเรียนต่อไปนี้:

• โกลเด้น
• ไวโอเล็ต
• Mayachkovsky ท้องถิ่น
• Eksibishen
• หัวหอม Rostov
• คาร์เมน
• Bessonovskoy ท้องถิ่น
• บรันสวิก
• Danilovskiy 301
• Timiryazevskiy
• Strigunovsky ท้องถิ่น
• Sturon
• Spassky ท้องถิ่นที่เหนือกว่า
• เรดาร์
• Zolotnichok
• Alvina
• Svirsky
• Sheth MS
• คาร์เมน MS
• Aleko
• Stuttgarter RIESEN
• Red Baron
• อัลเบียน
• Setton
• Bamberger
• โอปอร์โต
• Odintsovets

มีคนอื่น ๆ จะไม่ลืมเกี่ยวกับลูกผสม นอกจากนี้แม้ว่าเหล่านี้ชนิดของหลอดไฟตัวเองเป็นสิ่งที่ดี แต่พวกเขาจำเป็นต้องมีเงื่อนไขที่เหมาะสมและฝึกอบรมที่เหมาะสม หากแบรนด์ของคุณไม่ได้มาจาก "การเจริญเติบโต" หรือกำหนดมันไม่ทำงาน - หลายวิธีในครั้งเดียวบางส่วนของพวกเขาได้รับการรับรองการทำงาน

วิธีการเตรียมความพร้อมสำหรับการจัดเก็บผัก

การเตรียมการเริ่มต้นในสวนยังคงหัวหอมแห้งหลังการเก็บเกี่ยวและสามารถที่จะมีถ้าอนุญาตให้สภาพอากาศ เมื่อเจริญเติบโตได้หยุดและขนเสียชีวิตผักค่อยๆดึงออกมาจากพื้นดินและวางโดยตรงบนเตียง

หลังฝนตกของแผ่นดินเปียกดึงพวกเขาอึดอัดสิ่งสกปรกอื่น ๆ อีกมากมาย และจะย้ายหนักและยากที่จะแห้งผักดึงออกมา จากแผ่นดินแห้งสนิทก็ไม่ได้ดึงออกมาเราจะต้อง "ขุดออก" เครื่องมือและในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายหลอดไฟทำลายหรือขน วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะดึงหลอดเมื่อพื้นดินชื้นเล็กน้อย - แล้ว "หัวผักกาด" ถูกดึงออกได้อย่างง่ายดายและดินเหนียวยึดติดกับเอาง่ายพอที่จะเขย่าเท่าที่ควร

เมื่อผักแห้งออกคุณสามารถย้ายกระบวนการเข้ามาในห้อง, หัวหอมแห้งเช่นกันในดวงอาทิตย์ที่สดใสและในที่ร่ม ที่ดีเยี่ยมสำหรับตารางนี้ถูกยืดออกแนวนอน อีกหนึ่งทางเลือกที่ดี - ที่จะแขวนทุกอย่างบนเชือกแน่นหรือเพียงแค่ผูกในการรวมกลุ่มของหลอดไฟไม่กี่และแขวนในร่มเงา, ระบายอากาศได้ดีและได้รับการคุ้มครองจากตำแหน่งฝน

สองวิธีขั้นพื้นฐานเพื่อให้การเพาะปลูกจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ตั้งแต่หัวหอมแห้งในช่วงฤดูหนาวในทางที่เป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่มีพื้นที่ว่างนั้นมันเป็นสิ่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน สองทางเลือกหลักที่จะบดขยี้, dosushit ในเตาอบและใช้เป็นเครื่องเทศหรือในที่สุดแห้งและเก็บไว้ในการรวมกลุ่ม, กระเป๋า, การรวมกลุ่มและหวายระงับอื่น ๆ

วิธีแรกคือเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - แห้งและบดชิ้นส่วนของหลอดไฟสามารถเช่นเดียวกับที่และโยนในน้ำซุปและที่มันเป็นสิ่งที่จำเป็น วิธีที่สองช่วยให้คุณประหยัดหลอดไฟของสดและมีความสามารถที่จะงอก

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาหัวหอมในรูปแบบพื้นดิน

หัวหอมแห้งในช่วงฤดูหนาวในรส: หัวหอมและขนนกที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลอดแหวนแรก, แหวนเหล่านี้ต่อไป - เป็นชิ้นแม้มีขนาดเล็ก ทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างเท่าเทียมกันวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบไม่กี่ชั่วโมงให้แห้งจำนวนเงินขั้นต่ำของความร้อน

หลังจากการรักษาที่ดีเยี่ยมนี้ผลิตเครื่องเทศแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าแก้วและโลหะกระป๋องในกระดาษแข็งและกล่องไม้ พวกเขายังคงมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและลักษณะการตกแต่งอาหารที่ปรุงสุก

การอบแห้งของหลอดไฟทั้งหมด

ในทางตรงกันข้ามกับวิธีแรกมันเป็นเรื่องง่ายและไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจมาก หัวหอมทั้งสามารถอบแห้งในตารางบนกระดานบนพื้น แต่จำเป็น - ที่ห้องที่อากาศถ่ายเทได้ดีมีไม่เปียกเกินไปเย็นหรือร้อน ตัวเลือกแรกที่เป็นที่นิยมเป็นหัวหอมแห้งหลังการเก็บเกี่ยวในตารางจะสะดวกเพราะอากาศที่มีการเข้าถึงผักจากทุกด้านคุณสามารถปล่อยให้มันไม่ต้องใส่ หลอดไฟเหมือนกันว่าจะแห้งบนพื้นและมากยิ่งขึ้นดังนั้นบนแผ่นฟิล์มให้แน่ใจว่าได้สม่ำเสมอหันไป "ออกอากาศ" ในทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ

อีกวิธีที่สะดวก - จะลงนามผูกพันในการรวมกลุ่มหรือ braids และระงับ แต่วิธีนี้เป็นเพียงเหมาะสำหรับพืชแห้งแล้ว: ถ้าขนหรือหลอดไฟที่ตัวเองเป็นวัตถุดิบที่พวกเขาสามารถเริ่มต้นที่จะเน่า เราจะต้องไม่อนุญาตให้มีการปรากฏตัวของแม้กระทั่งพืชดิบเดียวในคาน - มันจะเน่าตัวเองและ "จะ" เน่าเพื่อนบ้าน

การจัดเก็บข้อมูลใน รูปแบบของการถักเปียที่ ในถุงและ vrossyp

จากบ่อแห้งของพืชซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ขนที่สามารถเชื่อมโยงกับเครื่องประดับที่สวยงามมากและการตกแต่ง วิธีการแห้งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว? ในการถักเปียปกติสามเส้น braids ในเปียสี่หรือหกสาระสามารถดัดแปลงสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ถุงน่องไนลอน และถุงน่อง

พวกเขามีลักษณะพันธุ์ที่แตกต่างกันดี: โบว์สีทองกับสีม่วงและ สีขาว, สีขาว กับสีแดงเข้มสำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มสาขาของ Viburnum หรือผลไม้พลาสติกและผัก เพียงจำกฎพื้นฐานบาง:

• ขนหัวหอมตัวเองจะเปราะดังนั้นคุณจึงจำเป็นที่จุดเริ่มต้นของน้ำลายเพิ่มเพื่อเสริมสร้างการทอเส้นใหญ่บางผ้าพันแผลหรือแถบผ้า ด้วยเหตุนี้มันไม่จำเป็นที่จะสาน braids ขนาดใหญ่และหนักเกินไป
• มันไม่จำเป็นที่จะสานหลอดไฟติดกัน - มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะออกจากพื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ ระหว่างพวกเขาเพื่อการระบายอากาศ
• สานควรเก็บไว้ถูกระงับ - และการระบายอากาศได้ดีและศัตรูพืชจะไม่สามารถเข้าถึง

อย่างไรก็ตาม "คาย" - ไม่ได้เป็นตัวเลือกเดียว, หัวหอมแห้งได้ดีและเก็บไว้ได้ในกระเป๋าของถุงเท้าไนลอน, ถุงน่องและถุงน่องเช่นเดียวกับในถุงตาข่าย แต่ก่อนที่จะได้รับในเครื่องมือเหล่านี้หลอดไฟควรจะแห้งดีและพวกเขาต้องการที่จะตัดขน - พวกเขาจะไม่ดี

สภาพการเก็บรักษาหัวหอม: อุณหภูมิความชื้นการระบายอากาศ

หัวหอมแห้งสนิทเฉียบพลันและกึ่งเฉียบพลันพันธุ์จะอยู่อย่างเงียบ ๆ ในช่วงฤดูหนาวทั้งถ้ามันจะถูกเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสม ที่ความชื้นต่ำกระเปาะแห้งที่สูง - พวกเขาเริ่มที่จะงอกโรคอาจพัฒนาเช่นคอเน่า สำหรับสายพันธุ์ที่เหมาะคาบสมุทรเสื้อ°จาก 0 ถึง -1 ° C ความชื้นและ 75-90% สำหรับเฉียบพลัน - จาก -1 ถึง -3 ° C มีปริมาณความชื้นเดียวกัน สองศูนย์รวม - อุณหภูมิ +18 ถึง + 22 องศาเซลเซียส มีสามคือ: ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิหลอดจัดจาก 18 ถึง + 22 องศาเซลเซียสและในช่วงฤดูหนาวน้ำค้าง - จาก 0 ถึง -3 องศาเซลเซียส

หอม: วิธีการพิเศษ

นอกจากนี้หัวหอม, มีที่น่าสนใจอื่น ๆ ประเภทหัวหอม, หนึ่งในนั้น - กระเทียมหอม

วิธีการเตรียมความพร้อมสำหรับโบว์ช่วงฤดูหนาวของประเภทนี้ - การสนทนาที่แยกต่างหาก ปฏิบัติสามวิธีพื้นฐาน (ไม่นับการเก็บรักษา) ให้แห้งเป็นรสให้สด (ในแผนกทรายหรือตู้เย็นผัก) หรือแช่แข็ง

วิธีแรกคือไม่แตกต่างจาก zasushki หัวหอม ในทำนองเดียวกันใบจะบดเป็นสี่เหลี่ยมหรือแหวนครึ่งขนาดเล็กจะแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งไฟฟ้า

ในส่วนผักของตู้เย็นที่มีกระเทียมเตรียมขวาเก็บไว้ 4-5 เดือน - ทั้งหมดเวลานี้เขาก็ค่อนข้างกินและของตัวเองและในสลัด ตรึง - นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดี: เตรียมกระเทียมบาร์ของมันในรูปแบบของใบและลำต้นจำเป็นต้องตัด พวกเขาก็ควรใส่ชั้นบางของถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สูตรสำหรับฤดูหนาว: หัวหอมและวิธีการของการปรับปรุงของ

อนุรักษ์ - อร่อยมากและวิธีที่ง่ายที่จะทำให้โบว์ยังดีกว่าให้มันรสชาติที่ผิดปกติลักษณะและคุณสมบัติ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษา - ดองหัวหอม มันต้องมีใบกระวานพริกไทยและหัวหอมตัวเองน้ำและเกลือ ในสูตรนี้ง่ายหัวหอมควรจะตัดใส่ในหม้อเพิ่มพริกไทยและใบกระวานและเทน้ำเกลือร้อนซึ่งจะทำในอัตรา 200 กรัม ของเกลือต่อ 1 ลิตรปกติและที่ดีที่สุด - น้ำสะอาด

สิ่งที่เหลืออยู่เป็นเวลาสองวันในที่เย็นหลังจากที่โบว์จะเลื่อนเข้ามาในธนาคาร (กับพริกไทยและใบกระวาน) และเทดองร้อน (ดอง - ¾ถ้วยน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 1 ลิตร) ธนาคารรีดตามปกติหันคว่ำตัดขึ้นแล้วซ่อนตัวอยู่ในตู้เสื้อผ้าและรอเวลาที่เธอ

นอกเหนือจากสูตรง่ายๆอย่างนี้มีคนอื่น ๆ : โบว์ทำแยมดองมันเป็นพิเศษสำหรับสลัดกระป๋องเป็นอาหารจานแซนวิชสุกแม้เป็นกับข้าว ทั้งหมดเหล่านี้เป็นสูตรที่ง่ายมากและไม่ได้สำหรับหัวหอมฤดูหนาวทำอย่างอื่นให้มันใหม่รสกลิ่นลักษณะ แต่นี้ไม่ได้ทำให้ดีขึ้นหรือแย่ลงกว่าหลอดไฟคลาสสิก ในความเป็นจริงทุกอย่างและ zasushivanie เป็นรสและการทอผ้าใน "ผมเปีย" และหมัก - สองวิธีที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมความพร้อมผักอร่อยและชื่นชอบเรียกว่าหอม