ง่ายที่สุดในการเตรียมความพร้อมน้ำเกลือแตงกวา (ในน้ำ 1 ลิตร)

ในแต่ละฤดูกาลคอลเลกชันของปฏิคมเก็บเกี่ยวจำสูตรที่ดีที่สุดร่วมกันและหาวิธีการใหม่ของการดองแตงกวาในการรักษาในช่วงฤดูหนาวผักอร่อยใกล้ สแน็คที่นิยมมากต้องใช้วิธีการระมัดระวังในการแตงกวาได้เปิดออกอร่อยและกรอบ มันเล่นบทบาทของทุกรายละเอียด - จากคุณภาพของน้ำผักส่วนผสมในน้ำเกลือที่ โดยวิธีการที่จุดสุดท้ายเป็นสิ่งสำคัญที่สุด น้ำเกลือสำหรับดองแตงกวาจะช่วยให้พวกเขาลิ้มรสที่คุณต้องการและอาจจะแตกต่างกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น

อะไรคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับการ ดองแตงกวา? ประการแรกก็คือผักตัวเองว่าจะต้องมีความอ่อนเยาว์และสดใส ประการที่สองก็คือน้ำ ดีกว่าที่จะดื่มบรรจุขวดหรือกรอง แต่จะถือเป็นฤดูใบไม้ผลิที่เหมาะสมที่สุด ประการที่สามก็เป็นเครื่องเทศ ซึ่งเป็นที่ที่คุณสามารถให้จินตนาการของคุณเรียกป่า! สำหรับการเติมเกลือใช้ allspice, กานพลู, ธัญพืชมัสตาร์ดใบ blackcurrant, มะรุม, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี, มิ้นท์, tarragon, โหระพาและ Lovage คุณสามารถเพิ่มในรายการนี้และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมไม่กี่ตัวคุณเอง พืชชนิดหนึ่งมากขึ้นแตงกวากรุบกรอบมากขึ้นจะได้รับ และในที่สุดก็เกลือ นี้เป็นสิ่งที่สำคัญและอาจจะเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุด น้ำเกลือ ผักดอง ที่ดีกว่าที่ทำจาก หินเกลือ ขอแนะนำให้ใช้เสริมไอโอดีน

สองวิธีการเติมเกลือ

มีสองตัวเลือกสำหรับการดองแตงกวามี แรก - นี้เป็นวิธีที่เย็น ในกรณีนี้น้ำเกลือเย็นที่เตรียมจากน้ำและเกลือ แตงกวาจะถูกวางไว้ในขวดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรและเทน้ำเกลือเย็น ปิดฝาธนาคาร kapron และเก็บในที่เย็น แตงกวาจะพร้อมในเดือน นี้เป็นวิธีที่อีกต่อไปของการปรุงอาหาร หากแตงกวาเทน้ำเกลือร้อนแล้วพวกเขาจะพร้อมใน 5-7 วัน ถ้าสูตรใช้น้ำส้มสายชูเพียงวิธีการที่เหมาะสมในการที่สอง ในน้ำเดือดด้วยเครื่องเทศเกลือใส่ (อ่าวใบเครื่องเทศพืชชนิดหนึ่งและ ใบลูกเกด) และกรอกแตงกวาเตรียม การเตรียมน้ำเกลือแตงกวา - ธุรกิจง่าย สิ่งที่สำคัญ - ที่จะทราบวิธีเกลือมากจะต้องใส่ เฉลี่ยเป็นสองช้อนโต๊ะต่อแกลลอนน้ำ แต่ตัวเลขนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้และเปิดแตงกวามากหรือน้อยเค็ม

น้ำเกลือที่สูงชัน

แตงกวาในน้ำเกลือกรอบที่ได้รับและลิ้มรสเค็มแม้จะมีจำนวนมากของเกลือ ในโถสามลิตรมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้แตงกวาหนุ่มใบมะรุม, ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่งสดสองกลีบกระเทียม, แก้วเกลือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและน้ำ 2 ลิตร แตงกวาวางในภาชนะที่เหมาะสมและเพิ่มให้กับพวกเขาทั้งหมดสมุนไพรและเครื่องเทศ แยกเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวา ต่อลิตรของน้ำใส่เกลือครึ่งถ้วย ในกรณีที่เราใช้เวลาสองลิตรแก้วของเหลวและเกลือดังกล่าว น้ำจะดีกว่าที่จะใช้กรองหรือต้ม ostuzhennoy เราเจือจางน้ำเกลือและเติมเต็มพวกเขาแตงกวา พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์กับของเหลว สามวันต่อมาผักจะถูกล้างและเราเปลี่ยนลงในขวด เครื่องเทศไม่สามารถเพิ่ม เติมแตงกวาน้ำเดือดไม่มีเกลือเทช้อนเล็ก ๆ ของน้ำส้มสายชูและม้วน เก็บในที่เย็น แตงกวาจะได้รับรสอร่อยมาก Re-เติมน้ำทำให้พวกเขาในระดับปานกลางเค็มและกรุบกรอบ

ถุงเท้ายาวขึ้นสำหรับฤดูหนาว

น้ำเกลือแตงกวากำลังเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับเกลือในชีวิตประจำวัน ในปริมาณมากจะเก็บเกี่ยวทั่วไปในภาชนะบรรจุที่เป็นกลุ่ม (ถังหรือกลอง) หรือไม่มีน้ำส้มสายชู สำหรับการเติมเกลือใช้เป็นจำนวนมากของเครื่องเทศที่ให้ผักรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม 10 กิโลกรัมของแตงกวาต้องใช้เวลา 350 กรัมของยี่หร่า (ตาลำต้นและเมล็ด) 60 กรัมของใบของพืชชนิดหนึ่ง, 20 กรัมกระเทียมใบแคสซิสเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่รัก วิธีการเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวา? ในน้ำ 1 ลิตรใช้เวลา 60 กรัมเกลือ มันควรจะหยาบและไม่เสริมไอโอดีน ตอนนี้แพร่กระจายไปที่ด้านล่างของภาชนะเครื่องเทศที่เหมาะสมและแตงกวาแล้ว ชั้นสำรองของส่วนผสม การปรุงอาหารน้ำเกลือแตงกวา ในน้ำ 1 ลิตร (เย็น) ใส่จำนวนเงินที่ต้องของเกลือผัดและเทผัก จำเป็นต้องใส่แอกด้านบน หลังจากที่ 25-30 วันมันจะเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับอาหารว่างแสนอร่อย

ผักดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ดอง แตงกวาในฤดูหนาว คุณสามารถจัดเตรียมและธนาคาร ว่าพวกเขาทนอายุการเก็บรักษาที่จำเป็นเพิ่มวอดก้าเล็ก ๆ น้อย ๆ สองกิโลกรัมแตงกวาใช้ร่มผักชีฝรั่งน้อย 5 ใบของลูกเกดดำ, เชอร์รี่ออกมากที่สุดเท่าที่หนึ่งหรือสองกลีบกระเทียมใบมะรุม, พริกไทยและ 50 กรัมของวอดก้า แตงกวาข้าวนึ่งและล้างด้วยน้ำเย็นแล้ว เราใส่ไว้ในขวดสลับกับเครื่องเทศและสมุนไพร แยกเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวา ในน้ำ 1 ลิตรสละ 50 กรัมเกลือ ใช้วิธีที่เย็นเพื่อเติมเกลือ เติมน้ำเกลือแตงกวาเทวอดก้าและปิดกระป๋องฝาพลาสติก

แตงร้อนเค็ม

เป็นที่รู้จักกันสำหรับการเตรียมน้ำเกลือที่ดองแตงกวาที่มีการใช้ทั้งสองวิธี ผักดองร้อนช่วยให้ prosolitsya ได้เร็วขึ้น แตงกวาเหล่านี้มีความพร้อมภายในวัน เพื่อเริ่มต้นการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็น ดีกว่าที่จะใช้ผักหนุ่มสาวที่มีการตัดออกเคล็ดลับของทั้งสองฝ่าย จากนั้นเราก็ใส่ไว้ในภาชนะที่เหมาะสม (ขวดอาจจะใช้) เพิ่มให้กับพวกเขา เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ลูกเกดและเชอร์รี่, ใบกระวานและพริกไทย รายการของเครื่องเทศสามารถขยายที่จะ หากคุณใส่กระเทียมและพริกขี้หนูรสจะเป็นมากขึ้นเฉียบพลัน วิธีการเตรียม น้ำเกลือสำหรับแตงกวาเค็ม? 1 ลิตรของน้ำมีความจำเป็นต้องใช้เวลาสองช้อน (ช้อนโต๊ะ) ของเกลือ กอร์จะไม่สมบูรณ์ เราใส่หม้อของน้ำบนไฟและเติมเกลือ น้ำเกลือ Fluidized กรอกภาชนะที่มีผักดองและครอบคลุมฝาด้านบน เมื่อแตงกวาเย็นพวกเขาจะอยู่แล้วจะเค็มและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

แตงกวาดอง

ดองแตงกวาตัวเลือกมาก พวกเขาสามารถเค็มดองเค็มหรือดอง และนี่ก็เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับแตงกวาดอง ต่อลิตรของน้ำสามารถนำออกจำนวนเงินที่ต้องของเกลือจะทำให้ผักมากขึ้นหรือน้อยเค็ม มีบทบาทสำคัญมากเล่นด้วยเทคโนโลยีของการเตรียม ใช้แตงกวาหนุ่มสาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีขนาดเท่ากัน จากนั้นพวกเขานั่งอยู่ในน้ำเดือดและหลังจากนั้นทันทีในน้ำเย็น ตั้งแต่ผักเก็บสีที่สวยงามของพวกเขาและหลังจากการเติมเกลือ การแพร่กระจายแตงกวาในภาชนะที่เหมาะสมสลับชนิดของเครื่องเทศและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม) ตอนนี้เราต้องเตรียมความพร้อมน้ำเกลือสำหรับแตงกวา ในน้ำ 1 ลิตรใส่ 60 กรัมเกลือ เติมแตงกวาเพื่อให้พวกเขาได้รับความคุ้มครองอย่างสมบูรณ์กับของเหลว ใส่ที่ด้านบนของแอก แตงกวาเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนน้ำเกลือกลายเป็นขุ่น จากนั้นนำมาผสมในที่เย็น หากคุณต้องการที่จะปิดสำหรับแตงกวาฤดูหนาวในธนาคารก็ควรจะล้างด้วยน้ำไหลและเทน้ำเกลือร้อนใหม่

แตงกวารสเผ็ด

เครื่องเทศอื่น ๆ ที่ใช้ในการดองแตงกวาที่เด่นชัดมากขึ้นเป็นรสชาติผลิตภัณฑ์สุดท้าย แต่ละครอบครัวชุดของตัวเองของส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งเธอเป็นประเพณีที่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งใหม่ที่ค้นพบแง่มุมใหม่ของการนี้แม้ว่าที่เรียบง่าย แต่ชิ้นที่ชื่นชอบมาก กิโลกรัมครึ่งหนึ่งของสีเขียวแตงกวาใช้เวลา 60 กรัมยี่หร่า, 7 กรัมกระเทียมปอกเปลือก 2 กรัม (ถั่ว) พริกแดงและสีดำมะรุม 8 กรัม, ใบโหระพา, โหระพา, ผักชีคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดสีดำและ tarragon ส่วนผสมทั้งหมดถูกวางลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเติมเกลือ สำหรับการเตรียมความพร้อมของน้ำเกลือในแตงกวาดองต้องมีเพียงสองส่วนผสม: น้ำและเกลือ ต่อลิตรของของเหลวที่มีความจำเป็นต้องใช้เวลาสองช้อน (ช้อนโต๊ะ) กับภาพนิ่งขนาดเล็ก มันจะอยู่ที่ประมาณ 60 กรัม เราเติมแตงกวาน้ำเกลือปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรและปล่อยให้พวกเขาในที่เย็นจนกว่าจะพร้อม

เคล็ดลับ

แต่ละสูตรมีนิสัยใจคอของตัวเองที่ให้รสชาติจาน ดองแตงกวาเกินไปจะไม่มีข้อยกเว้น หยิกของเมล็ดมัสตาร์ดหรือช้อนขนาดใหญ่ของวอดก้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะปกป้องธนาคารที่มีแตงกวาจากการระเบิด เมื่อใส่ใต้ฝาไม่กี่ชิ้นของพืชชนิดหนึ่งที่ด้านบนของแม่พิมพ์ไม่ปรากฏ โดยวิธีการที่จะช่วยให้พืชชนิดหนึ่งแตงกวารสชาติที่ผิดปกติ ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเปลือกไม้โอ๊คทำให้ผักกรอบมากขึ้น เพื่อแตงกวา prosolilis เร็วขึ้นพวกเขาจะต้องตัดออกเคล็ดลับของแต่ละมือและสับพวกเขาด้วยส้อม ไม่คุ้มค่ามากที่จะผลักดันแตงกวาในขวด ในกรณีนี้มันเหมาะกับน้ำเกลือน้อยและผัก prosolyatsya เพียงพอ ดองมักจะทำอีกเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีใบสั่งยาที่จำเป็นต้องกรอกธนาคารมากกว่าหนึ่งครั้ง ก่อนที่จะเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันกังวลกระบวนการดองร้อน หากคุณไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูให้แน่ใจว่าการทำงานของคุณจะไม่ขึ้นรา ประจำลบแม่พิมพ์และหากจำเป็นต้องล้างออกภายใต้การใช้แตงกวาน้ำและเติมน้ำเกลือใหม่

สูตรดองคลาสสิก

มีหลายสูตรสำหรับดองแตงกวามี ปริมาณเกลือสำหรับแต่ละสามารถแตกต่างกัน แต่มีหนึ่งตัวบ่งชี้ที่เราควรให้ความสำคัญ นี้สองช้อนโต๊ะเกลือกับภาพนิ่งขนาดเล็กสำหรับหนึ่งลิตรของน้ำ น้ำเกลือนี้ได้รับผักดองอร่อย ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้พวกเขาเค็มปริมาณของเกลือจะลดลง เพื่อเร่งกระบวนการของการเตรียมก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำเกลือแตงกวาร้อน แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มันจะไม่แนะนำให้ใส่เกลือเนื่องจากแตงกวาจะได้รับรสเค็มมาก แต่ก็ยังขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละคน แต่ถ้าคุณได้เปิดออกสแน็ครสเค็มมากเพียงแค่ล้างผักและเติมด้วยน้ำธรรมดา (สามารถต้มแช่เย็น) และปล่อยให้เวลาในขณะที่อุณหภูมิห้อง