เป็ดซอสส้ม: การเลือกสูตรที่ดีที่สุด

สิ่งปรุงอาหารในวันหยุดเป็นหลักจะ รับประทานอาหารร้อน? เพื่อที่จะบำรุงผิวที่สวยงามและแปลกใหม่? และค่อนข้างประหยัด? คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเวลานานที่จะทำลายลง ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดตารางประสงค์เป็ดในซอสส้ม เนื้อของนกตัวนี้เป็นอ่อนโยนและฉ่ำบนเพดาน และเครื่องเทศและซอสส้มหวานและเปรี้ยวเพียงเน้นธรรมชาติที่ผิดปกติของอาหารจานนี้ ซอสเป็ดสามารถปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน ในบทความนี้เราจะนำเสนอการเลือกสูตรที่ดีที่สุด อ่านปรุงอาหารและ raduyte ตัวเองและครอบครัวของคุณจานแปลกใหม่นี้

เป็ด ซอสส้ม: สูตรง่ายๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมอร่อยและซื้อจานแท้จริงละลายในปากคุณควรใช้ซากนก น้ำหนักมันควรจะเป็นประมาณสองกิโลกรัม คว้านท้องถ้าจำเป็นล้างและถูส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ แยกเตรียมดอง น้ำผึ้งนี้ผสม ซอสถั่วเหลือง และ มัสตาร์ด Dijon (สามสองและหนึ่งช้อนโต๊ะตามลำดับ) กับน้ำส้มเดียวขนาดใหญ่ ในถุงพลาสติกใส่เป็ดเทน้ำดองมากกว่าผูกถุงและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เป็ดในช่วงเวลานี้มันควรจะเป็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อเปิดกำของเราที่จะต้องแช่ในซอสส้ม ความร้อนเตาอบที่ 220 องศา เป็ดสั่นออกจากน้ำดองใส่ลงไปในแม่พิมพ์และอบยี่สิบนาที ลดความร้อนถึง 180 องศา เทน้ำดองสัตว์ปีกและไขมันตกตะกอน นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที ความพร้อมใช้งานซี่ตรวจสอบ

อีกสูตรที่ง่าย

ตัดซากครึ่งตามยาว ถูที่มีส่วนผสมของพริกแดงและสีดำและเกลือ ในจานอบเทน้ำมันพืช ทอดครึ่งเป็ดทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่จานอบในเตาอบอบอุ่น 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่เป็ดตุ๋นเปลือกสองส้มระมัดระวังเอาภาพยนตร์ทั้งหมดที่เราจะตัดชิ้นเนื้อ แปดพรุนสิ่งที่เติมด้วยน้ำร้อน หนึ่งในแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ที่สะอาดและหั่นเป็นสี่ชิ้น เราจะออกจากจานอบจากเตา เทครึ่งลิตรของน้ำใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ล เราใส่ในไฟและเคี่ยวแผ่นภายใต้ฝาชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทำให้ซอส Sechem ประณีตหอมและทอดในเนย เพิ่มแก้วไวน์ขาวและสี่ช้อนของน้ำผึ้ง decanting ของเหลวที่ tushilas เป็ดซอสส้มจะหอม ต้มประมาณห้านาที เพิ่มบรั่นดีกลาสและหนาซอสด้วยแป้ง

เป็ดซอสส้ม: สูตรจากอิตาลี

ในซากเชื่อมต่อขาและปีกขอบจะไม่เผาในเตาอบ ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทอดใน gusyatnitsy ขึ้นเปลือกในส่วนผสมของน้ำมันหอมครีมและผัก เทแก้วบรั่นดี คว่ำนกเพื่อให้ทุกกลั่นกลิ่น เทครึ่งแก้วไวน์ขาว เคี่ยวครอบคลุมสำหรับสี่สิบนาที นำเปลือกบาง ๆ จากสองส้มและมะนาว เราพยายามที่จะไม่ให้เกิดความเสียหายผิวขาวของส้ม มะนาวและน้ำผลไม้สีส้มหนึ่งบีบ เทให้เขาเป็ด ส้มสองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มเปลือกในน้ำเค็มสำหรับห้านาทีตัดเป็นเส้น เมื่อเป็ดซอสส้มพร้อมที่จะออกบนจาน ตกแต่งด้วยชิ้นของส้ม น้ำผลไม้และความมีชีวิตชีวาเพิ่มซอสและดำเนินการต่อในการปรุงอาหารสำหรับสี่ของชั่วโมงอีกด้วยฝาบนความร้อนต่ำสุด ซอสหนากับแป้งที่จำเป็น

ตามใบสั่งแพทย์ปักกิ่ง

จุดเด่นของอาหารจีนเป็ดคาราเมลในซอสส้ม สูตรที่แสดงให้เห็นเนื้อโม่แรก ถูด้วยเกลือและพริกไทย, น้ำผึ้งจาระบี ทอดผ่านความร้อนสูงจนคาราเมลสีน้ำตาลทอง เราจะออกจากเนื้อสัตว์และเก็บไว้ในสถานที่อบอุ่นก่อนที่จะยื่น ออเรนจ์ข้าวนึ่งและตัดออกไปเปลือก จากเยื่อกระดาษบีบน้ำ มันมีการผสมกับของเหลวที่เหลือจากเป็ดย่างและสองช้อนโต๊ะเหล้าสีส้ม เรานำมันทั้งหมดไปต้ม เทครึ่งถ้วยครีม เพิ่มความสนุกที่ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ต้มลงซอสจนข้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสมัน สับเป็ดพร้อมข้าวลงไปในชิ้น แยกกันทำหน้าที่ซอสร้อน

จานคริสมาสต์

ภาษาอังกฤษวันคริสต์มาสอีฟที่ปรุงสุก ห่านกับแอปเปิ้ล และเราจะมีรูปแบบของอาหารจานนี้ - เป็ดในซอสส้ม สูตรง่าย ๆ แต่สิ่งที่เป็นผลดี! ซากชำแหละและผ้าขนหนู obsushivayut ที่ดีของฉัน เทลงในชาม 30 กรัมน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ของหนึ่งสีส้ม ปรุงรสเกลือพริกไทย (สีดำและสีแดง) สำหรับรสเนื้อสัตว์ปีก บีบออกสามในสี่ของหัวของกระเทียม ซากหมักลาในส่วนผสมนี้ เตรียมบรรจุ เครื่องในห่านและนกเป็ดและสองแอปเปิ้ลเปรี้ยว (ปอกเปลือกและ Bolls) ตัดเป็นก้อน บดกระเทียมที่เหลือ เพิ่มหกสิ่งที่แห้งแอปริคอต โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยให้หยิกของมาจอแรมและโหระพา กวดวิชานี้เป็ดยัดแน่นที่สุดเท่าที่ทำได้ เดินขึ้นท้องผูกขาและปีก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง บนฟอยล์โลหะใส่วงกลมสีส้ม พวกเขา - เป็ด blanking วงกลมสีส้ม ห่อพัสดุฟอยล์และส่งในเตาอบ เป็ดกับแอปเปิ้ล ในซอสอลูมิเนียมอบสีส้มภายใต้ 01:00 และ 30 นาทีโดยไม่ได้

ความลับของการทำอาหาร

ไม่คุ้มค่าการมีส่วนร่วมกับเป็ดบ้านถ้าคุณกำลังจะไปอบในเตาอบ มันจะดีกว่าที่จะซื้อซากที่ซูเปอร์มาร์เก็ต - มันออกมาซื้อ เป็ดซอสส้มในเตาอบจะมีกลิ่นหอมถ้าดองเพิ่มเล็กน้อยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - ไวน์คอนยัคหรือบรั่นดี กลูตาเมตโซเดียม ที่มีอยู่ในเครื่องเทศบางอย่างอาจมีผลต่อรสชาติของอาหารจานนี้ ขาและปีกของนกก่อนการอบในเตาอบจะต้องมีการผูกขึ้นเพื่อให้พวกเขาพอดีกับร่างกายมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นแห้งมากและคั่วผ่าน